Dinkel – die neusten Beiträge

Ich habe ein reinen Roggensauerteig (flüssig), könnte ich dann den Rest des Teiges mit Weizenmehl machen oder funktioniert das dann oder nicht? Also so das man ein normales Brot dann raus hat, der auch aufgeht. Oder muss man vorher die Mikrorganismen des Sauerteigs an ein neues Mehl gewöhnen?

LG :)

Ich habe nicht unendlich Platz...

Ich weiß das kommt immer auf das an, was und wie man gerne backt aber wie siehts bei euch Zuhause aus? :) (mit Typ Angabe wenns geht ;) )

Für so ein bisschen Inspiration.

LG :)

Sauerteig ist bekanntlich das beste Brot aber welches der 3 Sorten auf Platz 1?

Hallo ich habe eine Frage welche Möglichkeiten hätte ich die ich nach W-Roggen anbauen könnte ruhig alle Möglichkeiten nennen auch gerne sondern Kulturen ( Winter Roggen ) ( S-H Schleswig Holstein).

Hallo, ist es beim Backen egal welches Dinkelmehl verwendet wird?
Bei vielen Rezepten steht entweder Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl, bei Dinkelmehl gibt es dann noch Typ 630 und Typ 1050, nur wird in manchen Rezepten, die ich bisher gefunden habe auch das nicht erwähnt, da steht dann einfach nur Dinkelmehl.
Ist es am Ende egal oder gibt es nennenswerte Unterschiede? Eigentlich sollten all diese Mehlsorten für Brot/Brötchen oder z.B. auch Pizza funktionieren oder sollte man sich lieber bessere Rezepte heraussuchen?

Ich wollte heute meinen Ratten etwas aus Klopapierrollen basteln wo die dann versuchen müssen das Leckerli aus der zu gedrückten Pappe rauszunagen und wir haben hier zu Hause gepufften Dinkel.. kann ich ihnen das geben oder ist das nicht so gut für sie?

In meinem Fall wären es Dinkel Nudeln.

Hi, was passiert wenn man Dinkelnudeln isst, die seit 3 Jahren über dem MHD sind? Im Internet steht überall Dinkelnudeln sind nur 1 Jahr über dem MHD haltbar und 3 Jahre sind ja dann doch was komplett anderes. Leider hab ich eine Mahlzeit mit 3 Jahre abgelaufenen Dinkelnudeln gegessen. Scheinbar liegt das an den Keimlingen, weiß jemand ob ich besser zum Arzt sollte? Oder ist jetzt einfach nur abwarten angesagt? Ich finde gar nichts im Netz

Hallo liebe Freunde!

Ich wurde letztens von meinem Nachbarn, nach einer Diskussion darüber, ob Haustiere halten Tierquälerei ist, als „Dinkelmutti“ benannt.

Meine Frage nun: Ist das eine Beleidigung? Oder ein Statement/Beschreibung?

Ich freue mich schon über eure vielen Antworten!

Love for All,

Eure Maike!!

Hallo,

warum haben Gebäcktüten aus Plastik kleine Löcher?

Edit: Ein Beispiel: Wenn ich z.B.ein Tüte mit Gebäck haben das geschlossen ist und einer wo diese offen da liegt, werden die in der offenen Tüte schneller hart. Wegen dem Sauerstoff, aber durch die Löcher von in der Geschlossenen Tüte tritt doch aus Sauerstoff ein und aus… oder lieg ich falsch?

Mit freundlichen Grüßen

Guten Tag,

Mein Freund und ich wollen für mehrere Wochen nach Schweden. Er hat jedoch eine Weizenunverträglichkeit und ernährt sich in DE nur von Dinkel Produkten.

Ich habe versucht zu dem Thema etwas zu finden, jedoch erfolglos. Hat jemand Erfahrungen, wie das Angebot an Fertigprodukten in Schweden ist? Selber backen erweist sich als schwierig, da wir mit dem Wohnmobil unterwegs sein werden.

Vielen Dank im Voraus!

Hallo

Ist Dinkel besser als weizen höre immer Dinkel ist besser als weizen ?

Hallo Leute,

kennt jemand Nudeln bzw Spätzle mit mehr als 20% Eier Anteil? Und nein ich bin viel zu faul die Nudeln selbst zu machen

wieso sind Dinkelspätzle meistens doppelt so teuer wie normale Spätzle ? Habe überall gesucht aber die sind meistens doppelt so teuer wie normale…

Hallo

eine Tante hat Diabetes Typ 2. Ich habe ihr erklärt das sie Vollkornbrot kaufen soll. Sie geht nicht gerne in die Bäckerei (da teuer) sondern lieber zu netto und co.
meine Nachbarin hat ihr erzählt das sie für ihren Mann immer Dinkelbrot kauft. Das ist bei Diabetes toll.
Das ist doch Quatsch oder? Es gibt ja auch bei Dinkel verschiedene Sorten…..Vollkorn und nicht Vollkorn.
oder hab ich da was falsch verstanden?

Hallo ich bin seit einem Jahr laktoseintolerant und habe mir Dinkeltoast geholt und überhaupt nicht vertragen. Auf der Verpackung steht nichts mit Milch🤷🏼‍♀️ Ist da vllt doch Laktose zugesetzt ??? Bzw wie ist das mit Dinkelbrot ?

Bin nicht so der Brotesser, probiere aber doch immer wieder mal was. Nun habe ich dieses Brot von Ölz gekauft, was ganz gut schmeckt und auch sättigt. Es handet sich um ein Dinkel-Vollkornbrot (Roggen-Vollkornsauerteig).

Es heißt ja, man sollte am besten industriell verarbeiteten Brote meiden, wo der Teig irgendwie zu wenig Zeit hatte.

Denkt Ihr, dass dieses Brot ausreichend ruhen konnte, um gut verträglich zu sein?

Freue mich auch über andere Tipps zu gut verträglichen, sättigenden Broten. So richtige Vollkornbrote mag ich gar nicht. Da rumort es meist im Bauch leider.

Hallo, hab mir Spaghetti gekauft, lol. Laut zutatenliste ist das Dinkelweizengrieß.

Daneben auf der Packung steht das die Pasta aus 100% Dinkelgrieß bestehen würde.

Frage: Ist das eine mischung aus Dinkel und Weizenkörnern oder ist "Dinkelweizengrieß" ein anderes Wort für Dinkelgrieß?

Ich möchte nämlich -weniger- Weizenprodukte essen.

Habt ihr schon mal gepufften Dinkel gegessen also sowas hier:

wenn ja schmeckt er gut und wie esst ihr de

Geht konkret um Spaghetti aus 100% von dem Zeug.

Las eigentlich, normale Pasta sei nicht gesund.

Aber Hartweizengrieß hat ja gar keinen Mehlkörper, also sollte es mE nicht sogar besser sein als Vollkorn?

Ich hab aber auch iwas von bleichen gelesen, und es ist ja auch heller als Vollkornspaghetti, also was hat es damit auf sich?

Sind Dinkelnudeln gesünder oder gleich gesund wie die anderen Nudeln?

Wie viel Kalorien hat 1 Keks? 100g haben 525kcal, die Packung enthält 200g.

Hallo Dinkelbrötchen sind ja gesünder als Weizenbrötchen. sind denn so ein Mehrkorndinkelbrötchen heute Mittag okay zu essen wenn ich Muskeln aufbauen will?

Isr doch besser als ein Weizenbrötchen oder?

Hallo, ich hab schon lange probleme mit magen und darm, seit monaten schon durchfall jeden tag mit blut. (vor einem halben jahr hatte ich eine magendarmspiegelung, raus kam nur "eine magenentzündung am abklingen. hatte dann par wochen keine probleme dann wieder. es ist auf jeden fall jetzt schon etwa 1 einhalb jahre. hab nun einen verdacht auf glutenunverträglichkeit und beim arzt einen termin in 2 wochen. seit ich die vermutung zöliakie habe, etwa 5 Tage ernähre ich mich glutenfrei. nun meine frage: morgens gehe ich täglich zum bäcker und hole mir dinkel semmeln, da dinkel anscheinend gut für den darm ist. Ich merke noch keine Besserungen seit ich auf Gluten verzichte aber es ist auch noch nicht lange. Naja, soll man auf dinkel auch verzichten? und gibt es beim bäcker oder bei EDEKA glutenfreie produke, die man am besten nicht vorher aufbacken muss?

Wie gesund sind Tiefkühl-dinkel-brötchen?

Backtriebmittel sind ungesund?

kaufe immer diese hier:

https://www.coppenrath-wiese.de/produkt/unsere-goldstuecke-dinkelbroetchen.aspx

Hallo,

ich möchte sehr kurzfristig ein Wärmekissen mit Dinkelfüllung nähen (das dann im Backofen erwärmt werden soll). Allerdings bin ich mir unsicher, ob ich dazu einfach Dinkel zum Backen aus dem Supermarkt kaufen kann, oder ob er für ein Wärmekissen speziell vorbehandelt sein muss?

Habe hierzu im Internet noch nicht viel gefunden, sondern nur, dass online selbst das günstigste Angebot für 1kg "Dinkel für Körnerkissen" viel, viel teurer ist als 1kg Bio-Dinkel beim Supermarkt um die Ecke. Kann man den essbaren Dinkel nicht nehmen? Hat er ohne "spezielle" Vorbehandlung (extreme Trocknung oder so?) irgendwelche Eigenschaften, warum man ihn nicht für ein Wärmekissen verwenden könnte?

Ich hoffe, hier kann jemand helfen, weil ich mich schnell entscheiden muss...

Hi liebe Community,

habe gerade ein Brot gebacken aus 500 g Dinkelvollkornmehl, anderthalb Tütchen Trockenhefe, 1 Prise braunem Zucker, 3 Eßl. Salz, 2 Teelöffel Apfelessig, 400 ml warmem Wasser, dazu jeweils kleingeschnitten eine Zwiebel, drei Knoblauchzehen, eine halbe Peperoni. Weiterhin Gewürze, hauptsächlich je 2 Teelöffel gemahlenen Paprika, Pfeffer und Trockenkräuter. - Habe alles verknetet und eine Stunde ruhen lassen, der Teig war gut aufgegangen, dann bei 190° Umluft 80 min gebacken.

Das Brot ist soweit gut geworden, nur innen eine minimale Klebrigkeit stört mich etwas. - Sollte ich das nächste Mal den Essig weglassen? Oder noch mehr Hefe nehmen? Oder zusätzlich etwas Sauerteig? Oder mehr Zucker? Oder den Teig länger gehen lassen?

Wer hat einen guten Tipp? Tausend Dank : )

Hey, ich habe mich gefragt, ob das Problem mit Arsen auch bei Dinkel- oder Maiswaffeln zutragen kommt oder ob dies nur bei Reiswaffeln der Fall ist, da ich beides recht gerne verzehre. Wäre dankbar für Antworten :)

Welcher pizzateig ist gesünder, dinkel- oder vollkornteig?

Was ist besser? Ich liebe Dinkelnudeln, aber ich mag keine Dinkelvollkornnudeln. Weizenvollkornnudeln esse ich jedoch auch echt gerne.

Was ist besser? Dinkel oder Weizen? Und wenn die Dinkelnudeln nicht Vollkorn sind, sind sie dann noch immer besser als Weizenvollkorn? Weil man ja sagt, dass Dinkel besser als Weizen ist.

Es würde sich nicht lohnen, deswegen zur Ernährungsberatung etc. zu gehen.

Danke für eventuelle Antworten!

Vera. :)

Brauche ich um selber Weltmeisterbrot zu machen ein Gerstück oder nicht? Und brauche ich für Weltmeisterbrot Dinkelmehl Typ1050 oder Weizenmehl Typ1050 oder ist das beides das gleiche?

Schickt mir gerne empfehlenswerte Weltmeisterbrot Rezepte, wenn ihr welche habt😊

Und wieso Dinkel nicht?
😊

Ist „Dinkel wie Reis“ Vollkorn? Zählt es als Vollkorn?

Hallo zusammen. :-) Hat jemand Erfahrung damit welchen Unterschied es in der Kochzeit macht ob man Dinkel (wenn man ihn wie Reis kocht) vorher einen halben Tag einweicht oder nicht?

Die Infos die ich über Google gefunden habe sind recht unterschiedlich und vage.

Hallo,

wo ist der Unterschied zwischen Dinkel(körner) und Dinkel geschliffen? Ich habe mir eine Packung Dinkel geschliffen gekauft. Darauf steht was von 20 Minuten köcheln. Kann man geschliffenes Dinkel bspw. auch zum Bort backen verwenden, wie Dinkelkörner? Oder ist das nur zum Kochen gedacht? Worin liegt der Unterschied?

Ich ernähre mich zurzeit gesund um meine akne zu bekämpfen und hilft super also kein Zucker, weizenprodukte und keine Milchprodukte nun frage ich kann ich ein Brot was nur aus dinkelvollkornmehl und Wasser besteht unbedenklich essen?

Ich möchte in diesem Jahr die Fastenzeit nutzen, mich nach der Lehre von Hildegard von Bingen zu ernähren. Mir geht es nicht um das Fasten nach Hildegard!

Ich probiere gerne Ernährungsmodelle aus. Da ich durchaus sehr gesund lebe und weder Zu- noch Abnehmen möchte, habe ich dieses Modell gewählt.

Dinkel, Maronen, diverse Gewürze sind schon bevorratet. Sowie Fencheltee, moderate Mengen an Wein.

Was mir noch nicht wirklich klar ist, ist der Umgang mit Käse und Milchprodukte. Über eigene Erfahrungsberichte, Rezepte und wertvolle Hinweise würde ich mich sehr freuen.

Hab zu viel Getreidebrei (Dinkelvollkornmehl). Pfannkuchen zu machen ist gescheitert. Kann man den im Ofen als Brot / Kuchen ausbacken?

Hallo!
Ich hatte vor, heute Muffins zu backen. Im Rezept steht, dass man 200gr Weizenmehl nehmen soll. Allerdings habe ich nurnoch Dinkelmehl im Haus. Kann ich das einfach in der gleichen Menge ersetzten oder soll ich weniger/ mehr nehmen? Funktioniert das überhaupt??
Danke im Voraus:)

Hier das Rezept: 300 g Mehl 100 g Zucker 2 Eier etwas Salz 1 P. Vanillezucker 0,4 l Milch 200 g heiße Butter - ich habe nur Bio-Pflanzenmargarine im Haus

Klappt das auch ohne Weizenmehl, Dinkelmehr Typ 1050 ist ja Urweizen. Hat da jemand Erfahrung? Soll ich vielleicht statt nur Bio-Pflanzenmargarine noch etwas Butterfett zugeben? Habe ich auch im Kühlschrank. Danke.

Der Typ von Vollkornmehl ist nicht definiert. Der Typ gibt bei hellen Mehltypen die Nährstoffdichte an, deswegen müsste man eigentlich auch ganz problemlos den Typ Dinkel Vollkornmehl sinnvoll definieren können, in dem man den Nährstoffgehalt misst. Da sich da aber leider niemand näher festlegen möchte, frage ich nach dem Nährstoffverhältnis, sprich wieviel Prozent der Nährstoffe bleiben bei Verarbeitung zum 1050er erhalten. Liebe Grüße

Man sollte meinen, die Frage ließe sich durch einfaches Googlen schnell beantworten. Dem ist aber aus unerklärlichen Gründen nicht so, zumindest bin ich daran gescheitert. LG

Bemerkung: Ich lese oft, dass Vollkornmehl keine Typenbezeichnung braucht, weil alles verwendet wird. Da der Typ aber lediglich die Nährstoffdichte angibt, muss er existieren. Ihn zu kennen wäre hilfreich um zwischen Typ 1050 und Vollkorn zu entscheiden.

Hallo,

ich habe versucht meine Nvidia Surround Grafikeinstellungen per Hotkey zu aktivieren / deaktivieren, leider funktionieren die Eingestellten Hotkeys nicht. Kennt sich vlt Jemand damit aus?

PS :Ich benutze Windows 8.1, dazu eine Nvidia Geforce Gtx 970 Windforce.

Hallo, ich muss meine Präsentation über Dinkel halten, und habe mir gedacht das ich Dinkelbrot backe. Meine Frage ist kann ich ganze Dinkelkörner ins Brot verarbeiten oder eher nicht. Danke im vorraus.

Kann man bei glutenfreier Ernährung Dinkelnudeln essen?

Weiß das zufällig jemand? Auf deren Homepage sehe ich das leider nicht...

Liebe Grüße.

Hallo erstmal. Ich bin momentan total daraus aus mich total gesund und ausgewogen zu ernähren. Zu Hause backen wir unser eigenes Dinkelknäckebrot und ab und zu auch mal ein Nussbrot. Ich hab allein durch die Umstellung 7kg verloren, obwohl 4kg gereicht hätten. Naja was will man machen, wenn die Pfunde nur so purzeln? Genug dazu. Ich soll aber am Donnerstag nach Hamburg fahren um anschließend am Freitag nach Japan zu fliegen. In Hamburg könnte ich das Personal im Hotel notfalls fragen um welches Brot es sich handelt, jedoch wird das in Japan nicht funktionieren, da sie dort kein Englisch, geschweige denn Deutsch sprechen. Daher frage ich euch ob man irgendwie von außen ein echtes Vollkornbrot erkennen kann. Mir ist bewusst, dass ich weißes bzw. helleres Brot ausschließen könnte, aber heutzutage haben sie ja viele Tricks. Ich würde mich über Antworten freuen! :)

Muss jetzt mehr Dinkel Vollkorn essen Hab mir selber Dinkel Vollkorn Brot gebacken. Mit Dinkel Körner umzu .Aber die sind so hart, dass ich die kaum beissen kann.

Ich möchte Dinkelbratlinge essen. Ich weiß aber nicht wo man geschroteten Dinkel kauft ._.

Aber bitte keine Links auf irgendwelche Internetseiten :) Die habe ich schon gesehen. Ich würde gerne wissen in welchen normalen Geschäften es Dinkelspelz kiloweise zu kaufen gibt. Vielleicht weiß das ja jemand aus eigener Erfahrung. Bitte keine Vermutungen, sondern nur antworten, wenn Ihr Euch sicher seid. Danke.