Sollten wir Insekten essen?

Neben Mehlwürmern und Heuschrecken dürfen seit 24. Januar auch Grillen und Getreideschimmelkäfer zu und in Lebensmitteln verarbeitet werden. Das hat die EU mit einer Erweiterung der Lebensmittelverordnung festgelegt.

Markus Söder, Ministerpräsident in Bayern hat dazu folgende Meinung

https://m.youtube.com/watch?v=Feyba-ufifc

Auf seinem Instagram-Kanal lädt Söder regelmäßig Fotos von seinem Essen hoch, versehen mit dem Hashtag #söderisst. So auch am Donnerstagnachmittag: "Insekten auf dem Speiseplan? Ganz ehrlich: #söderisst das nicht", schreibt Söder

https://www.t-online.de/region/muenchen/id_100122750/markus-soeder-will-keine-insekten-essen.html

Was vielleicht der eine oder andere nicht weiß:

Karmin

Karmin (echtes Karmin, Cochenille, Koschenille, auch Karmesin) ist ein aus Cochenilleschildläusen gewonnener roter Farbstoff, dessen Hauptbestandteil die Karminsäure ist.

In Deutschland wurde „Carminsäure“ durch die Farbstoff-Verordnung ab 1959 für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.

Es darf für Konserven von

roten Früchten,

Käse,

Fischrogen-Imitate,

Maronenkrem,

Brotaufstriche aus Obst und Gemüse,

Frühstücksgetreidekost,

Wurst und Fleischzubereitungen,

Fisch und Krebstiere,

Fisch- und Krebstierpaste und

aromatisierte Getränke (z. B. Campari) verwendet werden.

Schellack ( „E904“)

Für Vegetarier und Veganer sind Lebensmittel und andere Produkte, die Schellack enthalten, ungeeignet, weil bei der Schellackherstellung unweigerlich auch lebende Tiere mitverarbeitet werden.[15] Schellack ist nicht koscher, weil es von Insekten stammt,[16] und wird von manchen Moslems als harām betrachtet

Im Lebensmittelbereich mit der Kennzeichnung E 904 – beispielsweise zusammen mit Carnaubawachs als

  • Überzugsmittel für Schokoladendragées, Nahrungsergänzungsmittel oder Zitrusfrüchte,
  • als Überzugsmittel für dunkle Schokolade oder von Kaugummidragees.
  • Als magensaftresistentes Überzugsmittel für Medikamente zur verzögerten Freisetzung oder zur Freisetzung im Darm.[19]

Cystein („E920“)

L-Cystin kann, wie fast alle anderen Aminosäuren, durch Einwirkung von Salzsäure auf Proteine wie Keratin (meist aus keratinreichen Geweben wie Menschen- oder Tierhaaren oder Federn) durch Hydrolyse gewonnen werden

Lebensmittelzusatzstoff
L-Cystein wird in Form des Hydrochlorids als Mehlbehandlungsmittel und Backmittel bei der Herstellung von Backwaren verwendet. Es weicht den Kleber auf, indem es die Moleküle der Gluteninfraktion durch Thiol-Disulfidaustausch mit den intermolekularen Disulfidbindungen depolymerisiert (das heißt die Verbindungen aufbricht, welche die langen Kettenmoleküle zusammenhalten).[21]

Infolgedessen wird der Teig elastischer und entwickelt sich schneller. Bei kleberstarkem Mehl lässt sich ein höheres Gebäckvolumen erzielen,

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Cystein

Wie ist eure Meinung zu Insekten und (Tier-) Haaren/Federn im Essen?

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Essen Hilfe wie bekomme ich Hilfe?

Ich bin 21 Jahre alt und habe ein Problem mit dem Essen.

Ich denke den ganzen Tag über Essen, Lebensmittel, Kalorien und Sport nach.

Mit einem Kalorienbedarf von 1800 Kalorien nehme ich ca 500 Kalorien in der Woche ab. Das habe ich 2 Monate getestet.

Wenn alles am Tag ohne Probleme klappt, ist meine Ernährung gut.

Morgens Eiweiß reich und sättigend

Mittags Hello Fresh

Snacks Obst oder Gemüse

Abend Brot oder Haferflocken

Ich versuche auf gesunde Fette zu achten. Zucker wird gespart! So läuft ein guter Tag ab

Trotzdem denke ich den ganzen Tag über Kalorien nach

Ich bekomme sehr oft Fressanfälle und fange an zu heulen. Esse nach der Beruhigung weiter und weine wieder. Dies passiert sehr oft. Ich versinke in Kalorien und Zucker. Ich esse und esse bis nichts mehr passt

Durch gute und schlechte Tage nehme ich mal ab, halte mein Gewicht oder nehme zu.
Der Sport wird von mir immer vernachlässigt, jedesmal will ich hin gehen und schiebe es auf.

was ist los mit mir ?

Es belastet mich so stark. Ich kann keine gute Laune mehr haben. Ich habe Angst raus zu gehen, da ich ja verkacken könne und mein Tages Kalorienbedarf zum abnehmen versaue. Ich muss mit jemanden reden nur wie.

Wie kann ich zu einem Therapeuten gehen? Wie zahlt es die Krankenkasse? Muss ich da vorher zum Hsusarzt gehen ?

Meine Familie nimmt es nicht erst, da ich nicht stark übergewichtig bin. Bin 1.68 und wiege 80 kg. Deshalb nimmt es keiner erst. Wie soll das mein Hausarzt erst nehmen ? Ich kann einfach nicht mehr.

Essen, Lebensmittel
Pizza lässt sich nicht auf den Pizzaschieber schieben?

Hi Leute

In den Videos auf YouTube rutscht die Neapolitanische Pizza problemlos auf den Schieber und behällt ihre runde Form.

Wenn ich das mache, klappt das nur bis zur Hälfte. Dann staucht die Pizza zusammen.

Die Pizza scheint nicht stabiel zu sein?

Hab schon weniger Zutaten drauf. Also kaum Souße und sehr wenig Käse. Hat nichts gebracht.

Ich verwende bei der Pizza Semola und das mache ich auch auf den Schieber. Hat nichts gebracht.

Ich verwende Pizza Mehl 00 mit 12,5 Eiweis

Das Rezept lautet 60% Hydration mit Vorteig.

Der Teig ist auch nicht zu feucht. Er lässt sich ohne den Schieber problemlos auf der Tischplatte bewegen. Außerdem ist das ja das selbe Rezept wie in etlichen Videos. Und die verwenden sogar 62% bis 65% Hydration. Also noch feuchteren Teig.

Der Händler sagt das es nicht am Holz Schieber liegt und das es auch keine besondere Technik gibt um die Pizza aufzunehmen.

Er hat mir vor dem Kauf versichert das jeder das einfach hinbekommt und ich nach der ersten Pizza total begeistert sein werde. Die erste Pizza hat durch das zusammengematsche den Pizzastein ruiniert und unbrauchbar gemacht. (Eingebrannter Käse, giftige verbrannte Dämpfe)

Ich muss nun die andere Seite vom Pizzastein verwenden.

Wo liegt jetzt das Problem das die Pizza sich nicht wie bei Youtube aufnehmen lässt?

Ein besonderer Winkel? Oder ist doch der Holzschieber das Problem? Stimmt was nicht mit dem Rezept? Aber ich mach ja alles 1:1 wie im Video. Sogar mit geringer Hydration.

Übrigens besteht das Problem nur beim Aufnehmen. Wenn ich die Pizza auf den Stein gleiten lasse, geht das problemlos. Der Teig ist also nicht zu nass/klebrig.

Es wird überall gesagt wie einfach das wäre. Dann verstehe ich nicht, warum das nicht klappt?

Über eure Hilfe freue ich mich und sage schonmal danke

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