Teig – die besten Beiträge

Hallo

ich züchte seit gestern einen Roggenvollkorn-Mehl-Sauerteig, den ich mit 100 g Wasser und 100 g Mehl angesetzt habe. Nun ist mir die Menge allerdings zuviel. Kann ich diesen Sauerteig auch mit 50 g Wasser und 50 g Mehl weiterführen kann?

Oder muss ich ihn mit 100 g weiterführen, damit er sich weiterentwickelt?

Vielen Dank und lg

Ich

Hey der kuchen war 1 woche im kühlschrank ist der verschimmelt oder so. Schmeckt halt trocken. Kriege ich ne schimmelvergiftung

Hallo, findet ihr Mehl und andere feinkörnige Texturen (z. B. Kreidestaub, Steinmehl,…) auch unaushaltbar zum anfassen? Ich krieg da immer enorm Gänsehaut und halte es fast nich aus, das anzufassen. Fast wie so ein „overload“ im ganzen Körper. Geht es jemandem auch so?

Hallo, ich mache zwei Biskuitrollen und möchte deshalb zwei Böden mit dem gleichen Teig backen. Kann ich diese gleichzeitig backen oder funktioniert es nicht? Tauschen nach der Hälfte der Zeit kann man diese ja schlecht, da sie sonst zusammenfallen, oder? Es wäre lästig, zweimal den gleichen Teig zu machen, aber zur Not auch möglich...

Hallo, ich hab öfters das Problem, dass meine Kuchen - oder Browniemassen zu flüssig sind. Google sagt dann, man solle Mehl hinzufügen, aber ich habe mir heute extra ein Brownierezept ohne Mehlr rausgesucht, sodass der Brownie saftiger und "fudgiger" wird. Ich weiß nicht ob das normal ist, aber die Masse ist eigentlich schon recht flüssig. Habt ihr vielleicht Ideen, was man reinmachen könnte, vor allem bei Brownies?

Sorry, komme manchmal auf die kreativsten Fragen 💭😅

Will Waffeln machen aber kalte Eier und warme Butter vertragen sich nicht. Der Teig ist gestockt. Kann ich ihn trotzdem noch verwenden?

Hallo,

Ich würde gerne mini Muffins machen, das Rezept ist aber für normal große Muffins. Jetzt weiß ich nicht wie das mit der Backzeit und Temperatur ist. Muss ich sie bei gleicher Temperatur einfach kürzer backen oder muss man die Temperatur runterstellen oder vielleicht beides?

Hoffe jemand kann mir helfen

LG und danke für alle Antworten 😊

PS: Es sollen mini Blaubeermuffins werden die bei 180 Grad 15-20 Minuten gebacken werden falls das irgendwie wichtig ist. 😊

Hi, ich will mir heute zum ersten mal einen Sauerteig starter anlegen.

Hat jemand ein gutes Rezeot dafür und ne Anleitung ( bio dinkel ) under vielleicht ein paar Tipps dazu ?

hallo

kann ich das Papier für die Muffins direkt in die Form legen, muss ich die Backform dennoch einstreichen?

Bin ich einfach nur zu ungeduldig oder habe ich verkackt? Ist es normal dass es drinnen noch nicht so durch ist? mein ofen ist seit fast 50min seit 160-180 grad und es sieht von außen zwar noch gut aus aber von innen iwie noch nicht so? dauert es noch ?

Ich mach Brot aus kichererbsen

Hab ich meinen Geburtstag Kuchen gut gemacht? Hab mir echt voll Mühe gegeben.

Ist ein Karottenkuchen ⁠ヘ(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)

Welches Verhältnis mischt man Mehl und Wasser, um die Dichte/Festigkeit eines realen erigierten menschlichen Penises nachzuahmen?

Tut mir leid für die Frage, aber vielleicht gibt es hier jemand, der täglich backt, bzw. Mehl und Wasser knetet und könnte mir somit einen Tipp geben?

Ist für schulische Zwecke, Vielen Dank!

Fleischgerichte in Deutschland schlagen oft auf den Magen und schmecken so schwerfällig, während in der Türkei vorallem in einheimischen Restaurants die Fleischgerichte nicht so auf den Magen schlagen und viel besser schmecken. Auch bei Teigwaren dasselbe, ich habe keinen Bäcker in Deutschland gefunden der annähernd so fluffigen Teig wie den in der Türkei machen kann. Woran liegt das? Wird in Deutschland versucht überall Geld zu sparen und deswegen nur minderwertige Zutaten verwendet?

Sind selbstgemachte oder mit einer Backmischung gemachte Muffins teurer?

Hi meine Muffins werden immer ziemlich trocken und fest. Ich mache die gerne mit Haferflocken, tu aber auch Milch und Joghurt gerne rein.

Habt ihr irgendwelche tipps, wie die Fluffiger werden?

Hey ich möchte gerne einen Zitronenkuchen in ner Gugelhupfform backen mit diesem Rezept:

Das Problem ist, dass im Rezept steht eine Form (22cm). Ich habe aber nur eine etwas größere Form mit 26cm. Kann ich da das Rezept anpassen irgendwie? Ich finde kein Rezept mit 26cm Gugelhupfform Zitronen

Würde mich über Hilfe freuen ;)

Kathrin