Plätzchen – die besten Beiträge

Möchte Plätzchen backen, aber ich habe nur eine Blechdose, um die selbst gebackenen Plätzen unterzubringen. Worin könnte man sie sonst noch aufbewahren?

Ich bin schon so in Weihnachtsstimmung und würde die Tage so gerne schon anfangen Plätzchen zu backen. Aber halten die bis Weihnachten denn? Oder kann mir jemande sagen, welche sich davon am besten halten? Welche ich lieber so spät wie möglich machen soll? Möchte gerne Zimtsterne, Vanillekipferl, Butterplätzchen, Mandelmakronen, Nugatbusserl, Terassenplätzchen, Biberl und Lebkuchen machen. Würde die Plätzchen in Plätzchen Dosen aus Blech aufheben. Vielen vielen DANK!

Hallo habe gerade einen Kuchen gebacken jetzt sind noch streusel übrig aus dem rest wollte ich plätzchen backen streusel sind aus mehl zucker und butter habe schon mehr butter ran das es aussieht wie ein teig trotzdem bröckelt dieser noch zu sehr was kann ich da machen das ich gescheite plätzchen bekomme?

danke für eure hilfe

Bin grade mit meiner Freundin dabei Ausstech-Plätzchen/Kekse zu backen und beim mixen der Zutaten gab es ein klumpiges Etwas... Die Frage, sollte man da lieber kneten oder lieber doch rühren und wir zwei haben einfach was falsch gemacht...? Hier das Rezept, wir haben 2 Portionen genommen: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=1274011232734111

Kommt mir das nur so vor weil ich größer geworden bin oder ist das tatsächlich so? Denken die Hersteller wir merken das nicht? - Kommentare erwünscht :)

Es geht um Plätzchen, die eine Marzipanrand haben. Anscheinend sind sie nach dem Erkalten in der Dose wieder feucht geworden und jetzt total "klepsch". Könnte man die Feuchtigkeit durch Nachbacken im Ofen wieder rauskriegen?

muss Teig für Weihnachts Butterplätzchen kalt gestellt werden od geht es auch mal ohne kaltstellen wenns mal schnell gehen muss ?

Ich möchte plätzchen mit speisefarbe machen ,aber muss die vor dem backen oder nach dem backen drauf ?? auf der anleitung steht nichts

Hallo! Ich habe heute Zimtsterne gebacken, die, gleich nach dem Backen locker waren. Jetzt, 5 Stunden später sind sie richtig hart geworden, was kann man denn machen, um sie wieder weicher zu bekommen? Danke für eure Tipps

Hallo und zwar möchte ich wissen, wenn ich Eigelb auf die Plätzchen drauf mach und dann z.B mit schokostreusel oder Haselnusskorkant bestreue. Soll ich das vor dem Backen machen oder wenn sie fertig sind. Danke für antworten

gibt es einen Unterschied zwischen gemahlen und fein gehackt? ich muss plätchen backen...

Eigentlich sollte er nur eine Stunde im Kühlschrank liegen. Der Teig ist jetzt ziemlich kalt und sehr hart. Ist er noch zu retten?

Sollte man beim Herd zum Plätzchen backen die Umluft Funktion einstellen, oder nicht? Werden die Plätzchen dann schneller fertig oder werden sie zu trocken durch die Umluft?

Oder werden die mitgebacken?

Meine Plätzchen sind immer ein Desaster und für morgen muss ich einige machen. Meine werden meist knochenhart - werden sie weicher, wenn der Teig dicker ist? Falls ja, wie dick?

oder auch Kuchen usw, geht das ohne Probleme? Ist der Geschmack dann anders?

Hallo , kann mir jemand verraten wie ich die Sauerrahm-Plätchen so "mürbe" fast wie Blätterteig hinbekomme? Die saure Sahne von heute ist da anders. Die werden nicht mehr so wie früher. Mache ich was falsch oder sollte ich was anderes(Schmand) nehmen?

Auch dann, wenn darin Eier sind? Wenn ich nämlich abends nach der Arbeit Plätzchen backen möchte, deren Teig 3 Stunden durchkühlen muss, dann kann ich erst ab 10 Uhr richtig backen. Da wäre es doch hilfreich, den Teig gleich bis zum nächsten Abend zu kühlen, also etwa 24 Stunden. Geht das? Es handelt sich um Teige für beispielsweise Engelsaugen oder Vanillekipferl.

Mein Freund futtert sie gerade, kann mir die Frage aber nicht beantworten.