Grüne Bohnen vor dem braten blanchieren?
Sollte man rohe oder gefrorene grüne Bohnen vor dem braten blanchieren oder reichen 10 - 15 Minuten langsames braten um die giftigen Eiweißverbindungen zu zerstören?
Das Ergebnis basiert auf 5 Abstimmungen
1 Antwort
vorher blanchieren
Wenn du brätst, weißt du halt nicht, ob wirklich alles 10 Minuten lang hohe Hitze abbekommen hat.
Ich würde Bohnen aber nicht roh eingefrieren. Das hat den Nachteil, dass man die Bohnen nicht gleich verwenden kann, und dass sie weniger haltbar sind, als wenn man sie vorher gekocht hat.
DreiGegengifts
28.08.2021, 12:23
@Schimeck
Das ist natürlich was völlig anderes. Bohnen aus dem Supermarkt sind nie roh. Daher reicht braten völlig.
@DreiGegengifts
Auf der Tüte steht "Erntefrisch ohne Vorbehandlung tiefgefroren"
DreiGegengifts
29.08.2021, 12:46
@Schimeck
Kann ich mir nicht vorstellen, dass die roh sind aber keine Ahnung was die damit meinen
Ich meinte handelsübliche gefrorene Bohnen ;-) Trotzdem danke für die Antwort.