Fleisch aufbewahren Kühlschrank?
Guten Morgen,
am Sonntag möchte ich 5 Kilo Rippchen Smoken. Daher habe ich bei meinem Metzger (Familienbetrieb, bereitet es extra für mich so zu) für Freitag die Rippchen bestellt. Die werden am Samstag Abend mariniert und am Sonntag Vormittag kommen die aufn smoker.
kann ich das Fleisch 2 Tage im Kühlschrank lassen? Oder bilden sich dann keime etc ?
Mit freundlichen Grüßen
9 Antworten
Kannste im Kühlschrank bis dahin lagern. Am besten ganz unten da ist es am kühlsten
eher tiefkühl! Kannste auch mehrere Tage aufbewahren!
Eigene Erfahrung: Hab schon mal Fisch (Lachs) 4 Monate im Tiefkühl aufbewahrt hat sogar besser geschmeckt...mHmmm!
Die kannst du problemlos 2 Tage lagern! Kühlkette sollte nicht zu lange unterbrochen werden. Klingt auf jeden Fall lecker!
Bei dem Wetter (Sonnenschein/Gewitterluft) keine zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Höchstens wenn es vakuumiert ist. Auch wenn es der Metzger Deines Vertrauens ist.
Mariniert und im Kühlschrank kann das auch 10 Tage oder mehr liegen.