Die Frage sagt schon alles!

Wir necken uns manchmal und kommen auch bissl ins Gespräch! Ich finde Sie umwerfend aber wie Nummer klar machen dass ich mich auch bei einer Abfuhr noch traue hinzugehen?

Hi Leute, ich frage mich schon länger, warum würstchen immer so ne delle/knick haben, kann ich mir nicht erklären

LG

Bitte abstimmen gerne mit irgendeiner kurzer Zusatzinfo.

in der Metzgerei, in der ich mir - nur noch selten - ein warmes Leberkäsbrötchen - ohne Senf - kaufe, kostet mich das ca. 2,50 € - 2,70 €. mehr als in jeder Metzgerei in der Innenstadt ! ist der Preis eurer Meinung nach zu teuer ? Bitte abstimmen.

Oder sind beide Wurstsorten prinzipiell fast gleich?

die Frage richtet sich logischerweise nur an User, die Wurst essen. welche Wurstsorte mögt ihr gar nicht, vor welcher ekelt ihr euch ? Bitte abstimmen gern mit kurzer Zusatzinfo.

es gibt einige Lebensmittel mit sogenanntem Suchtpotenzial. welches schmeckt euch so gut, daß ihr darauf manchmal einen richtigen " Fressflash " habt und mehr davon isst als man eigentlich sollte ? Bitte abstimmen gerne mit kurzer Zusatzinfo.

Bislang musste - mit Ausnahme von Rindfleisch - die Herkunft von unverpacktem und unverarbeitetem Fleisch an Bedientheken oder Wochenmärkten nicht angegeben werden. Seit dem heutigen 01. Februar allerdings gilt eine Kennzeichnungspflicht. Hier stellt sich auch die Frage danach, inwieweit das Kaufverhalten der Kunden künftig verändert werden könnte...

Eine neue Kennzeichnungspflicht für Frischfleisch - das ändert sich

Auf Grundlage einer Verordnung von Bundesagrarminister Cem Özdemir muss ab dem 01. Februar Herkunfts- und Schlachtort von unverarbeitetem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch an Theken verbindlich offengelegt werden. Angesichts der Seuche BSE bestand diese Kennzeichnungspflicht für Rindfleisch bereits seit dem Jahr 2000.

Konkret ändert sich das Folgende:

• Pflichtkennzeichnungen auf unverpacktem Fleisch. Bei verpackter Ware gilt diese Kennzeichnungspflicht bereits
• Angabe von Aufzucht- und Schlachtland mithilfe von Schildern / Bildschirmen an der Ware, z.B. "Aufgezogen in Polen, geschlachtet in Deutschland". Sofern Geburt, Aufzucht und Schlachtung in einem einzigen Land stattgefunden haben, wäre eine mögliche Formulierung "Ursprung: Deutschland"
• Bei Verkauf von Fleisch überwiegend gleicher Herkunft reicht ein allgemeiner Hinweis im Laden aus, z.B. "Das gesamte Sortiment stammt aus Deutschland". Eine regionale Kennzeichnungspflicht ist nicht vorgesehen.

Sofern das Frischfleisch weiterverarbeitet wurde (z.B. zu Fleischsalat), entfällt die Kennzeichnungspflicht.

Mehr Transparenz für verändertes Konsumverhalten?

Die ausgeweitete Kennzeichnungspflicht dürfte insbesondere dem Deutschen Bauernverband entgegenkommen, damit - so die Hoffnung - Verbraucher beim Fleischkauf an der Theke primär auf heimische Produkte zurückgreifen. Laut Özdemir stehe das Label "Made In Germany" für hohe Tier- und Umweltstandards sowie gerechte Löhne. Ob und inwieweit diese jedoch generell höher als anderswo sind, ist umstritten.

Die Chefin des Verbraucherzentrale Bundesverbands Ramona Pop wünscht sich eine weitere Ausdehnung der Kennzeichnungspflicht: Trotz Regeländerung genügt bei Hackfleisch derzeit die recht uneindeutige Angabe "aufgezogen und geschlachtet in der EU". Darüber hinaus sollten Pop zufolge auch verarbeitete Lebensmittel wie Wurst oder Salami-Pizza mit Blick auf das enthaltene Fleisch klarer gekennzeichnet werden. Ferner, so Ramona Pop, müsste die Kennzeichnungspflicht auch auf die Gastronomie oder die Gemeinschaftsverpflegung wie Kantinen oder Mensen ausgeweitet werden.

Unsere Fragen an Euch: Wie bewertet Ihr die neue Kennzeichnungspflicht für Frischfleisch? Achtet Ihr beim Kauf von Frischfleisch primär auf die Herkunft oder auf den günstigeren Preis? Wie viel Transparenz wünscht Ihr Euch hinsichtlich der Kennzeichnung von Fleischprodukten? Sollten Restaurants und Kantinen ebenfalls zur Kennzeichnung verpflichtet werden?

Wir freuen uns auf Eure Antworten.

Viele Grüße

Euer gutefrage Team

Quellen:

https://www.zeit.de/geld/2024-01/lebensmittelkennzeichnung-fleisch-viertagewoche-test#herkunft-von-fleisch-muss-kuenftig-angegeben-werden

https://taz.de/Herkunftskennzeichnung-wird-ausgeweitet/!5989527/

https://www.ksta.de/ratgeber/verbraucher/fleischkennzeichnung-ab-1-februar-muss-bei-frischem-fleisch-herkunft-angegeben-werden-729577

Früher bekamen die Kinder ja öfters mal beim Einkauf beim Metzger eine Scheibe Wurst geschenkt, wenn die Eltern diese eingekauft haben oder so zum Probieren.

Mittlerweile ist das wohl bei den Einkaufsmärkten nicht mehr so, oder?

Wie wurde das damals gehandhabt? Hat der Chef das erlaubt und geduldet oder machte man das einfach so?

Was wäre es eigentlich rechtlich gesehen, wenn die Verkäuferin "Gratisproben" verteilt, ohne Erlaubnis?

Danke für eure Beiträge!

es gibt ja manchmal skandale das in manchen sachen pferdefleisch drinnen ist aber dann als rind verkauft wird, aber wär es nicht viel teurer statt in massenlebende rinder, pferde zu benutzen? Also aus welchen grund haben dies leute gemacht?

In Thailand ist „Ratte gegrillt” ein beliebtes Gericht. Seit 2023 dürfen wir in Europa offiziell Insekten als Nahrungsmittel essen. Sollten wir auch Ratten essen dürfen? Beispielsweise als Döner oder als Burger?

https://www.youtube.com/watch?v=GVuBV8b9IHo

Den Richtig schlecht bezahltesten, mit vielleicht sogar unter Mindestlohn da gibt es sicher tricks mit irgendwas wie Leihfirma oder Menschen aus Polen.

In meinem Kopf ist da was mit Fleisch Herstellung Tönnies und Flughafen Kontrolle.

Nicht sowas wie Pflege weil ihr jetzt auf solidarisch einen feuchten Händedruck verteilen wollt das ist noch nicht an Mindestlohn an vielen Orten seit Corona sogar gut bezahlt, wirst halt ausgebeutet von der Arbeit schiebst überstunden und überarbeitest dich für diese 2000-3000€.

Undankbarer Job ist nicht schlecht bezahlt.

Nebenjob als Jugendlicher Zeitung austragen zählt nicht und Azubi auch nicht.

Vollzeit Berufe

Ich würde gerne einen Weihnachtsbraten am 25.12 machen. Ich habe eine metzgerei gefunden die mir am 16.12 einvakuumierten frischen Rinderbraten zuschicken könnten. Jetzt ist die Frage schmeckt das Fleisch genauso wie wenn ich es „frisch“ vom metzger hole ? Tut sich da geschmacklich was oder macht es kein unterschied? Vakuumiertes Fleisch hält ja einige Wochen hab ich gelesen aber schmeckt es auch genauso lange oder fällt der Geschmack irgendwann ab ?

Ich habe in einem Laden in dem eine Metzgerei integriert ist, 3 paar Pfefferbeisser für 6,75€ gekauft. Diese sehen allerdings genauso aus wie vom Discounter und schmecken 1:1 wie diese. Normalerweise merkt man da einen deutlichen Unterschied zwischen Metzger und Discounter.
Kann es sein, dass die Metzger die Ware vom Discounter kaufen und für einen deutlich höheren Preis verkaufen?
Arbeitet jemand in der Metzgerei und kann aus dem Nähkästchen plaudern?

Und weil ich so blöd bin, gleich die nächste Wurstfrage 😂 Hab gestern in der Metzgerei einen Fleischsalat (weiß, mit Majonese) gekauft und heute mittag gesehen, daß ich den auch vergessen hab, in den Kühlschrank zu packen. Normal denk ich mal, daß der noch gut ist, aber: er ist halt praktisch offen, also von der Metzgerei abgefüllt, und wegen der Majonese muß man ja glaub ich aufpassen. Kann man den noch gefahrlos essen?

"Gemeint ist auch veganes"

Ich bin ja niemand, der der Umwelt zuliebe auf Fleisch verzichtet, aber verschiedene Geflügelsorten schmecken mir eigentlich fast gleich gut. Wenn mir also mit Quellen belegt einen Hinweis darauf geben kann, welche Tierarten weniger Treibhausgase, Wasser etc. verbrauchen, würde ich das evtl. beim nächsten Einkauf berücksichtigen :)

Hallo

Ich darf ein Grillfest für 50 Personen organisieren und hab sowas leider noch nie geplant.

50 Personen

Geplant sind Steaks und Würstchen

Wie viel würdet ihr beim Metzger bestellen?

Meine rechnung wäre jetz gewesen:

50x 300g Steak (pro Person also 2,Steaks)

Und ca 50 würstchen

Als Beilage sind noch Brötchen und Salate geplant

Hallo,

ich war jetzt insgesamt ca. 4 Jahre Vegetarierin und möchte gerne wieder anfangen Fleisch zu essen…

Irgendwie habe ich wieder richtig Appetit drauf bekommen und allein beim Geruch und Anblick von Fleisch läuft mir das Wasser im Mund zusammen 🤤. Ich hätte außerdem gerne im Restaurant mehr Auswahlmöglichkeiten.

Nach 4 Jahren traue ich mich aber trotz meine Appetites nicht wirklich an Fleisch ran, weil ich nach 4 Jahren gar nicht mehr weiß, was schmeckt.

Was esst ihr denn gerne und habt ihr Tipps für mich?

Liebe Grüße

die Frage richtet sich logischerweise nur an die User, die Wurst essen 😉 Bitte abstimmen gern mit kurzer Begründung.

Ist es respektlos, wenn man zum Metzger geht und nur für 500g Hack beispielsweise sagt, dass es aus 40% Rindernacken, 30% Rinderbrust und 30% Hohlrippe bestehen, also gewolft werden soll?

Also ich meine wegen dem Aufwand.

Was passiert mit dem Fleisch welches nicht am selben Tag verkauft werden kann? Müssen die das nicht weg werfen?

Oder gibt es für das Schlachten extra den Beruf Schlachter? Und was ist der Unterschied zwischen einem Schlachter, Metzger und Fleischer?

An alle von euch die Schlachter/in sind. Wie könnt ihr sowas tun? (Soll überhaupt nicht Vorwurfsvoll klingen denn es ist ja ein Job) aber wie könnt ihr es schaffen einfach freiwillig Tiere zu töten?Tut euch das nicht leid? Mir würden die Tränen laufen und mir würde Schlecht werden.

einfach so aus Neugierde.

Liebe Grüsse

Wäre ein Bäckermeister und eine Metzgerin ein Gutes Paar?

es sind ja irgendwie ähnliche berufe....und traditionell

könntet ihr euch vorstellen das sie zusammen

eine ehrliche beziehung führen können , und sie auch lieben ?

Jemand hat Hähnchenschenkel (wahrscheinlich vom türkischen oder arabsichen Metzer o.Ä.) gekauft und wie man auf den Bildern sehen kann ist alles voller Blut oder anderer Flüssigkeit mit Myoglobin oder so. Jedenfalls ist es wirklich extrem viel und das Fleisch hat auch extrem viele rote Stellen, teilweise dunkelrot und schon wie so Blutgerinnsel ganze knallrote Stücke. Mein erster Gedanke war, dass die Hühner wahrscheinlich ziemlich brutal gehalten wurden und das alles Verletzungen sind.

Ist das jetzt aber sicher unbedenklich essbar oder sollte man das lieber nicht essen?

Hallo,

Welches Gericht schmeckt euch überhaupt nicht? Eventuell auch mit Bild.

Bei mir ist es definitiv Sushi. Mir hat es damals schon nicht geschmeckt. Neulich habe ich Sushi nochmal eine Chance gegeben. Ich fand es wieder ekelhaft 🍣🤢

Ansonsten vermeide ich z.B. auch bestimmte Fleisch- und Wurstsorten oder etwas mit viel Zwiebeln und Knoblauch.

LG!

Guten Abend zusammen,

ich habe auf dem Weihnachtsmarkt geräucherten Speck und Kaminwurzen aus Südtirol gekauft. Die Sachen sind nicht eingeschweißt!

Wie kann ich den Speck und die Kaminwurzen bis Weihnachten gut verwahren, damit sie nicht ihre Qualität verlieren bzw. schimmeln?

Im Internet stehen mehrere Möglichkeiten(u. a. einfrieren oder in einem feuchten Tuch eingewickelt im Kühlschrank verwahren), aber ich bin mir nicht sicher, welche Methode die richtige ist!

Derzeit liegen der Speck und die Kaminwurzen in Papier gewickelt im Kühlschrank.

Vorab danke für eure Hilfe.

Lg. Widde1985

Hallo

Ich möchte für eine Feier von 12 Leuten etwas kochen. Dazu brauche ich 3kg Schweinefleisch vom Nacken. Ist es bei so einer Menge noch üblich einfach in eine Metzgerei zu gehen und mit dem Fleisch wieder rauszugehen? Oder sollte man bei solch einer Menge vorbestellen?

Die Frage richtet sich an alle User, die häufig in einer Metzgerei kaufen. Was kauft ihr dort am liebsten? Bitte abstimmen gern mit kurzer Begründung.

Ist rotes pures Fleisch genauso krebserregend wie verarbeitetes Fleisch? (Wurst, Salami etc.)

Ich muss für eine ältere Dame einkaufen. Sie schrieb mir 1,5 Pfund Rollbraten. Was meint Sie damit? Was soll ich an der Fleischtheke sagen?

Vegane Fleischersatzprodukte wie vegane Wurst, Aufschnitt, Schnitzel, Nuggets, Burgerpatties bestehen hauptsächlich aus Soja, Weizen, Erbsen, Linsen, pflanzlichen Fetten, Wasser, Gewürzen und Aromastoffen.

Zwar handelt es sich um industriell verarbeitete Lebensmittel, trotzdem dürfte doch der Material-, Energie- und Arbeitsaufwand geringer sein als in der Fleischproduktion, in der ein Vielfaches an Getreide an Tiere verfüttert werden muss, um die gleiche Menge an Fleisch zu erhalten. Unterbringung der Tiere, Flächenverbrauch, Transport, Energiekosten, Zeitaufwand, menschlicher Arbeitsaufwand u. v. a. kommen noch hinzu.

Warum ist Fleisch trotzdem billiger als das vergleichbare Ersatzprodukt und glaubt ihr, dass sich das voraussichtlich in der Zukunft ändern wird?

Mach eine längere Wandertour.

Hab mir als Proviant einige Packungen Beef Jerky gekauft. Bin am überlegen sie aufzureißen und das Fleisch in einen verschließbaren Zipperbeutel umzufüllen. Wird es dann schlecht oder hält es ein paar Tage? Ist ja Trockenfleisch...

Hallo zusammen, in unserem Supermarkt in der fleischtheke trocknet das Fleisch ab und zu aus und sieht nicht gut aus. Die Temperatur der theke ist korrekt.woran liegt das? Was kann ich dagegen tun?

Vielen Dank

Und schöne Grüße

Perfekt wären Antworten von Menschen aus der Fleischbranche

Bildquelle: Wikipedia

Hallo, habe innig gegoogelt und nichts gefunden, was bezahle ich wenn ich mir beim metzger ne halbe geschlachtete kuh kaufe, klar fleisch Stücke sind unterschiedlich im preis, einfach mal so grob, meine dann eine viertel kuh im ganzen

Was braucht man um eine Fleischerei aufzumachen (Am besten Pferdemetzgerei / Fleischerei) ?

Hallo, ich bin 18 Jähriger Metzgerlehrling, im 2. fast 3. Lehrjahr. Ich habe überlegt privat hier und da Hausschlachtungen zu machen. Dafür bräuchte ich ein Bolzenschussgerät. Hat dort jemand eine Idee, wo ich am besten ein solches von hoher Qualität kaufen kann? Mir geht es sehr darum, das die Tiere nicht leiden müssen, daher wirklich hohe Qualität. Gibt es zu dazu eine gewisse Rechtslage, eine Schusswaffe ist es ja nicht... Umgehen kann ich damit ja gut, es ist mir auch noch kein Fehler passiert.

Ich würde mich über Antworten freuen!

LG

Diese Frage stellt sich mir schon sehr lange... Ich verurteile natürlich niemanden, der sich für diesen Beruf entschieden hat und möchte meine Frage damit ganz neutral an diejenigen richten, die eine Antwort darauf haben: Was ist die Motivation dahinter, Metzger zu werden und damit jeden Tag entweder Tiere zu töten oder weiterzuverarbeiten?

Kann mir jemand sagen wo ich füll Rohre, aus Edelstahl mit 40mm Flansch her bekomme? Ich hab einen alten Wurstfüller geerbt wo mittlerweile die füll Rohre fehlen

Hallo Freunde,

Was ist der Unterschied zwischen einer normalen Schlachtung von Tieren und einer Halal-Schlachtung? Gibt es da Unterschiede vorallem bzgl. Des Tierleids?

Hallo liebe Community,

Eine kurze Frage... Aus dem Supermarkt kenne ich die Preise für Rinderfilet. In der Regel so ab 30 Euro aufwärts das Kilo.

Nun bin ich an einem Großhandel für Fleisch vorbeigefahren, in dem man auch als Privatperson einkaufen kann. Man hat mir eine Preiseliste mitgegeben und das Rinderfilet kostet sage und schreibe 7 Euro das Kilo. Wie ist so ein krasser unterschied möglich? Das Fleisch ist sehr Frisch... sie zerlegen es im Betrieb selbst.

Wie machen die da noch Gewinn?

Habt ihr schon mal so niedrige Preise für Rinderfilet gesehen?

Macht ihr das manchmal am Wochenende?

Also in Bayern. Aber auch sonst in Süddeutschland?

Ich weiß meine Rechtschreibung und grammatik ist fürchterlich

habe Legasthenie

War etwa 1 Jahr bei bei denen war davor in einer privaten Metzgerei die aber wegen corna schließen musste

Die Ausbildung wurde vom Job center bezahlt als Fleischer

Chef war ein Choleriker und ein a***Loch der mich in der Zeit gequält und mich als billige arbeits Kraft Missbraucht hat

Überstunden/Urlaubs Tage die ich nicht abhauen durfte

oft keine Pausen gehabt selbst nach 7 Std Arbeit und er hat mich später rausgeekelt

Hab deswegen meine Ausbildung abgebrochen und bin mit meiner psyche am Ende gewesen

Im betrieb wurde sich oft nicht an die Gesetze gehalten beim Umgang mit dem Tieren so wie beim schlachten gehalten

Als Beispiel die Kühe und schweine wurden mit Gewalt im die Boxen gebracht Schläge auf den Rücken/schwanz oder ein Vieh Treiber wurde verwendet oder auch Schläge gegen den Genital bereich

Kühe und schweine waren nicht immer ganz betäubt oder wurden in den Boxen die Kehle durch geschnitten bei vollem Bewusstsein

Hühner wurden oft einfach gegen die Boxen geschlagen wenn der schocker kaputt war hin und wieder wurden lebendige Hühner in den brüher/rupfmaschine geworfen

Puten wurden nur den Kopf abgeschlagen ohne Betäubung oder mit Schlägen auf dem kopf

Dazu kommt das Betrieb wirbt ein Bio Schlacht Hof zu sein

Hoffe aber jemand mir kann helfen wie ich es am besten machen kann

sagen wir mal man würde Menschen essen...Würde man dann den Unterschied zwischen einem durchtrainierten Menschen und einem nicht trainierten Menschen schmecken?

Wieso? Um weiche Fleischbestandteile fest zu machen?

Hi,

Ja ich weiß komische Frage ^^

Aber ich kauf sehr selten Fleisch und wenn dann leider das verpackte günstige Fleisch und würde gerne zukünftig einfach zum Metzger beim REWE Hack oder Hähnchenbrust kaufen.

Weiß einer wie viel 500 gr. Hähnchenbrust/filet beim REWE kostet?

Danke LG Anja

Wieso schmeckt Fleisch in jedem Land anders? Deutschland gefiel mir bisher am wenigsten.

Weiß jemand, was diese grünen Punkte in der Lyoner Wurst sind? Gehören die normalerweise darein?

Ich habe wirklich mehr als 15 Jahre als Metzger in einem anderen Land verbracht.

Ich würde wirklich gerne eine Ausbildung zum Metzger machen, Damit ich meinen eigenen Metzgerei eröffnen kann.

die meiste Zeit als ich ein Praktikum hatte, für eine ausbildung, habe ich sehr hart gearbeitet.

Ist nicht die Ausbildung, um zu lernen, warum ich drei Jahre mit körperlicher Anstrengung und wenig Gehalt arbeiten darf, um dieses Zertifikat zu erhalten und der chef kümmert sich nur um die körperliche Anstrengung während der ausbildung.

Hallo

Ich möchte mal ein Hamburger selbst machen und auf Youtube wenn Leute Burger machen, sagen sie immer die beste Mischung für Burger sei 80/20. 80% Fleisch, 20% Fett. Nun überlege ich schon wie ich das dem Metzger rüberbringe. Weil der kann ja schlecht ermitteln welches Stück vom Rind 20% Fett enthält.

Außerdem kann man dem Metzger bestellen, das Rindfleisch zu hacken damit es für Patty verwendet werden kann?

Vielleicht weiß einer von euch das ja besser zu bestellen.

Hallo, etwa vor 7-10 Tagen haben wir Fleisch für einen Zwiebelrostbraten bei der Metzgerei unseres Vertrauens gekauft. Es sind 3 Stücke, die vakuumiert sind.

Geplant war es, diese am Sonntag letzter Woche zuzubereiten, jedoch ist uns etwas dazwischen gekommen :/

Weiß jemand wie lang das Fleisch genießbar bleibt bzw wie man kontrollieren kann, ob es noch gut ist? :)

Hallo, mal eine Frage !

Zuvor das Anliegen worum es geht.

Ich möchte ein richtig guten Burger machen mit sehr gutem Fleisch. Da habe ich ein Rezept gefunden mit Entrecôte für das Fleisch für ein sehr guten Burger . Es sollen 180 Gram sein die klein gemacht werden sollen im Fleischwolf.

Da ich keinen habe wollte ich das in einer Metzgerei in einer Supermarktkette bestellen.

Der Service neben bei war zum kotzen 🤮 !!

Die sogenannte Fachkraft hat zu mir gesagt warum ich so gutes Fleisch zum Bürger machen nehmen wollte.

Da dachte ich mir, es kann der Person doch egal sein. Ist doch mein Geld was ich dafür auch zahlen werde. Und 180 Gram vom Entrecôte sind ja auch nicht so viel.

Wie dem auch sei...

Die Person ( Fachkraft ) meinte Sie würde es mir nicht klein machen im Fleischwolf. Da es sich für 180 Gramm nicht lohnt da es zu viel Verlust gibt im Fleischwolf.

Und es würde viel weniger raus kommen.

Nun komme ich zu meiner Frage ?

Ist die Aussage richtig ?

Weil ich habe sehr wohl gesehen das man im Fleischwolf auch kleine Mengen Fleisch ohne große Verluste zerkleinern kann.

Wäre ja sonst auch für die Metzgerei unlogisch da es ja sonst beim Gehacktes auch zu viel Verlust gibt oder ?

Hoffe Ihr könnt mir eine Antwort darauf geben.

Oder ein Tipp wo man sowas her bekommt.

Mein Mann ist durch ein Erbe an diese offensichtlich ziemlich alte Aufschnittmaschine gekommen. Leider wissen wir überhaupt nichts darüber, und im Internet sind wir auch nicht fündig geworden. Kann uns vielleicht jemand etwas über diese Maschine erzählen, zum Beispiel wie alt sie ungefähr ist und wieviel sie wert wäre, wenn wir sie evtl. verkaufen wollten?

Hallo ich suche jemand der sich damit auskennt. Ich habe das heute gemacht.

Frische Jagdwurst vom Metzer

Schmeckt aber gebraten ( Paniert) mehr wie "Hessischer Leberkäse".. ist da so richtig??

Was ist man dazu ? ich stamme aus der Region Hessen .. Will aber mal was anderes Kochen ;)

Ein Bekannter war 12 Tage in einer Ferienwohnung, sonderbarerweise letztes Jahr zur Zeit der ersten Viruswelle. Die Vermieter hatten ein paar Quadratmeter Wiesen eingezäunt, und hielten darauf etwa 15 Rehe.

Im Schuppen neben deren Wohnhaus haben diese Leute Rehe geschlachtet, Fleisch portioniert, und in einem Kühlraum gelagert. Zu den Wochenenden fuhren die mit einem Standwagen auf einen Bauernmarkt, und verkauften die Ware.

Weder das Gesundheitsamt oder der Tierarzt oder die Berufsgenossenschaft waren jemals bei diesem "Betrieb".

Eine Schande für alle Landwirte, die sich ihr täglich Brot mit selbst hergestellten Lebensmitteln "direkt vom Bauernhof" verdienen müssen. Und ein unkalkulierbares Risiko für alle, die bei diesen Schwarzschlachtern einkaufen.

Meint ihr nicht auch?

Hallo ich hab ein Video gesehen da kippt so ein Mädel Cola über schweinefleisch und dann kamen da so Würmer raus .

Die haben gelebt also Parasiten. Sind die immer drin ?

Könnte man sich eigentlich z.B. ein Schwein, Rind, Huhn oder was auch immer halten und warten, bis es irgendwann von selbst an Altersschwäche stirbt und dann theoretisch das Fleisch dieses an Altersschwäche gestorbenen Tieres essen? Oder schmeckt das nicht? Auch nicht, wenn man es z.B. durch den Fleischwolf dreht, gut durchbrät oder -kocht und intensiv würzt?

Metzger brutale dumme ignorant und kein tolerant Menschen sind

Ist gewerbliches räuchern in einem Mischgebiet erlaubt?

Ein Arbeitskollege von mir Betreibt nebenbei Landwirtschaft. Jetzt hat er uns frische Schweinehälften angeboten. Das Schwein kommt nicht aus einem Massenbetrieb. Sondern aus einen Bio-Haltung mit Biofutter. Also vernünftige Qualität. Eine Schweinehälfte mit 60kg würde dann 10€pro kg kosten. Das erscheint mir für eine Schweinehälfte am Stück recht teuer.

Was wäre ein fairer Preis für so eine Schweinehälfte aus Bio-Haltung?

Man sagt ja immer man geht zum Metzger seines Vertrauens ... heißt es das vor Ort hinten die Schweine geschlachtet werden die vorne verkauft werden wenn der Metzger das doch selbst macht? Schlachter ein metzger die Schweine wirklich selbst oder verkauft er die nur?

Früher gab es in jeder größeren Stadt mindestens eine Freibank Metzgerei. Wo sind die geblieben? Was passiert heute mit dem Fleisch von Tieren, die nicht regelgerecht geschlachtet wurden, sondern wegen eines Unfalls getötet werden mussten?

Freibank war früher was für arme Leute, so hieß es. Auf unserem Weg von der Schule nach Hause kamen wir immer daran vorbei und haben uns die eine oder andere Frikadelle dort für wenig Geld geholt.

Hallo ich habe heute gegen 12 von der Fleischtheke mariniertes Hähnchenfleisch gekauft,als ich es aus der Frischhaltefolie nahm, fiel mir auf das seltsam weiße Flecken überall zu sehen waren... Ich wusch die Marinade ab und untersuchte das Fleisch. Es war nur auf der Oberfläche. Gegessen habe ich es nicht.Weiß jemand was das sein kann? Habe bei der Stadt angerufen, weil ich mir eben nicht sicher bin ob das Bakterienkulturen sein können durch eventuelle fehlerhafte Lagerung bzw. Kühlung. Morgen soll ich bei der Lebensmittelbehörde anrufen und die sagen mir dann weiteres. Habe sowas noch nie gesehen. Ich hoffe die Bilder sieht man.

Es gibt ja bei einer Metzgerei verschiedene Salatbecher Feinkostebecher:

• kleiner Becher

• großer Becher

Weiß jemand, wie viel Gramm da reinpassen bzw. wie viel Gramm sind da so üblich für einen kleinen Becher und einem großen Becher?

Hallo,

nochmals, zu meiner Luna. Sie ist 2 1/2 Jahre alt und hat sich sofort geweigert Katzenfutter zu essen...Dann kriegte sie halt abgekochte Hähnchenschenkel, Pute, Schweinefleisch oder Hähnchenbrustfilet, auch ab und an rohes Rindfleisch...Und Schweinefleisch soll man ja vor allem abkochen, wegen dem Virus, Pseudo Tollwut Gefahr...

Am Montag war ich beim Tierarzt mit ihr, da sie juckende und schuppige Haut hat am Rücken und er meinte es kommt wegen der Mangelernährung. Meinte ich soll sie fünf Tage hungern lassen, hat mir auch Probefutter mitgegeben, was als Werbung eigentlich gedient hat mehr, hatte ich im Gefühl, weil man sich das bei ihm auch bestellen kann...

Hab mich jetzt übers BARFEN bissl informiert, bei FB gibts auch Gruppen, aber ich informier mich auch hier gern...

Kann man Hähnchen auch roh geben? Wegen Sarmunellen? Hab gelesen, man soll immer nach dem Prinzip BARFEN, dass sie draußen Mäuse fangen und essen. Meine sind keine Freigänger...

Und kann man beim lokalen Metzger nach Innereien fragen oder nehmen sie die Tiere woanders aus? Haben die Supermärkte Innereien? Da die auch Muskelfleisch brauchen, Knochen, Herzen, Nieren, Magen...Kenne leider keinen Bauern hier...

Bitte um Tipps und Antworten auf meine Fragen!

Das Schwein steht dem Menschen aus genetischer Sicht näher als der Hund. Trotzdem bevorzugen hierzulande die Meisten Schweinefleisch. Wie findet ihr es dass in der Schweiz Hundefleisch gegessen wird?

Guten Morgen,

am Sonntag möchte ich 5 Kilo Rippchen Smoken. Daher habe ich bei meinem Metzger (Familienbetrieb, bereitet es extra für mich so zu) für Freitag die Rippchen bestellt. Die werden am Samstag Abend mariniert und am Sonntag Vormittag kommen die aufn smoker.

kann ich das Fleisch 2 Tage im Kühlschrank lassen? Oder bilden sich dann keime etc ?

Mit freundlichen Grüßen

Weiß jemand den aktuellen Kilo Schlachtpreis für Pferde? (In Niedersachen) & sind junge Pferde (Jährlinge vor allem) teurer oder spielt das alter eine nicht so große Rolle

und nein ich möchte kein Pferd zum Schlachter bringen, es ist lediglich eine Preisorientierung.

Vielen Dank im Voraus

Lernt der Metzger Kochen in der Berufsausbildung und kann ein Restaurant eröffnet werden neben der Metzgerei, wenn man danach Meister macht ?

Dürfen Kochkurse reichen aus ?

Ich fang im September Fleischereifachverkäuferin an.

Ich hab viel schlechtes gehört...stimmt das?

Ist meine erste Ausbildung

Jaja, ich weiß, mit einem Messer... Kennt ihr Tricks?

Ich möchte meinen Hund etwas Fett zufüttern, weil er um sein Gewicht zu halten Unmengen an Futter braucht und das Fleisch was er bekommt mit 6% Fettgehalt ein wenig mager ist. Er ist ein sehr guter Futterverwerter. Rind und Gans wird bevorzugt, aber wäre auch aufgeschlossen für andere tierische Fette (mit Ausnahme von Schwein).

Hallo,

Und zwar bin ich nun in meinem Betrieb knapp ein Monat (Metzgerei). Ich habe als Metzgereifachverkäuferin eine Ausbildung gemacht.

Und nun hat sich meine Schwester auch dort beworben. Nur in einer anderen Filiale. Sie ist gelernte Verkäuferin.

Und wir bekommen exakt den selben Lohn. Nun frage ich mich ob ich unter bezahlt werde? Ich habe ja eine 3 Jährige Ausbildung als Metzgereifachverkäuferin. Und sie nur eine 2 Jährige Verkäufer Ausbildung.

Bis vor einigen Jahrzehnten war es in Deutschland noch relativ üblich Meerschweinchen zu essen, aber heutzutage höre ich da leider kaum noch etwas von.

Deshalb meine Frage: Kann mir jemand ein Restaurant in oder um Berlin empfehlen, in dem man Gerichte mit Meerschweinchen bekommt? Dabei ist mir fast egal, ob es sich um traditionelle deutsche Küche oder ein südamerikanisches Restaurant handelt.

Da Karnickel unglaublich gut schmeckt und mir kürzlich bewusst wurde, dass ich Meerschweinchen ja noch nie gegessen habe, würde ich mich sehr über eine Antwort freuen.

Wenn möglich, würde ich ein ganzes gebratenes oder gegrilltes Meerschwein einem Gericht mit geschnätzelten Fleischstückchen bzw. einer Art Suppe vorziehen ... also so spanferkelartig vielleicht, aber das ist nur eine persönliche Präferenz und nicht zwingend notwendig. (Vielleicht so ähnlich wie mit Speck und Knoblauch gespickter Karnickelbraten. Aber wie gesagt, das ist kein Muss, wäre eben nur schön.)

PS: Kennt jemand evtl. in Berlin und Umgebung eine Fleischerei, die frisches oder tiefgekühltes Meerschweinchen verkauft? Also z. B. so ähnlich wie Suppenhühner oder Weihnachtsgänse im Supermarkt, oder gehäutete und ausgenommene Karnickel in einigen Metzgereien. Meerschweinchen selbst zubereiten wäre natürlich auch eine feine Sache.

Also dann, nochmal vielen Dank fürs Lesen und schönen Dank für eine mögliche Antwort im Voraus! Schönen Abend noch an alle! :)

Nachtrag, drei Tage nach der ursprünglichen Frage: Ich bin wirklich nur an einer Restaurant bzw. Metzgerei-Empfehlung interessiert und will ausdrücklich nicht über individuelle ethische Ansichten bzgl. des Fleischkonsums von Meerschweinchen diskutieren.

Darüber hinaus habe ich unter einigen Antworten einen Kommentar mit einer Quellenangabe zur Wikipedia verlinkt, für die Leute, die sich nicht vorstellen können, dass man Meerschweinchen auch als Nahrungsmittel betrachten kann.

Und wer mir eine Trollfrage unterstellt, prüfe doch bitte zuerst einmal in meinen Profil die Dauer meiner Mitgliedschaft und meine sonstigen Fragen / Antworten. Vielen Dank im Voraus! :)

Titel sagt schon alles aus..

Kennt jemand eine Metzgerei / Fleischerei die um ca 5:00 Uhr öffnet?

Muss nicht unbedingt Mülheim sein..

Besten Dank.

Weiß jemand wie viel Liter Blut Schweine, Rinder, Pferde und Gänse ungefähr haben? Ich find bei Google nichts brauchbares. Brauche das für ein Buch. Danke für alle Antworten :)

Hallo.

ich brauche für den privaten gebrauch Schweineaugen und -herzen. Geht auch om Rind, Schaf etc. (nicht zum essen)

Beim Metzger im supermarkt gibt es sowas natürlich nicht aber wo bekomme ich die sonst her und wo kriegen schulen die her? Beim "hit" supermarkt habe ich mal abgepackte schweineherzen gesehen aber ich hab hier leidder keinen hit in der nähe...

Danke schonmal im vorraus

Die Stelle ist wie gesagt als Küchenhilfe in einer Metzgerei angegeben.Jetzt habe ich aber erfahren ,dass man dort für 20-30 Personen alleine vorbereiten /kochen muss.Man bekommt dort einpaar Tage Einarbeitung und dann ist man alleine dafür zuständig.Jetzt ist meine Frage quasi ,ist das so üblich ,dass eine Küchenhilfe quasi hier der Koch sein muss?Falls jmd schon ähnliche Erfahrungen gemacht hat ,was waren bei euch die typischen Aufgaben?Kamt ihr damit alleine zurecht?Und hat es euch nicht gestört,wenn die Mitarbeiter in der sage ich mal viel zu kleinen Küche ständig eueren Arbeitsablauf störten ,weil sie dort evtl Pause machten und euch zu quatschten?Und muss man dort nach eigenen ermessen einschätzen wieviel er da für 30 Personen kochen muss?Oder bekommt man dort Rezepte ausgehändigt ?Denn wer kocht schon täglich zuhause mal eben für 30 Personen:D...

Da meine Freundin kein gutefrage.net hat ,teile ich hier quasi Ihre Frage in der Hoffnung hier evtl die ein oder andere Antwort/Erfahrung mitteilen zu können...damit Sie abends wieder Sorgenfrei schlafen kann.

Danke im Vorraus fürs beantworten

Wir wollen von einem Metzger einen Block Leberkäse kaufen. Wie schwer ist so einer und weiß jemand wieviel sowas im Schnitt kostet?

Ich war gerade beim Fleischer und dort gibt es Sau Hackfleisch.Ich habs Mal gekauft schmecke aber kein Unterschied und es ist sogar teurer warum?

oder ungesund?

ich habe Hähnchen gekauft es wurde ca. 1 Std. bis zu Hause transportiert und dann in Gefrierfach abgelegt. Jetzt (zweite Tag) beim antauen sehe ich das die Hähnchen sehr Gelb ist und es riecht bisschen komisch aber nur wenn man sehr Nah dran riecht. Ist dieses Fleisch noch essbar?

Ein Freund hat in seinem Kühlschrank eine Scheibe Schinken. Daumendick.
Er hat ihn am vergangenen Mittwoch in seiner Metzgerei erworben.
Ich riet ihm, ihn nicht mehr zu verzehren.

Meine Ratschlagsfrage an Dich: Woran erkennt man "schlechten Schinken"?