Modelle der Biomembran - Ergebnisse?

Hallo!

Wir haben einen Versuch mit Rotkohl gemacht und uns nachträglich das Sandwich- und Flüssig-Mosaik-Modell angeschaut...nun sind mir einige Fragen aufgekommen:

Durch den Rotkohl-Versuch wurde ja bestätigt, dass die Säure die Proteine denaturieren konnte

-->Vorhandensein Proteine bestätigt(deshalb die Färbung der Flüssigkeit; Vakuolensaft tritt aus)

-->den Versuch haben wir einmal mit Rotkohl Essigsäure und in dem Fall mit Rotkohl Spüli gemacht: Tensid hat Membranlipide emulgiert

-->Vorhandensein Fette (Lipide) bestätigt...

Doch was haben diese Feststellungen/Erkenntnise mit dem Sandwich- bzw. Mosaik-Modell zutun? Wie kann man diese vergleichen?

Mosaik-Modell:

"Das Flüssig-Mosaik-Modell (en. fluid mosaic model) ist ein molekulares Modell, das die Struktur von Biomembranen beschreibt. Biomembranen bestehen aus einer flüssigen Phospholipid-Doppelschicht, in der sich sowohl die Phospholipidmoleküle, als auch die darin eingebetteten Proteine lateral (= seitlich) bewegen können. "

-->"ging allein von hydrophilen Eigenschaften aus" (was ist damit gemeint)

-->Man weiß heute allerdings, dass aufgrund der hohen Konzentration an Proteinmolekülen in der Lipid-Doppelschicht eine Interaktion stattfinden muss. Die Membranproteine beeinflussen sich also untereinander, sodass sie sich nicht völlig ungehindert durch die Membran bewegen können.

Sandwich-Modell:

" Dieses besagt, dass die Lipid-Doppelschicht beidseitig von einer starren Proteinschicht bedeckt ist. Auch die ersten Aufnahmen mit Elektronenmikroskopen unterstützten dieses Modell, so dass das Sandwich-Modell viele Jahre Bestand hatte."

-->konnte zahlreiche Eigenschaften Eigenschaften von Membranproteinen nicht erklären (welche und wieso?)

Neben diesen Fragen, würde mich auch interessieren welche Begründungen bzw. Beobachtungen für und gegen diese Modelle sprechen?

Ich hab ja einige genannt, würde mich aber ebenso interessieren, was ihr davon haltet,zumal im Internet eher keine kritische oder positive Evaluation der Modelle zu finden ist..

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!

Ich danke euch:)

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