Teig – die besten Beiträge

Ich backe sehr häufig (Kuchen, Muffins, etc.) doch seit neustem schmeckt jeder Teig sehr komisch und leicht bitter. Ich hatte ein neues Mehl und dachte es kommt daher, doch dieses hatte ich ausgetauscht und trotzdem schmeckte der Teig komisch. Auch Backpulver hatte ich ausgetauscht und habe keine Veränderung festgestellt. Ich habe seit neustem auch andere Eier als sonst (Bio Eier) vielleicht könnte es davon kommen? Komisch ist nur, dass meine Cookies ganz normal geschmeckt haben und wie gesagt vor einiger Zeit haben meine Teige alle gut geschmeckt. Vielleicht kann mir da jemand helfen.

Hab da eine Frage, kann ich Zimtschnecken auch ohne Milch ( alternativ Wasser?)und Hefe backen? Hat da jemand Erfahrung oder einen Tipp? Danke im Voraus.

Den einen schmecken Vollkornnudel und andere sagen sie finden ganz normale Nudeln vom Geschmack einfach besser.

Wie ist das bei euch?

Hallo, ich und meine Freundin wohnen zusammen und sie hatte vor einigen Tagen Geburtstag, sagen wir mal, vor weniger als eine Woche. Und nun wollte ich es ein bisschen essen (essen verschwendet man nicht), den an dem Tag haben wir es nicht komplett gegessen. Und nun als ich von meinem Kühli den Kuchen rausnahm, war an dem Kuchen einige "Pelzige" Stücke und ich weiss es ist kaputt, aber könnte es sein das wir diese äussere Stelle wegwerfen und nur die innterre Stelle essen? Geht das? Also es ist noch ein halber Kuchen da deswegen.... Und bei uns schimmelt ein Kuchen nie schnell...

Hab die Anleitung genau befolgt aber der Cakepop Teig war nach dem backen, bröseln und kneten so. Er sieht aus wie Cig Köfte. Wenn ich ihn versuche in meinen Händen in Bälle zu rollen und zu formen zerbröselt er. Glaube nd, dass die Konsistenz so sein sollte. Hilfe? Wie kann ich das retten?

Ich backe heute eine Torte mit einer Himbeer-Füllung. Was soll ich dazu noch rein machen?
oder nur das? Die Creme ist nicht so spritzig vom Geschmack und eher zurückhaltend, noch etwas dazu wäre also vielleicht ganz gut.

Nutella, Schokolade….?

Mir haben gestern Leute erzählt, dass sie ihren Pizzateig immer mit einem ganz normalem Mixer (450 W) und Knet-Aufsätzen machen. Geht das wirklich?

Was sollte ich anders machen, war mein erster Versuch hat ganz gut geschmeckt aber ist halt nicht fluffig.

...

Hey,☺️

so sieht mein Sauerteigstarter heute morgen aus. Der eine hat sich sogar verdreifacht. Ich habe gerade den Schwimmtest gemacht, aber der Teig lag auf dem Grund. Das heißt ja eigentlich, dass er noch nicht bereit ist. Heute ist übrigens der 5 Tag.

Kann ich jetzt wirklich nicht damit backen? Er sieht doch soo gut aus.

Und wenn nicht, wie sollte ich jetzt am besten weitermachen?

Liebe Grüße :)

Ich habe vor einigen Tagen probiert, eine rohe Bratwurst in ein Stück Blätterteig einzurollen. Dies lag auf einem Backblech mit Backpapier drauf. Es hat aber nicht funktioniert und ich habe letztendlich den Teig zusammen mit der Bratwurst und dem Backpapier weggeschmissen. Heute wollte ich mir eine TK-Pizza aufbacken und habe dafür dieses Backblech mit einem neuen Backpapier benutzt. Es war so über zehn Minuten im Backofen, während ich den 230 Grad aufgeheizt habe. Jetzt habe ich Angst, dass ich Salmonellen vom Backblech bekommen, da ich es vorm Gebrauch ja nicht gereinigt habe. Schlimm? Bitte helfen Sie mir.

Hey,☺️

ich versuche gerade das erste mal Sauerteigbrot zu backen. Ich habe gestern einen Starter angerührt mit 30g Mehl (Weizenmehl 550) und 30g Wasser. Heute habe ich ihn auch mit 30g Mehl und 30g Wasser gefüttert. Jetzt ist es Abends und es sind schon ganz viele Blubberblasen da und er hat sich tatsächlich schon verdoppelt. Ich wollte ihn eigentlich morgen nochmal füttern und am 4. Tag einen Discard machen. Also ein neues Glas mit 30g Starter und 30g Mehl und Wasser.

Aber er hat sich jetzt ja schon verdoppelt. Wie soll ich nun am besten weitermachen?

Vielen Dank für alle Antworten und ganz liebe Grüße :)

Moin an alle,

Wie die Frage schon erklärt, suche ich jemanden, der mir verraten kann wie man einen Pizzateig herstellen kann, wie der von der Wagner Big Pizza aus dem Supermarkt. Liebe einfach diesen luftigen, krümeligen Pizzaboden. Wie macht man das?

Danke im voraus! :-)

Heyy,

ich hatte keine Milch da, also habe ich nach einem Rezept ohne gesucht und gesehen dass man pfannenkuchen auch ohne Milch machen kann, mit Sprudelwasser. Ich hab jetzt viel sprudelwasser, Mehl, Ei, Salz und Zucker reingemaxht… der Fertige Pfannenkuchen ist aber halb roh… und wird auch nicht richtig durch. Habe vor Panik dann ein bisschen Backpulver reingemacht… najaaa wirklich was gebracht hat es nicht. Das sind meine ersten Pfannenkuchen. Wie kann ich die retten????

Heyy, ich soll für eine Feier einen Blechkuchen backen. Ich habe mir also von cookidoo ein Kirschkuchen Rezept geholt. Ich habe schon alle zutaten besorgt. Jetzt stellt sich aber heraus, eine meiner Freundinnen mag keine Kirschen. Wir haben uns jetzt gedacht, dass wir eine hälfte mit und eine hälfte ohne Kirschen machen.
Schmeckt das? Wird der kuchen nicht zu trocken ohne Kirschen oder wäre das kein Problem?