Bei pizzateig wie viel olivenöl auf 1kg Mehl

Und was genau macht das olivenöl

Hi, hab gestern einen Pizzateig mit Trockenhefe gemacht und danach auch gut geknetet. Hab ihn danach direkt in den Kühlschrank gestellt, ist jetzt in der Nacht nicht aufgegangen, weil er wahrscheinlich nicht an einem warmen Ort sondern im Kühlschrank war (?). Wenn ich den Teig noch an einem warmen Ort gebe geht der dann noch auf? Oder hätte der Teig auch im Kühlschrank aufgehen sollen?

Wie viel Eier Milch und Butter sollten auf 1Kilogramm Mehl bei pizzateig

Hallo ihr lieben, blöde Frage ich hoffe ihr könnt mir trotzdem helfen.

Ich hatte Pilze klein geschnitten und eingefroren. Nun habe ich sie auftauen lassen, da ich nachher meine Pizza damit belegen möchte. Jetzt habe ich gelesen, dass es schlecht sei Pilze auftauen zu lassen. Meine Frage nun, kann ich die trotzdem auf die Pizza legen, da die Pizza eh in den Ofen zum Backen muss? (Es handelt sich hier nicht um eine Tiefkühl Pizza, sondern noch um einen rohen Teig.

Ich nimm Mehl, Wasser, Salz, Ei und viel Wasser, damit der Teig flüssig wird, dann kann man ihn z.B. aus einem Glas auf den Backoffenrost ausgießen.

Problem ist- der Teig wird wegen Undichte nicht knusprig, was kann man tun?

Ich backe seit einiger Zeit hobbymässig Brot, Pizza, Zopf usw...

Ich bin nicht schlecht aber gewisse Sachen verstehe ich einfach immer noch nicht.

Zb. wie schaffe ich es, dass ein Brot diese grösseren Löcher bekommt, also dass es richtig luftig wird? Liegt das an der Menge Hefe oder an was genau?

Oder eine andere Frage. Man sollte es ja vor dem Backen wirklich eine Zeit lang stehen lassen. Wenn ich es dann aber nach dieser Zeit auf ein Blech stürze oder so fällt es oft in sich zusammen und vor allem hat sich auch eine trockene/harte Kruste gebildet... was kann ich dagegen machen?

Und auch bei Pizza oder auch allgemein Brotteig. Wie schaffe ich es, dass das im Backofen so richtig gut aufgeht? Dass bei der Pizza der Rand wirklich richtig dick und luftig wird?

Bräuchte man dafür einen heisseren Ofen (Holzofen/Pizzaofen)?

Woran kann das liegen?

Ich hab dieses Mal Hartweizenmehl benutz. Das ist mir bisher noch nie passiert. Der Teig an sich schmeckte einfach etwas künstlich und es kann eigentlich nur am Mehl liegen - da frage ich mich aber warum oder woher dieser Geschmack kommt. Andere schmeckten diesen Geschmack ebenfalls heraus. Lg

Hallo, ich habe mir einen Pizzaofen gekauft und wollte nun fragen ob ich vor oder nach dem Backen der Pizza noch etwas Olivenöl auf die Pizza gebe?
Vielen Dank für Eure Antworten!

Wenn ich ein Pizza 🍕 Kit kaufe, wie kann ich den Käserand machen . Also welchen Käse .. wie viel Käse und einrollen oder umklappen ?

danke im vorraus 👍🙏😇

Hallo ,wie ungesund ist ein selbstgemachter Pizzateig?

Ich habe heute Mittag einen pizza teig gemacht damit ich ihn im Kühlschrank gehen lasse und nach 3 tagen esse.

Jetzt frage ich mich aber woran man einen guten Teig erkennt?

Ich habe das Rezept so geteilt das es für 2 personen ist. Es ist fettarm also ohne öl.

Das geteilt durch 6 und dann gemacht

Das habe ich gemacht und mit 2 küchentücher bedeckt und dann in den Kühlschrank.

Sieht alles gut aus?

Ich hab jetzt seit 7 Tagen einen Hefeteig mit Hefe, Olivenöl, Salz, Zucker, und alternativem Mehl aus Reisvollkornmehl* 45 %, Maisstärke*, Hirsevollkornmehl im Kühlschrank.

Ist der noch gut?

Ich lese im Internet alles mögliche, es wäre ganz allgemein bekannt, dass ein Hefeteig nur max. 24h im Kühlschrank haltbar ist, dann widerum steht in ganz vielen Rezepten dass es allgemein üblich ist, einen Pizzateig mit Hefe für 2 bis 4 Tage im Kühlschrank gehen zu lassen und er würde sich dann 5 Tage halten.

Was ist nun richtig rein wissenschaftlich betrachtet ?

Hallo:-)

ich wollte fragen ob man statt Mehl Spiesestärke verwenden kann. Ich mache gerade Pizzateig und habe etwas 200g Mehl in den Teig getan,trotzdem ist der Teig noch zu flüssig. Ändert das was an der Konsistenz und schmeckt das anders?

Danke im Voraus für Eure Antworten:-)

Guten Tag, ich hab morgen vor Pizzateig selber zu machen. Das Problem: Ich hab keine Küchenmaschine, da ich es schonmal mit der Hand gemacht habe und es stundenlang geklebt hat und einfach nicht fest wurden wollte, frage es vorsichtszahlbar vorher bei euch nach. Könnt ihr mir irgendwelche tipps geben dass Teig nicht so klebt, es schneller geht (wass ich evntl falsch gemacht habe) und was ich vielleicht noch beachten sollte.
Danke im vorraus ;)

Hallo Freunde,

kann man den fertigen Hefeteig für Obstkuchen z.b. auch für Pizza nutzen.

oder ist der teig zu dick ?

Ich würde gerne einen hefeteif für mehrere tage gehen lassen. Ich glaube, dass Raumtemperatur dafür ideal wäre, hab aber angst dass er schimmeln könnte wenn ich ihn zu lang stehen lasse. Sollte ich ihn lieber in den Kühlschrank tun??

Eignet sich ein Typ 405 mit 11,5g Eiweiß/100g also 11,5%. Es wird ja immer gesagt, dass wenn man einen fluffig Teig mit viel Luft haben möchte min 12% braucht, sind 11,5 dann okay? Ich meine ist ja fast 12%.

Und bringt es etwas, den Glanz/Fett/Öl zu entfernen? Von wo kommt das eigentlich

Ich habe hier noch eine Backmischung für Pizzateig, die das Mindesthaltbarkeitsdatum seit 9/2020 überschritten hat. Kann ich die jetzt (6/2021) noch zubereiten?

Hallo,

ich sitze gerade an einer Pizza und bräuchte dafür Hefe allerdings habe ich gerade entdeckt dass ich gar keine hab.

Weiß jemand einen Ersatz dafür und wenn ja wie viel Gramm? Als Ersatz für 20 g Hefe

LG

Hallo Community,

Ich wollte heute eine Fitness Pizza machen, doch es ist schon am Teig gescheitert,was mich so geärgert.

Jetzt wollte ich mal fragen was ein Problem sein könnte und ich nach einer möglichen Lösungsmöglichk suche.

Hier das Rezept für den Teig:

100g Mehl

80g Magerquark

1 Teelöffel Backpulver

1 Schuss lauwarmes Wasser

Vielleicht kann man daraus schon eine ungünstige Kombination oder Mengenverteilung entdecken.

Für mich ist Kochen noch größtenteils Neuland.

Gerade soetwas wie einen Teig hab ich ungelogen das letzte mal vor 10 5-10 Jahren gemacht und das mit Unterstützung.

Deswegen würde ich mich über hilfreiche Antworten freuen damit ich das Rezept in den nächsten Tagen erfolgreich zubereiten kann.

Hallo, ich habe bei einem pizzateig für vier personen ausversehen 60g trockenhefe reingetan. Kann man den Teig noch benutzen oder ist es zuviel hefe?

Guten Morgen, ich suche überall im Internet, doch ich finde keine Antwort !!!

Wie lange ist die Magenverweildauer von Pizzateig ? (Selbstgemacht )

lg Julia

Heyho,

mein Ofen ist kaputt und natürlich kauf ich mir irgendwann einen neuen, doch noch nicht jetzt ;) Ich backe ziemlich häufig Pizza mit selbstgemachtem Teig versteht sich. Allerdings wird das irgendwie nicht mehr so richtig, der Teig unten ist immer labrig, bzw. sie fällt auseinander sobald ich sie versuche aus dem Blech zu löffeln ^^ Oben ist sie knusprig braun.

Meine Frage ist wie kriege ich den Pizzaboden so hin, dass die Pizza zumindest nicht mehr auseinander fällt. Mein Ofen hat nur die funktion unter&oberhitze, bzw. oberhitze und grill. Ich habe zwei Backbleche, eins mit gittern und ein normales. Egal welches ich nehme der Pizzateig wird nie was und unter dem Blech herrscht auch bei 250 Grad meist noch Zimmertemperatur -.-

Backpapier nutz ich nur auf dem Gitter, manchmal mach ich Öl unter die Pizza beim normalem backblech, wenn mans richtig macht erhält man so eine Art "Big Pizza", aber nicht mehr seit die Unterhitze defekt ist. Habe auch versucht das blech auf voller Hitze vorzuheizen & erst den gesamten Ofen zu heizen, trotzdem immer noch labriger Teig der zerfällt. Habe gelesen dass man bei only Oberhitze das Blech auf die unterste Schiene legen soll, aber vielleicht klappt das nur mit Kuchen :)

Wäre cool wenn jemand tipps hat wie ich den Teig wieder knusprig oder zumindest nicht zerfallend hinkriege, habe auch schon dran gedacht den Teig von oben vorzuknuspern & dann umzudrehen, wobei das auch schwierig werden würde dadurch, dass der teig unten immer noch labrig ist.. oder halt in der pfanne noch mal anbraten ^^

Freue mich über jede Hilfe, bis ich mir nen neuen Ofen leisten kann dauert es noch ein paar Monate und Pizza mach ich mir fast jede Woche ^^

Hey ihr lieben, Ich plane bald meine eigene pizza zu machen wie üblich mit mehl und hefe, ich habe allerdings keinen handmixer...

Benötige ich den unbedingt damit der Teig so wird wie ich ihn für die pizza benötige oder wird er genau so gut durch gründliches rühren?

Ich wäre über eure Hilfe natürlich sehr dankbar

Sind die grünen Flecke am Rand Schimmel?

Also ich habe schon öfters Pizza in der Tasse gemacht und bis jetzt hat auch immer alles geklappt und gechmeckt. Heute wollte ich das ganze mal in größer ausprobieren in einer schale. Mehl, etwas Backpulver, Öl, Wasser und Salz. Aber keine Hefe !! Dann in die Mikrowelle . Beim essen habe ich gemerkt das der Teig noch ganz roh ist. Meine Frage ist jetzt ob ich davon Bauchschmerzen oder so bekomme. Also von dem Backpulver oder dem Mehl. Ich habe zwar nicht viel davon gegessen aber ich bin trotzdem skeptisch.

Ich backe Pizza heute und hab jetzt leider nicht mehr genügend Mehl. Da wir Sonntag haben hat auch kein Laden offen. Macht es einen großen Unterschied wenn ich etwas Maismehl jetzt dazu gebe ?

was mögt ihr mehr?

Wie bekomme ich meine Pizza knusprig?
Sollte ich die Pizza erst ein paar Minuten backen und dann den Käse drüber streuen?
Der Käse (hier Mozzarella) soll Fäden ziehen. Fändet ihr Edamer + Mozzarella besser?

Den Teig habe ich mit 405er, Wasser, Olivenöl, Backpulver und Salz gemacht,
da Hefe zurzeit ausverkauft ist.

Würdet ihr weniger Sauce verwenden?
Ich mag es eigentlich, wenn sie saftig und nicht zu trocken ist, solange sie nicht trieft. Macht es Sinn, den Rand noch leicht mit Öl zu bestreichen?
Wie bewertet ihr die Pizza, was würdet ihr anders machen?

Leute, was denkt ihr wie lange ein perfekter Pizzateig gehen sollte? Eine halbe Stunde? 2 Stunden?

Hallo zusammen,

kann man den fertigen Stockbrotteig aus dem Supermarkt auch als Pizzateig verwenden?

✌🏼

Hallo, ich habe meinen Pizzateig aufgrund von Zeitmangel zu lange gehen lassen... Jetzt ist er ganz glach und trocken geworden... Habt ihr eine Idee, was ich jetzt machen soll?

LG

Ich habe mir neulich eines dieser Pizzakits gekauft wo Fertigteig und Tomatensoße drin ist und man dann halt selbst noch belegt. Auf der Anleitung steht den Teig auf ein Blech rollen und dann 20 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene backen. Backpapier soll optional sein aber ich hab welches benutzt.

Die Pizza sah von oben auch ziemlich gut aus, aber als ich sie dann vom Blech holte bemerkte ich dass der ganze Boden so ziemlich pechschwarz war. Komplett ungenießbar.

Heute habe ich das Ganze noch mal probiert und es ist wieder passiert, ich habe aber nach 15 Minuten bereits nachgeschaut und dann war sie noch genießbar, aber der Belag war noch nicht wirklich durchgebacken. Der Käse war noch nicht goldbraun etc.

Was mache ich falsch, wie macht ihr diese Pizzen? Haltet ihr euch da an die Anleitungen oder gibt es da Sachen die ich noch wissen muss? Tiefkühlpizzen auf dem Rost klappen eigentlich immer wenn ich sie nach Anleitung backe, also schließe ich einen Defekt des Ofens aus.

Wieso ist das so? Das die USA das Land der XXL-Portionen ist ja weitesgehend bekannt aber bei Pizza? Hat das auch den Grund das die Amis im Durchschnitt mehr verdrücken? #noracist

Es ist die pizza magerita oder?

Ich will mir jetzt pizza holen

Ich habe gerade eine Pizza im Ofen und auf der Verpackung steht bei 200 Grad Celcius Heißluft backen. Kann ich die Pizza aber auch bei 250 Grad backen damit es schneller geht?

Hallo

Ich habe einen Pizzateig, der bis vor ner Viertelstunde noch originalverpackt war. Er ist 4 Tag abgelaufen. Ich habe bemerkt, dass er so eine graue Stelle aufweist, wobei ich nicht weiss, ob das Wahlholz einfach dreckig war. ^^

Was meint ihr, ist er noch bedenkenlos essbar?

Immer wenn ich versuche den Pizzateig in Form zu bringen (Hand), reißt er.

Wass könnte ich falsch machen?

Werden die Pizzen tatsächlich alle zeitgleich gebacken??

Wäre toll wenn mir jemand von seinen Erfahrungen berichten könnten.

Den Rezessionen auf Amazon glaub ich manchmal nicht, teilweise widersprüchlich.

Hier der link: https://www.amazon.de/Grizzly-feststellbare-Standhalterung-gleichzeitig-Herausnehmbar/dp/B07F9XY1D6/ref=asc_df_B07F9XY1D6/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=309384505179&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=17604546643807640973&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9043883&hvtargid=pla-486691219347&psc=1&th=1&psc=1&tag=&ref=&adgrpid=64343690329&hvpone=&hvptwo=&hvadid=309384505179&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=17604546643807640973&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9043883&hvtargid=pla-486691219347

ich habe Pizzateig nach exakt diesem Rezept https://www.youtube.com/watch?v=QwYQLvIGav4 gemacht. Vorab - es ist wirklich die beste Pizza die ich je gegessen habe. ABER: entgegen dem Video wird bei mir der Teig (wie wohl auch bei den meisten Usern in den Kommentaren) der Teig sehr klebrig. Das hat zur Folge dass ich, wenn ich ihn ausgerollt habe, keine Chance habe ihn in einem Stück auf Backpapier zu bekommen. Ich muss ihn also gleich auf Backpapier ausrollen was aber dann dazu führt, dass sich das Backpapier an allen Ecken und enden verzieht und nicht mehr plan ist - eine RUNDE Pizza bekommt man so sowieso nicht hin. Ein weiteres Problem ergibt sich in der Folge: wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, kann man schauen, wie man die wieder vom Backpapier runterbekommt.

Ich verwende Mehl 405 - was ja lt. Antwort in den Kommentaren des Videoerstellers eines der beiden bevorzugten Mehle ist.

Ebenfalls verwende ich den Tschimmhook Knethaken, wie im Video - also auch daran kann es nicht liegen. Einzig ich habe keinen Sifter aber ich denke mal nicht dass es daran liegen kann, das Mehl kann man ja auch so langsam in die Schüssel geben.

Hallo, für Pizza zum selbst machen, so richtig mit echten Hefeteig, gibt es viele Rezepte. Doch die Rede ist oftmals von einem Backblech, wo der Teig ausgerollt wird.

Ist es nicht viel besser, wenn man eine Pizza rund ausformt (und eben nicht mit dem Nudelholz ausrollt) ?

Wie macht man eine Pizza so, dass sie richtig schön gleichmäßig rund wird, wie im Restaurant?

Hallo, ich hab hier so eine Rolle Pizzateig ohne Schachtel. Weiß jemand, wie lang der ungefähr braucht? Klar, wenns braun wird und so, aber ungefähr?

Danke für schnelle ernstgemeinte Antworten.

Weiss jemand von euch was es für feine Krümmel/Brosmen beim italiener unten an der Pizza sind.

Wird der Pizzateig auf einem Spezielem Mehl ausgearbeitet? Danke für eure hilfe.

Hallo zusammen,

vor einigen Monaten, ich weiß nicht mehr wann (+3 Monate), habe ich Pizzateig mit Hefe, Mehl, Wasser, Honig und Salz angerührt und 2 Std. gehen lassen. Einen Teil habe ich nach dem anschließenden Durchkneten eingefroren (3 Sterne Gefrierfach).

Da ich ein großer Skeptiker bin, was Lebensmittel angeht, frage ich mich nun, woran ich erkennen kann, ob dieser Teig noch essbar ist.

An der Farbe werd ich es ja nicht erkennen können, aber riecht er dann anders? Oder muss ich es auf gut Glück probieren und ggf. ein "durchschlagendes" Resultat in Kauf nehmen?

Ich würde ihn auftauen, gehen lassen, durchkneten und backen.

Was würde schlimmstenfalls passieren, wenn der Teig nicht mehr gut war (Durchfall oder Schlimmeres)?

Qualitative Antworten werden mit Hilfreich, Danke etc. honoriert!

Ich ess am liebsten magaritha, meine freunde eig auch, wollte mal fragen was ihr so für Pizza esst😂

Übrigens hab ich keine ah ug wie man magaritha schreibt, ich meine halt die Pizza auf der nur Tomatensauce und Käse drauf ist 😂🤷🏻‍♀️

Huhu

Habe eben zum Mittag den fertigen pizza Teig von edeka gemacht.. die Pizza war bei 250° Grad 15 min im Backofen.

Nun als ich sie durch geschnitten habe war sie unter dem Belag noch etwas roh.. ist es schlimm bzw. Kann einem da was von passieren?

LG

Hallo liebe Community,

im Aldi kann man sich ja fertigen Pizzateig kaufen, wo auch schon fertige Pizzasoße dabei ist.

Auf der 'Backanleitung' steht, dass man die belegte Pizza 10-15 Minuten im Ofen bei Ober- und Unterhütze bei ca. 200 Grad backen soll.

Wir haben das letzte Mal die Pizza fast 20 Minuten drin gelassen, aber der Teig war trotzdem noch fast roh gewesen, da aber der Käse schon angefangen hat braun zu werden (was ich gar nicht leiden kann), haben wir sie dann trotzdem gegessen.

Habt ihr Erfahrungen mit fertigem Pizzateig und wenn ja, was macht ihr, damit der Teig richtig durch wird?

Danke im Voraus LG

Moin, warum gibt es keine Gefrierdose (wie Tuppa) womit man Pizzateig hineinlegen kann, der schon ausgerollt ist. So kann ich den selbst gemachten Pizzateig ausrollen und belegen und dann einfrieren.

So muss ich den Teig nicht jedes mal wenn ich schnell eine Pizza möchte extra ausrollen und belegen.

So könnte ich die Pizza ausrollen und belegen und dann einfrieren. Danach rausnehmen und ab in den Ofen.

Wie eine fertig TK Pizza

Hab nichts gefunden. Jemand eine Idee, ob is im 21. Jahrhundert so etwas nicht gibt?

Danke

Hallo,

ich habe mir im Internet einen Pizzastein bestellt und dort steht in dem Rezepte-Buch das ich 300g Mehl (Glatt) und 100g Mehl (Griffig) brauche. Was ist hiermit gemeint?

lg

Ich bin alleine Zuhause und wollte mir eine Pizza machen, nur weiß ich nicht ob man das Rost (oder wie das heißt) mit vorheizen muss

Ein Kumpel und ich versuchen den perfekten Pizzateig zu finden.

Wir haben online schon einige Teigrezepte ausprobiert, die versprochen haben, der Teig würde beim backen locker hochgehen, aber der Teig blieb dünn und hart. Wir wollten einfach mal Pizza so selbst machen wie in einer Pizzeria oder beim Italiener

Hat einer von euch ein gutes Pizzateig Rezept?

Wichtige Frage für meine Freundin

Ich hab mir fertigen Pizzateig gekauft nur leider dachte ich man muss ihn von dem Backpapier abziehen und jetzt ist er ein einziger Klumpen und lässt sich nicht ausziehen. Was hilft?

Alternative zum Blech

Der Teig sollte natürlich schön knusprig werden und auch nicht so dick wie Kuchenbelag sein, welches Produkt würdet ihr mir empfehlen? Mit welchem Produkt klappt die Pizza auf alle Fälle?

Moin zusammen,

ich mache immer selber Pizzateig. Doch der Boden ist nicht richtig durch nach dem Backen.

Was kann man tun?

Ich verwende Backpapier beim Backen. Die selbstgemachte Pizza wird ganz normal belegt und im Ofen gebacken.

Danke vorab!

Ich habe pizzateig letztlich gekauft ist aber am 25.04 das mhd abgelaufen...kann ich den noch Essen

Hey Leute,
Ich habe eine kurze Frage bezüglich der Kalorien eines selbstgemachten Pizzateigs.
Kann ich einfach die Kalorienangabe des Mehls nehmen, welches ich benutze ?
Wobei fast alle Mehlsorten von 100g ca 350 Kalorien hat.
Also z.b 400g Mehl = 1400 Kalorien und wenn ich dann ihn mit 250ml Wasser zubereite, hat dann 100G Teig tatsächlich 350 Kalorien ? Oder etwas weniger, weil das Gewicht gleichzeitig mit Wasser berechnet wird ?
Wie genau kommen dann Fertigteig auf 250 Kalorien, die ich im Supermarkt sehe ?

Hallo, ich möchte pizzasschnecken machen mit selbst gemachten Pizzateig. Aber ich habe vergessen Hefe zukaufen und komm jetzt auch nicht mehr los

Wohne zu weit weg vom nächsten Supermarkt.

Kann man auch Pizzateig ohne Hefe machen? Ist das dann genau so gut? Oder klappt das dann nichts so gut?

Hi alle,

ich will Pizzateig vorbereiten, um ihn dann wenn ich später nachhause komme, einfach zu belegen und backen. Wahrscheinlich bin ich so 2 Stunden weg. Kann ich den schon zubereiteten Pizzateig für 2 Stunden im Kühlschrank lassen?

Ich habe gerade Pizzateig im Ofen verbrannt... besser gesagt war es so heftig, dass, als ich 45min nach Ofen auf 240 Grad mit Pizza den Ofen aufgemacht habe, der ganze Raum binnen Sekunden mit Rauch vernebelt war. Es hat in den Augen höllisch gebrannt und ich hab grad so den Ofen ausmachen und die Fenster aufreißen können... und dafür musste ich schon einmal zwischendurch die Küche verlassen. Dann gingen die Rauchmelder in der ganzen Wohnung an. Ich habe alle Fenster aufgemacht und gewartet. Nach einiger Zeit gingen sie wieder aus. Bei mir pennt allerdings ein Freund hinten und ich weiß nicht, ob ich ihn jetzt wecken muss, damit er an die frische Luft geht. Weil ich mir nicht sicher bin, ob ein normaler Ofen Kohlenstoffmonoxid produziert, wenn Pizza verbrannt wird. Und er muss morgen um 8 raus und ich will ihm das nicht sinnlos antun.

immer wenn ich den pizza teig von rewe benutze wird der pizza boden total weich. wenn ich ihn länger drin lasse vetrocknet der belag. was kann ich tun um den pizza boden von unten knusprig zu kriegen , rumdrehen geht ja nicht?

Haben heute Pizza gemacht von Landmann und soweit war sie auch gut, jedoch war der Boden der Pizza teilweise sehr Durchsichtig und irgendwie war der Boden steinhart und der Teig wie Gummi, der war nicht flockig sondern einfach wie eine Gummi Schicht, weis jemand was da schief gelaufen ist? Unsere zweite Pizza war unten schön hell und der Teig war richtig flockig. Wir haben alle ein wenig gegessen und haben jetzt Angst das er nicht gut war...

Pizza ist doch normalerweise immer Rund. Aber warum ist ein fertiger Pizzateig immer eckig?

Hey zusammen! Wie die Überschrift schon verrät, suche ich jemanden der Erfahrung mit mengenverhältnisangaben hat ! ^^ Ich will heute abend Pizza machen und will mich jetz an den Teig machen da der noch bissle gehen muss... ABER Wie viel mehl brauche ich für den Teig?! Will das ganze Blech vollmachen mit einem ca. 1,5 - 2 cm dicken teig...

Das Blech ist ein ganz normales Standard backofenblech ( maße unbekannt!) nein, aber wer hat Erfahrung mit pizza selber machen?! Will nicht zu wenig Teig haben daher frage ich... Wenn es mehr wird kein Problem mach ich pizzabrötchen... Aber zuwenig wäre Mist... Von daher... Würden 500g reichen ?? Oder schon zuviel?

Ach ja !! Und vorallen wie viel backpulver/Hefe brauche ich dann für die jeweilige menge an mehl ?! Gibt es da irgendeine Faustregel ?? " Auf so und soviel mehl, so und soviel backpulver oder Hefe "

Wenn ich backpulver nehme brauche ich ja keine Hefe - das weiß ich wohl... Aber was ist besser für pizzateig ? Hab beides im haus- so isses ja nicht...!!

Danke euch schonmal für antworten :))

Ich wollte weitgehend weg von Weizenmehl. Ich mache Pizzateig immer nach diesem Rezept im Bild. Kann mir wer sagen, ob dies auch mit Dinkelmehl klappen würde? Ist das dann ein großer Unterschied?

Hey :)
Ich möchte gern ein pizza Teig zubereiten und beim Rezept steht "3 Pkt. Hefe" heisst das dann 3 Packungen von dieser Trockenbackhefe oder 3 Packungen von der festen Hefe die in einem Würfel verpackt ist ist :D?

L.G :)

Es gibt keinen, richtig?

Meine schwestern fahren auf klassen fahrt und haben einen pizza maker, dafür wollten sie wissen ,ob man den pizzateig kühlen muss

Hallo, ich wollte heute Pizza machen, und stelle gerade fest, dass ich gar keine Hefe mehr da habe.

Was kann man als Ersatz nehmen?

Huhu, heute Abend gibt es bei uns Pizza mit einem Fertigteig. Nun ist es aber leider so, dass diese irgendwie oft sehr matschig wird - auch wenn wir nur 2 Zutaten und sehr dünn belegen. Nun habe ich in einem Buch gelesen, dass man den Boden erstmal 7 Minuten vorbacken soll. Meint ihr das könnte helfen? Oder kann man die dann nicht mehr schön belegen? Habt ihr irgendwelche Erfrahrungswerte?

danke :)

Hallo, vielleicht könnt ihr mir weiterhelfen.

Ich mache meinen Pizzateig nach folgendem Rezept:

275g Mehl 1/2 Stück Hefe 125ml Wasser 2 TL Honig 1 TL Salz 1 EL Olivenöl

Der Teig lässt sich super kneten, geht gut auf und lässt sich dann auch prima ausrollen.

(Aus der Menge bekomme ich zwei 28er Pizzen + ne Kinderpizza raus) Ich rolle sie recht dünn aus.

Aber sie wird nicht richtig knusprig. Der Rand und auch der Boden bleiben ziemlich hell.

Ich habe sie bei 250° ca 10min im Umluftbackofen. Wenn ich sie noch länger drin lasse, dann verkohlt der Belag.

Was mache ich falsch ? Zuviel Hefe ? Oder sollte ich mal die Temperatur runterfahren und dafür bischen länger drin lassen ?

Viele Grüsse André

Hallo kurze frage nach den 30 min gehen lassen ist der teig gefühlt zu wässrig. Kann ich einfach mehl nachkippen wenn ja dann nochmal ziehen lass Oo ?

Danke

hallo, ich wollte einen pizzateig machen bis jetzt hat auch alles geklappt doch je länger ich ihn knete desto trockener und bröseliger wird er. kann ich ihn nich retten und was sollte ich nächstes mal anders machen?

lg

Ich habe Pizzateig fertig gemacht und gehen lassen. Jetzt können wir den heute nicht zubereiten. Kann ich das auch einen Tag später noch?

Heey. Meine Frage ist wie kann ich einen Pizzateig auftauen.

Mir kommt vor als wäre der Pizzateig etwas zu hart geworden, habe das Originalrezept verwenden nur halbiert also 900g Mehl 500ml Wasser, kann ich den in die Knetmaschine nochmal den Teig geben mit z.b. 100ml Wasser und kneten lassen oder ist es hierfür schon zu spät?

Hallo zusammen

Pizzateig war nicht selbstgemacht, sondern aus dem Supermarkt gekauft. Ich hatte die richtige Einstellung (Umluft 200°C) und etwa 8min lang gebacken, dann habe ich gesehen, dass der Belag oben dran schon braun sind und der Käse zerlaufen. Beim Essen habe ich jedoch gemerkt, dass der Teig weich und roh war. Woran könnte das liegen? Der Pizza war auf einem Blech, mittig platziert (Da es Umluft war dachte ich die Platzierung ist egal). Was kann ich tun, damit die Pizza schon knusprig wird?

Danke schon mal im Voraus. LG.

Hallo zusammen,

wer von Euch kennt sich mit Pizzateig aus ?

In einigen Rezepte steht man soll den Pizzateig zuerst an einem warmem Ort gehen lassen, durchkneten und dann mind 24 Std. im Kühlschrank kühlen.

Hab auch Rezepte gesehen wo steht man soll den Pizzateig zubereiten, durchkneten uns dann in den Kühlschrank stellen.

Pizzateig im Kühlschrank gehen lassen oder an einem warmem Ort ?
Oder beides ? Was ist besser ?

Wer hat gute Tipps für mich wie der Pizzateig am besten gelingt ?
Welche Mehlsorte ?

Hab zwar heute eine Pizza gemacht die sehr gut geworden ist aber ich hätte gerne den Teig lieber noch lockerer.

Danke für Antworten

Hallo, am Sonntag haben sich Freunde eingeladen und wir wollen Pizza machen, mit so richtig selbstgemachten Teig.

Mit wieviel Gramm sollte man rechnen, pro Person?

habe gestern abend einen gefroreren pizzateig (hefe) in den kühlschrank gelegt und auftauen lassen. heute morgen war er komplett aufgetaut.

wie lange hält sich der teig im kühlschrank und bis wann sollte ich ihn spätestens verbrauchen?

Guten Tag, ich habe mir gestern Fertig-Pizzateig beim Rewe gekauft. Dieser war runtergesetzt und deshalb habe ich einige geholt und gemerkt, dass die nur bis zum 20.11.2012 haltbar sind. Jetzt ist meine Frage, ob ich diesen einfrieren kann.

Der Teig selbst ist in weißem Backpapier eingewickelt, damit man ihn einfach ausrollen kann und das ist nochmal in einer "Plastiktüte" drinne.

Kann ich diesen Teig einfach einfrieren? Und wenn ja, wie lange kann ich den Teig einfrieren? Auftauen normal über Nacht im Kühlschrank? Oder muss ich etwas beachten?

Vielen Dank im Voraus.

MfG

Gestern habe ich Pizzateig für ein ganzes Blech fertiggemacht (Mehl, Hefe, Olivenöl, Salz). Aus Zeitgründen haben wir dann doch Fertig-Pizza aufgetaut und gegessen.
Kann ich jetzt heute abend noch irgendwas Herzhaftes mit dem Pizzateig von gestern machen? Außer Pizza, natürlich :). Wir wollen nicht 2 Tage hintereinander Pizza essen.
Danke für Tipps!

Hey

also ich wollte mir nen Pizzateig machen aber finde nur Rezepte mit Olivenöl..Ich habe nur das nicht zuhause aber Rapsöl, Sonnenblumöl und sowas halt^^

Habt ihr nen rat ob man das nehmen kann?

Hallo,

mein Pizzateig, er gelingt mir nicht, obwohl ich die guten Zutaten nehme.

Mein Frage: Wie lange sollte man ein Pizzateig kneten, wenn er gut werden soll?

Hallo, wir haben da so tolle Backbleche für Pizza, aus Blaublech. So richtig Orginal-Italiniesch.

Nur mein Problem: der Teig bleibt am Blech haften, nach dem backen, obwohl wir vorher Öl draufgetan haben.

Was können wir dagegen machen?

Beim Teig für Backfisch wird ja gerne Bier als Flüssigkeit eingesetzt, da es dem teig eine würzige Note gibt.

Wie sieht das bei Pizzateig aus (also z.B. 500 gr Mehl, 300ml Bier, 1/2 Würfel Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl)

Hat das schon mal jemand probiert?

Hallo!

ich will Pizza backen und den Hefeteig selber machen. Dazu benutzt man doch anderes Mehl, als für Kuchen, oder? Wer kann mir ein bestimmtes Mehl für Pizzateig empfehlen?

Vielen Dank

Hallo Leute

ich mache gerade Pizzateig und der klebt extrem stark an den Händen was sol ich da tun einfach mehr Mehl ranmachen solange bis es nichtmehr klebt und muss der Teig vorm Ausrollen noch kurz und den Ofen ? Wenn ja wie lange und bei wieviel grad ? Danke an euch :)

Hallo,

ich möchte vormittags einen Pizzateig machen, diesen aber erst abends weiterverarbeiten - also erst Abends dann die Pizza fertig machen.

Meine Frage:

Kann ich den Teig schon Stunden vorher machen und dann bis Abends aufbewahren? Wo soll ich ihn aufbewahren? (Kühlschrank oder abgedeckt im Raum)

Dankeschön