Delikatessen – die meistgelesenen Beiträge

Ein Imker hat mir geraten, Honig nicht mit einem Metalllöffel aus dem Glas zu entnehmen. Am besten dazu geeignet sei ein sauberer, trockener Porzellanlöffel.

Dass der Löffel sauber und trocken sein sollte, leuchtet mir ein (Gärung) – aber warum kein Metalllöffel? Gibt es dafür eine wissenschaftliche Basis?

Woraus besteht die überhaupt?? Steht nix auf der Packung...thx

ich habe noch nie trüffel gegessen, wollte aber gerne mal welche probieren. leider sind sie ziemlich teuer und ich habe ein bisschen angst, sie zu kaufen und dann schmecken sie mir nicht. ich habe schon gehört, dass trüffel muffig schmecken sollen, was sich für mich nicht gerade appetitanregend anhört. wie würdet ihr den geschmack von trüffeln beschreiben? und lohnt es sich, sie zu essen?

Gestern haben wir Miesmuscheln gekauft, die wir sofort in die Gefriertruhe gelegt haben (ohne nachzudenken^^). Heute wollten wir diese zubereiten und haben auf der Verpackung gelesen, dass man sie nur bei 0-7°C aufbewahren darf. Ob die Tierchen noch lebten, als wir sie einfroren und was wir jetzt mit ihnen anstellen sollen, wissen wir jetzt nicht. Falls uns jemand weiterhelfen kann, wären wir sehr dankbar! Grüße aus der Oberpfalz

Hallo, ich habe ein Rezept bekommen für Antipasti mit Schafkäse, Knoblauch, Samba Oelek, Öl und ein paar kräutern. Da das ganze immer ne Mega Menge gibt und ich beruflich schlecht mit ner Knoblauchfahne ankommen kann, habe ich mich gefragt, ob man das einfrieren kann, sodass man dann pünktlich zum Wochenende eine angemessene Menge verfügbar hat?

Was denkt ihr dazu?

Gruß Andreas

die frage hört sich irgendwie blöd an, aber ich bin heute abend von einer dame meines herzens zum essen eingeladen. sie will mir wohl was gutes tun, indem sie mir schnecken serviert... brr... ich probiere ja grundsätzlich alles, aber bei dem menüvorschlag habe ich doch ein wenig bedenken. andererseits will ich nicht allzu blöd da stehen und zumindest probieren. kann mir vielleicht einer von euch die angst vor schnecken nehmen? vielleicht schmecken sie ja doch ganz gut...

Meine Katze hat heute morgen unaufhörlich an unserem Sellerie geleckt!? Wisst ihr, ob das eine Art Droge ist oder ist das einfach wie eine Delikatesse für Katzen!?

Flame

Wie viel Schmerz spürt eine Schnecke (in diesem Fall eine Weinbergschnecke) wenn ich sie oder besser ihr Haus🐌 (aus Versehen) zerstampft habe? Spüren die überhaupt etwas? Wie viel Schmerz spüren Nachtschnecken die ich auch schon mehrfach zerstört habe?

Hi,
Ich werde im März nach Japan gehen und meines Wissens nach ist Wal dort ja eine beliebte Speiße. Würde ich auch gerne probieren. Stimmt es das Wal sowie Rindfleisch schmeckt? Und kann ich auch ein wenig nach Deutschland mitbringen falls es mir schmeckt?

Habe mir kesselfleisch beim Metzger gekauft. Ansammlung von Fleisch Stücken nach dem schlachten in Kesselsuppe zu kaufen in der Metzgerei. Zumindest bei uns im ländlichen in Franken. Weiß nicht, ob es kesselfleisch auch in anderen Teilen Deutschlands gibt.

Darunter auch Nieren, Zunge, bauchfleisch und Kopffleisch. Alles ganz normal.

Aber dem kesselfleisch lag auch eine Art weißes Trüffelartiges Gebilde bei, weich, verschieden große Bällchen zusammen gewachsenen Gewebe. Eine Art Drüse, sieht ähnlich wie bries aus. Außen weiß im gekochten Zustand. Innen auch weiß. Weiß wie Hirn. Aber Hirn war es nicht. Das weiß ich, weil ich auch ab und an Schweine Hirn esse.

Geschmacklich wie bries vom Kalb.

Was ist das? Bei der alten Metzgerin vom Dorf gesagt bekommen, das wäre bries.

Bries kann es aber meiner Meinung nach nicht sein, da bries es nur vom Kalb und Lamm gibt. Und ich denke nicht, dass die Innereien vom Kalb in ein Schweine kesselfleisch tun. Warum sollten die auch? Ist ja Schweine kesselfleisch.

Daher meine Frage an alle Experten und Metzger:

Was habe ich da gegessen. War sehr lecker. Außergewöhnliche Form. Aber bries jedenfalls vom Kalb oder Lamm nicht.

Freue mich auf Antworten

Hi,

Es gibt ja Schafskäse, Ziegenkäse usw.

kennt ihr ausgefallene Käsesorten, wie z.B. aus Delfinmilch?

Guten abend allerseits, Ich habe heute von meinem onkel aus dem irak einen ganz interessanten anruf gekriegt, er meint das sie dort bei sich schwarze und weisse trüffel hätten und das ich kommen soll um mir was mit nach deutschland zu nehmen, die kann man ja richtig gut verkaufen oder? Nun die eigentliche frage, kennt jemand die aktuellen preise dieser luxuspilze? Was sollte ich darüber wissen wenn ich die pilze verkaufe und nach deutschland bringe, werden die pilze versteuert? Brauche ich irgendeine genehmigung? Ich dachte ich nehm ein paar kilo mit und verkauf es in deutschland an restaurant, feinkostläden etc. Worauf ssollt ich dabei achten?

Also jetzt ohne irgendwelche Challanges etc. sondern wirklich rein als Delikatesse?

Hallo, ich bin ein großer Fan von gutem Schinken. Serrano ist natürlich immer ganz lecker aber wenn es mal etwas gutes sein soll darf auch gerne mal ein Jamon Iberico Belotta her. Leider ist der ja inzwischen ziemlich im Trend und die Preise dementsprechend auch. Kennt ihr gute Alternativen die besser als Serrano aber günstiger als der Iberico sind?

Als Tierfreund würde ich es schon aus Prinzip nicht essen, aber man hört ja immer wieder dass es eine absolute Delikatesse sei und unvergleichlich Zart etc. schmecken würde. Stimmt das wie soll ich mir den Geschmack vorstellen? Sowie Leberwurst also als Aufstrich oder sowie gebratene Leber von Enten oder Hühnern (die mag ich nämlich sehr)

Moin,

hab mal gelesen, dass in Südamerika Meerschweinchen ganz normal gegessen werden. Überlege mir jetzt auch so ein Tierchen mal wegzusnacken. Kann ich einfach im Tierladen eines kaufen und dann loslegen?

Liebe Community,

die Frage scheint vermeintlich einfach - ist sie aber nicht.

Die Kiwi ist leider einmalig, d.h. ich habe keine Vergleichsobjekte daheim, was Reife und Geschmack angeht. Sie ist immer noch sehr hart und lässt sich nur widerspenstig drücken. An einer Stelle ist die Oberfläche leicht verletzt, darunter leuchtet giftgrüne Farbe hervor.

Mein Ratgesuch also:

Wie lässt sich von außen beurteilen, ob bzw. wann eine Kiwi reif ist? Wie lässt sich der Reifeprozess positiv beeinflussen? Woran erkennt man erste Anzeichen von Überreife?

Wenn jemand - abgesehen vom Aufschneiden und Auslöffeln - anderweitige Zubereitungsmöglichkeiten kennt, wäre ich erfreut, wenn er diese kundtun würde. Auf Bild 1 scheint jemand etwas verwechselt zu haben. ^^

Danke für alle hilfreichen Antworten!

LG Draschomat

P.S. Ich meine hier natürlich Kiwi als Frucht, nicht als Vogel!

In einem Rezept für eingeletgte grüne Tomaten steht man solle sie in Einlegeessig einlegen. Ich habe schon etwas gegoogelt kann aber keinen speziellen Einlegeessig finden. Deswegen würde ich gerne wissen, welcher Essig zum einlegen von grünen Tomaten geeignet ist.

Danke schonmal für eure Antworten, Lorenz1610

Ich habe immer wieder gehört, dass Stierhoden eine Delikatesse in manchen Regionen sind, konnte aber noch nirgendwo welche finden können. Ist es möglich auch Hoden von anderen Tieren zu kaufen, bzw. wo?

Würdest du diesen Eisbecher essen?

• Vanilleeis
• Schlagobers
• Kürbiskrokant
• Kürbiskernöl

Ich möchte meine Freundin aus China gerne Lebensmittel probieren lassen, die sie aus ihrer Heimat vermutlich nicht kennt. Es müssen nicht unbedingt typisch deutsche Lebensmittel sein, aber zumindest Dinge, die man so nur im Westen kennt.

Geschmacksrichtungen, die für den chinesischen Gaumen eher ungewöhnlich und exotisch schmecken.

An aromatische Käsesorten (Blauschmimmel etc.) dachte ich bereits. Vielleicht auch Wurst- und Brotspezialitäten, aber da gibt es sicher noch viel mehr.

Welche Gewürze sind in China untypisch? Ich dachte an Waldmeister. Was gibt es noch?

Lakritze ist sicher auch nicht so populär. Helft mir mal. Es geht speziell weniger um Dinge, die typisch deutsch sind und mehr um Dinge, die man ungewohnt, exotisch oder interessant finden würde, wenn man in China aufgewachsen ist.

Auch ungewöhnliche Kombinationen bekannter Lebensmitteln wären interessant.

Moin!

Es gibt ja verschiedene Aale (Langflossenaal, Europäischer Aal…) Glaubt ihr man schmeckt da nen unterschied? Und hat schon mal jemand einen Langflossenaal in Neuseeland gefangen? Und wenn ja wie schmecken die?

Falls Ja: wie hat es euch geschmeckt? Fandet ihr es lecker? Eklig? Neutral?

https://de.wikipedia.org/wiki/Murmeltiere#Nutzung

ich weiß, dass trüffel generell sehr teuer sind, aber letztens auf dem markt wäre ich fast hinten übergekippt. ich habe auf dem preisschild gesehen, dass weiße trüffel noch einmal gut das 5-fache von normalen trüffeln kosten. woran liegt das? schmecken die weißen trüffel etwa noch viel besser als die anderen?

Vielleicht gibt es einige Franzosen oder Frankreichkenner unter euch... Ich wollte mal wissen wieso die Franzosen nur Schnecken essen und da einen Unterschied zu Käfern machen? Ich mein Käfer finden sie doch auch eklig zum essen, oder?

Hallo Alle zusammen, ich habe vor kurzem im Fernsehn gesehn das Schlangenfleisch jetzt auch bei uns in einigen Restaurants angeboten wird. Da das Fleisch aber aus dem Ausland kommt, ist es ziemlich teuer. Jetzt habe ich mir gedacht, man könnte doch Klapperschlangen züchten, sie schlachten und dann das Fleisch weiter verkaufen. Bitte es war nur mal eine Idee, ich möchte nicht irgendwelchen Schlangenliebhabern zu nahe treten, und die jetzt auf mich losgehen!!! Jetzt meine Frage(n):Darf ich in Baden-Württemberg Klapperschlangen halten, was muss man für Auflagen erfüllen, brauche ich eine Ausbildung als Metzger, darf man Reptilien überhaupt in Deutschland schlachten, wo könnte ich mich noch informieren??? Bitte nochmals, ich möchte nicht das jetzt jemand sagt:" Die armen Tiere!" oder sowas, es ist nur eine Idee!!! Bitte nur ernstgemeinte Antworten!!! Vielen Dank schonmal im Voraus!!!

Meine Elteen sind 3 Wochen in Kroatien und haben mir ca 400 Euro da gelassen die ich aber leider Gottes verballert habe. Das einzige was ich noch zu Essen da habe sind 60 Dosen rote Kidney Bohnen, kennt ihr was was man damit machen kann ?

Wie schmeckt nutella + mayo zusammen auf toastbrot ?

also je eine seite mayo und nutella ? geil oder schlecht?

Was habt ihr schon alles eglike gegessen?

Bei mir Was das der Schwedische Gammelfich Surctraming oder wie der heist?! 9 Tage Mundgeruch bis zum gehtnichtmehr

Ich habe ein Schweinebein aus Spanien geschenkt bekommen. Das Bein eines Schweines, das dort ausschliesslich mit Eicheln gefűttert wird. Das Fleisch ist bekannt dafűr.

Wie bewahrt man ein solches Bein auf? Und wie lange?

Der Fuss ist noch dran und riecht nach "Bodendreck" (Sch.....). --> Kommen da Ungeziefer?

Dijon Senf unterscheidet sich meines Wissens nach hauptsächlich von anderen Senfherstellungsverfahren dadurch, dass anstelle von Essig Verjus verwendet wird. Wenn man aber bekannte Dijon Senf Produkte im Netz nach Inhaltsstoffen überprüft, steht überall Essig als Zutat (sogar beim Maille Senf), die einzige Ausnahme die ich fand, war der Dijon Senf von Mühlensenf. Kann das sein, dass die meisten Dijon Senf Produkte nicht mit Verjus hergestellt werden? Dijon Senf ist nämlich kein geschützter Begriff.

Würde ihr auch Unterschiede beim Wein empfehlen zu Döner mit Scharf und einen mit ohne Scharf und Schafskäse?

Ich möchte griechische/türkische Delikatessen aus der Süsswaren- und Gebäckwelt online bestellen. Hat jemand einen Tipp wo ich das machen kann? Ich hab zwar danach gesucht aber hauptsächlich Rezepte gefunden oder internationale Seiten bei denen man bestellen kann, aber eben nicht rentabel und nur mit Kreditkarte... Also hat jemand nen Tipp?

Ich möchte unbedingt mal Walfleisch essen und probieren, aber ich esse nur Bio-Produkte und ich will auch bei Fisch keine Ausnahme machen. Wisst ihr vielleicht wo man das bekommen kann?

Ich persönlich, habe es mehrmals probiert, jedoch verträgt es mein Magen nicht... musste dadurch jedes Mal erbrechen.

Es ist ja in vielen Ländern eine Delikatesse.

Greetz@all

In Japan wird das sehr gerne gegessen, Fugu wird aus kugelfischen zubereitet und sieht sehr lecker aus, würde das gerne mal probieren, weiß jemand wo Man das essen kann? Wohne in NRW

Hallo liebe Weinkenner,

die Frage steht ja schon oben. Wir sitzen grad zusammen und trinken ein wenig Rotwein. Wir fragen uns, wie die goldene Verzierung in Form eines um die Flasche gespannten Netzes heißt und vor allem ob sie - vielleicht einen historisch begründeten - Zweck erfüllt oder früher mal erfüllt hat.

Danke für Eure Antworten! :- )

es scheint auf der Hand zu liegen, klar

es erscheint mir nur so absurd; klein, eklig/schleimig

was an Schnecken schmeckt? was genau isst man, wenn man Schnecken isst?

Guten Abend,

ich möchte gerne für meine Freundin und mich einen guten Wein finden der uns beiden schmeckt. Da wir den "typischen" Weingeschmack nicht mögen sollte es ein süßer Wein sein. Also kein lieblicher, sondern wirklich ein süßer Wein. Preislich sollte er sich zwischen 5€ - 15€ bewegen und wenn möglich weiß sein (hört sich blöd an, aber gefällt mir einfach besser).

Einen Rose haben wir schon ausprobiert, aber auch hier kommt der eben angesprochene "typische" Weingeschmack durch den wir nicht mögen.

Ich habe heute eine Flasche "Reginas Lambrusco Riunite Dolce" gekauft. Der kommt der Sache schon näher, trifft es aber nicht zu 100%, was ich aber sehr gerne hätte. Auch weil ich einfach gerne einen Wein hätte wo ich weiß dass er mir schmeckt und nicht mehr im dunkeln rumtappe.

Kann mir jemand einen guten Wein empfehlen? Da wir beide keine Weinkenner sind würde es mich freuen wenn ihr keine Fachbegriffe benutzt. Ich hab schon öfter den Begriff "Edelsüß" gelesen, aber das sagt mir überhaupt nichts.

Am besten keinen Fusel, es sollte schon halbwegs etwas besonderes sein.

Ich hoffe mir kann jemand helfen und freue mich über jede Antwort.

Mit freundlichen Grüßen,

Andi

Hallo!

Mögt ihr Kaviar bzw. Kaviarersatz, wenn ja von welchem Fisch?

LG:)

Hallo zusammen,

ich habe leider null Ahnung von Wein und wende mich daher an Euch. Es ist ein Geschenk, dass ich seit Jahren einem "Wein-Liebhaber" sende und ich will da mal etwas Abwechslung reinbringen.

Hat jemand eine Ahnung, ob es eine portugisische Alternative zum (klassischen) Valpolicellela, Valpolicella Ripasso oder Valolicella Amarone gibt???

Ich bin später nämlich in einem schnuckeligen Portugisischen Laden, mit großer Weinauswahl.

Tipps hierzu sind eine große Hilfe!

Haut raus!

Meine jetzt nur die klassischen mit Öl und Reis

Meine Jungs haben heute eine Surströmming-Party veranstaltet.
Einer hat beim Öffnen der Dose nach Jörg und Ulf gerufen, aber als der faulige Gestank sich etwas legte, habe ich mal probiert.
Und ich muss sagen, dass Zeug schmeckt nicht mal schlecht.
Ich habe 3 Brötchen damit gegessen, aufgewertet mit Zwiebel, und den Rest filiert und mir für später aufgehoben.
zugegeben- das Zeug stinkt erbärmlich, aber es schmeckt wie Matjes mit Limburger Käse- nur etwas konzentrierter.
Habt Ihr das schon mal gekostet? Und wie schmeckt es Euch?
Ist es wirklich für Euch so schlimm, wie manche Leute tun?
Einer hier hat es auch gegessen, meinte aber, dass es nicht so übel ist, er es sich aber nicht kaufen würde.
Kostet immerhin 15 Euro, die Dose.

Ich kann gar nichts mit Austern anfangen und frage mich ernsthaft, wie Menschen Schnecken essen können. Trotzdem gilt beides immer noch als Delikatesse. Was sind für euch Lebensmittel, die ihr gar nicht versteht?

Guten Abend,

Ich bin diesen Sommer in Frankreich und frage mich, was man dort alles mal gegessen haben sollte.

Am meisten interessieren mich süße Speisen wie Crêpes, Macarons und so Schokomus