Kühlkette – die meistgelesenen Beiträge

Ich habe meine Einkäufe nämlich im auto vergessen.

Ich habe mir gestern einen Joghurtbecher mit roter Grütze und Müsli zum Mitnehmen(mit löffel) gekauft. Morgen will ich ihn dann in die Schule mitnehmen. Wenn ich ihn um halb 9 Morgens raushole, wie lange ist er dann noch ohne Kühlung in der Schule essbar/haltbar?

Darf ein Döner-Imbiss den Spieß, der bereits am Grill hing zurück in die Tiefkühltruhe legen und am nächsten Tag aufhängen, grillen und daraus wieder Döner verkaufen?

Hallo :)

Ich würde gerne heute in meiner Mittagspause schnell meinen Lebensmitteleinkauf erledigen (Supermarkt ist gleich nebenan, auf der Heimfahrt müsste ich wieder einen größeren Umweg fahren). Das einzige, was mir dabei Sorgen bereitet, ist dass ich Frischkäse, Salami und Käse kaufen muss (alles abgepackt) - hält das denn wenn ich das gegen 13.00 Uhr kaufe und es dann im Kofferraum des Autos (in einer Tiefgarage) lasse, etwa bis 18.00? Hätte auch solche Alu-Tüten, diese beschichteten...

Hallo,

ich habe als Geschenk für meinen Bruder einen 1 KG Serrano Schinken Block online gekauft. Dieser ist leider bereits heute gekommen, mein Bruder hat allerdings erst am Dienstag Geburtstag und der Schinken muss daher bis zum Dienstag versteckt bleiben. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist somit leider nicht möglich. Der Schinken ist vakuumverpackt. Daher meine Frage: Kann ich den Schinken unbesorgt bis Dienstags ungekühlt lagern oder kann ich ihn in die Tonne schmeißen?

Lg

Hallo Leute,

Ich hatte heute eine Diskussion mit einem Kollegen im Bezug auf das Unterbrechen der Kühlkette bei ungeöffneter H Milch.

Angenommen die Milch stand im gekühlten Keller für eine Woche und wir geben sie danach für einen Tag in denn Kühlschrank und nehmen sie aber danach wieder raus weil... warum auch immer. Würde man das bei Eiern machen ist das ja nicht zielführend da diese Ja auf die Kühlung angewiesen sind... Ist das jetzt bei der Milch auch so oder ist der Milch das blöd gesagt egal und man kann den Kühlungsprozess unterbrechen ohne dass diese sauer wird? Ich möchte es nicht selbst ausprobieren da es mir zu schade um die Milch wäre aber ich kann nicht aufhören darüber nach zu denken. Ich hoffe ihr könnt mir eine schlaflose Nacht ersparen und lasse mich gerne eines besseren belehren.
LG

Hi!

Wie kommt es, wenn Tiefkühl-Gemüse (Bsp.: Erbsen, Rosenkohl) komplett zu einem starren Gebilde gefroren ist?

Wurde es angetaut und dann wieder gefroren?

Oder wachsen die Eiskristalle immer weiter, so dass auch bei ununterbrochener Kühlkette so ein Block entstehen kann?

Dange.

Bye.

Hallo zusammen,

Ich habe gestern Abend Eier aus einem gekühlten Automaten geholt, jedoch vergessen diese wieder in den Kühlschrank zu stellen.

muss man die Eier nach Kühlung auch kalt halten oder kann man sie auch draußen lagern? Und falls ja wie lange? Sind meine jetzt verdorben?

danke im Voraus

Hallo,

Ich wollte gerade das Magnum Eis essen, welches ich gestern Abend gekauft habe. Doch das Eis sieht vorallem von innen nicht so aus, wie es sein sollte. Die normalerweise undurchsichtige und Feste Vanilleeis Schicht ist nun eher wie ein Kratzeis von der Konsistenz her. Außerdem hat sich außen so eine weiße, Schicht gebildet von der ich erstmal dachte, dass das einfach Eis ist welcher sich bildet, doch nach dem ersten bissen verdächtig süß, wie das Eis von innen geschmeckt hat.

Meine Frage wäre, was an dem Eis falsch ist und ob wegen dem einen Bissen nun die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung bestünde. Das Eis habe ich bereits weggeworfen und das MHD nachgeschaut, welcher 07/2023 also Juli 2023 ist. Ich gehe von einem Kühlkettenfehler seitens des Supermarks aus....

Für eine Party am Samstag sollte ich am Dienstag* schon das Fleisch (Würstchen aus größtem Teil Schwein) besorgen von Ikea. Also habe ich die dann in meine Tasche, die aus ziemlich dickem Stoff ist, verstaut und bin nach Hause gefahren. Die Rückfahrt war aber doch länger als erwartet und somit wurde die Kühlkette für 45 Minuten unterbrochen als den empfohlenen 20. Die Würstchen waren noch kühl als ich sie in den Kühlschrank packte.

Sind die Würstchen, welche für Hotdogs gedacht sind, denn morgen immernoch zum Verzehr geeignet? Oder ist die unterbrochene Kühlung kritisch?

*Temperatur draußen von ca. 18C°

Ab wann ist die Kühlkette von Fischstäbchen unterbrochen? Habe eine Stunde gebraucht bis ich endlich daheim war, und weiß jetzt nicht ob ich sie noch einfrieren kann... Was meint ihr?

Hi, jetzt mal grob gesagt, welche gesundheitlichen Risiken bringt es mit sich, wenn die Kühlkette bei Lebensmitteln unterbrochen wird?

Hallo,

Ich koche jetzt seid einigen Monaten als Hobby und wollte mich mal an frischem Lachsfilet versuchen allerdings habe ich online nichts darueber gefunden wie lange es dauert bis die Kuehlkette unterbrochen wird also wie lange ich Zeit habe den Lachs nach dem Kauf zu mir nach hause habe damit ich ihn dort wieder kuehlen kann.

Danke schonmal im vorraus.

Hey, ich habe einen High protein pudding gekauft von ehrmann und hatte ihn von morgens bis abends unterwegs nicht bei. (Strand und autofahren) habe ihn jetzt schnell in den kühlschrank gestellt.

kann ich ihn noch essen?

danke im voraus

Auf der Packung steht sowas wie "Bei Unterbrechung der Kühlkette wird empfohlen das Fleisch noch am selben Tag zu verzerren". Habe das Fleisch am Samstag gekauft und hatte jetzt nicht sowas wie ein Kühlschrank im Auto sondern hab das Fleisch einfach mit in den Rucksack gepackt. Das MHD ist bis morgen. Kann man das noch essen oder ist das schlecht? Habe das mit der Kühlkette ja nicht eingehalten. Darf man das einfach nicht so ernst nehmen oder ist das wichtig?

Wenn ich bei einem Konditor Sahnetorte hole und mit dem Auto max. 20 Minuten Transportzeit bis nachhause zum Kühlschrank brauche, kann da was schlecht werden?

Falls ja, bis wie viel Grad Außentemperatur wäre das möglich, denn im Sommer sieht s ja nochmal anders aus?

Also wenn ein Tiefkühlprodukt bei mir in den Wagen wandert, und ich 30 Min. später es zu Hause in die Tiefkühltruhe lege, muss man sich da in irgendeiner Weise sorgen machen? Da es ja leicht antaut bei höheren Temperaturen. (Ich bin ein sehr paranoider Mensch in dieser Hinsicht)

Ich habe mir vegane "Fischstäbchen" gekauft die jetzt leider ca. 6 Stunden ungekühlt waren. Ich hab gelesen dass sich bei Fleisch oder so Bakterien bilden.. Passiert das auch bei Produkten die nicht aus Fleisch sind?

(die Zutaten falls das irgendwas bringt)

59% rehydriertes WEIZENEIWEIß, WEIZENMEHL, Sonnenblumenöl, Salz, Verdickungsmittel (Methylcellulose), natürliche Aromen, WEIZENSTÄRKE, Kräuter und Gewürze, Leinöl, Kartoffelfasern, Maltodextrin, Maisstärke, Eisen (II) Gluconat, Vitamin B12.

Habe mir vor paar Wochen Joghurts (Froop) geholt und vor genau einer Woche war der Kühlschrank für ca. 15 Stunden ausgeschaltet. (Die Steckerleiste, an die der Kühlschrank angeschlossen ist, war ausgeschaltet und das fiel mir erst später auf). Die Kühlung der Joghurts war somit unterbrochen.

Das MHD ist noch OK und auch sonst kann ich keine Auffälligkeiten an der Packung erkennen. Meint ihr ich kann die Joghurts noch bedenkenlos verspeisen?

Hallo zusammen, ich war mal wieder ein bisschen schusselig... Für eine Torte die ich morgen backen wollte, habe ich auf dem Heimweg Sahne gekauft. Einmal 250g Cremefine Sahne zum schlagen, einmal 250g ganz normale Schlagsahne. Als ich zu Hause ankam, habe ich das jedoch vergessen, und die Sahne lag bei ca 18 Grad 4 Stunden im Auto. Ich habe sie gerade aus dem Auto geholt und in den Kühlschrank getan. Wenn ich den Kuchen jetzt sofort Backe und die Sahne direkt verwende, kann ich sie dann noch verwenden, oder muss ich Neue kaufen? Oder kann ich sie wie geplant morgen verwenden? Vg.

In meinem Supermarkt, in dem ich regelmäßig einkaufen gehe, gibt es verschiedene Truhen für die Tiefkühlprodukte. Eis und Pizzen sind beispielsweise in Truhen, die einen Schiebedeckel haben, so manches Fertiggericht ist in Tiefkühlschränken mit Tür verstaut.

Gemüse und einige Hähnchen-Produkte sind jedoch in einer flachen Tiefkühltruhe untergebracht, die keinen Deckel hat. Man kann dort direkt reingreifen.

Nun zu meiner Frage: Sind die Produkte in diesen Truhen dennoch gut gekühlt? Es handelt sich ja schließlich um Tiefkühlkost. Gerade wenn die Truhe relativ voll ist und somit nur wenig Platz zwischen Truhenende und den oberen Produkten ist, frage ich mich dies.

Hallo zusammen,

habe am 23.10.2022 das erste mal Tiefkühl-Fertiggerichte online bestellt. Das Paket kam nun gestern, 27.10.2022, um etwa 15:30 bei mir an und wurde in einer Art Styroporbox mit Trockeneis geliefert.

Heute ist mir nun aufgefallen, dass auf der Außenseite ein Aufkleber ist, der angiebt, dass die Ware bis 26.10.2022 20:00 Uhr gefroren wäre. Als ich das Paket öffnete, war noch etwas an Trockeneis vorhanden und die Ware schien mir auch gefroren zu sein.

Was meint ihr, ist die Ware noch genießbar?

Vielen Dank für euren Input!

Abgepacktes Fleisch nahm ich aus dem Gefrierfach um 15.00Uhr raus, jetzt sah ich nach dem Fleisch und es ist noch hart, wollte damit Schnitzel machen.

Nun habe ich es wieder in den Kühlschrank getan, denn auf der Verpackung steht mindestens bis 4°Grad haltbar.

Kann ich morgen das Fleisch um 4 aus dem Kühlschrank tun und das auftauen lassen?

Ist das problemlos möglich, wegen der unterbrochenen Kühlkette, wer weiß darüber Bescheid?

Kann ich bedenkenlos morgen das so verarbeiten?

Hatte da letztens eine Diskussion mit jemanden. Ich brauche vom Supermarkt bis zu mir nach Hause maximal 10 Minuten ...

Nutzt ihr hierzu im Sommer eine Kühltasche/-tüte zum Transport von Fleisch und TK-Ware?

Eine Freundin hat Geburtstag, und kann leider nicht hin. Möchte ihr deshalb gern eine selbstgemachte Torte schicken.

Hat jemand eine Idee, wie das geht ??

Hallo,

Bei Fleisch ist mir das klar, dass die Kühlkette nicht unterbrochen werden sollte und man aufgetautes wegen Salmonellengefahr nicht wieder einfriert !

Aber ist das bei veganen Burger Pattys aus Erbsenprotein oder TK Gemüse auch so streng zu sehen? Kann das auch Salmonellen entwickeln oder kann man die nochmal einfrieren?

Lg Krawda

Mein Gefrierschrank steht im ungeheizten Keller, dort hat es ca. 8 - 14 °C und ich habe das Problem, dass die Temperatur im Gefrierschrank (lt. Min/Max-Thermometer) letzte Nacht auf -15° hoch gegangen ist.

Dazu habe ich jetzt zwei Fragen:

1. Kann es daran liegen, dass es in meinem Keller zu kalt ist?

2. Ist es gefährlich, wenn die Temperatur hin und wieder auf -15° oder sogar auf -13° ansteigt?

Hallo kauf immer nach der Arbeit ein. Auch so geschnittene Wurst aber Vakummiert. Bin da aber immer 2 Stunden mit dem Zug unterwegs. Ist das bedenklich? Zwecks Kühlkette?

Hallo,

Unser Gefrierschrank spinnt seit einiger Zeit und immer wieder kühlt er nicht richtig und die Lebensmittel tauen auf (zwar nicht ganz, das Eis ist aber trotzdem sehr weich). Da es so oft passiert, habe ich mir heute nichts gedacht und ein Eis gegessen. Auch das war sehr weich. Erst später ist mir aufgefallen, dass das Brot komplett aufgetaut ist. Ich weiß, ich hätte schon früher einen neuen Gefrierschrank kaufen sollen, weil er auch etwas alt ist, werde ich jetzt dann machen.

Meine Frage ist aber, können bei dem weichem Eis Salmonellen entstehen also habe ich jetzt Salmonellen?

Bei großen Spießen und geringer Nachfrage seitens der Kunden, dreht der sich mit rohem Fleisch über viele Stunden. Dabei werden die äußersten 3-4 cm (vielleicht) durchgegart sein, abgeschnitten werden ja eh nur immer 5 mm. Aber was ist in 5 cm oder 10 cm oder 30 cm Tiefe? Da ist rohes Fleisch, das vermutlich über 6-8 Stunden bei 30 Grad vor sich hergammelt oder nicht? Und es wird nur wieder genießbar, dadurch, dass es gegrillt wird irgendwann. Wenn’s nicht wieder in der Gefriertruhe landet für den nächsten Tag.

Hallo zusammen, werde kommende Woche einen Großeinkauf machen, dabei handelt es sich hauptsächlich um "zweite wahl" pizzen direkt vom hersteller, dort ist entweder die Verpackung beschädigt oder zu viel/wenig belag. Ich muss mit einer einzigen fahrt alle Sachen nach hause transportieren, was ist da die günstigste lösung? ich habe 2-3 kühltaschen aber die werden nicht reichen, und die sind auch recht teuer.

Ich habe in einer Woche meine Abschlussfahrt. Wir haben selbst versorgung und wollen essen mitnehmen. Ich müsste das Schnitzel mitnehmen, dies aber 7 stunden in meinem Handgepäck mit kühlakkus transportieren. Wäre das möglich ohne die Kühlkette zu unterbrechen und ohne das es schlecht wird? Wenn nicht dann sagt mal bescheid. Schick auch mal nen paar links die ich als Beweis an meine Freunde schicken kann damit dir mor glauben das dies eigentlich nicht möglich ist.

Ich kenne mich nicht aus mit Fleisch, da ich selbst keins esse, aber ich wüsste gern, wie lange sich rohes Fleisch ausserhalb des Kühlschranks hält. Ich hab hier nämlich 5 min Steaks vom Rind, wovon ich meine Katze 1- 2 Tage ernähren möchte, nur meine Katze ist grade am pennen und keine Ahnung wie lange das noch dauert, danach würde ich ihr gerne einen Napf davon hinstellen, nur sollte das Fleisch dann nicht mehr kalt sein, sondern wenigstens zimmerwarm sein. Kann ich das Fleisch jetzt schon zubereiten, auch wenn sie erst um 1 oder um 2 wieder aktiv ist oder ist das Fleisch bis dahin an der Luft bereits kontaminiert?

Nach dem Einkaufen habe ich meistens eine Kühltasche dabei, welche Lebensmittel sollten dort rein?

hi,

angenommen ich war Samstag einkaufen gewesen

und hätte käse mitnehmen wollen, weil er reduziert gewesen war, mich aber dagegen entschieden weil ich angst hätte das es mir nicht geschmeckt hätte weil ich normal andern käse kaufe

war es legitim?

Wenn ich den Käse vorm bezahlen einmal zu den Lebkuchen + Süßkram vorne an der Kasse hingelegt hätte weil ich halt angst hätte das er mir nicht schmeckt weil ich normal andern käse kaufe und vorne war auch kein Kühlschrank neben der Kasse und wollte wegen Zeitdruck nicht nochmal nach ganz hinter laufen

Ich war gerade einkaufen, hab g&g Buttergemüse gekauft und musste danach noch in einen anderen Laden (gegenüber). Ich hab das Gemüse extra in meine Handtasche und nicht ins warme Auto (>20 grad) aber als ich daheim war es schon etwas getaut und nicht mehr sehr kühl. Etwas kalt noch aber nicht wirklich. Hab es direkt in das Gefrierfach getan und davor war es ca. 30 min nicht im Gefrierfach (während dem Einkauf). Passiert da was? Weil überall im Internet steht was von keimbildung und Gesundheitsrisiken und sowas…hab Angst…wollte es eigentlich am Sonntag essen…