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Truthahn würzen zu Heiligabend Ideen?

Hallo liebe Räucherfreunde!

Ich plane, zu Heiligabend einen Truthahn zu räuchern, und brauche euren Rat, damit er zum Festtagsschmaus wird! 🎄🦃

Für die Marinade habe ich eine flüssige Variante im Kopf: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Apfelsaft oder Calvados, Honig und Sojasauce. Diese Mischung soll dem Vogel ordentlich Geschmack verleihen und wird auch flüssig injiziert – schließlich soll der Truthahn saftig werden.

Zusätzlich bzw alternativ habe ich auch einen Rub zusammengestellt, den man auch als würzung für die Marinade verwenden könnte. Er besteht aus Paprika, Meersalz, Rohrzucker, Zimt, Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Orangenschalen, Muskatnuss, Cumin, Sellerie, Anis, Koriander, Piment, Sternanis, Pfeffer und Nelken. Ein wahres Gewürzfeuerwerk!

Als Soße machen wir einen klassische Entenjus mit Orange Nelken, Portwein Apfel, Lorbeer etc. Die füllung besteht aus Speck, Walnüsse Kräuter etc.

Mein Ziel ist es, die Haut maximal knackig und goldbraun hinzubekommen – so wie ein perfekter DDR Broiler. 😄 Die würzen soll weihnachtlich schmecken aber auch zu Truthahn und den Apfel Kirsch Rauch passen.

Jetzt seid ihr gefragt:

Wie würdet ihr den Truthahn würzen?

Habt ihr geheime oder eigene Tricks auf Lager?

Bei Fragen fragt einfach.

Ich freue mich auf eure Ideen und Vorschläge.

Frohe Vorweihnachtszeit und danke im voraus.

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Fisch fangen anfänger tipps?

Bin zurzeit im Ausland, mein Onkel hat einen eigenen See bis hin zu Teich wo er mal fische freigelassen hat. Es gibt da soweit ich weiß Döbel, Äsche, Karpfen, Karausche, Forelle und vielleicht noch 1-2 andere arten. Das Wasser ist sehr trüb und vielleicht 1-5 meter tief. Ich bin Anfänger im Angeln also habe ich noch nicht so viel Erfahrung gesammelt . Seit 3 tagen versuche ich dort einen Fisch zu fangen aber es beißt garnichts an,obwohl fast an jeder stelle,an der ich fische,sehe ich an der Oberfläche Fische rumspringen.Ich habe schon versucht zu stippen mit pose auf wurm, Mais und spinning. Mit nem gummi fisch köder habe ichs auch schon versucht. Habe auch brot und Knoblauch zum anlocken ins Wasser rein getan aber hat auch garnichts gebracht. Ich hab auch kein genauen plan wie der abstand vom haken und pose sein soll und welchen haken ich benutzen soll einen größeren oder kleineren.Bis jetzt waren es etwa ein halber meter von haken zu pose und beim gummi fisch weiß ich nicht ob ich gewichte ranhängen soll und wie viele und ob der abstand was aus macht von den gewichten ob des zu nah am köder ist.Bei der pose hab ich 3 blei gewichte dran über dem haken damit die pose genau gerade im Wasser steht.Also hat jemand paar tipps wie ich vielleicht einen fisch fangen könnte und welchen köder ich benutzen sollte am besten. Danke

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