Hefeteig – die besten Beiträge

Mein Mann hat Gestern eine Pflaumenkuchen gebacken,es blieb noch eine kleine ( !! ) Menge Hefeteig übrig.Ich habe den mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank gelegt.Da ich im backen eine Niete bin,brauche ich dringend Rat was ich damit machen könnte (ausser in den Müll zu werfen ).Ich bin für jeden hilfreichen Rat dankbar.

Ich koche morgen für freunde und ich habe mir vorgenommen so viel wie Möglich vorzubereiten, weil ich morgen nicht so viel Zeit habe. Kann ich einen Hefeteig 24 Stunden stehen lassen, wenn im Rezept steht: •Dieser muss eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Wer kann mir helfen?

Ich habe ein Rezept für Hefeteig vor mit liegen, laut dem man die frische Hefe in Zucker auflösen soll. Also ohne jede Flüssigkeit.

Weiß jemand, wie man dabei genau vorgeht und ob das überhaupt gelingt?

Danke.

Hallo liebe Mitnutzer,

ich hätte da mal eine Frage zum Hefeteig.

Ich mache meinen Teig normal mit Mehl,Wasser,zucker,Salz und Hefe und lasse ihn dann auch 1/2 - 2h gehen.

Doch dann wenn ich ihn wieder kneten will ist der total klebrig und wenn ich mehr Mehl dran mache wird der irgendwie komisch.

Habe es auch schonmal mit Öl ausprobiert, aber klappte auch nicht.

Ich wollte wissen, welche Erfahrungen habt ihr mit Hefe und wie schafft ihr es, dass der Teig nicht klebt?

Vielleicht hab ihr auch Tips wie man den Teig am Besten machen kann.

Dann schonmal vielen Dank

siehe frage ... Danke im vorraus !

Hallo, in einem Rezept heißt es : Hefeteig 30Min stehen lassen... (Am Ende des Rezepts)...

Nun die Frage: Kann man den abends vorher machen und bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Mittag stehen lassen. (abgedeckt) Oder wäre es besser die 30Min einzuhalten

Ich glaube Kühlschrank ist nicht so gut, oder ? Und zuviel Wärme auch nicht :)

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?

Leider ist im Rezept keine genaue Angabe.

Hallo zusammen,

ich habe soeben einen Hefeteig (für Pizza) hergestellt. Da ich nur ein Blech mache bleibt also eine Hälfte über, die ich gern morgen verbrauchen würde!

Kann ich den Teig -abgedeckt- über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder lieber so draußen stehen lassen?

LG Lotta

Meine Oma hat beim Hefeteig immer einen so genannten Vorteig gemacht, aber in manchen Rezepten ist der gar nicht vorgesehen oder es steht zumindest nix drüber drin. Sie war aber der Meinung, dass man das immer machen muss. Gibt es für die eine oder andere Art eine fachlich-sachliche Erklärung? Sollte man also evtl. auch einen Vorteig machen, wenn das gar nicht im Rezept steht?

Ich möchte zum Frühstück einen frischen Hefezopf backen, möchte aber nicht schon um 5:00 Uhr aufstehen, um den Teig zuzubereiten. Kann ich ihn am Abend vorher machen? Wo soll ich ihn aufbewahren?

Hefeteig benötigt doch eine gewisse Zeit der Ruhe zum Gehen. Wie lange sollte man warten bis man ihn ausrollt?

Hallo Liebe GF-ler.

Gerade hab ich Hefeteig für Pizza gemacht. Nun soll man den Teig ja an einem warmen Ort - einleuchtend für mich - zugedeckt - das ist nicht mehr wirklich einleuchtend - gehen lassen. Warum zugedeckt?? Damit er sich nicht erschreckt, weil jemand in die Schüssel schaut und dann nicht mehr geht?? Damit er tatsächlich nicht den kleinsten Windhauch abbekommt??

Ich freue mich auf Eure Antworten!

Geht das ohne Probleme? Wie verändert sich der Geschmack dadurch?

ich habe heute abend gäste und will ihnen einen zwiebelkuchen machen. ich muss jedoch gleich weg und bin leider jobmäßig unterwegs bis kurz bevor meine gäste kommen. jetzt frage ich mich, ob ich den hefeteig für den kuchen nicht jetzt schon einmal machen und bis heute abend gehen lassen kann. geht das? oder ist der teig bis heute abend ruiniert?