Kann man für einen Brownie-Teig statt Kuvertüre auch normale Schokolade benutzen?

3 Antworten

Der Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre ist er Kakaobutteranteil: Schokolade enthält mindestens 18% Kakaobutter, Kuvertüre mind. 31%. Das ist wichtig beim Temperieren z.B. für die Herstellung von Pralinen, aber für Back-Rezepte macht das keinen wirklichen Unterschied.

Ja, du kannst Schokolade statt Kuvertüre benutzen!

Woher ich das weiß:Beruf – Konditorin

Ja, das geht idR problemlos

Ja sicher, ich nehme immer Lindt Schokolade.

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