Pizzateig reißt beim Formen?
Immer wenn ich versuche den Pizzateig in Form zu bringen (Hand), reißt er.
Wass könnte ich falsch machen?
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Beim Pizzateig kommt es auf das Mehl und die Hefe an... verwende 00er Mehl, das ist speziell für den Teig geeignet. Dann solltest Du sehr wenig Hefe verwenden und zimmerwarmes Wasser nehmen... und etwas Zeit mitbringen... dann sollte es eigentlich funktionieren.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Kann sein das er nicht geschmeidig genug ist. Hast du den Teig nach dem ruhen und vor dem in Form bringen nochmals geknetet ? Auch das kann eine Ursache sein.
