Kuvertüre – die neusten Beiträge

Hallo zusammen, ich habe gestern das erste Mal probiert Pralinen zu schminken mit Kakaobutter. Als ich die Pralinen, aber aus der Form löste, ist der Großteil der Kakaobutter in der Form kleben geblieben. Die Pralinen haben jetzt teils eine raue Oberfläche, wo die Farbe abgeblättert ist. Meine Vermutung ist, dass ich die Form nach dem Schminken zu lange stehen lassen hab, ich hätte sie gleich danach füllen müssen. Da frage ich mich ob es möglich wäre die Kakaobutter nochmal mit einem Heißluftföhn warm zu machen, müsste ja den selben Effekt haben, wie die Formen gleich zu füllen? Kennt sie da jemand aus und weiß was schief gelaufen ist?

Pralinen selber machen ,ob sowas gelingt?

Ich liebe es, mir Schokocrossies oder Schokorosinen u.v.m. zu machen.
Was ich aber gar nicht liebe, ist, das ich immer diese Schokofinger habe.
ich habe schon 100 Tips gelesen und ausprobiert. Nichts hat geholfen.
Die Industrie ummantelt mit etwas und ich würd gern wissen womit. Leider werde ich nicht fündig.

Weiß jemand was das ist? Kann man das selber machen oder kaufen?

Hallo zusammen,

ich würde gerne in einer Torte eine Einlage aus harter Kuvertüre anstatt aus Frucht verwenden. Denkt Ihr das geht? Hat das schon mal jemand gemacht?

Gruß janemann

Ich habe heute einen Kuchen gebacken und diesen mit Kuvertüre überzogen. Nach dem Aushärten sind nun in der Kuvertüre diese Punkte zu sehen. Kann mir vielleicht jemand sagen was das ist?

Vielen Dank schonmal! 😊

Hallo

Ich muss für meine Meisterprüfung als Konditorei ein Schaustück machen. Mein Thema ist mercedes benz und ich möchte ein Schsustück aus Kuvertüre machen könnte ihr mir vilt paar Ideen geben wie ich es umsetzten kann??

Mit freundlichen Grüßen

Ich wollte gerade diese Kuvertüre zum Backen verwenden. Sind diese weißen Punkte Schimmel oder kann ich die Kuvertüre bedenkenlos verwenden? Sie war schon offen, auf der Verpackung steht aber mindestens haltbar bis 30.8. Sie hat ein paar weiße Punkte.

Ich hab einen veganen schokokuchen gebacken und habe keine Kuvertüre kann ich auf vegane Schokolade zurückgreifen und sie dann im Wasserbad schmelzen?

Hallo,

In meinen Rezept steht, 50g Kuvertüre klein hacken. 100g Schlagsahne aufkochen und dann sofort zur Kuvertüre geben und langsam durch rühren schmelzen.

Wenn ich das bild aus dem Rezept angucke dann ist die Masse dickflüssig und dunkel. Meine ist eher hell und Flüssig. Da steht aber nichts von nochmal aufschlagen usw. Was mach ich falsch und was kann ich retten?

Ich schmelze Kuvertüre und möchte damit etwas verziehen wofür ich punkte brauch.

Allerdings zieht die Schokolade dabei fäden nach.

Wie kann ich das verhindern?

Hallo,

Kann mir jemand sagen ob das normale Schokolade zum direkt essen,Blockschokolade oder Kuvertüre ist.

Will etwas backen wo man geschmolzene Schokolade braucht die auch wieder fest wird für Schokocrossies.

Meint ihr die Schokolade geht?

Kommt es aufs gleiche raus, wenn ich anstatt von Zartbitter Schokolade zum backen von Brownies einfach Zartbitter Kuvertüre nehme? Ich kenne den wirklich Unterschied nicht und die Läden haben zu, somit kann ich keine Schokolade kaufen gehen.

Hallo an alle Bäckerinnen und Bäcker,

ich muss demnächst einen Kuchen mitbringen. Marmorkuchen gelingt eigentlich immer ganz gut bei mir, aber da es etwas Besonderes sein soll, gehört da irgendwie bisschen Dekozeug dazu. Hatte da dann an Kuvertüre gedacht, aber die wird doch total hart und ist irgendwie dann auch nicht ganz so optimal. Habe gesehen, dass viele Leute die Kuvertüre mit Sahne verarbeiten... Hat das einen Effekt auf die Konsistenz der Glasur, wenn man den Kuchen dann in den Kühlschrank stellt? Oder habt ihr Ideen, wie ich eine schöne, nicht zu harte Glasur hinbekomme? Falls euch irgendwelche Ideen einfallen bzgl. Deko, gerne auch kommentieren. Finde recht wenig Inspiration zu Kuchen in runden Formen (meine einzige Backform) und bin sehr unkreativ, leider.

Alternativ dachte ich daran, eine kleine Torte zu backen. Aber das habe ich noch nie wirklich gemacht und da ist mir das Risiko zu hoch, dass es nix wird.

Vielleicht ist ja hier jemand, der/die helfen kann!

Schönen Sonntag!

Ich glasiere grade meinen Kuchen und habe leider zu wenig Kuvertüre.

Habt ihr Ahnung, wie man die Kuvertüre ersetzen kann?

Ich freue mich auf eure Antworten😊

Oder ist das nur zum Backen geeignet?

& wird das wieder sauber?

Hallo zusammen,

ich backe sehr viel und gerne aber immer wenn ich weiße Schokolade oder weiße Kuvertüre schmelzen will funktioniert es nicht richtig. Ich mache es immer ganz normal in einem Wasserbad aber die Schokolade schmilzt nie richtig, es bleiben immer Bröckchen drin oder es verklumpt alles. Ich hab es wirklich schon oft probiert, die Schokolade war nie alt, ich hab es auch lange genug erhitzt und es ist auch nicht versehentlich Wasser reingekommen oder so...

Gibt es irgendetwas das ich falsch mache oder gibt es etwas was ich tun kann damit auch die Klumpen schmelzen?

Danke schonmal für eure Antworten! :)

Hallo, ich will Kuchen backen aber die Kuvertüre ist am 14.6. 2022 abgelaufen. Kann ich sie trotzdem noch verwenden oder sollte ich eher eine andere nehmen?

Halli hallo,

Problem ist, ich bin gerade sogut wie fertig mit der Donauwelle, dann bemerkte ich dass ich nurnoch 150g weiße und 50g dunkle Kuvertüre habe.. könnte ich die beiden einfach mischen und ganz normal auftragen? Oder erst die weiße und die dunkle dann drüber? Muss ich das dann irgendwie mischen? Schnelle Antworten wären super lieb!! Danke

Ich wollte etwas Backen und frage mir ob man dunkle Kuvertüre mit Schokolade (80% Kakao) zusammen mischen kann(schmelzen)?

So 50/50 ?

Die Situation ist folgende: Ich habe gestern "kalter Hund" gemacht. Die Backform habe ich mit Frischhaltefolie ausgelegt und dann die Kuvertüre mit den Keksen reingemacht

Nun, einen Tag später bin ich verunsichert, ob durch die heiße Kuvertüre die Folie möglicherweise geschmolzen ist. Ich habe zwar die ganze Folie abziehen können, aber an der Seite und am Boden des Kuchen ist eine Art durchsichtiger Film. Jetzt weiß ich nicht, ob das von der Schokolade, oder von der Folie ist. Daher meine erste Frage.

Die zweite Frage ist: Sollte das tatsächlich die Folie sein, ist es schädlich den Kuchen noch zu essen?

Ich würde gerne eine Torte backen, die mit Fondant eingedeckt wird. An den Rändern soll Schokolade runterfließen (siehe Bild). Ist das bei Fondant möglich oder würde sich dieser dadurch auflösen oder sowas?

Habe gerade einen Kuchen gebacken und ihn mit Vollmilch Kuvertüre bestrichen und den aushärten lassen. Jetzt haben wir nach 10 und mir fällt auf, das ich keine Abdeckhaube in der Wohnung habe . Welche Alternativen gibt es um den gut über Nacht stehen zu lassen ?

Unsere Kuvertüre ist fest geworden, was können wir machen, dass sie wieder flüssig wird?

Hi zsm.

Ich wollte was backen, und habe Zartbitter Kuchenglasur/Kovertüre gefunden. Allerdings ist diese schon seit Anfang 2019 abgelaufen, und der Deckel war ab, dh. Die Schokolade war in Berührung mit Luft.

Meint ihr man kann die noch nehmen?

Ich hab kuvertüre erhitzt damit es schmilzt dann habe ich es etwas stehen gelassen und wieder erhitzt aber anstatt dass es flüssiger wird ist es fest geworden.

Ich habe vorher etwas Sahne dazugegeben

Ich backe gerade einen Kuchen. Soll ich die Kuvertüre auf den warmen Kuchen machen, oder wenn er abgekühlt ist?

Ich backe einen Kuchen und weiß noch nicht, Wie viel Schokolade ich dafgür brauche.

Ich habe eine Gugelhupfform mit ca. 20 cm Durchmesser

Im Rezept steht kuvertüre, aber ich hab nur Schokolade da

Also wenn man selbst Bruchschokolade herstellen will und wenn man die geschmolzene Schokolade/Kuvertüre normal ausstreicht von der Dicke her.

Danke im Voraus 😊

Guten Tag ihr Back-freudigen Menschen :D,

ich will meiner Freundin eine kleine Freude machen indem ich ihr einen einfachen Erdbeerkuchen (Tortenboden, Erdbeeren auflegen und Tortenguss darüber) mache. Jetzt hatte ich den Einfall das evtl ein Schokoladenüberzug ziemlich gut schmecken könnte - habt ihr da schon Erfahrungen/Meinungen?

Wäre über jede Antwort erfreut :)

Will nen Schokokuchen backen und benötige vollmilchschokolade... würde aber gerne Resteverwertung machen und da ich keine Schokolade zuhause habe, meine halbe Packung Vollmilch Kuvertüre verwenden... ist das ok?

Hallo erst mal, jedes Mal, wenn ich meine weiße Kuvertüre blau färben möchte, wird sie immer grün-türkis wegen des Gelbstichs der weißen Schokolade. Was muss ich tun, damit ich weiße Kuvertüre ohne Türkisstich blau färbe.

Danke im Voraus

Hallöchen, ich habe morgen an Halloween Geburtstag und wollte diesmal anstatt nur dunkler Kuvertüre auf meinem Kuchen auch ein weißes Spinnennetz "malen". Ich habe jedoch im Supermarkt keine weiße Zuckerschrift gefunden, weswegen ich nun nach einem Ersatz suche. Es sollte (natürlich) weiß und essbar sein, aber auch dünnflüssig genug, sodass es in einen Spritzbeutel passt und dort nicht direkt verklummt. Ich hatte schon an selbstgemachte Sahne oder Zuckerguss gedacht, habe da aber wenig Erfahrung und wollte mal hören, ob hier jemand Ideen hat. Danke im Voraus!

Hallo,

ich möchte nach diesem Rezept (https://www.oetker.de/rezepte/r/einfacher-brownie.html) Brownies backen. Da ich keine Kuvertüre zu Hause habe, hab ich mich gefragt, ob ich auch normale zartbitter Schokolade bzw zartbitter Glasur nehmen könnte?

Macht das beim Backen einen Unterschied?  (Zum Beispiel in der Konsistenz der Brownies) 

Was eignet sich besser?

Danke im voraus :)

Ich möchte zu Ostern gerne eine Frozen/ Elsa Torte für die Tochter eines Bekannten backen.

(Also mehrere Buskuitböden, - für die Füllung habe ich noch keine wirkliche Idee ..... evtl. einfach fruchtige Buttercreme.... Dann bekommt das Ganze einen Motivaufleger.) Die Seiten der Torte verziere ich mit Buttercreme.

Zur Verzierung auf der Torte selbst, möchte ich die Krone von Elsa aus Schokolade nachbilden.... (Nun mag das Kind aber keine weiße Schokolade.)

Kann ich auch Vollmilch-Kuvertüre irgndwie so einfärben, dass ich die Farben der Elsa Krone (gold/gelb für die Korne und blau für den Stein) erreiche? Alternativ habe ich überlegt den Stein aus Zuckerglas her zu stellen. habe aber keine Idee wie ich dann die Schokolade und das Zuckerglas miteinander verbinde.

Habe nun schon 2x versucht Ganache aus weißer Schokolade herzustellen, diese ist jedoch immer flüssig geblieben.
Welche Zutaten sollte ich verwenden dass es klappt?
H-Sahne oder Frische Sahne? Normale Kuvertüre, teure aus dem Internet oder einfach ganz normale weiße Schokolade?
Welche Tricks und Kniffe gibt es? Was könnte ich falsch gemacht haben?

Hallo, ich habe meinen Kuchen gerade mit einer dünnen Schicht Kuvertüre überzogen. Ich habe den Kuchen jetzt direkt nach draußen gestellt. Es hat 2.5 grad. Wie lange wird es ungefähr brauchen bis die Kuvertüre vollständig ausgehärtet ist? Und kann ich jetzt schon einmal den Fondant ausrollen und zurecht schneiden oder ist er ausgetrocknet bis die Kuvertüre hart ist?
Liebe Grüße und hoffe auf schnelle Hilfe. Danke

Hallo Ich möchte bald Schokofrüchte machen und dafür Bananen in Scheiben schneiden und mit Kuvertüre überziehen. Soll ich die fertigen Spieße in den Kühlschrank stellen oder lieber nicht ? Wie lange braucht die Kuvertüre um fest zu werden ? Und werden die Bananen schnell braun wenn sie aufgeschnitten sind ? Danke schonmal !

Also ich möchte gerne Kuvertüre schmelzen für die Plätzchen. Das Problem ist, dass mein Freund keine Metallschüssel besitzt. Nur eine dünne und eine dicke Plastikschüssel und sonst nur keramikschüsseln. soll ich vllt einen kleinen metalltopf über den grösseren halten?

Leider wurde sie dadurch ganz fest es muss doch einen Trick geben der die Kuvertüre sehr,sehr flüssig macht mit was und wie kann ich sie so verdünnen das es trotzdem noch eine schöne Glasur wird. Bin für jeden Tipp dankbar. Danke.

Wollte einen Schokoladenkuchen machen, habe aber keine Schokolade nur Kuvertüre. Kann man diese dafür verwenden? Also nicht für die Glasur!

Einen Guten Ostersonntagsmorgen an alle :)

Ich wollte heute mit meiner Familie Schokolade selber machen (also mit Kuvertüre ;) ). Ich würde dazu gerne eine Joghurt Füllung machen wie bei Rittersport Joghurt oder den Yoguretten^^

Meine Frage: Was brauche ich, um den Joghurt so schön bissfest werden zu lassen wie bei gekaufter Schokolade? :)

Ich wünsche alles noch schöne Oster-Feiertage und einen fleißigen Osterhasen! Mixxie

Wie kann ich Kuvertüre (außer im Wasserbad) schmelzen, sodass sie schön flüssig wird?

Hallo :) Ich habe vor heute Macarons zu backen, jedoch habe ich keine weiße Schokolade sondern nur weiße Kuvertüre. Ich habe gelesen, dass man die nicht nehmen sollte aber warum weiß ich nicht.. Ist ja theoretisch dasselbe oder? Also kann ich statt normaler weißer Schokolade einfach weiße Kuvertüre nehmen?

Danke schon mal 😊

Hallo, anstatt Kuvertüre zu schmelzen kann ich da auch so eine Weihnachtsmannschokolade benutzen?

Ich will Cakepops machen und brauche (weil sie aussehen sollen wie Ostereier) bunte Glasur. Eigentlich steht in dem Reuept ,dass man Schmelzdrops verwenden soll. Da ich es aber in keinem Laden gefunden und es nicht im Internet bestellen möchte will ich weiße Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe bunt färben. Geht das? Eure Lalali

Hallo, Ich möchte heute mal wieder Brownies machen (die ich so schon oft gemacht habe) und hab aber leider keine zartbitter Kuvertüre daheim, sondern nur schocki Glasur. Im Rezept muss man die Kuvertüre mit Butter eben im Wasserbad schmelzen und dann den restlichen Teig hinzugeben. Da wollte ich mal fragen ob das auch mit der Glasur geht :)

Halli Hallo ihr Lieben,

ich wollte gerade Schokomuffins backen habe aber keine Schokolade im Haus (jaaa, ihr dürft jetzt ruhig lachen! :D). Kann ich einfach Kuvertüre schmelzen und in den Teig geben oder klappt das eher nicht so? Kakaopulver ist vorhanden, allerdings finde ich, dass die Muffins so aber nicht besonders schokoladig schmecken... :(

Vielen Dank für eure Hilfe! :)

Hallo, Ich bin gerade dabei Pralinen zu machen, und mir ist die 75%ige Zartbitter-Kuvertüre ausgegangen. Kann man Blockschokolade (40%) mit Kakao (Pulver) strecken, um den Kakao-Gehalt zu erhöhen, oder wird die Kuvertüre dann nich ganz fest?

Danke schon mal für viele hilfreiche Antworten :-)

Habe ein schönes Rezept für ein Dessert entdeckt.

Aus 300 g geschmolzener Kuvertüre und 30 ml Öl soll eine Tüte geformt werden. Warum soll hier Öl in die Kuvertüre? Was für ein Öl ist dafür empfehlenswert?

Hier der Link zum Rezept

http://www.chefkoch.de/rezepte/165371071823791/Grand-Marnier-Parfait-mit-Gewuerzorangen.html

Ich wollte etwas mit gefärbter Schokolade überziehen, es war auch alles schon schön geschmolzen und ließ sich super verteilen. Als ich dann die Lebensmittelfarbe dazu gab wurde die Kuvertüre plötzlich total hart und ließ sich gar nicht mehr verteilen, nichts. Woher kommt das? Hab ich irgendwas falsch gemacht?

Hallo ich habe vor für morgen einen "Wilde Kerle" Kuchen zu backen und würde dafür gerne als Grundteig Zitronenkuchen backen und diesen mit Kuvertüre überziehen und dekorieren. Nun habe ich einen Tipp bekommen und zwar ca. 100ml Sahne mit einer normalen Tafel Schokolade im Topf auszulösen. Da käme eine gute Kuvertüre raus und viel. Hat jemand Erfahrung damit gemacht und wie ist die Konsistenz der Gusses? Eher wie Schokomouse oder wie Kuvertüre?

hallo :) ich wollte fragen ob ich bei einer torte für die füllung statt kuvertüre normale schokolade nehmen kann. bitte schnelle antworten :) lg sommi

Hallo Community !!! Ich wollte gerade Backen, aber wir haben keine Schokolade mehr da... Fahren ist zu weit.. Deshalb die frage: kann man die schoko im Rezept auch gegen Kuvertüre ersetzen.. ?? Hier der link zum Rezept : http://www.backen-mit-spass.de/rezepte-muffins/419-rezept-fuer-chocolate-lava-cakes. Danke im voraus ;):)

Hallo liebe Community!

Ich hab vor zu Ostern ein paar Cake-Pops zu machen, jedoch steht bei dem Rezept dabei, dass man die Kuvertüre am besten mit Kokosfett erhitzt, damit die Kuvertüre nicht klumpt. Nun meine Frage: Schmecht die Kuvertüre dann etwas nach Kokos? -Ich hasse Kokos!

Hallo, Ich habe gerade einen Kuchen glasiert und viel zu viel Kuvertüre geschmolzen. Ich hab jetzt schon ein paar Schokolade Früchte gemacht aber es ist immer noch sehr viel übrig. Was kann ich daraus noch machen? Schnelle Antworten wären sehr nett. (:

lalalala :) ↑Frage↑

Hallo! Grad jetzt in der Weihnachtszeit backe ich gern und viel und da überziehe ich halt auch pralinen mit kuvertüre. Nur leider glänzt sie trotz kokosfett und temperieren nicht wirklich. sie ist ganz matt und halt auch schlieren. hat wer eine idee warum? vorallem wenn sie kalt gestellt ist. bei zimmertemperatur sieht man es weniger. Ich bin ratlos! :( Danke schonmal!

Hallo!:) Also ich habe mir kürzlich eine Schokoladenform geholt (aus Plastik) und sie heute ausprobiert. Gerade eben, wo sie getrocknet ist, wollte ich sie rausholen, jedoch funktioniert es nicht! Ich habe eine Riesen Donut Form und habe sie mit Kuvertüre gefüllt! Wie kann ich die Schokolade aus der Schokoladenform rausholen? Hab schon überall rumgeklopft!

Neulich habe ich einen Rührkuchen gebacken und ihn mit Kuvertüre und Marzipanblümchen verziert. Das hat mir auch ganz gut gefallen, war aber total uneben und man hat die Spuren des Pinsels ziemlich deutlich gesehen.

Jetzt möchte ich eine Torte backen und sie auch mit Kuvertüre überziehen, nur leider krieg ich das bestimmt nicht so schön glatt und gleichmäßig hin wie man sich das immer vorstellt und auch beim Bäcker sieht. Wie macht man das richtig?

Zum vergleich was ich meine und was nicht, hab ich 2 bilder hinzugefügt.

dankeschön:)

Hallo :)

ähm ich suche ganz dringend die Ouvertüre von den wilden Hühnern !! Das ist das Lied aber nicht in ganzer Länge und in schlechter Qualität: http://www.youtube.com/watch?v=cCqwh-VYK94 Es ist echt wichtig !! Zu Not würde ich es auch trotz Kosten downloaden ;) In Amazon gibt es nur die ganze CD und da ist das Lied zu instrumental...

aber dieses Lied suche ich, bitte melden wenn jemand was weiß wäre echt wichtig!! ;) Liebe Grüße

halloo ich möchte gerne kokoswürfel machen, aber ich habe keine kuvertüre da, sondern nur kuchenglasur geht das auch?

http://www.chefkoch.de/rezepte/97691038744662/Kokoswuerfel.html

da steht man soll die würfel erst in die kuvertüre tauchen und dann in die kokosflocken... vielen dank :)

amanana

Mein Problem ist eigentlich folgendes:

Ich würde gerne Kuvertüre schmelzen, allerdings habe ich kein passendes Gefäß. Denn überall steht, dass man irgendwas nehmen soll, was im Wasser schwimmt.

Ich habe jedoch nur eine Tasse aus Porzelan. Meint ihr das funktioniert oder geht schief?

lg lisa

Dankeschön!

Wo kann ich Kuvertüre-Hohlkugeln bekommen? (also im normalen Handel wie Aldi und so) danke!

Ich bin damit beschäftigt Pralinen selber zu machen und suche nach einer Lösung um folgendes Problem zu verhindern. Wenn ich die Pralinen mit Kuvertüre überzogen habe, dann kleben sie immer am Abtropfgitter fest und lassen sivh schwer lösen. Wer hat eine Lösung?

Danke

Was ist der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokolade

Kann ich statt der Schokolade auch Kuvertüre nehmen???