Guten Tag, ich hab keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, sie haben keine Füße bekommen, sind zerrissen, haben keine Füßchen bekommen und haben Luftbläßchen obwohl ich alles nach dem Rezept https://www.einfachbacken.de/rezepte/macarons-grundrezept-wichtige-tipps-zum-selber-machen ) befolgt habe.. Hab sie 2 min länger im Ofen gelassen, weil die noch nach knapp 14 Min zuviel Krümel aufm Zahnstocher hinterlassen haben.. ich heule

Hallo,

ich möchte das erste mal Macarons backen und habe ein paar Fragen.

1. Im Rezept steht ich solle die Macarons auf 160 grad backen, ist das nicht zu heiß? Oder kann ich trotzdem auf 150 grad aufheizen und dann wenn die Macarons drinnen sind auf 145 grad runter drehen?
2. Ich habe die Crazy Colors Pulver Farbe gekauft, geht das auch oder muss es eine Gelfarbe sein? Oder kann man die von Dr. Oetker (Back & Speisefarben) auch benützen ??
3. Da ich auch keine Backmatte für Macarons habe , muss ich es auf Backpapier backen und aufzeichnen. Wie groß sollte man die Kreise zeichnen? 2cm oder 3cm??

Heyy, ich wollte mal Macarons machen, hab dazu auch ein gutes Rezeot gefunden nur: Dafür benötige ich Mandelmehl aber ich hab mal nachgeschaut und 8€ im dm sind mir bisschen viel🫣 Als Vorschlag bekam ich auch gemahlene Mandeln, aber ist das auch das gleiche? Also worin besteht so der Unterschied und denk ihr, ich kann das Mandelmehl ruhig durch gemahlene Mandeln ersetzen?

Ich habe jetzt zum 5 mal versucht macarons zu machen, aber es funktioniert einfach nicht. Ich habe alles daheim was es dazu braucht, habe mir gefühlt hunderte Videos angeschaut und genau drauf geachtet was die meist gemachten Fehler sind. Außerdem habe ich mehrere Rezepte probiert und dachte jedes mal aufs neue es zu schaffen, besonders wegen den Kommemtaren, wo es wirklich jeder hinbekommen hat. Ich schaffe es jedes Mal bis zum Eischnee und da wo man die trocken Zutaten drunter hebt und genau dann, läuft alles schief.Ich gebe echt nicht schnell auf, aber langsam kommen mir die Tränen...

Hallo wollte Macarons machen hat allen funktioniert wollt dann die Füllung machen habe darfst Erdbeeren püriert aber weiß nicht wie ich es nun verdicken soll ? Ideen Sahne, Schokolade, Puderzucker ?

Hello alle zusammen!

Ich probiere mich grade zum ersten Mal an Macarons. Ich habe gewogen, gesiebt, alles gar kein Thema. Allerdings habe ich das gesiebte Mandelmehl und den Puderzucker nicht nach und nach in meinen Eischnee hinzugegeben, sondern alles auf einmal und jetzt einen Klumpen Teig herausbekommen anstatt einen zähflüssigen.

Bitte, kennt sich irgendjemand aus was ich tun kann? 😅😅

Danke schonmal im Voraus!

LG

Hallo, das ist eigentlich eine richtig unnötige frage aber habe vor ca.1 Jahr Macsron‘s bekommen und habe sie seitdem nie wieder finden können finde sie aber richtig lecker. Vielleicht weiß jemand wo es die immer zu kaufen gibt sei es im Laden oder auf einer Website

Ich habe heute Macarons gebacken. Die vorherigen Male sind sie immer gut geworden… diesmal sehen sie allerdings so aus:

⬆️ normale Macarongröße

⬆️ größere Macarons

Die Oberfläche ist eigentlich super samtig und glatt! Kann mir irgendjemand sagen, was ich falsch gemacht habe und was ich nächstes Mal ändern müsste?
Schonmal danke für die Hilfe :)

LG

In der Beschreibung steht das es so fest sein muss das es stehen bleibt wenn man die Stäbe raus nimmt es wird aber nicht fest hatt jemand tipps

Wieso stehen dort zwei verschiedene Sachen? Jetzt bin ich verwirrt wie lange man die essen kann hahah

was sagt ihr?

Macarons

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Macaron

Ich hab das letzte mal im Dezember und Januar versucht macarons zu machen, jetzt vor 2 Tagen hab ich es nochmal versucht und es endlich geschafft die perfekten macarons zu machen, dachte ich zumindest, einmal sind die so super geworden das ich nichts mehr verändert habe aber heute als ich noch mehr davon machen wollte sind die einfach eine reine Katastrophe geworden.

Die Füssen gingen teilweise nur auf einer Seite auf und oben sind die extrem trocken. (Innen Hohl)

ich hab immer das gleiche Rezept benutzt und zwar:

140g gemahlene Mandeln

110g Zucker

90g Puderzucker

105g Eiweiß

Die Temperatur im Ofen auf 125° und 25min und davor 20min antrocknen lassen.

kann mir vielleicht jemand helfen und sagen was ich verbessern kann?
ps: hab die die italienische Version mit dem zuckersirup gemacht

die perfekten und hinten die die eine Katastrophe sind:

Katastrophe von innen:

Hallo, wenn man Macarons bäckt, muss man ja dann nach dem Backen sie auskühlen lassen, damit sie sich leichter vom Backpapier lösen. Kann man die über Nacht unabgedeckt zum Auskühlen stehen lassen, oder muss es in einer Keksdose sein?

Ich komme gerade aus dem Urlaub in Paris und hatte mir von dort habe ich mir auch ein paar Macarons mitgebracht, lange Rede kurzer Sinn: Nach meiner Ankuft legte die Macarons in die Küche und als ich wieder kam wär der Pappkarton zerpflückt und mindestens 2 Macarons aufgefressen. Mein Kater hatte nicht nur ein Stück Pappe gefressen, sondern auch die Macarons.
Bitte keine Empfehlungen zum Tierarzt zu gehen (Das mache ich sowieso), sondern eigene Erfahrungen, wenn die Katze irgendwelche Kekse, Kuchen usw. gefressen hat und ob das Tier dann krank geworden ist.

LG

Hey ich habe schon öfter Macarons gebacken. Es hat zu Beginn nicht gut geklappt, da es auch schwer ist, aber dann ging es. Seit den letzten 3 Malen allerdings haben meine Macarons wieder Risse jedoch nur ein paar von ihnen. Die anderen sind auch teils etwas anders geformt als sonst. Finde das merkwürdig weiß jmd woran das liegen könnte?

Guten Abend,

Ich wollte heute oder morgen Macarons backen bin aber leider gegen Nüsse Allergisch.

Ich habe bis jetzt noch kein passendes Rezept gefunden.

Hat jemand von euch ein Rezept?

Kann man Mamdeln auch durch Weizenmehl ersetzten?

Dankeschön schonmal im Vorraus und einen schönen Abend!

Ich wollte Macarons backen, jedoch habe ich keine gem. Mandeln mehr. Kann ich stattdessen auch gem. Haselnüsse nehmen oder werden die Macarons dann nichts?/schmecken sie dann nicht mehr?

Weshalb sind diese kleinen Gebäckstücke so teuer? 1 Stück kostet 2€ oder so

Hallo Zusammen

Ich hatte für meine beste Freundin einen Adventskalender zu machen. (Ich weiss bin ein bisschen früh dran, aber dann habe ich die nächsten Wochen nicht so ein Stress XD) Dazu wollte ich ihr jeden Tag eine Zutat schenken, damit sie schlussendlich alle Zutaten hat, um Macarons zu machen. Da sie nicht so viel Zeit hat und ich auch Arbeit muss wollte ich ihr einfach mal sage sie soll den Sonntag (20.12) mal freihalten....

Sind die Macarons dann noch haltbar bis an Weihnachten? Also 5 Tage?

Vielen Dank für eure Antworten :)

Guten Morgen,

Habe zum 2. Mal Macarons gebacken, beim ersten mal schmeckten sie super, waren aber an der Oberfläche gerissen beim Backen. Also habe ich sie beim zweiten mal mit niedriger Temperatur länger gebacken. Nun sind die fertig gefüllt, habe sie schon 8h gekühlt und muss feststellen sie sind sehr hart geworden. Kann man die noch irgendwie retten? Hat jemand tipps und tricks? Zeit um neue zu machen habe ich leider nicht.

Also ich (m13) hab am Samstag mein Viertes oder Fünftes Date (Fernbeziehung, deswegen sehen wir uns nur selten😭)

Und ich würde ihr (w13) vllt Macarons* mitbringen wie findet ihr die Idee?

*Macarons sind so Teure Französisch "Plätzchen":

Die sind sehr "Edel" und Handgemacht und ich liebe die Teile!😋

Hallo,

Mein Vater hat am Dienstag Geburtstag und ich wollte für das Frühstück Macarons backen. Kann ich die heute machen? Oder bleiben sie dann nicht bis Dienstag frisch?

Hi Leute,

Ich will Macarons backen, habe leider nicht genug Puderzucker. Würdet ihr Puderzucker mit normalem Zucker mischen?

Hallo ihr Lieben,

ich hab mal eine Frage, ich möchte heute gerne Macarons mit einer Freundin machen, weil das ganze sehr spontan ist und wir keine Mandeln haben (es ist ja Sonntag) habe ich die Frage, ob jemand auch schon mal Macarons mit gemahlenen Haselnüssen statt Mandeln gemacht hat und ob das gelingt?

Bis jetzt habe ich noch nie wirklich so "Normal Hohe" Macarons hin bekommen. Sie werden immer eher flach. Ein Füßchen haben sie aber schon. Ich lasse sie auch gut antrocknen und und und. Sie lassen sich außerdem auch immer gut lösen. Jedoch will keiner wachsen.

Mein Rezept ist:

100g Eiweiß, 87g Zucker, 113g Puderzucker, 113g gemahlene Mandeln. Ich färben sie mit Farbpasten ein.

huhu, ich hab eine Nussallergie und wollte fragen ob ich in den Macarons das „Mandelmehl“ auch gegen normales Weizenmehl tauschen kann?!

Schmecken Macarons gut? Bei welchem Supermarkt kann man sie kaufen? Ich meine z.B ob bei Rewe, Aldi,....

Wie lange sind sie (im Kühlschrank) haltbar?

Hey ihr lieben.

Ich backe sehr gerne und wollte mich noch mal wieder an macarons versuchen. Ich habe schon mal welche gemacht und die sind mir auch sehr gut gelungen. Ich hatte damals aber einfach gemahlene Mandeln genommen und es war ein Kampf diese zu sieben, damit alles schön fein ist.

ich hab auch keine Küchenmaschine mit der ich sowas anstellen könnte. Dann hab ich mich mal umgesehen und stand im Supermarkt gerade vor Mandelmehl. Das wäre super, aber es gab nur eine Sorte und für 200g wollte ich eigentlich keine 7€ ausgeben...

Jetzt die Frage an euch, meine Lieben Hobbybäcker:

habt ihr einen Tipp für mich wo ich Mandelmehl finde, das günstiger ist und vielleicht auch mehr.

Am liebsten eigene Erfahrungen teilen und nicht nur: guck auf Amazon.

Das hab ich natürlich auch schon gemacht, aber da weiß ich eben nicht wie gut oder schlecht das Mehl ist.

Ich danke euch im Voraus (:

Hey. Habe heute Macarons gemacht. Jedoch sind diese von innen klebrig und von außen knusprig.

Sind die vielleicht noch roh oder muss das so sein? Vielleicht kennt sich ja jemand damit aus :)

Hallihallo! Hat jemand Erfahrung damit, Macarons einzufrieren?

Habe bereits gelesen, dass man sie im Ganzen einfrieren kann, woanders steht dann aber wieder, man solle die Schalen und Füllung getrennt einfrieren.

Wer hat das denn schon mal gemacht und kann vielleicht kurz was über die Vor- und Nachteile bzw Probleme, Konsistenz und Geschmacksveränderungen, etc. schreiben?

Ich wollte heute noch Macarons backen aber mein Vater hat leider statt Mandelmehl normale gemahlene Mandeln die mit Schale gemahlen wurden gekauft. Kann man die trotzdem verwenden?

Hallo, ich habe heute eigentlich vor Macarons zu backen, nur mein Problem ist das ich noch gefrorenes Eiweiß im Gefrierfach hatte. Natürlich habe Ich es Über Nacht aufgetaut, weil ja auch alle Zutaten die selbe Temperatur haben müssen, nämlich Zimmertemperatur. Ich hab jetzt nur Angst das meine Macarons nichts werden... hatte das Eiweiß in einer plastedose mit Deckel. Also, passiert da irgendwas? Also zum Beispiel kann es sein das der eischnee nichts wird ? Danke schon mal im vorraus

Hi, ich habe auf Weihnachten von meinem grossen Bruder ein Schächtelchen mit 6 Macarons aus Paris bekommen, ein Macaron hatte Blattgold drauf

Nun habe ich Schuldgefühle weil ich das eine Macaron mit dem Blattgold schon verzehrt habe.

Wie viel kostet Blattgold? (in meinem Fall der Radius eines Macarons) Wie viel hat wohl das ganze Schächtelchen gekostet? (von Ladurée Paris)

Hey Leute :)
Ich backe gerade Macarons und in meinem Rezept steht das ich das Eiweiß 24 h trocknen lassen soll, in anderen Rezepten steht das nicht. Ist das unbedingt nötig?
LG Mimi ;)

im Rezept hatte es keine Angabe

Oder im REWE?

Außer online.In welchem geschäft und wo?

Hallo, Ich möchte Macarons backen und eine Zutat sind ja gemahlene Mandeln. Meine Frage ist ob ich diese auch weglassen kann oder ob dann irgendwas nicht funktioniert oder so. Danke schonmal! :) Emma

Meine Macarons fallen immer in sich zusammen sobald ich den Ofen auf mache, woran kann das liegen? Ich habe es bereits 6x in den letzten zwei Wochen ausprobiert und so ziemlich alle Tipps im Internet versucht, doch es passiert immer wieder. Sie sehen perfekt aus, bis ich den Ofen aufmache und sie in sich zusammenfallen, als wären sie von innen hohl. Der Teig hat aber keine Luftblasen oder sonstiges.

P.S: Ich habe schon viele verschiedenen Rezepte ausprobiert. Wenn ich sie im Ofen lasse zum auskühlen, werden die Macarons zu hart. Oft ist es auch so dass wenn ich die Macarons rausnehme sind die die noch gut aussehen von unten feucht.

Was sind 100 ml Eiweiß in Gramm?

hallo (: Ich habe vor Macarons zu backen, aufgrund dessen habe ich mich belesen. Im Internet wird das Farbpulver empfohlen. Jetzt ist meine Frage in welchem Supermarkt es sowas gibt oder ob ich es im Internet bestellen muss?

Hallo, Wisst ihr vielleicht in welchem Konditorei man in Stuttgart, also wirklich nur in Stuttgart, Macarons kriegt ? Ich habe schon im Internet überall geschaut aber nichts gefunden außer die weiße Box in Reutlingen aber das wäre ein bisschen zu weit entfernt.

Vielen Dank schon Mal im Voraus für eure Antworten

LG

halloo! es geht um das kleine köstliche französische gebäck "macarons". und zwar werde ich die zum geburtstag meiner cousine machen. aber kann man denn macorns sofort nach dem backen essen oder sollte man sie zu erst für mehrere stunden in den kühlschrank, oder ein paar tage stehen lassen,..usw. bitte um antwort,danke LG;D

Was ist mandelmehl und kann ich anstatt mandelmehl gemahlene Mandeln nehmen für macarons?

Hallo :) Ich habe vor heute Macarons zu backen, jedoch habe ich keine weiße Schokolade sondern nur weiße Kuvertüre. Ich habe gelesen, dass man die nicht nehmen sollte aber warum weiß ich nicht.. Ist ja theoretisch dasselbe oder? Also kann ich statt normaler weißer Schokolade einfach weiße Kuvertüre nehmen?

Danke schon mal 😊

Weiß jemand von euch zufällig, ob es irgendwo in Würzburg Macarons gibt? Vielen Dank im Vorraus! LG

Hi ich will macarons machen und in verschiedenen Quellen steht das man das Eiweiß 3-5 Tage stehen lassen soll, andere verarbeiten es gleich..... Kann bei so langem herumstehen nicht die mega Bakterien entstehen oder eben Salmonellen etc? Vielleicht habt ihr ja paar Erfahrungen mit macarons backen gemacht

Ich möchte Macarons backen und dafür brauche ich blanchierte Mandeln kann ich einfach gemahlene nehmen also ohne das sie blanchiert sind? Kann ich auch einfach gemahlene Haselnüsse nehmen (auch ohne das sie blanchiert sind)? Da man gemahlene Mandeln hier so schwer findet.. Danke.

Hallo ich backe für mein Leben gerne Macarons und das sehr gut (eigenlobhust*)und ich möchte das später vieleicht zum Beruf machen.Ich möchte meine Macarons gerne verkaufen bin aber leider erst 15 und gehe noch zur Schule :( Weiß jemand vieleicht was ich machen kann?wie und wo ich meine macarons verkaufen kann (mit profit).Bei mir in der nähe gibt es leider nur diese bekannten bäcketei ketten hosselmann,empting,hake,middelberg die mir meine macarons nicht abnehmen. Weiß jemand wie ich meine macarons an den mann bringe? Danke im voraus :)

Heyy also ich habe heute vor Macarons zu machen und habe ein gutes Rezept gefunden doch in dem Rezept stand das man die Macarons nicht mit flüssiger Lebensmittelfarbe färben darf sondern nur mit so ,, Lebensmittelfarbpulver'' doch ich hab nur flüssige Farbe und wollte euch jetzt fragen ob es auch mit flüssiger Farbe geht? Oder wie macht ihr es denn?

Und muss man in den Teig von den Macarons irgendend ein Geschmack reintun? So Vanillinpulver oder Kakaopulver oder so was?

Und was für Füllungen nimmt ihr zu welchem Macarongeschmack?

Und ich hab noch eine Frage: Für Macarons muss man ja 100g gemahlene Mandeln nehmen doch kann man auch 100g gemahlene Haselnüsse nehmen?

Ich hoffe ihr könnt mir die Fragen beantworten ( auch wenn nur eine ) :) Vielen Dank 😃🙝

Wo kann man französische Macaroons kaufen in Frankfurt? Kostet die hier auch so teuer wie in Paris?

Wer weis aus welcher Region Frankreichs die Macarons kommen. Benötige schnelle Antworten. Danke im Vorraus

Grüße Sportkirsche

Guten abend, es klingt zwar komisch aber ich hab meine macarons auf alufolie gebacken. Ich hatte leider kein backpapier mehr und ja ich weiss man backt keine macarons auf alufolie aber sie sind mir so sehr gelungen. Was kann ich machen? Danke im vorraus

Hallo,

ich habe mal eine Frage zu Macarons.

Ich habe gestern zum ersten mal Macarons gebacken (Nein, ich bin kein Backanfänger, nur Macaron-Backanfänger!), was auch eigentlich sehr gut geklappt hat, aber mit Sicherheit ausbaufähig ist. Ich habe zwei Blech zusammen bei 130°C Umluft für 15 Minuten gebacken und eines davon nach dem Backen zum Auskühlen auf ein trockenes kaltes Blech und das andere auf ein feuchtes kaltes Blech. Angeblich sollen sich die Macarons so leichter vom Backpapier lösen. Wie gesagt ich habe es zum ersten mal probiert und wollte eben testen welche Methode für mich am Besten ist. Die Macarons vom feuchten Blech haben sich bei mir schwerer gelöst, vermutlich habe ich sie zu lang auf dem feuchten Papier gelassen, sie waren am Boden auch richtig klebrig. Die vom trockenen Blech waren okay. Gefüllt habe ich sie nach ca. 1 Std. Abkühlzeit mit einer Pudding-Frischkäse-Buttercreme mit pürierten Erdbeeren. Gelagert habe ich sie offen im Kühlschrank. Nun zu meinem eigentlichen Problem: Als ich sie heute einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen gelassen habe, sind sie richtig durchgeweicht, so dass sich unter ihnen Flüssigkeit gebildet hat, aber nicht bei allen. Ich habe zwar schon einige Vermutungen, bin mir aber nicht so sicher. Liegt es daran, dass einige von Ihnen durch das feuchte Papier schon durchgeweicht waren? Oder habe ich zu viel Creme verwendet? Oder war die Creme durch die pürierten Erdbeeren nicht dafür geeignet? (Wobei die Creme eigentlich schön spritzfähig war, nicht zu weich!). Oder liegt es an der Lagerung? Hätte ich sie evtl. im Kühlschrank zugedeckt, luftdicht lagern sollen? Oder waren sie noch gar nicht durchgebacken?? Oder wars von allem, ein bisschen?? Kann mir jemand sagen woran das liegen kann und was ich besser machen kann.

Würde mich über rege Antworten sehr freuen, da ich das Thema Macarons nicht ad acta legen möchte.

LG Iris

Macarons- wieder mal so eine "Modeerscheinung am Gebäckhimmel"...

Ich hab diese Teile selber noch nie gegessen, soll sie aber herstellen.

Daher meine Frage an all diejenigen, die dieses Gebäck schinmal gekostet haben:

Wie muss die Konsistenz der Gebäckschalen sein. Es handelt sich dabei ja um ein Mandelbaiser- und ich kenne Baiser nur als zart-trocken- knusprig- bröselig.

Sind die Gebäckschälchen so?

Oder sind sie inwendig noch feucht-klebrig?

Und die Füllung? Ist die eher schwer-cremigsüß, oder leicht und fluffig?

Die Geschmachsrichtung und die Farbe sind unerheblich, weil austauschbar, mir gehts ums "Gerüst".

Danke schonmal für hilfreiche Antworten/Erfahrungsberichte

wie und wonach schmecken macarons?

Hallo :) , ich wollte morgen ' Macarons ' backen , und dafür brauche ich Vanille Mark (Vanille Schote) Und jetzt ist es schon zu spät ( 21:50 ) :( Kann ich anstatt Mark , Vanille-Zucker nehmen? Würde mich freuen . Danke im Vorraus , LG