Pfannkuchen lieber in Sonnenblumenöl oder in Butter braten?

8 Antworten

Um den Butter Geschmack zu bekommen, schmelze ich etwas und rühre in den Teig hinein. Beim braten benutze ich niemals Butter da es nicht hocherhitzt werden darf. Es verbrennt zu schnell und schmeckt nicht.

Weder noch. Ich benutze Butterschmalz, das ist Butter ohne den Wasseranteil - spritzen fällt also aus. Die Öle können sich in der Hitze der Pfanne zersetzen und rauchen teilweise auch ziemlich schnell. Margarine zählt für mich nicht zu den Lebensmitteln, seit ich weiß, wie sie hergestellt wird (für Interessierte: freenet-homepage.de/gesundheitsprobleme/margarine.html).

ich nehm zumeist pflanzenöl, aber unheilich wenig, da bereits in den Pfannkuchen einige EL drin sind und die Pfanne beschichtet ist. Butter bzw. Butterschmalz schmeckt aber halt besser ,-) Butter ist nur nicht so hocherhitzbar und wird dann schnell dunkel.

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