Teig – die besten Beiträge

Eigentlich sollte er nur eine Stunde im Kühlschrank liegen. Der Teig ist jetzt ziemlich kalt und sehr hart. Ist er noch zu retten?

Hallo ich habe das rezept gemacht

http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=114161047989201

aber mein Teig klebt wenn ich ihn ausrolle was kann ich tun

Stimmt es, dass der Teig schon fertig geliefert kommt und die müssen den dann nur noch ausrollen?
Kann es sein, dass der Pizzaboden gebraten wird, weil der nämlich so fettigen und frittierten Boden hat.

Auch dann, wenn darin Eier sind? Wenn ich nämlich abends nach der Arbeit Plätzchen backen möchte, deren Teig 3 Stunden durchkühlen muss, dann kann ich erst ab 10 Uhr richtig backen. Da wäre es doch hilfreich, den Teig gleich bis zum nächsten Abend zu kühlen, also etwa 24 Stunden. Geht das? Es handelt sich um Teige für beispielsweise Engelsaugen oder Vanillekipferl.

Meine Oma hat beim Hefeteig immer einen so genannten Vorteig gemacht, aber in manchen Rezepten ist der gar nicht vorgesehen oder es steht zumindest nix drüber drin. Sie war aber der Meinung, dass man das immer machen muss. Gibt es für die eine oder andere Art eine fachlich-sachliche Erklärung? Sollte man also evtl. auch einen Vorteig machen, wenn das gar nicht im Rezept steht?

Hallo, wieso muss man so einen Teig: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=96741038239463 überhaupt 2 Stunden ruhen lassen? Was bringt das, also was passiert da?

Warum heißt der eigentlich so und was kann man alles damit machen?Übrigens ein Rezept habe ich auch nicht.

Ich habe einen Zwetschgenkuchen gebacken um ihn morgen zu einem Treffen mitzunehmen, Leider bekomme ich ihn nicht vom Blech :-( Was kann ich tun, damit sich der Boden löst? Ich kann ja schlecht das Backblech mitnehmen. Ich habe Butter auf das Blech geschmiert, das hat aber wohl nichts gebracht. Gibt es noch eine Möglichkeit?

Ich habe versucht ein brot zu backen und habe es irgendwie zu früh aus dem Ofen genommen. Jetzt ist das Brot innen leider speckig. Kann ich es nochmal in den Ofen schieben damit es vollends durch wird, oder geht das nicht? Wie kann ich in ZUkunft testen, ob das Brot auch wirklich durch ist? Laut des Rezeptes war es genau richtig nach dieser Zeit.

Hallo! :-) Ich habe gerade Pizzateig gemacht und ihn gut geknetet und "geschlagen".......nun lasse ich ihn eine Stunde gehen....muss ich ihn nach dieser einen Stunde auch nochmal kneten und schlagen? Oder kann ich damit Schaden anrichten? Danke und MfG Sarah :-)

Immer wenn ich ihn ausrolle, zieht es ihn wieder zusammen. Ich werd noch wahnsinnig mit diesem Mistding!!! Wer hat einen Tipp wie er so bleibt wie er soll?

Mein Gnocchi-Teig klebt immer überall fest. Aber wenn ich mehr Mehl reinmache, um das Kleben zu verhindern, wird er steinhart. Was mache ich falsch?

Heute morgen habe ich Quarkbrötchen gebacken, allerdings viel zu viel Teig gemacht. Nun habe ich den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gelegt. Wie lange hält er sich dort?

ich habe heute abend gäste und will ihnen einen zwiebelkuchen machen. ich muss jedoch gleich weg und bin leider jobmäßig unterwegs bis kurz bevor meine gäste kommen. jetzt frage ich mich, ob ich den hefeteig für den kuchen nicht jetzt schon einmal machen und bis heute abend gehen lassen kann. geht das? oder ist der teig bis heute abend ruiniert?

Wenn man zu viel Waffelteig gemacht hat, wie lange hält er sich (wenn überhaupt) im Kühlschrank? Oder lieber alles verbrauchen und dann besser die Waffeln lagern?

Ich versuche es gerade und werden gleich wahnsinnig. Er klebt überall und lässt sich nicht ausrollen, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe.

Ich habe es gestern nicht geschafft den Teig für einen Boden auszurollen, geschweige denn in die Form zu kriegen! Gibt es da einen Trick, den man kennen sollte?