Warum geht mein Hefeteig in die Breite anstatt in die Höhe?
Hefeteig geht nich hoch, sondern wird breiter. Warum?
4 Antworten
hefeteig sollte 2x gehen, deshalb laß ich ihn erst in der schüssel gehen, dann noch mal für 10-15 min auf dem blech. das er in die breite geht, könnte daran liegen, das er zuviel flüssigkeit und zu wenig fett hat
wenn man den teig zu hoch "aufstapelt" kann das surchaus passieren weil sich der teig selbst plattdrückt, weil er sein eigengewicht nicht halten kann
Er versucht zu fliehen.
Solange er geht ist es völlig egal wohin, und nur so nen Tip, lass ihn in Ruhe und guck nicht ständig nach. Wenn er Zug kriegt wars das mit dem gehen.
ein weicher hefeteig wird immer breit laufen, du hast leider nicht geschrieben, was es werden soll. einen hefezopf kann man auch gut in eine form legen, dann geht er in die höhe, etwas detailierter wäre die frage schon nett.
Nein, das ist es nicht, da ich schon beim Bearbeiten auf dem Brett merke das er indie Breite geht. Dabei ist er auch oft klebrig!
Nein, das ist es nicht, da ich schon beim Bearbeiten auf dem Brett merke das er indie Breite geht. Dabei ist er auch oft klebrig!