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Was muss ich bei Nummer 2 machen

Guten Tag,

ich verstehe leider noch nicht genau, wie genau die gesundheitsschädlichen trans-Fettsäuren / Transfette entstehen. Ich freue mich auf eure hilfreichen Antworten. 🙋‍♂️

• Ich verstehe das Thema Cis- / Trans-Isomerie. Bei jeder Doppelbindung können zwei Reste entweder auf der gleichen Seite liegen (cis-Konfiguration) oder auf gegenüberliegenden Seiten (trans-Konfiguration).

• Ich habe gelernt, dass bei der künstlichen Härtung von ungesättigten Fettsäuren (flüssig), z.B. um aus Sonnenblumenöl (flüssig) streichender Margarine zu machen, Fettsäuren hydriert werden, also Wasserstoffatome drangehängt werden
• Das dient ja dazu, um die Doppelbindungen zu lösen und die Fette zu sättigen (also das die C-Atome an H-Atomen gesättigt sind), wodurch die Fette bei Raumtemperatur fest werden
• Hierbei kommt es manchmal dazu, dass die cis-Form der Doppelbindung ungewollt in die trans-Form (gesundheitsschädlich) umgewandelt wird

• Ich verstehe leider noch nicht genau, wie genau der ungewollte Übergang von der cis-Form in die trans-Form stattfindet.
• Denn bei der künstlichen Sättigung von ungesättigten Fettsäuren werden doch die Doppelbindungen zu Einfachbindungen, oder? Denn dann können ja die C-Atome an H-Atomen gesättigt werden, womit dann die ungesättigte Fettsäure zu einer gesättigten Fettsäure wird, oder?
• Aber wie sieht dann der Übergang von der cis-Form in die trans-Form aus?

Das verwirrt mich leider, wie der Übergang von ungesättigten Fettsäuren zu gesättigten Fettsäuren genau funktioniert und was falsch läuft, wenn dabei ungewollt trans-Fettsäuren entstehen.

ChatGPT sagte mir zudem folgendes:

Die cis- und trans-Konfiguration gibt es nur bei Doppelbindungen, weil diese die Rotation um die Bindung verhindern. Bei Einfachbindungen gibt es keine festen cis- oder trans-Formen, weil die Bindung frei drehbar ist. Die Unterscheidung zwischen cis und trans ist also spezifisch für Doppelbindungen.

• Aber bei der künstlichen Härtung von ungesättigten Fettsäuren, bei der Fettsäuren hydriert, dh. Wasserstoffatome drangehängt werden, gibt es doch dann gar keine Doppelbindungen mehr. Wie entstehen dann die trans-Fettsäuren / Transfette, die als gesundheitsschädlich gelten?

Hey, ich wollte fragen ob die was bringen oder ob das nur wieder abzocke ist.

Schmecken tut es. Ich habe nur Bedenken, dass es aufgrund der empfindlicheren Fette keine gute Idee ist.

Vielen Dank im voraus :)

Bei der Reaktion von Brom und einer ungesättigten Fettsäure kommt es ja zur elektrophilen Addition. Gesättigte Fettsäuren zeigen ja keine Reaktion, da sie keine Doppelbindungen besitzen. Jetzt haben wir aber gelernt, dass unter hoher Energiezufuhr bzw. intensiver Lichtbestrahlung auch gesättigte Fettsäuren mit Brom reagieren können. Meine Frage ist nun, wie das geschieht/ wo sich das Brom anlagert.

Frage weil Olivenöl halt deutlich gesünder ist als Sonnenblumenöl oder Rapsöl.

Könnte mir bitte jemand die Nomenklatur der Linolensäuren erklären? Wie ist die Bezeichnung mit den griechischen Buchstaben zu verstehen?

In meinem Beispiel beziehe ich mich auf die im Körper vorkommenden ungesättigten Fettsäuren Alpha- und Gamma-Linolensäure…

Tausend Dank!

Hey, ich habe mir Thunfisch gekauft. Der soll ja diese gesunden Omega 3 Fettsäuren haben. Meiner hat allerdings nur 0,8g Fett / 100g. Wenn ich den Thunfisch jetzt nehme um z.B. Frikadellen zu machen und ihn dafür etwas ausdrücke, bleiben dann überhaupt noch Omega 3 Fettsäuren übrig? Wäre schön ^^

lg

Ist Supplementation wichtig, wenn man sich nicht besonders gut ernährt oder wenn man sich mit dem Thema "gesunde Ernährung" nicht so gut auskennt, sondern irgendwas einkauft?

Sind also Tabletten, die Zink, Omega-3 (+ EPA und DHA), Vitamine (D3, K2, C, B12, B6), Q10, Chrom, Kupfer, Selen, Mangan, Bioperine ... enthalten, notwendig, oder ist das alles nur Geldverschwendung?

Und gilt das Gleiche auch für Wheys (Proteine (hoher Anteil von EAAs/BCAAs) + Isolate)?

Ich höre vor allem, dass Omega-3 (+ EPA und DHA) sehr wichtig ist, ich esse aber leider kaum Lachs. Wahlnüsse sollen auch nicht so gesund sein wie Lachs, weil sie (EPA und DHA) nicht enthalten, habe ich gelesen.

Hallo zusammen, :)

Ich habe eine Frage zu Biochemie:

Wie zeichnet man Fettsäuren? Vielleicht kann mir jemand das Prinzip ausführlich an dem Beispiel Linolensäure erklären ;)

Hab mir Omega 3 von ESN bestellt und da steht,dass man 3 Kapseln pro Tag nehmen soll.Jedoch scheint es mir zu viel,da es insgesamt 2250mg Omega 3 Fettsäuren

davon 1200mg EPA und 900mg DHA

ist es so richtig oder doch zu viel?

Ist es schlimm wenn man Omega 3 Nahrungsergenzungsmittel nimmt 8 ml pro Tag. Und dann zusätzlich einmal in der Woche Fisch gegessen hat?

Ich glaube keine andere Quelle zu haben in welcher Omega-3 so reichlich vorkommt.

Mit 10-30ml an Rapsöl hätte man seinen Bedarf an Omega-3 optimal gedeckt. Wäre es daher gesund in meinen täglichen Shake auch oben genannte Menge an Rapsöl hinzuzufügen?

Hirtenkäse.

Heyy,

weiß vielleicht jemand welche von den Kreisen schwarz und welche rot sein müssen?

In der EU wird ja alles so gut reguliert, dass das meiste im Supermarkt weniger schädlich ist (z.B. wie die Ware aus den USA). Da herrscht nämlich Chaos, weil sie sowohl Fett als auch Zucker in Übermaß zu sich nehmen.

Ich habe gesehen, dass z.B. Öle einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren beinhalten. Was gibt es sonst im Supermarkt mit Trans-Fats?

Hallo,

Ich hätte eine Frage woran erkenne ich an der Formel ob die Fettsäure gesättigt oder ungesättigt ist.

Unsere Lehrer meinte iwas mit CnH2n+2

Aber ka was er Damit meint und wie soll ich daran ablesen oder wo soll ich ablesen ofer erkennen das ungesättigt oder gesättigt ist...

Hier 2 Bilder von unserem Eintrag

Das sich durch besonders viel mehrfach gesättigte Fettsäuren auszeichnende Omega-3 Produkt, ist bekanntlich sehr gesund. Aber auch schonend aufzubewahren. Licht allein schadet schon.

Nehmen wir jetzt mal als Beispiel eine Flasche mit Mindesthaltbarkeitsdatum November 2020. Das bezieht sich ja immer, wie wir alle wissen, auf die ungeöffnete Flasche.

Wielange würde sich die Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank halten ?

Hallo!

Ich habe in Chemie grad das Thema Omega 3 Fettsäuren und hab paar aufgaben dazu bekommen. In einer der aufgaben sollen wir beurteilen ob der Kauf von Omega 3 Kapseln gut oder schlecht ist, leider habe ich keine Ahnung was ich darauf antworten könnte... ich hoffe das ihr mir helfen könnt!

Vielen Dank!

Palmfett ist ja sehr ungesund, weshalb ich gerne bei Produkten die dieses Fett beinhaltet verzichten würde, leider hat Palmfett einige Eigenschaften die dieses Fett schwer ersetzbar machen.

Der Grund warum ich frage ist das in Nutella ja bekanntlich Palmfett beinhaltet wie die meisten anderen Nußnougatcremes auch. Da ich nicht Nußnougatcreme verzichten möchte und auch nicht das Geld habe was weiß ich wie teure Alternativen zu kaufen. Daher bin ich auf das Nudossi gestossen, welches auch ohne Palmfett gibt. Stattdessen ist Salfett enthalten.

Salfett enthält auch viele gesättigte Fettsäuren aber wie ist das im Vergleich zu Palmfett?

Ich vermute einmal das Nudossi aufgrund des hohen Nussanteils von 36% eh schon etwas besser ist als Nutella, aber mich würde auch noch interessieren wie Nudossi mit und ohne Palmfett zueinander stehen.

Ich habe vor kurzem ein Dinkelvollkornbrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen gebacken (180 Grad Umluft) und möchte nun wissen ob die Proteine und ungesättigten Fettsäuren aus den Zutaten bei solchen Temperaturen zerstört werden, da ich davon mal gehört hab. Falls dies der Fall ist, isst man dann nicht einfach nur Ballaststoffe und Kohlenhydrate oder wie sieht das aus?

Gouda ist ja glaube ich wegen verschiedener wichtiger Nährstoffe wie Kalzium oder Proteine recht gesund aber hat pro 100g ja circa 30g Fett wovon 20g gesättigte Fettsäuren sind. Sind die gesättigten Fettsäuren dann in dem Fall eher schlecht und hinderlich beim Abnehmen? Und ist es wahr, dass vor allem gesättigte Fettsäuren Hüftspeck entstehen lassen oder sind gesättigte Fettsäuren gar nicht so schlimm?

Hab mir bezüglich dieses Themas schon einiges durchgelesen und irgendwie blicke ich da noch nicht ganz durch, weil die gesättigten Fettsäuren teilweise verteufelt werden und an anderer Stelle aber wieder gutgeheißen werden, weil sie Kraftsportlern (so wie mir) angeblich beim Muskelaufbau helfen sollen.

... Und was bewirken sie jeweils im menschlichen Körper bei Konsum?

Und zwar geht es dabei auch um die Semantik der Wörter gesättigt und ungesättigt. Es wäre nett wenn da vielleicht jemand etwas zu weit oder einen guten Link hat wo er es in Kürze aber tiefgründig korrekt dargestellt wird.

Vielen Dank für jegliche durchdachte Antwort!

Hallo zusammen, ich komme mal direkt zu meiner Frage:

Beeinflussen Omega-3-Fettsäure-Kapseln den Alkoholspiegel im Blut?

Bsp.: Ich würde mir gleich ne Flasche Wein kippen, von der ich gut angetrunken sein würde. Wenn ich jetzt aber ein oder zwei Omega-3-Fettsäure-Kapseln davor verzehren würde, würde der Alkohol langsamer einsetzen? oder hätte ich "am morgen" weniger einen Kater wegen dem Alkohol? oder passiert da gar nichts?

Wie bekannt, sagt man ja, dass man nach einer "langen Nacht" viel Wasser trinken sollte und fettige Lebensmittel zu sich nehmen sollte, damit der Alkohol besser aus dem Blut geschwemmt werden kann.

Hab ein wenig danach recherchiert aber nichts gefunden. Vielleicht wisst ihr mehr (:

LG

Ich bin wirklich ne null in chemie und ich muss diese aufgabe machen hab keinen plan:

Informieren sie sich über OMega 3 Fettsäuren. Das Molekül der Docosahexialusäure besitzt 22 Kohlenstoffatome und enthält 6 Doppelbindungen die sich an den Kohlenstoffatomen 4,7,10,13,16 und 19 befinden. Formulieren sie die Strukturformel dieser Omega 3 Fettsäure....

HILFE??