Macarons?
Hallo meine macarons haben haut gebildet und sind noch weich obwohl ich die nach Anleitung gemacht habe ne Kuppel haben die auch nicht gebildet. 2 mal gebacken und es hat nix gebracht was kann ich jetzt machen?
2 Antworten
Wie bist du denn genau vorgegangen?
Eine erfahrene "Macaronbäckerin" hat mal gesagt: Über Nacht trocknen lassen!
Eine (halbe) Stunde ist ein Witz.
So haben wir es in der Konditorei mit den Anisplätzchen übrigens auch gemacht, auch wenn die nichts mit Macarons zu tun haben. Aber einen schönen Fuß gezogen haben die immer. Der Fingertest war, dass sie sich auf den Blech schieben ließen, das wurde allerdings gefettet und gemehlt.
Ne das tuen sie leider nicht die sind innen noch wie frisch gespritzt. Also roh
Würde einfach sagen, sorry die wollten Cookies werden. Und sie essen, schmecken bestimmt trotzdem sehr gut. Die Farbe ist mega cute.
Sind 30 nicht ein wenig zu viel? Weil im Rezept stand 17 Minuten
Weil als ich sie nochmal rein gemacht habe hatte ich die 20 Minuten drinne
OK dann würde Ich ihnen nochmal 10 Minuten Feuer unterm Hintern geben
Meinst du mit einer höheren Back Temperatur?
Ja, Macarons sind empfindlich. Würde die Temperatur höchstens sehr vorsichtig erhöhen.
Ich würde die auf 40° mehr erhöhen ist das zu viel
Die sind aber noch flüssig und kleben innen noch