Teig – die besten Beiträge

Hallo zusammen 🌻

Ich backe sehr gerne Sauerteig Brot, Brötchen und auch Kuchen.

Habe mir über sie Jahre/ Jahrzehnte verschiedene Kulturen gezogen (Roggen, Weizen & Dinkelsauer, sowie eine Lievito Madre fast alles in Vollkorn Form)

Habt ihr das auch - oder backt ihr lieber mit Hefe und / oder Backpulver?

LG und danke für die Antwort 🍞

Hallo, da ich neurodermitis habe und aktuell auf Hefe, Gluten und Weizenmehl verzichten muss, wollte ich fragen ob jemand ein leckeres Rezept für eine Pizza hat ohne die genannten Zutaten.
Bitte antwortet nur, wenn ihr das Rezept auch ausprobiert habt.

Falls ihr auch andere leckere Rezepte habt könnt ihr die zusätzlich auch noch reinschreiben. (Keine Weizenprodukte, keine Milchprodukte, kein Gluten, kein Weizen) Bin zusätzlich noch Vegetarier

Liebe Grüße

Morgen ist Sonntag und ich wollte Brot backen Bzw Baguette. Kann ich das auch ohne Hefe?

Was für Kuchen backt ihr am liebsten? Gerne mit Link zum Rezept🍰🧁🥧

https://www.swrfernsehen.de/landesschau-rp/gutzuwissen/mit-sauerteig-leckeres-brot-backen-100.html

was gibts es für Tricks um es besser zu machen als ohne, also ich meine upgrades wie was man tun kann damit die Creme mehr Geschmack bekommt und der Teig einfach nicht trocken ist usw…

Hallo ihr lieben,

ich habe gestern einen Teig für Zimtsterne zubereitet. Ich habe einfach alle Zutaten miteinander verrührt und das Eiweiß habe ich einfach so rein gemacht ohne es vorher steif zu schlagen. Der Teig war auch sehr, sehr klebrig und ich habe etwas Mehl Verwendet um aus dem Teig eine Kugel formen zu können. Nun liegt der Teig im Kühlschrank. Meint ihr ich kann einfach nachträglich Eischnee aus Eiweiß schlagen und diesen dann einfach in den Teig rein kneten? Oder meint ihr das geht nicht? Würde den Teig wirklich ungern weg schmeißen weil die Zutaten haben ja alle Geld gekostet......

Danke im Vorraus und liebe Grüße :-)

Heyy, hat jemand gute rezepte für kekse für die weihnachtszeit? Ich habe die meisten schon ausprobiert..

Hey, ich möchte heute ein gutes und vor allem gesundes Bauernbrot backen. Habe jetzt gesehen, dass die meisten Rezepte mehrere Tage dauern. Kennt hier jemand ein leckeres Rezept, das auch an einem Tag machbar ist? (Mit Sauerteig Päckchen) Danke schon mal.

könnte Puddungpulver auch gehen? Oder gezuckerter Fertigjoghurt?

Wenn man Spritzgebäck backen möchte.

Nach dem man ihn aufgemacht hat? Ist ja eine große Kugel am Teig. Und ich kann nicht alles essen. Es ist ein beliebter Kuchen zu Weihnachten aus Italien. Meine Version ist mir Schokoladentropfen. Was mache ich nun?

Wollte am Samstag einen Kuchen machen, in den muss natürlich Butter. Welche nutzt ihr da, bitte eine günstige !

Was muss man mit einem Pizzateig machen damit er nach dem Backen saftig ist und nicht trocken? Lange ruhen? Viel Olivenöl?

Ich wolte einen weizensauerteig ansetzen und meinen frage ist wie ich es am besten machen soll . Welches weizenmehl ist dafür am besten geeignet damit der sauerteig auch eine gute triebkkraft hat

danke schomal für die Antworten

Hey! So ab morgen will ich anfangen, Weihnachtsplätzchen zu backen. Ich will maximal 5 Sorten machen, weiß aber bis jetzt nur 3 Plätzchen:

1. Vanillekipferl

2. Nougatplätzchen mit dem Rezept von meiner Oma,

3. diese Plätzchen, wo zwei Kekse übereinanderliegen und der obere ein Loch hat, sodass da dann Marmelade rein kommt (man merkt, dass ich dafür noch kein Rezept habe :D ).

Was darf für euch an Weihnachten nicht fehlen? Ich mag KEIN Kokos, kein Lebkuchen und auch nicht die Dinger mit einer Oblate unten dran. Für Sonstiges bin ich offen :)

Hey ich will mal wieder crepes machen und weiss aber nicht was ich ausser nutella und so drauf machen soll schreibt mal alles was ihr dazu (egal ob süß oder salzig) dazu essen würdet danke

hallo zusammen:)

brauch eure hilfe, und zwar bröckelt der teig für vanillekipferl... Meine mutter hat heute in der früh den teig gemacht und bis vor ner halben stunde im kühlschrank gehabt... jetzt wollten wir die kipferl machen aber der teig bröckelt=(

woran kann das liegen??

bitte helft mir schnell... danke im vorraus:)

Ich liebe Pizza, und jetzt wollte ich welche zubereiten, mit dem "echtem" Teig aus der Pizzeria. Ich habe schon etliche Rezepte aus Internetseiten ausprobiert, doch der Teig wurde nie so gut, wie in einer Pizzeria. 

Hat jemand das Rezept von so einem Teig,?

danke schon im vorraus (:

Guten Abend zusammen,

dank euch habe ich meinen selbstgemachten Pizzateig endlich hinbekommen – sogar mit schön hochgehenden Rändern!

Allerdings sind diese, anders als in meiner Lieblingspizzeria, eher „voll“ mit dem Teig und nicht üblich wie bei der Piazza Napolitano.

Wie kann ich handwerklich vorgehen, damit die Pizzaränder fast leer bleiben statt so teigig zu sein?

Ich hoffe, ihr wisst, was ich meine, und habt ein paar Tipps für mich.

Vielen Dank im Voraus und euch allen noch einen schönen Abend!