Plätzchen – die besten Beiträge

Hallo , kann mir jemand verraten wie ich die Sauerrahm-Plätchen so "mürbe" fast wie Blätterteig hinbekomme? Die saure Sahne von heute ist da anders. Die werden nicht mehr so wie früher. Mache ich was falsch oder sollte ich was anderes(Schmand) nehmen?

Auch dann, wenn darin Eier sind? Wenn ich nämlich abends nach der Arbeit Plätzchen backen möchte, deren Teig 3 Stunden durchkühlen muss, dann kann ich erst ab 10 Uhr richtig backen. Da wäre es doch hilfreich, den Teig gleich bis zum nächsten Abend zu kühlen, also etwa 24 Stunden. Geht das? Es handelt sich um Teige für beispielsweise Engelsaugen oder Vanillekipferl.

Mein Freund futtert sie gerade, kann mir die Frage aber nicht beantworten.

Ich backe dieses Jahr zum ersten Mal selbst Plätzchen. Leider sind meine Vanille Kipferl alle auseinandergefallen.

Ich habe dieses Rezept von Chefkoch benutzt:

560 g Mehl 160 g Zucker 400 g Butter, oder Margarine 200 g Haselnüsse, gemahlen oder Erdnüsse 100 g Zucker zum Wenden und 4 Pkt. Vanillezucker

Könnte ich was falsch gemacht haben? Zu wenig Butter vielleicht? Eigentlich habe ich mich an das Rezept gehalten. Oder weiß jemand ein besseres Rezept?

Bin für jeden Tipp dankbar, denn dieses Gebrösel kann ich niemandem anbieten.

Wo kann man Hirschornsalz kaufen? Im Supermarkt? Und wie teuer ist es?

Ich habe Vanillekipferl gemacht, aber sie werden so hart? Was sollte ich tun, damit sie weicher werden?

Meine Freundin möchte heute schon Weihnachtsplätzchen backen und sie in einer Keksdose lagern. Ich denke, dass sie bis Weihnachten nicht mehr zu genießen sind. Weiß jemand, wie lange sich selbstgebackene Keks halten?

ab wann sollte man mit dem Weihnachtsplätzchen backen anfangen?? Wann fangt ihr an und wo lagert ihr dann diese ???