Kochen und Backen – die besten Beiträge

Hallo,

ich habe heute früh das erste Mal Ganache für einen Kuchen mit Fondant gemacht. Ich habe zuerst 800gramm Schokolade zerkleinert und dann 400 ml Sahne erwärmt und dann dazugegeben. Leider war die Sahne dann so schnell wieder kalt, sodass nicht die ganze Schokolade geschmolzen ist. Dann habe ich einfach alles zusammen noch einmal in einen Topf auf den Herd und so lange erhitzt und umgerührt, bis die komplette Schokolade geschmolzen war. Laut Anleitung sollte es dann nutellaartig sein, allerdings war es dann eher puddingartig, sprich eher etwas zähflüssiger als Wasser, aber nicht nutellaartig. Ich habe die Ganache jetzt in den Keller zum kühlen gestellt und werde sie heute Nachmittag wieder herausholen- sprich ca. 9 Stunden später. Meint ihr, dass die Ganache heute Nachmittag cremig genug ist für den Kuchen oder habe ich es vermasselt? Wenn ja, was könnte ich noch als alternative nehmen anstatt Ganache?

MfG

SVGTimer

Praktisch im Mix. :D

Ich möchte sie als Snack essen, ohne etwas dazu, und da mir ungeröstete Sonnenblumenkerne nicht schmecken und ich sie nicht im Backofen selber rösten wollte, dachte ich mir ob man die nicht schon geröstet kaufen kann? Habt ihr das schon mal im Supermarkt gesehen oder in türkischen Läden?

Wegen dem selber rösten, wenn ich das machen sollte, kann man das auch in einer Pfanne oder Topf auf dem Herd machen?

Ich will einen Gurkensalat machen. Für dessen Dressing benötige ich Joghurt, welchen ich aber leider nicht zur Verfügung habe, da das machen des Salates eine sehr sollte Idee gerade von mir war. Meine Frage ist jetzt ob ich nun Milch oder Frischkäse als Ersatz nehmen könnte? Die Milch kommt mir nur etwas zu flüssig und der Frischkäse zu zäh vor... könnte man eventuell beides mischen? Ich bitte um ehrlich gemeinte Antworten und bedanke mich für eben diese schon mal im Voraus. LG Lee

Würde heute abend gerne einen vegetarischen Gemüseflammkuchen machen. Habe aber kein Cremefraiche im Haus. Würde das auch mit Quark oder Frischkäse gehen? Oder wird das dann zu flüssig? Hat jemand Erfahrung?

Hi Zusammen,habe heute ein weiches Ei essen wollen (Eidotter flüssig). Habe bis zum unteren Rand vom Dotter gegessen, der Geruch war unauffällig und dann war da ein dunkbrauner vermutlich fauler harter Rand am Dotterboden. Habe mich eine halbe Stunde später übergeben, selbst herbeigeführt. Jetzt habe ich die restliche Packung Eier aufgeschlagen und es waren noch 3 verdorbene Eier enthalten. Ich habe die Schachtel vor zwei Tagen gekauft, Mindesthaltbarkeit bis 18.08. und ab Kauf im Kühlschrank gelagert. Wie kann es sein, dass über die Hälfte davon verdorben ist? Und wichtiger noch, was kann mir jetzt blühen? Enthalten verdorbene, nicht ganz durchgekochte Eier zwangsläufig Salmonellen und was kann ich jetzt nach Verzehr dagegen tun/einnehmen?Danke vorbabLG

Hi Leute, wie "gesund" ist eine Gemüse Suppe ? Ich mache die meistens so: Sellerie, Möhren, Porree, Zwiebeln, Pilze in ein großen Topf mit Wasser und Gemüse Brühe kochen und dazu ein Spritzer Zitrone, als "kleines Highlight" mach ich ein wenig Maggie drauf. Nun meint meine Freundin aber das durch die gemüsebrühe und das kochen viele Vitamine verloren gehen und ich abends die Suppe nicht essen sollte.

Nun bin ich hin und her gerissen, ich hab mir die Suppe heute Nachmittag gekocht und habe nun großen Appetit drauf :-(

Es geht um die Zubereitung von Milchbrei, der mit Wasser zubereitet wird. Auf der Verpackung steht, dass man das kochende Wasser auf ca. 50 Grad abkühlen lassen soll.

Hallo,

ist es wirklich so das wenn ich eine heiße Janaer Glas Auflaufform auf etwas feuchtes/nasses stelle diese dann platzt?

Hi zusammen,

bei meinem Pizza-Rezept vermischt man die Zutaten zu einem Teig und knetet ihn sehr lange. Dann kommt er in eine Schüssel, wird mit einem Geschirrtuch bedeckt und geht dann im Kühlschrank 24h.

Hole ich ihn da allerdings wieder raus, hat sich oben eine Art Schorf gebildet. Beim Weiterverarbeiten löst sich dieser nicht auf und man schmeckt die Bruchstücke sogar noch bei der fertigen Pizza. Wie lässt sich das verhindern, jemand eine Idee?

Mein Ofen ist leider kaputt gegangen und ich würde gerne trotzdem das Gericht "waldpilz rahm geschnetzeltes" von knorr kochen. Geht das auch im topf also auf dem Herd oder nur im Ofen? Wenn es auch im topf geht, was gibt es da zu beachten? Danke für antworten :)LG. Caro

Keine Frage sondern Feststellung. Alle die hier ihre Kommentare zur Herstellung der flüssigen Maggiwürze abgeben, hätten mal so 1925 und später an der Maggi-Fabrik in Ludwigshafen vorbei gehen sollen. Da stank es km-weit nach gerösteten und verbrannten Hufen und Knochen von Rindviechern. Da wurde alles was knochenartig und hufartig war in großen Pfannen geröstet und dann aufgekocht.

teig mit Hackfleisch darauf, was denkt ihr so ?

Hey :) Habe mir TK-Grünkohl gekauft weil man ihn um diese Jahreszeit ja leider nicht frisch bekommt. Allerdings würde ich ihn ungern erhitzen wegen den Nährstoffen.

Hat jemand Erfahrung oder Ahnung ob ich ihn auch tiefgekühlt verwenden kann z.B als Beigabe in Smoothies ?

hallo liebe community. ich habe eine mikrowelle die ich auf combi 1-3 stellen kann und auf grill. ich würde gerne wissen ob es möglich ist auch fischstäbchen darin zuzubereiten. egal ob knusprig oder matschig hauptsache geniessbar. habe momentan noch keine vernünftige küche daher wollt ich das gerne mal wissen. danke euch?

Gekochte oder gebratene Eier kann man ja vom Geschmack her essen. Warum schmecken aber rohe Eier so eklig?

Auf Englisch heißt "Pfeffer" auf einem Tisch (bei Salz und Pfeffer): Pepper

Auf Englisch heißt "Paprika", die diversen Sorten vom Gemüse: Pepper

Auf Deutsch unterscheidet man: Paprika und Pfeffer

Wieso kommt es dazu?

Komischerweise gibt es ein Gewürz "Paprika" auf Englisch.

Danke für Tipps.

Hallo, liebe Community,

seit einiger Zeit mache ich meine Mayonnaise selbst aus Kondenzmilch (3% Fett), Leinöl, ein paar Spritzern Sojasauce oder etwas Liebstöckelsalz, sowie etwas Kaja Namaksalz (für den Ei-Geschmack). Die Rezeptur schmeckt so super und dabei so natürlich, dass ich Mayonnaise aus dem Supermarkt inzwischen nicht mehr sehen kann... Allerdings gibt es einen Nachteil: Die Konsistenz der Mayonnaise bleibt so flüssig wie Milch, obwohl ich versucht habe sie mit dem elektrischen Rührbesen aufzuschlagen. Was mache ich falsch? Soll man die Gewürze vielleicht erst nach dem Aufschlagen zufügen?

Vielen Dank für kompetente Antworten!

LG Alburnus