Kann man Knackwurst aus dem Supermarkt ohne zu kochen essen? Ich habe auf Wikipedia gelesen das Knackwurst eine andere Bezeichnung für eine rohe Wurst ist (klingt albern).

Ein Freund hat in seinem Kühlschrank eine Scheibe Schinken. Daumendick.
Er hat ihn am vergangenen Mittwoch in seiner Metzgerei erworben.
Ich riet ihm, ihn nicht mehr zu verzehren.

Meine Ratschlagsfrage an Dich: Woran erkennt man "schlechten Schinken"?

Hallo Habe mir Hähnchen gekauft, dass bis zum 11.03 (gestern) gültig war. Es schmeckt säuerlich. Was heißt es? Ist es nun verdorben? Darf man es nichtmehr essen?

Hallo! Kann mir jemand sagen, wie lange man geöffnete Leberwurst essen kann?

Vielen Dank für die Antworten!

Leseratte007

Weiß jemand wie viel Liter Blut Schweine, Rinder, Pferde und Gänse ungefähr haben? Ich find bei Google nichts brauchbares. Brauche das für ein Buch. Danke für alle Antworten :)

Früher gab es in jeder größeren Stadt mindestens eine Freibank Metzgerei. Wo sind die geblieben? Was passiert heute mit dem Fleisch von Tieren, die nicht regelgerecht geschlachtet wurden, sondern wegen eines Unfalls getötet werden mussten?

Freibank war früher was für arme Leute, so hieß es. Auf unserem Weg von der Schule nach Hause kamen wir immer daran vorbei und haben uns die eine oder andere Frikadelle dort für wenig Geld geholt.

Hallo ich habe Würmer und arbeite derzeit in einer Metzgerei und wollte mal wissen , ob ich mich da für ne Woche krank schreiben lassen kann bis sie in der Woche weg sind während ich die Medizin einehme wäre es da möglich das ich zum Arzt gehe und der mich ne Woche krank schreibt?

Jemand hat Hähnchenschenkel (wahrscheinlich vom türkischen oder arabsichen Metzer o.Ä.) gekauft und wie man auf den Bildern sehen kann ist alles voller Blut oder anderer Flüssigkeit mit Myoglobin oder so. Jedenfalls ist es wirklich extrem viel und das Fleisch hat auch extrem viele rote Stellen, teilweise dunkelrot und schon wie so Blutgerinnsel ganze knallrote Stücke. Mein erster Gedanke war, dass die Hühner wahrscheinlich ziemlich brutal gehalten wurden und das alles Verletzungen sind.

Ist das jetzt aber sicher unbedenklich essbar oder sollte man das lieber nicht essen?

Damit meine ich...

1. Salami (Edelsalami, Pfeffersalami, 1A Salami, ...)
2. Schinken (Parmaschinken, Farmlandschinken, Krustenschinken, Hinterschinken, ...)
3. Rot- und Weißgelegter
4. Presssack (rot als auch weiß)
5. Bratenaufschnitt
6. Käseaufschnitt

an der Aufschneidemaschine.

Wir wollen von einem Metzger einen Block Leberkäse kaufen. Wie schwer ist so einer und weiß jemand wieviel sowas im Schnitt kostet?

Ich möchte eine kleine Metzgerei von einem Metzgermeister übernehemen ich habe aber keinen Meisterbrief und Geselenbrief. Jetzt wollte ich fragen ob man einen Meisterbrief haben muss um eine Metzgerei zu eröffnen. Denn ich verkaufe dann nur die Ware ich Schlachte nicht und ich Zerlege auch nicht. In Supermärkten z.B. muss man auch keinen Meisterbrief haben um eine Metzgerei zu führen. Dankeschön schon mal im Voraus für eure guten und hilfreichen Antworten.

Hallo ich habe heute gegen 12 von der Fleischtheke mariniertes Hähnchenfleisch gekauft,als ich es aus der Frischhaltefolie nahm, fiel mir auf das seltsam weiße Flecken überall zu sehen waren... Ich wusch die Marinade ab und untersuchte das Fleisch. Es war nur auf der Oberfläche. Gegessen habe ich es nicht.Weiß jemand was das sein kann? Habe bei der Stadt angerufen, weil ich mir eben nicht sicher bin ob das Bakterienkulturen sein können durch eventuelle fehlerhafte Lagerung bzw. Kühlung. Morgen soll ich bei der Lebensmittelbehörde anrufen und die sagen mir dann weiteres. Habe sowas noch nie gesehen. Ich hoffe die Bilder sieht man.

Weiß jemand den aktuellen Kilo Schlachtpreis für Pferde? (In Niedersachen) & sind junge Pferde (Jährlinge vor allem) teurer oder spielt das alter eine nicht so große Rolle

und nein ich möchte kein Pferd zum Schlachter bringen, es ist lediglich eine Preisorientierung.

Vielen Dank im Voraus

... Bäckerei oder Metzgerei arbeiten künstliche Fingernägel und Piercings haben? Ist das bei jedem verboten oder kommt das auf den Arbeitgeber an?

Hallo ich hab ein Video gesehen da kippt so ein Mädel Cola über schweinefleisch und dann kamen da so Würmer raus .

Die haben gelebt also Parasiten. Sind die immer drin ?

Hey ich hab grad die Idee dass ich morgen mal leckeres Gyros machen will aber ich möcht es fertig kaufen an einer Fleischtheke.

Weiß jemand ob man da sowas kaufen kann oder nicht?

wo ist der unterschied zwischen kaliumnitrat und pökelsalz

....

Hallo,

habe heute abend beim Netto 600 gramm Schweinefilet in der packung gekauft (ungefroren also frisch)...

Nun sah ich eben, beim Schneiden in Medaillions, daß das Fleisch egal wo man es schneidet, innen einen braun-schwarzen Fleck hat.

Ich mache sonst nie Schweinefilet deswegen weiss ich net ob mans noch essen kann?

Auf der Packung steht unter +4 °C zu verbrauchen bis 18.11.2012...

Gebt mir mal Ratschläge, habe nämlich keinerlei Lust, mir Salmonellen oder Magenprobleme einzuhandeln.

LG Muggi37

Hallo

Ich möchte mal ein Hamburger selbst machen und auf Youtube wenn Leute Burger machen, sagen sie immer die beste Mischung für Burger sei 80/20. 80% Fleisch, 20% Fett. Nun überlege ich schon wie ich das dem Metzger rüberbringe. Weil der kann ja schlecht ermitteln welches Stück vom Rind 20% Fett enthält.

Außerdem kann man dem Metzger bestellen, das Rindfleisch zu hacken damit es für Patty verwendet werden kann?

Vielleicht weiß einer von euch das ja besser zu bestellen.

ich habe Hähnchen gekauft es wurde ca. 1 Std. bis zu Hause transportiert und dann in Gefrierfach abgelegt. Jetzt (zweite Tag) beim antauen sehe ich das die Hähnchen sehr Gelb ist und es riecht bisschen komisch aber nur wenn man sehr Nah dran riecht. Ist dieses Fleisch noch essbar?

Bis vor einigen Jahrzehnten war es in Deutschland noch relativ üblich Meerschweinchen zu essen, aber heutzutage höre ich da leider kaum noch etwas von.

Deshalb meine Frage: Kann mir jemand ein Restaurant in oder um Berlin empfehlen, in dem man Gerichte mit Meerschweinchen bekommt? Dabei ist mir fast egal, ob es sich um traditionelle deutsche Küche oder ein südamerikanisches Restaurant handelt.

Da Karnickel unglaublich gut schmeckt und mir kürzlich bewusst wurde, dass ich Meerschweinchen ja noch nie gegessen habe, würde ich mich sehr über eine Antwort freuen.

Wenn möglich, würde ich ein ganzes gebratenes oder gegrilltes Meerschwein einem Gericht mit geschnätzelten Fleischstückchen bzw. einer Art Suppe vorziehen ... also so spanferkelartig vielleicht, aber das ist nur eine persönliche Präferenz und nicht zwingend notwendig. (Vielleicht so ähnlich wie mit Speck und Knoblauch gespickter Karnickelbraten. Aber wie gesagt, das ist kein Muss, wäre eben nur schön.)

PS: Kennt jemand evtl. in Berlin und Umgebung eine Fleischerei, die frisches oder tiefgekühltes Meerschweinchen verkauft? Also z. B. so ähnlich wie Suppenhühner oder Weihnachtsgänse im Supermarkt, oder gehäutete und ausgenommene Karnickel in einigen Metzgereien. Meerschweinchen selbst zubereiten wäre natürlich auch eine feine Sache.

Also dann, nochmal vielen Dank fürs Lesen und schönen Dank für eine mögliche Antwort im Voraus! Schönen Abend noch an alle! :)

Nachtrag, drei Tage nach der ursprünglichen Frage: Ich bin wirklich nur an einer Restaurant bzw. Metzgerei-Empfehlung interessiert und will ausdrücklich nicht über individuelle ethische Ansichten bzgl. des Fleischkonsums von Meerschweinchen diskutieren.

Darüber hinaus habe ich unter einigen Antworten einen Kommentar mit einer Quellenangabe zur Wikipedia verlinkt, für die Leute, die sich nicht vorstellen können, dass man Meerschweinchen auch als Nahrungsmittel betrachten kann.

Und wer mir eine Trollfrage unterstellt, prüfe doch bitte zuerst einmal in meinen Profil die Dauer meiner Mitgliedschaft und meine sonstigen Fragen / Antworten. Vielen Dank im Voraus! :)

Ein Arbeitskollege von mir Betreibt nebenbei Landwirtschaft. Jetzt hat er uns frische Schweinehälften angeboten. Das Schwein kommt nicht aus einem Massenbetrieb. Sondern aus einen Bio-Haltung mit Biofutter. Also vernünftige Qualität. Eine Schweinehälfte mit 60kg würde dann 10€pro kg kosten. Das erscheint mir für eine Schweinehälfte am Stück recht teuer.

Was wäre ein fairer Preis für so eine Schweinehälfte aus Bio-Haltung?

Weiß jemand, was diese grünen Punkte in der Lyoner Wurst sind? Gehören die normalerweise darein?

Hi,

Ja ich weiß komische Frage ^^

Aber ich kauf sehr selten Fleisch und wenn dann leider das verpackte günstige Fleisch und würde gerne zukünftig einfach zum Metzger beim REWE Hack oder Hähnchenbrust kaufen.

Weiß einer wie viel 500 gr. Hähnchenbrust/filet beim REWE kostet?

Danke LG Anja

Ist die Herkunft der geschlachteten Tiere überhaupt unterschiedlich im Gegensatz zum Supermarkt? Oder kann man dies überhaupt nicht verallgemeinern, weil es bei jedem Metzger unterschiedlich ist?

Grüße.

Hallo. Wissen Tiere auf dem Schlachthof, dass sie geschlachtet werden? Also fühlen sie das irgendwie? Vielen Dank für Antworten!

Meine Freundin und ich möchten nächste Wochenende Burgunderbraten machen (inklusive selber beizen). Dass man dafür Rindfleisch nimmt, ist mir schon klar, aber ich möchte wissen welches Fleisch bzw. von welcher Stelle am Rind ich nehmen muss damit der Braten "Butterzart" wird.

Gibt es Unterschiede zwischen denen in der Frage genannten begriffen und kann die mir mal einer erklären?

Ist "Opa's Weißer" Presskopf? (erste links oben) http://www.frankenwurst.de/produkte.html

Was ist mit "Vaters Schweinefleisch" und "Fränkischer Schwartenmagen" ? (rechts oben)

Was sind die Unterschiede von diesen Produkten?

Wäre gut, wenn mir das jemand erklären könnte.

Perfekt wären Antworten von Menschen aus der Fleischbranche

Bildquelle: Wikipedia

Da ich noch nie in einer Metzgerei einkaufen war, weiß ich auch leider nicht die Preise dort. Klar variieren die von Metzgerei zu Metzgerei, aber mich würden vorab allgemein schonmal ein paar Beispiele interessieren, damit ich mir ein ungefähres Bild machen kann. Wie viel kosten z. B. 500 g gemischtes Hackfleisch oder 4 Hühnchenschnitzel (weiß leider nicht wie viel gramm das dann ca. sind) oder 1 paar Cabanossi?

Guten Abend zusammen,

ich habe auf dem Weihnachtsmarkt geräucherten Speck und Kaminwurzen aus Südtirol gekauft. Die Sachen sind nicht eingeschweißt!

Wie kann ich den Speck und die Kaminwurzen bis Weihnachten gut verwahren, damit sie nicht ihre Qualität verlieren bzw. schimmeln?

Im Internet stehen mehrere Möglichkeiten(u. a. einfrieren oder in einem feuchten Tuch eingewickelt im Kühlschrank verwahren), aber ich bin mir nicht sicher, welche Methode die richtige ist!

Derzeit liegen der Speck und die Kaminwurzen in Papier gewickelt im Kühlschrank.

Vorab danke für eure Hilfe.

Lg. Widde1985

Ich fang im September Fleischereifachverkäuferin an.

Ich hab viel schlechtes gehört...stimmt das?

Ist meine erste Ausbildung

Hallo, habe innig gegoogelt und nichts gefunden, was bezahle ich wenn ich mir beim metzger ne halbe geschlachtete kuh kaufe, klar fleisch Stücke sind unterschiedlich im preis, einfach mal so grob, meine dann eine viertel kuh im ganzen

Könnte man sich eigentlich z.B. ein Schwein, Rind, Huhn oder was auch immer halten und warten, bis es irgendwann von selbst an Altersschwäche stirbt und dann theoretisch das Fleisch dieses an Altersschwäche gestorbenen Tieres essen? Oder schmeckt das nicht? Auch nicht, wenn man es z.B. durch den Fleischwolf dreht, gut durchbrät oder -kocht und intensiv würzt?

Bitte mit Begründung!

Danke schon mal im Voraus!!!

Ich war gerade beim Fleischer und dort gibt es Sau Hackfleisch.Ich habs Mal gekauft schmecke aber kein Unterschied und es ist sogar teurer warum?

Ich glaube ich wußtedas früher schon mal aber heute kam ich wieder ins Grübeln- bedeutet das daß sich eine Haut bei der Herstellung bildet, bedeutet es daß sie -je nach Herkunftstier im eigenen-Darm stecken, eben KEIN Kunstdarm- oder was?

Ich habe diesen (Ausschlag) schon seit gut 3 bis 4 Tagen. Er tut meist jucken und schmerzt ein bisschen und breitet sich über die ganze Hand aus ( rechte und linke Hand)... vielleicht kann mir wer helfen! Info : Ich arbeite in einer Metzgerei.

Herbst - Schnupfenzeit: ich möchte abends gerne die Wurst auf meinem Brot, aber ohne die Viren des Verkauspersonals. Aber in kaum einer Metzgerei in meiner Gegend trägt das Verkaufspersonal Handschuhe. Ganz schlimm dann, wenn die gleiche Person noch Geld kassiert.

Müssen in Metzgereien und Bäckereien eigentlich Handschuhe getragen werden?

Und weil ich so blöd bin, gleich die nächste Wurstfrage 😂 Hab gestern in der Metzgerei einen Fleischsalat (weiß, mit Majonese) gekauft und heute mittag gesehen, daß ich den auch vergessen hab, in den Kühlschrank zu packen. Normal denk ich mal, daß der noch gut ist, aber: er ist halt praktisch offen, also von der Metzgerei abgefüllt, und wegen der Majonese muß man ja glaub ich aufpassen. Kann man den noch gefahrlos essen?

Hallo, etwa vor 7-10 Tagen haben wir Fleisch für einen Zwiebelrostbraten bei der Metzgerei unseres Vertrauens gekauft. Es sind 3 Stücke, die vakuumiert sind.

Geplant war es, diese am Sonntag letzter Woche zuzubereiten, jedoch ist uns etwas dazwischen gekommen :/

Weiß jemand wie lang das Fleisch genießbar bleibt bzw wie man kontrollieren kann, ob es noch gut ist? :)

Hallo,

ich hätte eine Frage. Wäre es möglich für mich eine Metzgerei zu öffnen ohne Berufsausbildung in dieser Branche? Es sollte keine normale Metzgerei sein, wir brauchen lediglich ein Raum mit Maschinen wo wir unsere eigenen Produkte herstellen können. Also ohne Verkaufsraum. Ich bin 22 Jahre und habe in dieser Branche wenig erfahrung. Meine Eltern haben gute Rezepte für bestimmte Wurst und Fleischsorten, und ich würde Ihnen unter die Arme greifen. Das heisst, das Geschäft sollte auf meinen Namen laufen.

Mfg

Mir ist aufgefallen, daß in fast allen Metzgereinen die Verkäuferinnen keine Handschuhe tragen, in ganz wenigen Metzgereien aber schon. Was wäre denn nun besser bzw. wie sind eure Erfahrungen (egal ob selbst Kunde, Metzger, Fleischereiverkäuferin) ? Eine kurze Begründung wäre klasse. BITTE nicht löschen, lieber Support.

Überlege mir ob ich es machen will Ist es ein guter Beruf?

Hallöchen,

ich schaue gerne Jamie Oliver, und da ist mir gerade aufgefallen der er immer die Wurst aus so Supermarkt-Fertig-Plastik-Verpackungen nimmt.

Also meine Meinung ist ja das eine Wurst, v.a. wenn man "gut" kochen will, direkt frisch vom Metzger sein sollte.

Gibt es in England vielleicht keine Metzger? Ich war schon ein paar mal in London, und mir ist in den Supermärkten nicht mal eine Frischetheke aufgefallen, ich kenne nur die im Harrods, und das alle Briten ins Harrods rennen wegen Frischwurst wird wohl auch nicht der Fall sein? ;-)

Also meine Frage, gibt es in London überhaupt Metzgereien?

Diese Frage stellt sich mir schon sehr lange... Ich verurteile natürlich niemanden, der sich für diesen Beruf entschieden hat und möchte meine Frage damit ganz neutral an diejenigen richten, die eine Antwort darauf haben: Was ist die Motivation dahinter, Metzger zu werden und damit jeden Tag entweder Tiere zu töten oder weiterzuverarbeiten?

Guten Morgen,

am Sonntag möchte ich 5 Kilo Rippchen Smoken. Daher habe ich bei meinem Metzger (Familienbetrieb, bereitet es extra für mich so zu) für Freitag die Rippchen bestellt. Die werden am Samstag Abend mariniert und am Sonntag Vormittag kommen die aufn smoker.

kann ich das Fleisch 2 Tage im Kühlschrank lassen? Oder bilden sich dann keime etc ?

Mit freundlichen Grüßen

Hallo

Ich darf ein Grillfest für 50 Personen organisieren und hab sowas leider noch nie geplant.

50 Personen

Geplant sind Steaks und Würstchen

Wie viel würdet ihr beim Metzger bestellen?

Meine rechnung wäre jetz gewesen:

50x 300g Steak (pro Person also 2,Steaks)

Und ca 50 würstchen

Als Beilage sind noch Brötchen und Salate geplant

Lernt der Metzger Kochen in der Berufsausbildung und kann ein Restaurant eröffnet werden neben der Metzgerei, wenn man danach Meister macht ?

Dürfen Kochkurse reichen aus ?

Jaja, ich weiß, mit einem Messer... Kennt ihr Tricks?

oder ist das Tragen von Handschuhen freiwillig ? Ich kenne nur sehr wenige Metzgerein, in denen die Angestellten beim Verkauf Handschuhe tragen

Die Mitarbeiterin hat keinen Vertrag, ist aber schon jahrelang in dem Betrieb. Jetzt wollte die Angestellte ihre Überstunden endlich abgerechnet haben (noch vom ganzen letzten Jahr). Die Chefin behauptet nun, dass hier ein 10 Stunden-Tag bestehe und auf dieser Basis verrechnet werde. Bis heute ist jedoch immer noch nicht abgerechnet, obwohl seit Januar 2011 darum gebeten wird. Die Angestellte sagt, dass bei einer 10 Std.-Regelung, von der sie nichts wusste, sie im Monat 40 Std. Mehrarbeit hätte. Was kann die Mitarbeiterin tun und was gilt - 8 Std. oder 10 Std. ? Wo kann man sich die Gesetzestexte eventuell holen? louisa

Hallo, ich bin 18 Jähriger Metzgerlehrling, im 2. fast 3. Lehrjahr. Ich habe überlegt privat hier und da Hausschlachtungen zu machen. Dafür bräuchte ich ein Bolzenschussgerät. Hat dort jemand eine Idee, wo ich am besten ein solches von hoher Qualität kaufen kann? Mir geht es sehr darum, das die Tiere nicht leiden müssen, daher wirklich hohe Qualität. Gibt es zu dazu eine gewisse Rechtslage, eine Schusswaffe ist es ja nicht... Umgehen kann ich damit ja gut, es ist mir auch noch kein Fehler passiert.

Ich würde mich über Antworten freuen!

LG

Hallo,

Gestern haben wir uns 30 Schnitzel bestellt bzw. FÜR 30 Personen. Die Metzgerei hat angenommen für jeden 2 Schnitzel zu liefern und auch noch 15 dazu, weil sie dachten, dass das zu wenig wird. Beim Abholen des Essens haben wir nichts geerkt, sondern uns nur gewundert dass es so viele waren. Nun ja heute haben wir das Essen bezahlt und mussten alles bezahlen also alle 75 Stück. Meine Frage ist: Kann man da was machen? Dürfen wir das Geld zurückerstatten? Und ist es der Metzgerei erlaubt mehr zu liefern als wir wollten?

MfG Wladi

An alle von euch die Schlachter/in sind. Wie könnt ihr sowas tun? (Soll überhaupt nicht Vorwurfsvoll klingen denn es ist ja ein Job) aber wie könnt ihr es schaffen einfach freiwillig Tiere zu töten?Tut euch das nicht leid? Mir würden die Tränen laufen und mir würde Schlecht werden.

einfach so aus Neugierde.

Liebe Grüsse

Wir haben einen ganzen Serrano-Schinken (luftgetrocknet, mit Bein) geschenkt bekommen. Allerdings würden wir den lieber in handlichen kleinen Stücken haben, die wir dann mit der Aufschnittmaschine selbst immer in dünne Scheiben aufschneiden (die restlichen Stücke würden wir uns dann gerne luftdicht verpassen lassen, damit die auch schön lange frisch bleiben). Jetzt habe ich gerade bei einem Großmetzger angerufen und danach gefragt und der war etwas erstaunt über mein Anliegen und meinte "er könne es ja mal versuchen". Aber dafür ist mir der Schinken dann zu schade, dass am Ende nur einzelne Fetzen herauskommen, die nicht für die Maschine geeignet sind. Ist das jetzt ein ungewöhnlicher Wunsch oder ist das eigentlich kein Problem? Wird der Schinken von Hand mit einem Messer entbeint oder gibt es da spezielle Maschinen? Danke im Voraus!

Ist gewerbliches räuchern in einem Mischgebiet erlaubt?

Was verdient ein ausgelernter Fleischereifachverkäufer männlich und der seine Arbeit sehr gut macht? Einen Mann den man braucht und der vieles weiss? Was darf man da verlangen und was ist das normale gehalt. 

Hallo liebe Community,

Eine kurze Frage... Aus dem Supermarkt kenne ich die Preise für Rinderfilet. In der Regel so ab 30 Euro aufwärts das Kilo.

Nun bin ich an einem Großhandel für Fleisch vorbeigefahren, in dem man auch als Privatperson einkaufen kann. Man hat mir eine Preiseliste mitgegeben und das Rinderfilet kostet sage und schreibe 7 Euro das Kilo. Wie ist so ein krasser unterschied möglich? Das Fleisch ist sehr Frisch... sie zerlegen es im Betrieb selbst.

Wie machen die da noch Gewinn?

Habt ihr schon mal so niedrige Preise für Rinderfilet gesehen?

Oder gibt es für das Schlachten extra den Beruf Schlachter? Und was ist der Unterschied zwischen einem Schlachter, Metzger und Fleischer?

Ich muss für eine ältere Dame einkaufen. Sie schrieb mir 1,5 Pfund Rollbraten. Was meint Sie damit? Was soll ich an der Fleischtheke sagen?

Hallo zusammen, in unserem Supermarkt in der fleischtheke trocknet das Fleisch ab und zu aus und sieht nicht gut aus. Die Temperatur der theke ist korrekt.woran liegt das? Was kann ich dagegen tun?

Vielen Dank

Und schöne Grüße

Hallo.

ich brauche für den privaten gebrauch Schweineaugen und -herzen. Geht auch om Rind, Schaf etc. (nicht zum essen)

Beim Metzger im supermarkt gibt es sowas natürlich nicht aber wo bekomme ich die sonst her und wo kriegen schulen die her? Beim "hit" supermarkt habe ich mal abgepackte schweineherzen gesehen aber ich hab hier leidder keinen hit in der nähe...

Danke schonmal im vorraus

oder ungesund?

Ein Bekannter war 12 Tage in einer Ferienwohnung, sonderbarerweise letztes Jahr zur Zeit der ersten Viruswelle. Die Vermieter hatten ein paar Quadratmeter Wiesen eingezäunt, und hielten darauf etwa 15 Rehe.

Im Schuppen neben deren Wohnhaus haben diese Leute Rehe geschlachtet, Fleisch portioniert, und in einem Kühlraum gelagert. Zu den Wochenenden fuhren die mit einem Standwagen auf einen Bauernmarkt, und verkauften die Ware.

Weder das Gesundheitsamt oder der Tierarzt oder die Berufsgenossenschaft waren jemals bei diesem "Betrieb".

Eine Schande für alle Landwirte, die sich ihr täglich Brot mit selbst hergestellten Lebensmitteln "direkt vom Bauernhof" verdienen müssen. Und ein unkalkulierbares Risiko für alle, die bei diesen Schwarzschlachtern einkaufen.

Meint ihr nicht auch?

Ich habe wirklich mehr als 15 Jahre als Metzger in einem anderen Land verbracht.

Ich würde wirklich gerne eine Ausbildung zum Metzger machen, Damit ich meinen eigenen Metzgerei eröffnen kann.

die meiste Zeit als ich ein Praktikum hatte, für eine ausbildung, habe ich sehr hart gearbeitet.

Ist nicht die Ausbildung, um zu lernen, warum ich drei Jahre mit körperlicher Anstrengung und wenig Gehalt arbeiten darf, um dieses Zertifikat zu erhalten und der chef kümmert sich nur um die körperliche Anstrengung während der ausbildung.

Es gibt ja bei einer Metzgerei verschiedene Salatbecher Feinkostebecher:

• kleiner Becher

• großer Becher

Weiß jemand, wie viel Gramm da reinpassen bzw. wie viel Gramm sind da so üblich für einen kleinen Becher und einem großen Becher?

Hallo

Ich möchte für eine Feier von 12 Leuten etwas kochen. Dazu brauche ich 3kg Schweinefleisch vom Nacken. Ist es bei so einer Menge noch üblich einfach in eine Metzgerei zu gehen und mit dem Fleisch wieder rauszugehen? Oder sollte man bei solch einer Menge vorbestellen?

Hallo, mal eine Frage !

Zuvor das Anliegen worum es geht.

Ich möchte ein richtig guten Burger machen mit sehr gutem Fleisch. Da habe ich ein Rezept gefunden mit Entrecôte für das Fleisch für ein sehr guten Burger . Es sollen 180 Gram sein die klein gemacht werden sollen im Fleischwolf.

Da ich keinen habe wollte ich das in einer Metzgerei in einer Supermarktkette bestellen.

Der Service neben bei war zum kotzen 🤮 !!

Die sogenannte Fachkraft hat zu mir gesagt warum ich so gutes Fleisch zum Bürger machen nehmen wollte.

Da dachte ich mir, es kann der Person doch egal sein. Ist doch mein Geld was ich dafür auch zahlen werde. Und 180 Gram vom Entrecôte sind ja auch nicht so viel.

Wie dem auch sei...

Die Person ( Fachkraft ) meinte Sie würde es mir nicht klein machen im Fleischwolf. Da es sich für 180 Gramm nicht lohnt da es zu viel Verlust gibt im Fleischwolf.

Und es würde viel weniger raus kommen.

Nun komme ich zu meiner Frage ?

Ist die Aussage richtig ?

Weil ich habe sehr wohl gesehen das man im Fleischwolf auch kleine Mengen Fleisch ohne große Verluste zerkleinern kann.

Wäre ja sonst auch für die Metzgerei unlogisch da es ja sonst beim Gehacktes auch zu viel Verlust gibt oder ?

Hoffe Ihr könnt mir eine Antwort darauf geben.

Oder ein Tipp wo man sowas her bekommt.

Ich will das endlich wissen ! Ich liebe Wurst (Gelbwurst, Fleischwurst, Stadtwurst und alle geräucherten Würste). Jeden Tag kaufe ich beim Metzger ein. Gesundheitsapostel sagen, zuviel ist ungesund, aber ich esse ja auch Obst und Gemüse. Ich frage mich aber wirklich ob da irgendwelche Suchtstoffe enthalten sind ?

Das Schwein steht dem Menschen aus genetischer Sicht näher als der Hund. Trotzdem bevorzugen hierzulande die Meisten Schweinefleisch. Wie findet ihr es dass in der Schweiz Hundefleisch gegessen wird?

Hallo zusammen,

auch nachdem ich alle vier Schrauben des Messers gelöst hatte, rührte es sich nicht von der Stelle. Ich will es aber auch nicht mit Gewalt machen. Gibt es da einen Trick oder eine von mir übersehene Zentralverschraubung?

Danke für Tips und Antworten

Gruß Tiefbach

Ich hab es gehört, dass die Inder keine Rindfleisch essen , stimmt das ?

Wieso schmeckt Fleisch in jedem Land anders? Deutschland gefiel mir bisher am wenigsten.

sagen wir mal man würde Menschen essen...Würde man dann den Unterschied zwischen einem durchtrainierten Menschen und einem nicht trainierten Menschen schmecken?

Die Frage richtet sich an alle User, die häufig in einer Metzgerei kaufen. Was kauft ihr dort am liebsten? Bitte abstimmen gern mit kurzer Begründung.

Man sagt ja immer man geht zum Metzger seines Vertrauens ... heißt es das vor Ort hinten die Schweine geschlachtet werden die vorne verkauft werden wenn der Metzger das doch selbst macht? Schlachter ein metzger die Schweine wirklich selbst oder verkauft er die nur?

Ich habe heute mal Spaghetti Carbonara gegessen von einem Lieferanten den ich nicht kenne und dort war Vorderschinken drin. Ich kenne mich damit nicht aus, da ich sowieso sehr selten Fleisch esse. Vor allem bei Schweinefleisch bin ich sehr vorsichtig. Meine Angststörung wurde mal nicht ernst genommen und mir wurde von dem Schweinebandwurm erzählt und seitdem habe ich total angst davor und das ist auch einfach nervig.. Jetzt habe ich natürlich auch angst, dass da was passiert, vor allem weil ich danach Durchfall hatte..

Ich weiß ja eben auch nicht ob der Schinken mitgebraten wurde oder nur untergerührt wurde als es fertig war..

Bitte gebt mir Ideen, wie ich am besten Werbung für meine Metzgerei mache. Habe nicht viel Laufkundschaft und schlechte Parkmöglichkeiten. Wie bekomme ich Großkunden wie zb Tankstellen mit Imbiss am besten als Kunden? Ich bitte um Hilfe....

Also in Bayern. Aber auch sonst in Süddeutschland?

Hallo,

Und zwar bin ich nun in meinem Betrieb knapp ein Monat (Metzgerei). Ich habe als Metzgereifachverkäuferin eine Ausbildung gemacht.

Und nun hat sich meine Schwester auch dort beworben. Nur in einer anderen Filiale. Sie ist gelernte Verkäuferin.

Und wir bekommen exakt den selben Lohn. Nun frage ich mich ob ich unter bezahlt werde? Ich habe ja eine 3 Jährige Ausbildung als Metzgereifachverkäuferin. Und sie nur eine 2 Jährige Verkäufer Ausbildung.

Hallo Freunde,

Was ist der Unterschied zwischen einer normalen Schlachtung von Tieren und einer Halal-Schlachtung? Gibt es da Unterschiede vorallem bzgl. Des Tierleids?

Hallo ich suche jemand der sich damit auskennt. Ich habe das heute gemacht.

Frische Jagdwurst vom Metzer

Schmeckt aber gebraten ( Paniert) mehr wie "Hessischer Leberkäse".. ist da so richtig??

Was ist man dazu ? ich stamme aus der Region Hessen .. Will aber mal was anderes Kochen ;)

Die Stelle ist wie gesagt als Küchenhilfe in einer Metzgerei angegeben.Jetzt habe ich aber erfahren ,dass man dort für 20-30 Personen alleine vorbereiten /kochen muss.Man bekommt dort einpaar Tage Einarbeitung und dann ist man alleine dafür zuständig.Jetzt ist meine Frage quasi ,ist das so üblich ,dass eine Küchenhilfe quasi hier der Koch sein muss?Falls jmd schon ähnliche Erfahrungen gemacht hat ,was waren bei euch die typischen Aufgaben?Kamt ihr damit alleine zurecht?Und hat es euch nicht gestört,wenn die Mitarbeiter in der sage ich mal viel zu kleinen Küche ständig eueren Arbeitsablauf störten ,weil sie dort evtl Pause machten und euch zu quatschten?Und muss man dort nach eigenen ermessen einschätzen wieviel er da für 30 Personen kochen muss?Oder bekommt man dort Rezepte ausgehändigt ?Denn wer kocht schon täglich zuhause mal eben für 30 Personen:D...

Da meine Freundin kein gutefrage.net hat ,teile ich hier quasi Ihre Frage in der Hoffnung hier evtl die ein oder andere Antwort/Erfahrung mitteilen zu können...damit Sie abends wieder Sorgenfrei schlafen kann.

Danke im Vorraus fürs beantworten

Ich möchte meinen Hund etwas Fett zufüttern, weil er um sein Gewicht zu halten Unmengen an Futter braucht und das Fleisch was er bekommt mit 6% Fettgehalt ein wenig mager ist. Er ist ein sehr guter Futterverwerter. Rind und Gans wird bevorzugt, aber wäre auch aufgeschlossen für andere tierische Fette (mit Ausnahme von Schwein).

In Thailand ist „Ratte gegrillt” ein beliebtes Gericht. Seit 2023 dürfen wir in Europa offiziell Insekten als Nahrungsmittel essen. Sollten wir auch Ratten essen dürfen? Beispielsweise als Döner oder als Burger?

https://www.youtube.com/watch?v=GVuBV8b9IHo

Früher bekamen die Kinder ja öfters mal beim Einkauf beim Metzger eine Scheibe Wurst geschenkt, wenn die Eltern diese eingekauft haben oder so zum Probieren.

Mittlerweile ist das wohl bei den Einkaufsmärkten nicht mehr so, oder?

Wie wurde das damals gehandhabt? Hat der Chef das erlaubt und geduldet oder machte man das einfach so?

Was wäre es eigentlich rechtlich gesehen, wenn die Verkäuferin "Gratisproben" verteilt, ohne Erlaubnis?

Danke für eure Beiträge!

Hallo ich hatte mich mal für ein Rinderherz für meinen Hund interresiert und möchte wissen wom man sowas im Umkreis Kaufbeuren kaufen kann

Hallo Community-ich bin begeisterter Hobbybwurstler.Ich suche einen Tip von einem Fleischer Metzger oder Hobbywurstler. Welche Därme werden hier für die Herstellung dieser 1cm dicken Rohwurstspezialität benötigt.Saitlinge 16-18 habe ich ausprobiert.sind aber noch viel zu dick.muss man ggf. auch eine andere Tülle basteln? Danke für einen erfolgreichen Hinweis

Ein Hausschwein wird nach Kopfschuß bzw. Betäubung gekehlt, d. h. durch Schnitt in die Halsschlagader blutet es vollständig aus. Wie macht man das bei einem Wildschwein? Wird das Blut stocken lassen? Dann wäre das Muskelfleisch nicht blutfrei. Weiß hier jemand Bescheid?

Titel sagt schon alles aus..

Kennt jemand eine Metzgerei / Fleischerei die um ca 5:00 Uhr öffnet?

Muss nicht unbedingt Mülheim sein..

Besten Dank.