Gewichtsverlust von Forelle nach dem ausnehmen?
Guten Morgen zusammen,
wor haben gestern Abend diskutiert was eine 400g Forelle (lebend Gewicht) an Gewicht verliert wenn man diese ausnimmt, also nur die Innereien inkl Kiemen. Kann mir jemand sagen mit wie viel % Verlust ich da ca. rechnen muss?
Danke im vorraus 😊
3 Antworten
Rein aus dem Bauch heraus würde ich so ca 100g rechnen.
Je größer die Fische sind umso weniger verliert man aber bei so kleinen 400gr fischen ist das schon viel.
Woher ich das weiß:Hobby – Angele seit 15 jahren
http://orgprints.org/15442/1/reiter-etal-2007-Verarbeitung_Forellen_Teil_3.pdf
Das wird die Diskussion beenden
vorher - nachher wiegen,....:) würde sagen 20 %