Muffins – die besten Beiträge

Hallo,

Habe Donnerstag Geburtstag und würde gerne einen Kuchen mitbringen. Nur weiß ich nicht ob das komisch rüber kommt,wenn das Geburtstagskind selber einen Kuchen oder Muffins backt. Habe auch nur einen Minibackofen,also nicht wirklich groß 😅 Was ist eure Meinung dazu?

PS: hatte auch überlegt Kälteschnauze zu machen,an sich kann man ja jeden Geburtstagskuchen machen oder?

was findet ihr besser und warum?

mich persönlich finde kuchen besser weil es da mehr auswahl gibt und mehr verschiedene sorten und so

aber ich liebe auch muffins

Ich achte eigentlich nicht auf den Mehl-Typen beim Backen, aber da wir meistens Mehl Typ 405 zuhause haben, verwende ich dieses meistens auch zum backen.

Das Problem was ich damit aber immer habe ist, das der Teig im Nachhinein nicht so richtig fluffig wird, sondern eher so frest und bröselig. Ich backe meistens mit Angaben, also kann es eigentlich nicht daran liegen, ob ich zu wenig Wasser oder Hefe (o.ä.) nehmen. Der "Fehler" liegt also am Mehltypen selber, an der Raumtemperatur beim Auftauen oder der Temperatur des Herdes beim Backen. Natürlich kann es auch an meinen Mengenangaben liegen, aber es passiert mir halt so häufig, das kann eigentlich nicht sein daran liegen. Ich wiege die Werte ja mit einer Waage auch ab.

Kann man fürs backen also für Brownies, Cupcakes, Zimtschnecken und so was auch Haferflocken nehmen statt Mehl. Also Haferflocken in ein Mixer geben und so das die wie Mehl die Konsistenz haben.
Haferflocken sind ja auch gesünder als Mehl. Schmeckt man einen großen Unterschied oder eher nicht?

also, diese, die komplett weiß und rund sind und dann noch verziert werden müssen.

wie backt man so einen?

Danke!

Hallo,

Mann kann ja Mehl mit Öl UND/ODER Butter mischen für Kekse. Meine Frage ist: Welchen Effekt hat das eigentlich? Ich habe letztens gebacken mit Quark+Öl+Mehl und wundere mich nur, was passiert, wenn man das Öl weglässt?

Hallo,

wenn ich Kekse backe, bekomme ich beim Mischen vom Butter und Mehl mit der HAND einfach keine Masse hin. Es vermischt sich einfach nicht wirklich gut.

Wenn man nun Wasser odeer Milch hinzugeben würde, um überhaupt eine Masse zu bekommen, dann würde man beim Backen dann quasi Kuchen bekommen und keine Kekse, oder?

Wo man Teig o.ä reinfüllen kann.

Ich habe heute Muffins für einen Geburtstag gebacken. Ein paar sind übrig geblieben und ich könnte sie in drei Tagen nochmal für einen Kaffee-Kuchen gebrauchen. Bleiben sie frischer, wenn ich sie einpacke und kühle oder wenn ich sie einfriere (und dann auftaue)?

Habe Natron zuhause und gehört, dass man das in Muffins packen soll. Backpulver habe ich auch. Was davon soll ich bei diesem Rezept nehmen, damit es besser schmecht?

https://www.chefkoch.de/rezepte/1692201277528566/Die-schnellsten-und-besten-Muffins-ueberhaupt.html

Beispielsweise für Muffins oder Waffeln. Der Rohe, Flüssige Teig schmeckt im so viel besser als wenn es gebacken ist.

wieso ist das so?

Hey

Ich habe gestern einen Kuchen für meinen Papa gebacken. Alles nach Rezept. Nur ist der Kuchen trotz 150g Vollrohrzucker kaum süß und die Glasur die in Rezept angegeben ist (100g Schokolade mindestens 70% Kakao) macht es nicht besser.

Ich habe leider schon Streusel drauf gemacht

Aber kann ich darüber evtl nochmal hellere Schokolade machen + neue Streusel

Oder dazu Sahne mit Vanille Zucker servieren?

So schmeckt der Kuchen total langweilig und eben nicht süß genug

Hello 🤍

Hab mir grad spontan überlegt, was kleines zu backen :-) Kennt jemand ein einfaches Rezept mit „normalen“ Zutaten? Also mit den Lebensmitteln die man normalerweise Zuhause hat… z.B. Milch, Butter, Eier, ….

Vllt ist es ja etwas, was auch mit Halloween oder Weihnachten zutun hat :-)

Ich würde gerne besser werden im Backen. Leider weiß ich nicht, wie ich besser werden kann. Ja ich weiß, wenn man es immer öfter macht, wird man auch besser, aber ich sehe irgendwie keine Fortschritte.
Was kann ich machen, um besser zu werden? Und was für Rezepte würdet ihr empfehlen, um sich da auszuprobieren?

Frage steht oben.

Ich möchte für die Mitschüler:innen meiner Tochter (8 Jahre) Muffins backen.
1 Kind muss sich allerdings glutenfrei ernähren.
Wäre es möglich, 1 glutenfreien, schlichten Muffin zu kaufen und ihn dann (genau wie die anderen, glutenhaltigen Muffins) mit Schokoladen-Kuvertüre und Smarties zu dekorieren?
Damit die Muffins optisch einheitlich aussehen und sich das 1 Kind nicht zurückgesetzt fühlt…

Oder wie kann ich den glutenfreien Muffin auch glutenfrei kindgerecht dekorieren?

Danke für eure Antworten und Tipps!

hallö,

ich wolltw gleich backen und hab mich für muffins entschieden. Ich habe aber noch Schokolade (weiß) über die ich nicht unbedingt so essen will da das noch relativ viel ist und ich die aber auch nicht nh Woche stehen lassen will.

also kann ich 1/2 stücke in einen muffin reintun und dann schmilzt die, also praktisch wie lava cake, oder muss ich da was beachten dass das geht, geht das nicht etc.

danke für alle hilfreichen Antworten :)

schönen tag noch

Diese Muffins habe ich gestern im Supermarkt gekauft. Sie sind noch 3 Wochen lang haltbar, aber die beiden Schokomuffins haben kleine, komische Punkte. Was könnte das sein? Ist das etwa schimmel?

Hallo meine frage steht ja schon oben und vielleicht hat jemand erfahrung mit diesen Mini backofen Modell und kann mir sagen ob er sich für Kuchen und muffins eignet. Da unser richtiger backofen leider defekt ist