Hi,
könnte ich schonmal gefragt haben, doch ich stoße gerade auf diese Szene:
https://youtu.be/M58I8iWQEcg?t=2310
Dort gießt der Herr den Pfannkuchenteig in eine Pfanne, in der sich kein Butter oder Öl befindet, der Pfannkuchen aber trotzdem nicht anbrennt.
Bei mir würds hingegen ohne Butter und Öl anbrennen – nur auf einer Seite, da ich ihn nicht mehr wenden kann...
... und muss während dieses Back- & Bruzelvorgangs ständig lüften, um wieder den Durchblick in meiner Essküche zu bekommen. Und ganz so weit kann ich meine (klassische) Herdplatte auch nicht herunterdrehen, weniger stark erhitzen, da sonst der Teig nicht fest & braun wird.
Was ist der Trick dahinter oder im Teig? Oder liegts an der möglicherweise totalst speziell beschichteten Pfanne?
Oha, eine Aufnahme aus dem Jahr 2008 gefunden! 2025 immer noch die selbe Pfanne – auch wenn deren Beschichtung natürlich nicht mehr ganz jungfräulich ist.