Parmesan – die meistgelesenen Beiträge

oder ist das schimmel?

Hab grade geriebenen Parmesankäse gegessen der nur bis zum 24.11 2012 haltbar war. Kann ich mir den Magen verdorben haben?

Danke im Vorraus!

 der parmesan wurde gestern gekauft und stand die ganze zeit im kühlschrank allerdings offen jetzt hat er weisse flecken im käse nicht nur aussen kann man den noch essen , ist es schimmel und ist das normal??

Hallo :)

habe gemerkt, dass bei bestimmten Käsearten mein Mund insbesondere mein Gaumen anfangen zu jucken.

Bei mir betrifft es die Käsearten „Gouda und Parmesan“

Schimmelkäse und Weichkäse kann ich allerdings ohne Probleme essen :/...

Weiß jmd von euch, was das sein könnte?

Hallo zusammen,

ich würde gerne einen anständigen Parmesan kaufen, der nicht aus der Tüte nach Erbrochenem riecht oder wenn man ihm in essen erwärmt. Auch hier bin ich über jeden Tipp dankbar.

Welchen Käse fügt man klassisch zum Risotto hinzu: Gorgonzola, Parmesan oder Pecorino? Ich bekomme heute Abend Gäste und möchte ein Risotto zubereiten und gehe gleich noch eben einkaufen :-)

kriegt man das im Supermarkt wie Reichelt oder Lidl???

Oder muss man da schon spezieller gucken???

Wenn es nicht zu kaufen gibt, was kann man dann als Ersatz nehmen?

Ist mir leider schon ein paar Mal passiert, dass eine Käsemischung mit Parmesan oder nur mit Parmesan beim Überbacken anbrennt. Gibt es da einen guten Tipp, wie man das verhindern kann?

Oder ist meine Nase kaputt

hallo ich suche seit ewigkeiten überall nach dem dosenparmesan den es mal bei aldi gab. ich möchte nur den namen wissen oder einen ähnlichen.mir persöhnlich schmeckt der super und er hat einen intensiveren geschmack als manch selbstgeriebener.übrigens sind da keine sägespäne drinn und der ist auch nicht aus irgendwelchen abfällen gemacht.ich war öfters in italien und da wird auch meist dosenparmesan angeboten und kein frisch geribener da der sich nicht lang genug hällt.aus dem grund wäre ich froh wenn ich nicht 1000 mal darauf aufmerksamm gemacht werde das ich doch den käse als stück kaufen soll.der ist einfach zu täuer für mich als studentin und er hält sich nicht lang genug. für antworten bin ich sehr dankbar

Hallo ich habe eben bärlauch Pesto gemacht und habe ausversehen zuviel Parmesan hinzugegeben. Mit welcher Zutat kann ich den Parmesan Geschmack bisschen abschwächen. Enthalten sind: bärlauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, pinienkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe. Lg maxi

Hallo :-)

Ich probiere gerade ein rezept aus

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1607691267956474/Sayas-leichte-Spaghetti-Carbonara.html

Habe aber kein parmesan , ist das sehr schlimm , schmeckt es dann anders ??

Danke und LG

Hi ich hab vergessen Auflauf Käse zu kaufen kann ich ersatzweise parmesan benutzen?

Machen gerade Pasta aber haben nur noch alten Parmesan gefunden... Der geriebenene Parmesan sieht gut aus riecht gut aber das Haltbarkeitsdatum ist mit 30.12.14 beschrieben. Also ich würd den jetzt essen??

Hi,

gestern gab es Kartoffelgemüse Auflauf (Kartoffeln, Möhren, Brokkoli)mit Sahne und Frischkäse Soße. In der Soße ist Parmesankäse drin, der eingefroren war.

Jetzt ist noch ein Rest über, der die ganze Zeit im Kühlschrank stand. Kann man den heute noch essen? Mach mir nur wegen der Soße (Sahne, Frischkäse und besonders wegen dem Parmesan) Gedanken.

Huhu haben jetzt aus versehen Schimmel gegessen. Wir haben ein Gratin gemacht und Parmesan darüber getreut und bei 180 grad im Ofen gebacken. Erst jetzt viel uns auf das in der Packung auf ein Klümpchen ein grüner Fleck ist.

macht das was?

Oh man man sollte vorher immer schauen.

Warum kosten bei Aldi Süd 200 g Parmesan 21,99€?

https://www.aldi-sued.de/de/p.cucina-nobile-parmigiano-reggiano-dop--g.000000000000380995.html

Hi

Wie viel Parmesan macht ihr auf eure Nudeln?

Ich mache da immer so viel drauf, dass andere das übertrieben finden...

LG

Moin moin...

bei PizzaHut gibt es immer ein total leckeres Gewürz, mit Parmesan und anderen Sachen...

Ich brauche das!!! :)
Weiß jemand, ob es das zu kaufen gibt oder kennt jemand das genaue Rezept?

Vielen Dank

paul

Halli Hallo, habe eine dringende Frage, weshalb der Text nun etwas kürzer ausfällt.

Ich brauche ein Stück Parmesankäse (Parmigiano Reggiano) , also nichts abgepacktes oder geriebenes. ( Aber auch kein Laib!:D)

Finde ich den bei Edeka oder Rewe? Wo sollte ich am besten schauen, wenn ich nachher in die Stadt fahre ?

Also, wer kann mir helfen :-)

Vielen Dank im Vorraus

Hallo,

ich möchte gern Gemüsepaste (zum Würzen) mit Parmesan so einkochen, dass ich die Gläser ungekühlt lagern und verschenken kann.

Teilweise lese ich, dass man Parmesan nicht einkochen kann, doch in fertigen Pestos usw. ist doch auch ne Menge Parmesan. Das muss doch irgendwie gehen oder nicht?

Vielen Dank schon im Voraus für eure Antworten...

Hallo, kann man das harte beim Parmesan da hinten essen?

Leider vertrage ich solchen Hartkäse nicht, liebe aber echte Carbonara.

Kennt ihr Alternativen, die ähnlich schmecken, aber nicht so lange gereift werden? Ich vermute, dass das bei mir die Unverträglichkeit auslöst 🥲

Warum stinkt mein ohr nach Parmesan

Bitte schnell antworten

Hallo ihr lieben wenn man sich diese billig Packung nudeln kauft äh beziehungsweise Spaghetti mit soße dann sind da immer kleine Tüten Parmesan drinne kann mir jemand sagen ob ich diese Tüten auch irgendwo so zu kaufen bekomme natürlich auch in so einem kleinformat ich habe gegoogelt aber leider nichts gefunden

ich hab gestern Spaghetti gegessen und hatte Parmesan drauf gehabt ich hab gemerkt das er nicht mehr sonderlich schmeckt und hab genauer hin geschaut dieser war leider schon schimmelig.mein Magen ist zudem nich sehr empfindlich und mir geht es schon etwas schlecht ich kann nur nicht eindeutig sagen ob es nun davon kommen kann

nun zu meiner Frage. ist der giftig in der Schwangerschaft?

Halle Community,

Seit wann ist das eigentlich Gang und gebe das man Parmesan auf Nudeln reibt/streut, also was ist da die Geschichte dahinter? Und wieso ist es einfach immer genau Parmesan? Und ist das etwas typisch italienisches oder haben das eher die deutschen für sich entdeckt? Bei meinen Italien Urlauben gab's meist schon Parmesan...

Obwohl das man ja auch nicht über jede Nudeln streut, welche mit Fisch passen z.b. nicht so gut dazu oder so Asia nudeln. Oder manche Menschen mögen allgemein keine Nudeln mit Parmesan

LG, danke für die Antworten

Hab gestern geriebenen Parmesan (s. Bild) gekauft und diesen vergessen in den Kühlschrank zu stellen.

Er wurde demzufolge etwa 24h bei 16-20 Grad Raumtemperatur ungeöffnet gelagert.

Denkt Ihr der ist noch gut?

Ich könnte den öffnen und mal riechen/abschmecken, aber ich brauch den gerade nicht, weshalb ich ihn nicht öffnen will.

Vielleicht ne etwas unnötige Frage, trotzdem bedanke ich mich für jede Antwort.

Wenn ich versuche Fleisch mit Parmesan zu panieren (Ei etc. ist alles nach Rezept) löst sich der Parmesan in der Pfanne eigentlich sofort vom Fleisch. Im Grunde habe ich nackte gebratene Fleischscheiben / Steaks. Was mache ich falsch? Bin ich zu heiß oder zu kalt?

Wenn ich an der Käsetheke Parmesan als Stück kaufe wird er erst gewogen und das Preisetikett gedruckt. Dann wird die Rinde, die mitgewogen wurde, abgeschnitten und wehgeworfen. Mich würde interessieren ob das rechtens ist, da ja mehr gewogen und bezahlt wurde als ich erhalten habe. Ich habe dies bei vielen unterschiedlichen Supermärkten bemerkt.

Sind ja in beiden Fällen gerieben, und auf meiner Parmesan Packung steht ja auch Italienischer Hartkäse. Wieso ist der eine gekühlt und der andere ungekühlt? Ist ja beides Hartkäse.

Hallo, ich habe gestern in meinem geriebenen Parmesan solche blauen Stückchen gefunden und wollte mich fragen ob das Schimmel ist und ob ich den Käse heute zum überbacken nutzen kann ?

Welchen der beiden Käse bevorzugt Ihr?

Ich informiere mich gerade über Parmesan. Egal, ob es der Parmigiano Reggiano oder der Grana Padano ist, egal ob am Stück oder fertig gerieben, sie liegen alle in der Kühltheke. Aber dann ist da in einer anderen Ecke im Supermarkt noch ein Parmesan, der nicht näher bezeichnet wird, außer als geriebener Hartkäse aus Italien. Giovannis Käse heißt der einfach nur. Der ist komplett ungekühlt und gerieben.

Meine zwei Fragen sind jetzt, ob der ungekühlte genauso gut in Sachen Calcium ist wieder der gekühlte Parmesan und warum der nicht gekühlt werden muß?

Ich hatte mir den vor Wochen gekauft und verbrauche ihn Stück für Stück, immer ungekühlt aufbewahrt und der bleibt taufrisch.

Ist jetzt ca. über 1 Stunde seit dem Kauf her, wollt noch so 1:30h draußen bleiben. Ist der dann noch gut? Ist ja hermetisch verpackt.

Ich möchte Bolognese machen nur ist unser Parmesan alle. Kann ich auch hirtenkäse benutzen? oder denkt ihr das wird ein fail?

Ich wollte mir heute im Netto GERIEBENEN Parmesankäse für Spaghetti kaufen...aber dort gibt es nur solche kleinen Parmesankäseplätchen... (gehobelt) ca. so groß wie ne Briefmarke jeweils.

Das macht keinen Spaß den mit Spaghetti zu essen. Wozu braucht man gehobelten Parmesankäse?

Der müsste da doch eigentlich verboten sein da es sich bri Parmesan um einen Rohmilchlkäse handelt

Ernst gemeint also pls nicht löschen :)

Hallo zusammen, ich koche am Wochenende für Freunde und zur Vorspeise gibt es eine leckere Parmesan-Suppe. Jetzt weiß ich nicht, welchen Wein ich dazu servieren soll, habt ihr Ideen was gut dazu passt? Die Suppe ist sehr, ähm, nennen wir es reichhaltig, mit Käse und Ei und Olivenöl. Also vielleicht was leichtes? Ein leichter nicht süßer Weißwein vielleicht? Danke für eure Tipps!

Hallo Zusammen! Ich habe im Herbst von meinen Eltern ein riesiges Stück Parmesan auf Italien bekommen. Damit es nicht verdirbt, habe ich ein großes Stück engefroren, aber dabei leider nicht bedacht, dass ich bei Bedarf ja nicht einfach ein kleineres Stück abschneiden kann. Hat jemand eine Idee, wie ich am schnellsten und einfachsten den Parmesan auftauen kann? Ich würde nur sehr ungern das ganze Stück zum Auftauen in die Mikrowelle stecken! Vielen Dank im Voraus für Eure Hilfe! LG aus dem Oberbergischen, LittleHelper2 ^^

Wo gibt es den leckersten Parmesan aus der Tüte für Nudeln? Und wo gibt es ihn zukaufen in welchem Laden?

Hallo, ich bin auf der Suche nach vegetarischen Parmesankäse, also mit mikrobiellem statt tierischem Lab. Kennt vielleicht jemand eine bestimmte Marke etc.? Ich würde mich über Antworten freuen! :-)

P.S.: Kommentare wie "Ist nicht jeder Käse vegetarisch?!" etc. könnt ihr euch sparen ;-)

Hey

Ich habe heute bei meiner Grossmutter gegessen und es gab Spaghetti. Allerdings habe ich gesehen, dass der geriebene Parmesan schon um 9 Monate abgelaufen war. Meine Grossmutter hat den Käse aber aber eingefroren und sagt das er noch essbar ist. Soll ich mir jetzt den Finger in den Hals drücken oder nicht?

Vielen Dank!

Hi. Ich habe von meienr Mutter zig dieser Parmesantütchen , die in den Spaghettipackungen stecken geschenkt bekommen, weil sie weiß das ich Parmesan liebe. Nun weiß ich aber auch, dass die sicherlich von Wochen, wenn nicht Monate gesammelt wurden. Weiß jeman ob ich die essen kann? Steht kein MHD drauf.

Hallo,

oft wird ja Parmesan zu Pasta gewählt. Gibt es auch noch andere (Hart-)Käsesorten, die noch kräftiger und geschmacksintensiver sind?

Kann man das machen?

Ich will ein Nudel Gericht kochen, jedoch fehlt mir der Parmesan hat jemand eine Ahnung was man stattdessen benutzen könnte?

Hey Freunde,

ich habe da mal eine Frage zum berühmten Parmesan-Käse. Ich versuche nun schon seit längerer Zeit vergeblich echten Parmesan im Handel zu erwerben. Man sollte nicht glauben dass dies schwer bis unmöglich ist. Meine Käsetheke des Vertrauens hat den Parmesan aus dem Sortiment genommen, mit dem Argument: Die meisten Kunden zahlen keine 3,99€ für 100g. Heißt für mich dass ich auf den Onlinehandel ausweichen muss.

Kann jemand eine Seite/Online-Shop empfehlen wo man echten und guten Parmesan kaufen kann..? Und was ist die ideale Reife-Zeit..? 24, 36 Monate..? Oder noch länger..? Soll hauptsächlich für Nudel-Gerichte verwendet erden.

Das was einem im Geschäft immer versucht wird als Parmesan anzudrehen, mit einer Reifezeit von 12 Monaten ist jedenfalls nicht das was ich suche :)

Warum ist es nur so schwer den Käse unter den Käsesorten zu bekommen???

Ich freue mich auf Eure Antworten :)

ich habe von einer freundin,die gerade in italien war, ein sehr großes stück parmesan geschenkt bekommen. das kann ich auf gar keinen fall auf einmal aufbrauchen und habe deshalb sorge, dass er schlecht werden könnte. wie kann ich ihn aufbewahren, dass er nicht schimmelt? kann man den käse auch einfrieren oder schmeckt er danach nicht mehr?

Hey community,

eine Frage an euch:

Ich habe ein Tütchen geriebenen Grana Padano gekauft und frage mich jetzt, wie lange der eig. geöffnet im Kühlschrank haltbar ist? Ich habe das Tütchen nach dem Öffnen mit einem dieser Verschlussklipps zugemacht.

Bin über Antworten hierzu dankbar!

Grüße

Wie lange sollte ein leckerer Parmesan-Käse reifen? Da gibt es doch verschiedene Reifeprozesse, oder? Ich möchte meinen Gästen gerne einen guten Parmesan anbieten.

Ist es normal, dass Parmesan Käse trocken und etwas bröselig schmeckt?

Möchte einen guten Steinpilzrisotto machen aber finde keine Steinpilze dazu.

Bei mir im Rewe gab es keine und von Aldi, Lidl, Penny oder Netto brauche ich gar nicht anzufangen.

Habe dann mal im Internet geschaut um welche zu betellen aber die kosten da ab 15 euro🙄

Wisst ihr vllt wo ich welche her bekommen kann

Wie schmeckt Parmesan besser, trocken oben drauf oder verrührt geschmolzen??

Hallo, PANGRITATA wird von Köchen statt Parmesan benutzt ...bloß find ich keine Stell, wo man den bekommt ! Weiß es jemand von Euch ????

Habe gestern geriebenen Parmesan (Lidl) geöffnet und bin eingeschlafen. Der Parmesan war auf dem Tisch (in der Verpackung und durch diesen Klick-Verschluss verschlossen, nachdem er geöffnet war.

Ich weiß nicht genau, wie lange ich geschlafen habe. Vielleicht 3-4 Stunden? Danach wieder in den Kühlschrank getan.

Würde ihn gerne heute Essen (den Rest), aber will mich nicht vergiften. Merke ich am Geruch ob es noch gut ist? Es ist ja nicht Hochsommer und die Verpackung war durch den Klick-Verschluss (weiß nicht wie das heißt) geschlossen.

Habe nicht das Gefühl, dass es so schnell verdirbt. Sollte ich es verwenden, wenn es noch gut riecht? Ist geriebener Parmesan.

Für mich schmecken beide Käsesorten gleich; der klassische Parmesan ist allerdings ein wenig teurer.

schmeckt das?????

benutze ich für meine Carbonara oder Amatriciana

aber hab zu viel da und immer nudeln ist halt nervig

geht rührei damit?

Hallo zusammen könnt ihr mir sagen welchen Käse findet ihr am besten ? Ich finde ja Feta am besten.

Als Vorspeise habe ich eine Lachs-ceviche mit Avocado und Mango auf einem parmesankörbchen geplant, dazu einen mini-saIat (Feldsalat + Rucola) & karamellisierte Tomaten mit einem honig-senf-Dill Dressing geplant.

Was haltet ihr erstmal davon?

Dazu würde ich gerne irgendwas mit Rind oder Reh reichen und ziemlich gerne einen Wasabi Schaum unterbringen. Passt Reh überhaupt dazu? und soll ich die Tomaten besser in den Hauptgang verlegen?

Ideen für das Dessert nehme ich auch gerne an.

Danke schonmal

Hey community! Habe soeben eine knolle grana padano gegessen, die nach Schimmelkäse geschmeckt hat. Hab daraufhin in der packung schimmel entdeckt. Ist das jetzt ungesund? Und was kann jetzt passieren?

Ich weiß das Parmesan in der Regel nicht vegetarisch ist, bei den Zutaten steht aber nichts von tierischen Lab, sondern 'mikrobieller Labaustauschstoff'.

Und tut mir leid wegen der kamera, ich weiß das die grottig ist, die ist kaputt (Loch in der Kamera) ich hoffe man kann es trotzdem bisschen lesen.

Hallo!

Habe gerade die Allergenliste von Subway gesehen und festgestellt, dass im geriebenen Hartkäse (Parmesan) Ei enthalten ist.

Nun habe ich natürlich direkt irritiert Tante Google befragt. In Parmesan soll Lysozym enthalten sein, ein Enzym, welches sowohl im Eiklar von Hühnern enthalten ist, als auch in Milch (übrigens aber auch in Speichel, aber das ist an dieser Stelle nebensächlich).

Nun ist die Frage: Enthält Parmesan tatsächlich Ei? Oder ist das enthaltene Lysozym aus der Milch? Und wenn es letzteres ist, warum ist dann Ei in der Allergenliste von Subway beim Hartkäse eingetragen? Aber dann wäre doch auch der Käse nicht trocken, sondern eher saftig, da Ei relativ viel Flüssigkeit enthält?! Ich bin restlos verwirrt ...

Die Dose mit dem geriebenen Parmesan wurde aufgemacht, nachdem das Mindesthaltbarkeitsdatum gerade abgelaufen ist. Der Parmesan sieht sauber aus ohne mit freiem Auge erkennbaren Schimmel. Doch riecht und schmeckt er ein wenig so, wie ich es von verschimmeltem Brot her in Erinnerung habe. Da frage ich mich, ob der leichte Geruch nach Schimmel bei dem Parmesan auf verdorbene Ware hindeutet oder ob es sich da um einen ganz natürlichen Geruch und Geschmack handelt, da ja der Parmesan laut Dosenaufschrift vor dem Reiben ca. 1 Jahr lang gereift war. Kann jemand dazu einen Rat geben: also den Käse noch essen oder ihn wegwerfen?