Wok – die neusten Beiträge

Hallo,

Ein netter Nachbar verschenkt hier sein Wok. Bei beschichteten Pfannen weiß ich, worauf ich achten muss, um zu überprüfen, ob die Pfanne zu sehr abgenutzt ist oder nicht. Bei einer unbeschichteten wie dieser hier kenne ich mich nicht aus. Was meint ihr?

Ich habe mir ganz spontan einen Edelstahl Wok zugelegt, eigentlich brachte ich nur den Deckel...aber jetzt will ich mich mal ganz der Asiatischen Küche widmen und frage euch, was habt ihr für Zutaten im Haus für euren Wok und wo kauft ihr diese günstig ein?

Was ist das Gericht das ihr am häufigsten darin zubereitet?

Hallo

Hab eine Carbonpfanne gekauft und ausgewaschen das erste mal......leider nicht die Bedienungsanleitung gelesen......

HAB damit das erste mal gekocht und der Boden ist sehr eingebrannt von den Essen,

Was mache ich am besten und der Reinigung ohne scharfe Gegenstände

Kann ich die Pfanne später n8ch einbrennen wie mache ich das am besten??

Wäre Euch sehr dankbar für einen Tipp

Wok-Kochen geht ja so, dass man das Fleisch im Wok gart und dann zum "fertig werden" an der Wok-Seitenwand hochschiebt und ablegt. Dann gart - vlt auch kocht - man das Gemüse in der tiefstgelegenen Stelle des Wok und serviert das nun fertige Fleisch mit (Soße und) Gemüse.

Ist das iwie besser als unseres mit einer Pfanne für das Fleisch und einem Topf für das Genüse?

Mir hat ein Asiate mal gesagt, der Zweck des Wok-Kochens sei der, dass der Bauer auf dem Feld nur 1 Wok braucht für sein Essen und alles auf dem Bodenfeuer bereiten kann. Und der "originale" Wok ist nur eine gehämmerte Stahlscheibe mit schrägen Wänden.

Zweck: Für asiatische Gemüsepfannen mit Nudeln oder Reis.

Vielleicht hat da wer Erfahrung drin.

LG:)

Warum heißt es allgemein Weihnachtsmarkt bzw. Christkindlesmarkt obwohl dieser schon lange vor dem 24.12. offen hat, müsste Es dann zumindest in unseren Breiten nicht eigentlich Wintermarkt oder Lichtermarkt heißen?

Hey, eine Frage. Hatte vor kurzem einen Fettbrand in meinem Wok der leider ziemlich schnell ausgeatet ist. Musste ihn dann leider mit meinem ABC pulver feuerlöscher löschen. Nun meine Frage: Bekomme ich durch erneutes Einbrennen die Stoffe des Feuerlöschers aus dem Guss des Woks oder bleiben die jetzt für immer im Gusseisen?

Was bevorzugt ihr?

Hallo zusammen,

wollte letztens meine WOK Pfanne verwenden und habe das gesehen. Ist das Rost oder warum sieht die Pfanne so aus? Kann man das wegbekommen? Habe die Pfanne natürlich schon normal gespült. Das bleibt trotzdem so.

Schönes Wochenende und viele Grüße

Gesucht wird eine einfache große Pfanne, die direkt nach dem Kochen aufgetischt werden soll. Diese Pfanne wird ab und zu mal zum frittieren genutzt werden.

Zur Auswahl stehen:

Edelstahl Wok 32cm Durchmesser und 10cm hoher Rand (reduziert auf 35€)

Edelstahl Servierpfanne 28cm Durchmesser und 9cm hoher Rand (40€)

Das Material ist Edelstahl. Induktionsfähig. Ist nicht für den täglichen Gebrauch vorgesehen, eher so 4-5 mal im Monat zum frittieren oder Reis Gemüsepfanne zuzubereiten

Woken ist meiner Erfahrung nach eines dieser Unwörter, die Verwirrung und Zwiespalt verbreiten, ohne eine klare Definition zu bedeuten und gerne von jenen verwendet, die viel über Querdenker, AfD und GRÜNE schreiben.

Ich bin zu dem Schluss gekommen: die wahren woken Querdenker sind Trolle, die selbst nicht wissen, was sie sagen. Wenn ich irgendwo "woke", "woken" oder "Querdenker" lese, ist mir schon klar, dass der Rest des Beitrags nicht viel Sinn ergibt.

Habt ihr selbst ähnliche Erfahrungen gemacht oder habt ihr Verständnis oder identifiziert ihr euch vielleicht sogar selbst als woke Querdenker?

Was sind die Vorteile von beiden? Was hat es mit diesem neumodernen Wok auf sich? Gibt es Nutzungseinschränkungen? Kann man alles, was in der Pfanne geht, auch im Wok machen?

Welche materialien sollte man nehmen, wenn einem schnell etwas anbrennt, man aber auch keine schweren Pfannen mag?

Hallo,

welches Kochgeschirr ist gut geeignet zum kurzen Anbraten (stir-fry), v.a. von Gemüse, wenn man ein Ceran-Feld hat?
Leider habe ich keinen Gasherd (da würde traditioneller Wok gut gehen)

Es gibt ja auch "Woks" aus Edelstahl und Gusseisen. Oder einfach eine Pfanne (mit hohem Rand) aus Edelstahl, Gusseisen, Eisen?

Welche Pfanne/Wok aus welchem Material würdet ihr empfehlen?
Danke

Danke

In diesem Wok befinden sich Sojabohnen- und Bambussprossen, Karotten, Maiskölbchen, Tofu und Erdnüsse. Dazu soll Reis serviert werden.

Wer kann eine passende Soße und Gewürze zum Anbraten empfehlen, dass es "asiatisch" schmeckt?

Zum Selbstanrühren oder gerne auch ein Fertigprodukt (mit Marke und Bezeichnung) aus dem Asia-Shop oder Supermarkt.

Gerne unterschiedliche Varianten und Zubereitungsvorschläge nennen.

Ich habe den Tornwald Schmiede Wok aus Gusseisen schon 2 Jahre. Eine Patina habe ich bei Erhalt einen ganzen Tag 7-8mal gemäß Anleitung gut gemacht. Aber es macht keinen Spaß damit zu kochen, denn es bleibt alles kleben (heute Schupfnudeln gemacht, aber da alles anklebt, bekommt man das essen auch nicht knusprig).

Was mache ich falsch?

Hi, ich habe meiner Frau einen Grill Wok zum Geburtstag geschenkt. Mittlerweile habe ich eingesehen, dass das Geschenk ein bisschen egoistisch war, denn eigentlich war er mehr für mich selbst als für sie. Und wenn ich so richtig überlege, waren fast alle Geschenke in letzter Zeit irgendwie für mich (Eine Fritteuse war das Geschenk zum Valentinstag... ich weiß, ich weiß...bin kein guter Ehemann... aber nach 15 Jahre Ehe gehen die Ideen halt flöten).

Ich habe aber das Problem, dass ich mit dem Wok absolut nicht umgehen kann. Immer brennt mir alles an und es ist extrem stressig, damit zu kochen. Habt ihr auch so ein Teil? Wie kocht ihr damit?

Ich möchte heute Nudeln mit Schweinefleisch, Blumenkohl, Brokkoli und Karotten im Wok machen. Ich finde aber nur Rezepte, wo nur Blumenkohl oder Brokkoli im Wok zubereitet werden.

Jetzt frage ich mich, ob ich das Gemüse vorkochen muss?

Würdet ihr nen wok auch als normale Pfanne benutzen und darin was anbraten oder z.b. Tomatensauce (für Spaghetti) machen?

Sollte man beim elektr. Herd lieber einen Kreis größer nehmen oder orientiert man sich an der Größe des Wokunterbodens? Wird da die schräge Fläche ausreichend erhitzt?

Ist ein Gasherd für einen Wok besser als ein Elektroherd?

Moin,

habe mir vor 5 Tagen einen Wok gekauft und am Freitag eingebrannt. Das hat soweit gut geklappt, habe dann auch gleich gekocht. Es blieb etwas über und ich habe vergessen, den Rest im Wok zu entsorgen... war am WE weg und heute beim sauber machen, nach Entsorgen der Reste sah ich diese komischen „Flecken“ im Wok... ist die Patina ab? Oder was könnte das sein? :/

Ich mach mir gerne gebratenes Reis mit Ei weils einfach ist und ich kein plan vom Kochen habe

Lauchzwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sojasauce mach ich rein

Und jedes Mal riecht es total geil und sieht so geil aus

Aber es schmeckt einfach nach nichts

Wortwörtlich nach nichts

Reis ohne irgendwas hat mehr Geschmack als das

Nun meine Frage - woran könnte das liegen?

Kann es sein, dass ich den Reis zu lange in der Pfanne habe und er deshalb nach nichts schmeckt? Ist sowas möglich?

Hallo liebe Kochgemeinde. Ich habe einen nagelneuen Edelstahlwok, und nach dem ersten Benutzen, nach dem Abwaschen, siehe Fotoanhang. Was ist das? Ich bekomme es nicht weg, mit keinem Reinigungsmittel. Ist das gesundheitlich bedenklich?

Danke für eure Meinungen

Hallo,

ich hab da mal eine Frage, zu der ich bisher keine Lösung gefunden habe.

Ich denke ich habe grundlegend Verstanden wie ich eine WOK zeichne und meistens sieht die Übertragungsfunktion (wenn man Glück hat) so aus:

G(s) = 1/ (s+1)(s+2)(s+3).

Was ist nun wenn die Übertragungsfunktion wie folgt aussieht?

G(s)= 1/ (s+1)(2s+1)(3s+1)

Ich habe dies mal versucht zu zeichnen ...stimmt das so? Oder ist das völliger Quatsch?

Vielen Dank im vorraus!

Das steht jedenfalls in der Bedienungsanleitung so drin:

"Reinigen Sie Ihren Wok innen und außen gründlich mit Scheuermilch, um den Spezialrostschutz zu entfernen."

Nun ist uns nicht ganz geheuer dabei, weil man ja die Veredelung im Pfannenboden angreifen könnte.

Wer weiß mehr ?

Ich bekomme es einfach nicht so hin. Hab auch einen Wok und nehm Öl und Sojasauce,aber es wird immer fest und meist auch trocken. Was machen die anders ??

Hallo,

ich möchte gerne Frühlingsrollen selbst machen. Diese werden im Wok 6 Minuten lang frittiert. Allerdings weiß ich nicht so ganz, welches Öl geeignet ist... im Internet ist von vielen verschiedenen Ölen die Rede. Zum einen wird Rapsöl empfohlen, zum anderen wird jedoch davon abgeraten. Kann mir jemand ein Öl bzw Fett empfehlen?

Hallo,

ich habe einen Gusseisen Wok. Dieser besitzt innen eine Emaille-Beschichtung.

Heute habe ich festgestellt, dass an drei Stellen im Wok diese Beschichtung abgeplatzt ist.

Kann ich den Wok noch benutzen, oder ist er jetzt nicht mehr zu gebrauchen. Die drei Stellen sind jeweils so groß, wie ein viertel von einem 1-Cent-Stück.

Ich habe heute überlegt, Hähnchen Süß Sauer zu machen. Da kommt Paprika, Ananas und Zuccini rein.
Passen dazu glasnudeln? Wenn ja, sind Sie ungesund?

Wenn mein Lebensgefährte und ich essen gehen hat unser Asiate der Wahl immer Wok-Gemüse ohne Pilze und Wasserkastanien. Da wir aber auch gern zuhause asiatisch kochen frage ich mich nun, ob es so ein Angebot nur für Restaurants, oder auch für Pribathaushalte gibt. Sollte da jemand etwas kennen, wäre es super, wenn ihr mir das hier drunter posten könntet. Google danach nun schon ne Weile.

Liebe Grüße ^^

Hallo, zwar eine etwas komische Frage aber ja. Ich muss für 5 Personen kochen. Ich möchte Thailändisch kochen bzw. gebratene Nudeln machen. Ich habe 500g Nudeln. Wie viel sollte ich ca. machen? Danke!

Ich koche sehr gerne Wok-Gerichte aller Art, bin aber der Meinung, dass ich dafür falsches Öl verwende. Ich habe Erdnussöl zuhause, weil es angeblich so heiß erhitzt werden kann. Ist dies automatisch besser oder soll ich lieber Wok-Öl nehmen? Und gibt es geschmackliche Unterschiede? Das ist ja nicht ganz unerheblich.

Hallo!

Habe soeben eine Packung Snack Insekten bekommen (Heuschrecken, Buffalo- und Mehlwürmer). Sie sind gefriergetrocknet und sollten laut Etikett vor dem Verzehr erhitzt werden. Mit welchem Öl sollte man diese am besten braten und wie lange ca. (wie braun müssen diese sein?). Habe nun einige male gelesen, dass die Insekten vor dem braten noch gewaschen bzw eingeweicht werden müssen. Stimmt dies? Vielen Dank!

Liebe Comm,

zum Wok möchte ich meiner Mutter gerne ein selbstgeschriebenes Kochbuch mit passenden Wok-Rezepten schenken.

Ich habe bereits einen Haufen asiatischer Rezepte und bin nun auf der Suche nach "deutschen" Rezepten für den Wok.

Einige wenige habe ich im Internet auch schon gefunden, aber vielleicht kennt hier ja jemand noch weitere...

Ansonsten freue ich mich auch über jede weitere Rezept-Idee für den Wok.

Danke :-)

Erstmal frohe Weihnachten zusammen und besinnliche Feiertage.

So, nun gleich mal zu meiner Frage. Ich habe von meinen Brüdern einen Bambuskorb zum Dämpfen bekommen. Theoretisch weis ich ja wie das geht. Wasser in den Wok und oben Gemüse rein.

Aber wie das genau geht oder was man alles damit dämpfen kann, weiß ich nicht.

Kann mir einer von euch da weiterhelfen?

Ich koche gerne mit dem Wok und wähle als Beilage meistens Reis aus. Jetzt möchte ich aber auch mal Nudeln ausprobieren, bin mir aber nicht sicher, welche ich dafür nehmen soll.

Welche Wok-Nudeln könnt ihr mir empfehlen und worauf muss ich bei der Zubereitung achten? Muss ich sie separat zubereiten oder in der Pfanne?

Heute Mittag möchte ich mir etwas in unserem Wok kochen, den ich leider noch nicht so häufig benutzt habe. Wer kann mir sagen, wie lange man Gemüse darin brät und welche Gewürze typisch sind? Vielen Dank!

Nmoin. Ich habe nen Rezept gelesen, bei dem man so Teig-Dinger in 170°C heißem Öl im Wok frittieren soll. Woher weiß ich dass das Öl 170°C heiß ist? Gibt es da extra Thermometer für? Oder irgendwelche anzeichen wie dass es Blasen gibt oder ka was?

Habt ihr das schon mal beobachtet? Ist das zum andicken oder Geschmacksverstärker?

Vielen Dank

Ich habe zu Weihnachten einen Wok geschenkt bekommen, um auch fernöstliche Gerichte zu kochen. Den Wok habe ich jetzt, leider fehlen mir die passenden Zutaten. Ich habe noch nie mit einem Wok gekocht, deshalb benötige ich als Einsteiger eure Hilfe :-)

Welche Kräuter und Gewürze gehören zur Grundausstattung beim Kochen mit dem Wok?

Guten Tag!

Ich habe einen Wok und gehört, dass man darin gut fritieren kann? Wer kann mir erklären, wie es richtig geht? Wieviel Öl nimmt man und wie reguliert man die Hitze?

Danke euch

Hallo, kann mir mal bitte jemand erklären, für was ein Wok eigentlich bzw. ob ich die gleichen Ergebnisse nicht auch mit einer Pfanne erreichen kann. Bezieh mich jetzt auf einen Elektro-Wok.

Ich koche sehr gerne chinesisch im WOK. Bisher hab ich dabei immer Paprika und Zuccini verarbeitet. Jetzt würd ich gerne mal was anderes ausprobieren. Bitte um Tipps?

Wie mache ich meinen Wok richtig sauber?Er hat nämlich so braune Flecken bekommen,sieht aus wie Rost,ist das normal?

1) wenn man chinesische Gerichte kocht? 2) wenn man nicht chinesische Gerichte kocht?

Welches Öl gibt man am besten in den Wok?

Kann man einen Wok auf jedem Herd, also auch Gas oder Induktion verwenden, oder funktioniert das nur auf einem Elektroherd?

Schmeckt man das?

Ich gehe jetzt einkaufen und will mir was für den Wok kaufen - Gemüse und Hähnchen. Welches Öl wird eigentlich in der chinesischen Küche zum Braten verwandt?

Funktioniert das überhaupt oder bekomme ich das genauso in der normalen Pfanne hin?

Ich habe in einem Kochbuch gelesen man solle unbeschichtete Stahlwoks benutzen, alle die ich bisher hatte z.B. von IKEA waren beschichtet, ich würde mich sehr freuen wenn mir jemand einen Tipp gibt wo in Berlin ich einen guten am besten günstigen Wok bekommen kann.