Wie lässt sich Pizzateig besser ausrollen?

5 Antworten

Mehl, Mehl, Mehl! Hände, Arbeitsfläche, Rolle gut einmehlen und immer wieder einmehlen. Der Teig selbst sollte aber schon so zäh sein, daß er nicht matscht, sonst noch ein wenig mehr Mehl einarbeiten.

Nimm doch mal je nach Menge der Teiges Frischhaltefolie (2 Lagen für oben und unten) oder einen Gefrierbeutel zur Hilfe. Entweder Folie oder Gefrierbeutel einmehlen und dann mit der Rolle ausrollen. Die Folie oder die Tüte erst entfernen, wenn der Teig die gewünschte Größe hat. So kannst Du ihn auch prima mit der Folie aufs Backblech legen und anschließend abziehen. Das klappt übrigens auch prima mit anderen Teigen, wie z. B. Mürbeteig.

Das Blech, auf dem er ausgerollt werden soll, mit etwas Öl einstreichen und denn die Hände bzw. die Walze ständig mit Mehl einreiben.

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