Mandelmehl= gemahlene Mandeln?
Heyy, ich wollte mal Macarons machen, hab dazu auch ein gutes Rezeot gefunden nur: Dafür benötige ich Mandelmehl aber ich hab mal nachgeschaut und 8€ im dm sind mir bisschen viel🫣 Als Vorschlag bekam ich auch gemahlene Mandeln, aber ist das auch das gleiche? Also worin besteht so der Unterschied und denk ihr, ich kann das Mandelmehl ruhig durch gemahlene Mandeln ersetzen?
2 Antworten
Ich habe einmal versucht die Masse für Macarons "abzukürzen" und anstatt Mandelgrieß mit Puderzucker gemischt dreimal durch ein Sieb zu passieren Mandelmehl genommen.
Großer Fehler! Die "Macaronschalen" hatten eine Konsistenz von Presspappe, keinen vernüftigen Fuß gezogen, und waren innendrin wie zäher Kleister!
Nimm Mandelgrieß und mach dir die Mühe- es ist echt Mühe, eine Arbeit für jemanden "der Mutter und Vater erschlagen hat"...- aber dann bekommst du wenigstens ein anständiges Ergebnis.
Mir war es jedenfalls ein Lehre!
Ist Mandelmehl und gemahlene Mandeln das selbe?
Kann ich Mandelmehl einfach durch gemahlene Mandeln ersetzen? Das ist leider nicht möglich. Denn Mandelmehl enthält nicht nur weniger Fett, es ist auch sehr viel feiner als gemahlene Mandeln. Dadurch verändert es die Konsistenz von Teigen sehr, wenn du Mandelmehl durch gemahlene Mandeln ersetzt
Wodurch kann ich Mandelmehl ersetzen?
Ein möglicher Ersatz für Mandelmehl wären Leinsamenmehl, Kokosmehl oder Hafermehl. Alternativ kannst du natürlich auch klassisches Weizen- oder Dinkelmehl nutzen. Wenn du dich Low Carb ernährst oder auf Gluten verzichtest, sind Leinsamenmehl oder Kokosmehl aber die bessere Alternative.