Kann man ein Hefeteig einfrieren. Geht das?
Hallo!
Ich habe am Wochende Übernachtungsgäste und möchte n selbstgemachte Hörnchen bzw. Brötchen anbieten. Kann man den Teig (Hefeteig) einfach einfrieren?
Denn dann könnte ich die Teilche einfach vorbereiten und dann - wie gekaufte Ware - einfach frühmorgens aus der Kühltruhe frisch aufbacken?
3 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Klar, kann man das. Aber bitte den Teig sofort nach dem Durchkneten einfrieren. Bedenke: Oftmals sind mehr als 10 Stunden notwendig, bis er backfertig ist. Die Teilchen selbst wirst du vielleicht erst etwa 6 Stunden nach dem Auftauen formen können.
ja, das geht problemlos :)
Also vorgeformt hab ich Hefeteig noch nicht eingefroren. Aber einfach so, das geht super. Beim Auftauen muss man ihn natürlich auch abdecken, damit er außen nicht hart wird.