Kochen und Backen – die neusten Beiträge

Ich habe neulich in einem Ratgeber für Ernährung gelesen, dass durch das Kochen wichtige Nährstoffe verloren gehen. Gerade wichtige Mineralien sollen davon betroffen sein. Außerdem habe ich gelesen, dass auch in Nudeln Mineralien sind. Mir schmecken Nudeln wirklich sehr gut, aber die Gesundheit geht vor. Deshalb habe ich in den letzten Wochen darauf verzichtet meine Nudeln zu kochen und habe sie roh gegessen. Ein Genuss war das nicht. Ich habe sie noch halbwegs weich willkommen, indem ich viel mehr Tomatensoße benutzt habe. Aber selbst dann haben sie mir nicht so wirklich geschmeckt.

Nun zu meiner Frage: kann man auch Nudeln weich bekommen ohne sie zu kochen? Ich will wirklich nicht verwöhnt klingen, aber so ein bisschen wichtig ist mir der Geschmack dann doch...

Wir haben nur einen 2 Personen Haushalt und haben das Problem dass uns Sachen immer sehr schnell schlecht werden.

Welche Soßen/Dips (Mayonnaise, Cocktail Soße, Ketchup, Salsa, Barbecue Soße, etc...) sind denn besonders lange haltbar?

Wir haben einen Kühlschrank.

Ich habe Schoko Kekse gebacken. Die sollten 20 Minuten im Ofen sein. Nun sind sie aber schon 30 Minuten drinnen und trotzdem wenn man reinsticht zerfallen sie fast. Was kann ich machen damit sie schnell hart werden aber nicht verbrennen?

Wird reismehl aus Gekochtem oder ungekochtem Reis hergestellt?

Würdest du das deutsche Gericht Fleischwurst mit Nutella essen?

Und Toast Hawaii Variante von dem

Also ich bin kein Deutscher und empfinde schon beim Anblick Ekel.

Quelle

Ich habe letztens ein leckeres Rezept für Ofenkartoffeln gefunden, bin mir aber unsicher welches Öl ich benutzen soll. Im Rezept steht, dass die Kartoffeln bei 200C im Ofen für ca 30 Minuten backen sollen (die Kartoffeln werden zerdrückt und mit einer aus Öl und gewürzen bestehenden Marinade bestrichen) Allerdings darf man viele Öle ja garnicht über 180C erhitzen... Ich habe hier nur Rapsöl und Olivenöl... Welches von den beiden könnte ich am ehesten benutzen? Oder sollte ich es lieber ganz lassen und mir ein anderes Öl kaufen?...

Ich suche einen guten elektrischen Fleischwolf. Was sind eure Erfahrungen? Wenn man im Netz verschiedene Tests anschaut, kommt man immer wieder zu einem anderen Model. Einmal soll dieser der Beste sein an anderes mal der andere und so weiter...

Er sollte stabil gebaut sein. Ich werde ihn sicher wöchentlich brauchen.

Was könnt ihr empfehlen?

Hallo,

ich habe Sauerbraten gemacht und nach 2 Stunden köcheln heraus genommen und geschnitten, dann in der Soße kühlen lassen. Nun habe ich probiert, er ist innen noch zäh. Kann ich ihn geschnitten nochmal aufkochen, bringt das was? Serviert wird er morgen. Oder wird er über Nacht in der Soße nochmal zarter?

Moin, kennt sich jemand mit Sushi Reis aus ?

Es bilden sich leider zuviele Blasen und der Reis wird sehr klebrig :/

Sushireis kochen soll man ja mit geschlossenem Deckel. Vorher wurde der Reis natürlich gewaschen um die Stärke raus zu kriegen . Hab ich zu wenig gewaschen ? Oder hab ich einen falschen Topf ?

Hallo,

ich habe ein leckeres Produkt von Knorr gefunden, welches den Anschein gibt gesund zu sein. https://www.knorr.com/at/produkte/knorr-snacks-fertiggerichte/knorr-veggie-snacks/knorr-activ-vollkorn-hoernchen-mit-gruenem-pesto.html

Meine Frage ist, es ist ja ein Fertigprodukt und jene sind ja meistens eher ungesund. Wie sieht es jedoch mit diesem Produkt aus? Naehrwerte und vorallem ZUTATENLISTE sind bei dem Link dabei. Ist es schaedlich dieses Produkt zu essen oder unbedenklich? Vorallem wie stehts um das SCHMELZKAESEPULVER, da Schmelzkaese an sich ja krebserregend sein soll.

Hey!

Ich habe ein Rezept gefunden und habe alle Sachen außer Tomatenmark zu Hause (leider kann ich bis Montag nicht einkaufen).

Kann ich statt dem Tomatenmark auch einfach Ketchup verwenden oder würde dies einen zu großen Unterschied machen?

Danke!

Hallöchen. Habe eine Packung Gelierzucker für Erdbeerkunfitüre noch zu stehen... Aber keine Erdbeeren mehr... Kann man die auf für zb Pflaumenmus nehmen oder ist das eher nicht so dafür geeignet?

Warum ist im Erdbeer becher Vanille eis? (PS: Erdbeeren sind keine beeren)

Kann man die noch essen wenn sie seid 5monaten abgelaifen sind aber gefroren waren

G3 Ferrari Delizia G1000606, Pizzaofen silber/schwarz (alternate.de)

Clatronic Knetmaschine KM 3709, Küchenmaschine titan/silber (alternate.de)

Im Vergleich zu Fertigteig + Stromhungriger Backofen denke ich schon das man damit ein paar Euro sparen kann. Was meint Ihr?

Am Nachmittag wollte ich Croissants machen. Weil ich mich selbst nicht an Blätterteig traue, habe ich einen fertigen gekauft. Sowiet hat alles geklappt und dann ist es passiert:

Ich habe den Backofen auf 180 Grad vorgeheizt, noch ein Eigelb über die Croissants gestrichen, Sesam draufgestreut und ab in den Ofen. Die Croissants wollte ich ca. 12-15 Minuten backen. Aber solange hat das gar nicht gedauert. Als ich nach ca. fünf Minuten in den Ofen geschaut habe, war das Eigelb verbrannt und die Croissants waren schwarz.

Was ist passiert? Wo lag der Fehler?

~100g trockene(unzubereitete) instant nudeln haben ~450 kalorien. Aber zubereitete instantnudeln wo das wasser gegeben wurde hat so 90 kalorien pro 100g. Um jetzt aus den ~100g trockene(unzubereitete) instantnudeln zubereitete instant nudeln zu machen braucht man ~400 ml wasser die man auf die instantnudeln gibt, dann hat man 500g/ml instantnudeln. 400g/ml davon sind wasser, und

100g davon sind instantnudeln. 100g/ml haben jetzt ~90kalorien. Also sind es am ende doch 450 kalorien pro 100g instantnudeln die mit wasser zubereitet sind wegen 90x5=450?

Gibt es eine Ausbildung (Berufsausbildung / Studium) in dem von allem etwas über Koch, Konditorei und Bäckerei gelehrt wird?

Könnte ich jetzt zu den Nudeln eine Soße machen und die noch essen oder lieber nicht? Nudelauflauf ist bei uns meistens auch 3 Tage mit Alufolie bedeckt kalt im Ofen und schmeckt noch gut also denke ich mal dass es mit Nudeln ohne Soße auch gehen wird oder?

Hallo, wenn ich Zuhause Brötchen vom Bäcker mit Mett und Zwiebeln Belege schmeckt es nicht so gut wie die belegte nett Brötchen von dann woran liegt das?

Ich würde gerne für meine Familie Kürbispasteten (Nach diesem Rezept: https://madamedessert.de/kuerbispasteten-harry-potter-pumpkin-pasties/) backen, stolpere allerdings über die Anleitung für den „Pastetenteig“, die sehr umständlich zu sein scheint.

Gibt es eine Möglichkeit, diesen Teig zu ersetzen, z.B. durch Hefe-/Mürbe/-Blätterteig? Oder wie bekomme ich einen ähnlichen Teig hin, ohne ihn während des Verarbeitens gefühlt alle fünf Minuten in den Kühlschrank stellen zu müssen?

Weswegen ist es überhaupt so wichtig, dass die Butter sowie das Wasser im Teig kalt sind und würde es helfen, halb gefrorene Butter zu verwenden?

Danke schonmal für die Antworten, ich habe bisher noch nie Pasteten/Quiche gebacken und bin entsprechend unsicher!

Mein Hack und meine Zwiebeln sind bereits im Topf. Muss die geschälten Dosentomaten dazuhauen. Gieß ich die zuerst ab?! Auf der Dose steht ''Geschälte Tomaten mit Tomatensaft'' 800 Gramm Abtropfgewicht 480 Gramm.

Ich habe gestern entdeckt, dass sich dir Beschichtung unserer Pfanne löst. Als ich das Öl in die Pfanne gemacht habe, habe ich kleine ,,Flocken" darin gesehen. Es war eindeutig die Beschichtung. Da wir die Pfanne schon länger benutzen stellt sich für mich die Fage: ist die Beschichtung giftig/ Gesundheitsschädlich?

Viele Grüße

Und ja, das gibt es.

http://www.der-apfelgarten.de/muttermilchkaese/

Welchen Trick wendet ihr an um die harte Butter sauber und gleichmäßig aufs Brot zu schmieren?

Gibts da ein einfaches rezept?

Hallo ich habe kein Mehl mehr um die Arbeitsfläche zu bestäuben und den Teig auszurollen was kann ich noch verwenden?

Nur aus Neugier, wie schmeckt das

Hallo, ist es möglich eine fertige Torte mit Schoko-Drip im Kühlschrank aufzubewaren?

Hallo

wie bekommt man es hin dass die nudeln keine gummi artige Konsistenz haben? Dass die wie so normale nudeln dann sind?

danke

Wie habt ihr kochen gelernt? Wovon denkt ihr hängt es ab, wenn jemand besser oder schlechter kochen kann - Übung und/oder Talent? Wie kann man am schnellsten und nervenschonendsten gut kochen lernen, könnt ihr Kochkurse empfehlen?

Vielen Dank für eure Antworten.

Bei geschlossenem Deckel ohne Wasser nur 405 er Mehl

Moin, ich habe heute angefangen meinen Sauerteig für ein Brot aufzufrischen und habe nach dem zweiten Mal, da er nicht richtig aufgegangen ist ein kleines bisschen Trockenhefe(Höchstens 1g) dazugegeben, damit er besser aufgeht und eine Art ,, Starthilfe" bekommt. Jetzt ist er auch wunderbar am aufgehen, allerdings richt er nicht nach sonderlich viel, bzw. Richt nicht säuerlich etc. Sondern mehr wie ein Hefeteig.

Jetzt ist meine Frage ob das jetzt schlimm war, das ich Hefe zu dem Sauerteig(!)(Also nicht zum Brotteig) zugegen habe oder ob das nicht schlimm ist, da ich irgendwie das Gefühl habe das dass ein Fehler war.

Vor ein paar Tagen habe ich bei der Herdplatte den Schalter unabsichtlich "überdreht"... Wenn auf max. 9 ist, kann man den Schalter nicht weiter drehen / einstellen... Seither habe ich den Eindruck, unter dem Max z.B Stufe 7 wäre weniger "Leistung" als vorher... Kann das sein?

Hat’s schon jemand gemacht ? Ist es besser bzw. Zarter als am Stück zu schmorren?

Hi!

Das mag komisch klingen aber ich LIEBE pilzrahmsoße aber HASSE pilze. Ich wollte nun semmelknödel mit pilzrahmsoße machen. Ich mag die pilze aber nicht. Gibt es rezepte die da einen ähnlichen geschmack schaffen ohne am ende drin zu haben (nein die pilze einfach wegzuwerfen ist keine möglichkeit)

So, dass sie sich wieder einrollt oder umgekehrt

Hätte keinen Brenner zur Hand und mein Ofen ist altbacken gasbetrieben ohne Grillfunktion. Einzige Option ist der Gang in den Baumarkt oder das Karamellisieren der Schicht mit einem Feuerzeug, doch schmeckt das Ganze dann nicht eklig nach Feuerzeug?

Sollte man rohe oder gefrorene grüne Bohnen vor dem braten blanchieren oder reichen 10 - 15 Minuten langsames braten um die giftigen Eiweißverbindungen zu zerstören?

Ich habe von gestern nocj paar gekochte und ungeschälte Kartoffeln übrig

Wenn ich diese jetzt in meine heißluftfritteuse gebe, können Sie trotzdem zu ofen/Brat Kartoffeln werden?

Oder sonstnoch was anderes machen außer backen?

Was esst ihr lieber? ein Brot mit Butter und irgendeinem Belag oder Mit Belag aber ohne Butter?

Hat das eigentlich irgendeine Logik welche Preise vegane Produkte haben oder haben die absichtlich ihre Preise am Fleisch angelehnt

Bio Huhn pro kg 20€

Fake Huhn aus Erbsen 25€

Und bitte schreibt nicht das Fleisch is zu billig - 25€ für Erbsen is kein normaler Preis für die Zutaten.

Ausser das es ein bisschen grösser ist.

Was passt eurer Meinung nach am besten zu einer leckeren Schokoladen Soße

Die Flasche steht noch ungeöffnet im Küchenschrank und Haltbar bis Okt. 2023

Mir fällt nichts ein , welche Speisen ich damit schmackhaft machen kann .

Bitte Tipps .

Hallo! Mir ist aufgefallen, dass einige Sachen, die ich mit Margarine gebacken habe, nicht so gut aufgegangen sind, wie sie es mit Butter sind. Ich dachte eigentlich, man kann beides 1 zu 1 ersetzen... Zum Beispiel waren Brownies vom Blech ganz flach und die Nougatkugeln an Weihnachten waren auch irgendwie kleiner.

Hallo an alle Konditoren und die sich damit auskennen! Ich bräuchte als Azubi Hilfe da privat jemand eine schokobuttercreme torte mit bananencreme als Füllung und unter der füllcreme soll ich bananenscheiben auslegen.. werden die nicht braun..? Oder gibt's da eine Idee für..? Danke schonmal😬

Was kauft ihr euch am meisten?

Welche schmeckt euch als Geschmack am besten?

Und welche beforzugt euch. Teure Markenschokoladen wie Nutella, Milka.... oder billige Supermarkt markenprodukte?

Hallo, weis rein zuverlich jemand, wie lange man glutenfreies Mehl nach seinem Ablaufdatum noch nutzen kann?

Senf ist ein Allrounder für alles

Oder was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine.

Hallo Ihr Lieben 👋🏼
ich habe mal eine Frage, ich mache Tiefkühl Pommes NIE im Öl daher es unnötiger Fett ist (ich weis zwar das sie so besser schmecken aber trotzdem…)meine Pommes im Ofen werden aber in letzter Zeit so extrem trocken das die garnicht schmecken und nichtmal das Salz was am Ende drauf kommt haften bleibt.. ich habe eine Heißluftfritöse dort ich es aber das selbe total Trockene Pommes…

ich freue mich auf eure Tipps.

VG

Mich würde es wirklich interessieren ob die Menschen den Unterschied wirklich erkennen könnten. Ich bestelle normalerweise immer eine frisch gebackene Pizza. Heute hatte ich eine Tiefkühlpizza und muss gestehen, dass ich die Tiefkühlpizza sogar leckerer fand. Bin irgendwie total überrascht darüber.

Grade wenn man Burger Patties macht und das Hackfleisch durchknetet ist es doch Hygienischer aber ist dann nicht auch der Latex geschmack an dem essen ein wenig?

Ich verwende manchmal Maggi- oder Knorr Fix. Muss man meist nur mit Wasser anrühren und in 2-5 Minuten hat man ein fertiges Gericht oder eine Soße.

Ich tu immer Gewürz (Salz, etc.) an das Fix, weil es mir sonst zu lasch schmeckt.

Tut ihr auch zusätzlich Gewürz an Fix?

Ist Basilikum oder Oregano besser für eine Tomatensauce?

Hey hab mir heute pizzateig gemacht doch jetzt fällt mir ein das backpapier garnicht bei 250° in den Ofen darf hab ein pizza profi gefragt er meinte das der ofen so hoch wie möglich eingestellt werden muss doch dann verbrennt doch das backpapier was soll ich machen?

Butter, Schicken/Thunfisch, dann bisschen Mehl, dann bisschen tomatensoße und sahne

Sahne gibts zu hause nicht mehr. Kann ich dann milch nehmen oder ist das nicht so gut?

Die Maultaschen sind noch haltbar sterben Sammonellen beim anbraten ab?

Die bei Raumtemperatur lange lagerbar sind

Asiatische Küche kennt ja jeder. Auch mexikanische Küche oder russische Küche. Auch die türkische Küche kennt ja jeder.

Aber was essen Afrikaner eigentlich gerne? Also egal ob Kongo, Nigeria oder Sudan? Gibt es da eine "typisch schwarze Küche"?

War noch nie in einem Restaurant dieser Art von Köchen, ist da da so dass dort nur andere kochen nach Rezeptur von "P-Koch XY"? Oder gibts auch Restaurants in denen der entsprechende Koch und begründer selbst kocht?

Mein nur weil diese Köche ja auch noch Fernsehschows haben...

Hallo,

ich habe eine Dose "Weiße Bohnen Eintopf" hier und beim öffnen sah alles eigentlich normal aus, hab dann den Inhalt umgerührt, roch auch normal, jedoch ist die Konsistenz so cremig dick. Ist das von den Bohnen? Und der Geschmack der Suppe hat irgendwie so einen Beigeschmack, wie Metall, aber so eigenartig auch wie Bohnen, wobei ich einen derartigen Geschmack NICHT von normalen gebackenen Bohnen aus der Dose kenne. Schmecken die so komisch in einem Eintopf? Sie sahen auch rosa aus teilweise, statt weiß, aber gerochen hat alles normal.

Was würdet ihr noch hier rein tun:

Hackfleisch 500gr., ein Ei, Paniermehl, eine Zwiebel, 3 Knobizehen, Pfeffer, Salz, Kümmel (Pulver) und etwas Tomatenmark.

Was noch?

Habe gestern beim bäcker einen kuchen gekauft (ohne creme soweit ich sehe). ist er heute noch essbar? habe ihn nicht in den kühlschrank getan

Also wenn du jetzt zb Chili Con Carne machst und alles mögliche an Gewürzen reinhaust

Warum kann ich Nudeln, Joghurt und alles was Ei enthält essen aber von einem gekochten Ei oder Rührei also direkt das Ei wird mir schlecht bei einer Unverträglichkeit/Allergie müsste ich ja die zuerst genannten Dinge auch nicht essen können.

Was sagt ihr schmeckt (euch) Brezel bzw. Laugengebäck und beispielsweise Nutella?

Ich kann mir es eigentlich ganz gut vorstellen wegen des Kontrastes süß und (eher) salzig. Bin aber eigentlich nicht so Fan von Zuckerzeug auf Brot, Brötchen ect...

Hab kein Backpulver mehr da und im Rezept steht Backpulver kann ich das auch ohne machen oder muss ich dann mehr Mehl nehmen.

Ich esse meine Haferflocken pur einfach mit Leitungswasser (ungekocht, kein porridge oä.) Ist das denn ungesund oder muss man es vorher kochen oder so? Mir schmeckt es pur mit Wasser am besten.

Vielen Dank für eure Antworten!

Mein Standherd liegt 8 cm tiefer als Küchenzeile .

Wie kann ich Herd 8 cm erhöhen ?

DANKE !

Ist es deiner Meinung nach ein Zeichen für Intigration/Inklusion oder Weltoffenheit Gerichte zu Konsumieren die nicht aus deinem Kulturkreis sind.

Oder ist es für dich eine Form von Rassismus anderen Kulturen ihre Speisen wegzunemen und dadurch cultural appropriation (Kulturelle Aneignung) zu betreiben.

Sind die Edeka Instant noodles mit dem Geschmack Huhn Vegetarisch Oder nicht?wir wollen nur die Nudeln und nicht die Gewürzmischung essen

hallo ich habe eben nach anleitung einen maiskolben für den verzehr vorbereitet. Dabei habe ich übersehen dass, man den kolben nach 10-15 min kochen in der pfanne anbraten sollte. Nun habe ich ihn nur 10 mim gekocht und vollständig verspeist. Risiken?

Oder ist das ein Frevel, wenn man die mit dem Messer klein schneidet?

Hi muss Milch für Pudding kochen oder kann es auch nur ein bisschen unten blubbern heißt nur eher warm

*frische selbstgemachte Wedges, keine Tiefkühl!

Gelatine ist ja tierisch.

Gelatine ist ja aber ein Geliermittel.

Ist es als Überbegriff nun pflanzlich oder tierisch?

Hey,

ich habe eben gesehen, dass es tatsächlich Unterschiede zwischen HÜhnchen und HÄhnchen gibt - geht so weit, dass einige Leute, z.B. Hähnchen(schenkel) nur zum (Aus)Kochen nehmen und danach entsorgen, da das Fleisch angeblich sehr zäh und nicht appetitlich ist.

Hab jetzt auch mal Hähnchenschenkel fürs Frikassee geholt und mich gewundert, dass das spotbillig ist - sind die nun genießbar (als Fleisch im Gericht) oder nicht?

Laut Internet ist eine Tarte ein Gemüse Kuchen.
Kommt ein Gemisch und Milch und Ei dazu, ist es eine Quiche.

Im Netz finde ich aber auch haufenweise Tarte Rezepte mit Milch und Eiern.

Bin langsam am verzweifeln wir haben einen hängeschrank in der Küche wo wir teilweise paar Nudeln Zucker gewürze Tee Mehl Öl und Essig so Sachen aufbewahren und da habe ich am Wochenende gesehen das da kleine Mini krabbeltiere gekrabelt sind in der teeverpackung waren auch welche und unter Verpackungen und im Zucker teilweise auch paar auf dem Schrank komplett ausgemistet alles weggeschmissen mehrmals ausgewischt auch mit Essig und erst mal leer stehen lassen bis heute finde ich immer wieder mal 2 oder 3 rumkrabbeln und ich möchte den ungern einräumen wenn da was rumkrabbelt nicht das es wieder mehr werden das sind wirklich kleine Dinger ka was das ist weiß da vill jemand wie ich die loskriege ? :/

Käsescveiben scMedizin.Ich habe voll Bock morgen früh was mit Toast und Tomate zu machen