LINSENSUPPE
2 Knoblauchzehen, eine Zwiebel und eine Karotte würfeln und in Olivenöl anschmoren. Einen Becher verlesene und gründlich gewaschene rote Linsen dazu geben, etwas schmoren und in etwa eineinhalb Liter Gemüsebrühe solange köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit einem gestrichenen EL Cumin, etwas Paprika, Chili und Sumach würzen. Bitte nicht pürieren.
Anschließend mit Zitronensaft abschmecken , ggf. salzen und mit Minze garnieren. Wenn man mag, kann man auch Tomatenmark oder Ajvar dazugeben. Dazu passt warmes, geröstetes Brot.
