Hefeteig – die besten Beiträge

Hallo

Das erste mal einen Hefeteig gemacht und schon gehts schief. Habe kalte Milch genommen und jetzt geht er nicht auf. Habe 500g Mehl und ein Päckchen Trockenhefe anstatt frischer Hefe genommen. Was kann ich tuen?

P.S. Läden zu und alle Nachbarn weg. Also kann ich auch keinen neuen Teig machen weil natürlich kein Mehl und auch keine eier oder Milch habe

LG Mandy

Beim Teig für Backfisch wird ja gerne Bier als Flüssigkeit eingesetzt, da es dem teig eine würzige Note gibt.

Wie sieht das bei Pizzateig aus (also z.B. 500 gr Mehl, 300ml Bier, 1/2 Würfel Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl)

Hat das schon mal jemand probiert?

Hallo!

ich will Pizza backen und den Hefeteig selber machen. Dazu benutzt man doch anderes Mehl, als für Kuchen, oder? Wer kann mir ein bestimmtes Mehl für Pizzateig empfehlen?

Vielen Dank

Hallo meine freundin hat letzten Samstag Hefeteig gegessen. Sie meinte es war nicht wirklich viel 2 Esslöffel höchstens (mit zucker). Sie hat jetzt seit dem Bauchschmerzen.. Sie hat mit ihren Eltern noch nicht darüber geredet, weil sie angst hat sie würden sie ausschimpfen oder gar alleine mit ihrem Problem lassen. Zum Arzt traut sie sich auch nicht (Habe ihr es vorgeschlagen). Im Internet steht, dass der hefeteig im bauch zu einer Alkohol vergiftung kommen kann. Meine frage nun: Wie lange werden die Bauchschmerzen noch dauern und kann man etwas dagegen tun wie z.b irgendetwas dagegen nehmen`? Würden Bauchschmerztabletten dagegen helfen ? Lg jamison :)

Hallo,

weiß jemand was passiert wenn ich beim Hefeteilchen backen, Paradies-Creme statt Pudding verwende??

Lg Mara

ich war im stress und hab die hefe vergessen xD Kann ich sie nachträglich dazugeben?

Hallo zusammen! Habe heute wirklich mal Ordnung in meinen Backsachen gemacht, dabei habe ich 2 Packungen fertige Mohnfüllung gefunden, die Mindesthaltbarkeitsdatum bis Ende August 2010 haben. Ich wollte sie heute dann aufbrauchen, deswegen habe ich süssen Hefeteig schon gemacht. Jetzt bekomme ich aber Zweifel: ob die Brötchen dann wirklich gut sind, wenn ich diese Füllung verwende? Kann ich das überhaupt machen? Immerhin sind die Packungen ungeöffnet, also irgendwie ist es schade, einfach so teure Sachen wegzuwerfen, löl. Deswegen meine Frage: ob ich diese abgelaufene Mohnfüllung verwenden kann oder nicht? Was denkt ihr? Grüsse

Hallo, wer kann mir einen Tipp geben, wie ich es schaffe, daß der Hefeteig schön locker und fluffig ist. Bei mir ist der Teig am nächsten Tag immer so fest. Wenn ich beim Bäcker Kuchen hole, ist der am nächsten Tag immer noch schön frisch. Was mache ich hier falsch?Danke und viele Grüße

Hallo!

Backe grad mein erstes Brot! Das ist so ein Teig aus Buttermilch, Hefe, Mehl.

Jetzt 2 Fragen:

1. Womit fette ich am besten das Backblech ein!

2. Der Teig ist nach 30 Minuten super aufgegangen, Knete ich den jetzt nochmal durch oder direkt so aufgegangen aufs Backblech??

Guten Abend :)

Meine Mutter hat gerade ihr Osterbrot in den Ofen gestellt. Hitze und Einstellung war alles korrekt am Ofen. Im Rezept stand nach 50-60 Minuten rausnehmen. Nun hab ich aber nach 25 Minuten mal reingeschaut und das Brot war schon ganz braun und begann an Spitzen schon schwarz zu werden.

Wir haben es rausgenommen und wollten rausfinden ob es denn schon fertig ist. Nur woher weiß man bei Hefeteig ob er schon gut ist?

Wir haben mit einer Gabel rein gestochen.. keine Ahnung was wir uns davon erwartet haben XD aber es blieb kein Teig hängen oder so, sie kann einfach ganz normal wieder raus

Oh Gott dieser Text ist wirklich schlecht geschrieben, tut mir echt Leid ich bin hundemüde

Lg Traumtanztrapez

Mein Mann hat Gestern eine Pflaumenkuchen gebacken,es blieb noch eine kleine ( !! ) Menge Hefeteig übrig.Ich habe den mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank gelegt.Da ich im backen eine Niete bin,brauche ich dringend Rat was ich damit machen könnte (ausser in den Müll zu werfen ).Ich bin für jeden hilfreichen Rat dankbar.

Ich koche morgen für freunde und ich habe mir vorgenommen so viel wie Möglich vorzubereiten, weil ich morgen nicht so viel Zeit habe. Kann ich einen Hefeteig 24 Stunden stehen lassen, wenn im Rezept steht: •Dieser muss eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Wer kann mir helfen?

Ich habe ein Rezept für Hefeteig vor mit liegen, laut dem man die frische Hefe in Zucker auflösen soll. Also ohne jede Flüssigkeit.

Weiß jemand, wie man dabei genau vorgeht und ob das überhaupt gelingt?

Danke.

Hallo liebe Mitnutzer,

ich hätte da mal eine Frage zum Hefeteig.

Ich mache meinen Teig normal mit Mehl,Wasser,zucker,Salz und Hefe und lasse ihn dann auch 1/2 - 2h gehen.

Doch dann wenn ich ihn wieder kneten will ist der total klebrig und wenn ich mehr Mehl dran mache wird der irgendwie komisch.

Habe es auch schonmal mit Öl ausprobiert, aber klappte auch nicht.

Ich wollte wissen, welche Erfahrungen habt ihr mit Hefe und wie schafft ihr es, dass der Teig nicht klebt?

Vielleicht hab ihr auch Tips wie man den Teig am Besten machen kann.

Dann schonmal vielen Dank

siehe frage ... Danke im vorraus !

Hallo, in einem Rezept heißt es : Hefeteig 30Min stehen lassen... (Am Ende des Rezepts)...

Nun die Frage: Kann man den abends vorher machen und bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Mittag stehen lassen. (abgedeckt) Oder wäre es besser die 30Min einzuhalten

Ich glaube Kühlschrank ist nicht so gut, oder ? Und zuviel Wärme auch nicht :)

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?

Leider ist im Rezept keine genaue Angabe.

Hallo zusammen,

ich habe soeben einen Hefeteig (für Pizza) hergestellt. Da ich nur ein Blech mache bleibt also eine Hälfte über, die ich gern morgen verbrauchen würde!

Kann ich den Teig -abgedeckt- über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder lieber so draußen stehen lassen?

LG Lotta

Meine Oma hat beim Hefeteig immer einen so genannten Vorteig gemacht, aber in manchen Rezepten ist der gar nicht vorgesehen oder es steht zumindest nix drüber drin. Sie war aber der Meinung, dass man das immer machen muss. Gibt es für die eine oder andere Art eine fachlich-sachliche Erklärung? Sollte man also evtl. auch einen Vorteig machen, wenn das gar nicht im Rezept steht?