Pizza knusprig und trotzdem nicht zu trocken?
Wie bekomme ich meine Pizza knusprig?
Sollte ich die Pizza erst ein paar Minuten backen und dann den Käse drüber streuen?
Der Käse (hier Mozzarella) soll Fäden ziehen. Fändet ihr Edamer + Mozzarella besser?
Den Teig habe ich mit 405er, Wasser, Olivenöl, Backpulver und Salz gemacht,
da Hefe zurzeit ausverkauft ist.
Würdet ihr weniger Sauce verwenden?
Ich mag es eigentlich, wenn sie saftig und nicht zu trocken ist, solange sie nicht trieft. Macht es Sinn, den Rand noch leicht mit Öl zu bestreichen?
Wie bewertet ihr die Pizza, was würdet ihr anders machen?
4 Antworten
Pizzaboden - Tomatensauce - Mozzarella - dann die restlichen Zutaten nach Belieben - ab in den Ofen. Zum Schluss kann man Chili Öl träufeln.
Wenn du das nächste mal Pizza machst und es gibt noch keine Hefewürfel im Kühlregal, dann frag mal bei der Käsetheke nach oder einer Bäckerei. Da bekommt man inzwischen Hefe. Und so wird dein Teig sicher besser.
Ich setze den Teig übrigens am Vortag mit wenig Hefe an. Falls dich das interessiert, such nach "lange Teigführung Pizza".
Den Käse musst du nicht später drauf tun. Vielleicht wird die Pizza knuspriger mit dem richtigen Teig oder wenn du bei höherer Temperatur backst.
Man muss ja auch beim Backen Erfahrung sammeln. Probiere es aus, passe ggf. die Backzeit an. Viel Erfolg!
Öl ist ein muss auf jeder Pizza! Idealerweise Oliven-Öl wegen dem Geschmack!
Auf meine Pizzen mache ich noch etwas "saftiges". Ist dann Geschmackssache ob Ananas, Paprika, Oliven oder Peperoni.
Du hast eh alles falsch gemacht. Ich backe manchmal Pizza und die ging immer schnell weg.
Steht doch dabei, dass ich Backpulver als Ersatz aus Mangel benutzt habe.
Regulär würde ich ihn dann kneten und ruhen lassen, wenn ich das nächste mal Hefe benutze.
Danke für den Tipp.
Bei höherer Temperatur werde ich mal ausprobieren.
Hatte eher die Sorge, dass mir der Käse verbrennt oder fest wird.