Macarons innen klebrig?

Hey. Habe heute Macarons gemacht. Jedoch sind diese von innen klebrig und von außen knusprig.

Sind die vielleicht noch roh oder muss das so sein? Vielleicht kennt sich ja jemand damit aus :)

Answer 1

[suuusu]

Kann natürlich sein, dass sie ein bisschen zu kurz gebacken sind, aber dass sie nach dem Backen innen zäh sind, ist normal.

Füll deine Macarons, lass sie über Nacht im Kühlschrank stehen und morgen, spätestens übermorgen, sollten sie schön mürbe sein und nicht mehr hart oder zäh ;)

Woher ich das weiß: Berufserfahrung