Torte – die besten Beiträge

Habe eine Fondant Giraffe gemacht. Diese muss noch bis Montag warten, bis sie auf den Kuchen darf. Ebenfalls will ich heute noch Blumen aus Fondant machen. Die Giraffe habe ich in den Keller gestellt zum trocken und aushärten. Leider war es dort zu warm und sie ist etwas in sich zusammengesunken. Habe Sie wieder aufgebaut und in den Kühlschrank gestellt, dass sie etwas fester wid. In jedem Raum ist es für Fondant zu warm. Was kann ich tun, dass die Giraffe so bleibt? Ich habe leider Rollfondant genommen. Kann das ein Grund sein? Soll ich in die Blumen heute CMC einarbeiten? Hilft das etwas?

Bitte lacht mich nicht aus, es ist mein Ernst :D

Meine Uroma hat am Wochenende Geburtstag, und die Gäste sind alle (außer die Nachfahren ;)) zwischen ca. 75 und 100 Jahre alt.

Ich hab gesagt, ich bring zwei Kuchen mit... Jetzt ists ja so, dass ältere Leute überall bisschen ihre Probleme haben, der eine hat das, der andere das... Und ich überleg, was ich so mitbringen kann, was man trotz den meisten "Alterskrankheiten" Essen kann, was so nebenbei leicht zum kauen ist....

Kennt jemand so nen "gesunden" Kuchen oder ne Torte, was aber trotzdem noch lecker schmeckt?

Vielen lieben Dank! :)

Hallo,

ich bin grad dabei eine Pfirsich-Schmand Torte zu machen. Habe die soweit fertig. Oben möchte ich eine Art Pfirsich Maracuja Spiegel drauf machen. Ich dachte mir, ich nehme einfach Saft und Gelatine. Habe die Gelatine nach der Anleitung zubereitet (gemahlene Gelatine).

Also erst eingeweicht, dann aufgelöst und dann 500ml Pfirsich-Maracuja Saft hinzugegeben. Ist das so richtig? Wie lang dauert es denn bis es mal fest wird, dass ich es auf die Torte geben kann?
Lieben Dank :)

Wieviel gemahlene Gelatine entspr. 10 Blatt Gelatine? Danke

Hallo, Ich mache morgen eine Raffaello-Torte und wollte die Torte auch mit Raffaello dekorieren. Beim letzten mal hab ich die meisten Raffaello kaputt gemacht beim halbieren. Ich hab mich jetzt gefragt ob man die irgendwie halbieren kann ohne die kaputt zu machen? Danke schonmal :)

Huhu!

Da demnächst mein Geburtstag ansteht und ich bereits vor 9 Jahren eine selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte servieren wollte, was noch immer nicht passiert ist, wollte ich es endlich mal in Angriff nehmen. Vorab, kochen kann ich ziemlich gut, was das Backen angeht habe ich mich aber meist erfolgreich gedrückt.

Ich habe mir ein passendes Rezept für eine kleine Torte gesucht, quasi als Generalprobe falls es doch nicht so gelingt. Eier, Stärke, Kakao und Kirschwasser angerührt. Statt Raffinadezucker muss ich Fruchtzucker nehmen, denn wir haben einen Diabetiker dabei. Entsprechend schlau gelesen und 60% der eigentlichen Menge an Fruchtzucker dazugerührt. Nun war der Boden bereits nach 25 statt 40 Minuten Ober-/Unterhitze bei 180 Grad fertig. Allerdings sah er nicht sonderlich appetitlich aus, wir haben mit einem saftigen, dunkelbraunen Boden gerechnet, stattdessen kam er eher mittelbraun raus und erinnerte an Brot. Okay, für die Färbung kann man mit dem Kakaoanteil spielen, aber fluffig sollte er schon sein. Wäre es da ratsam etwas Backpulver zuzumischen oder liegt es am Zuckerersatz und er wäre normalerweise wie gewünscht geworden?

Hier der Link zum Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/2126621342103782/Schwarzwaelderkirschtorte-klein-und-fein.html Ich wollte zum Testen nicht gleich eine 28er Springform nutzen.

Ich habe in YouTube-Videos schon oft gesehen, dass unter Torten Cakeboards gemacht wurden. Dies würde ich auch gerne einmal ausprobieren, allerdings möchte ich diese nicht unbedingt im Internet bestellen. Deshalb meine Frage.. in welchen Läden gibt es Cakeboards?

Ich will eine Geburtstagstorte backen und sie dann komplett mit weißem Fondant überziehen. Welche Torte eignet sich dafür am besten? Am liebsten wäre mir eine mit Obst, aber ich weiß nicht ob das geht, ohne dass man etwas durchsieht.

Lg

Hallo habe für meine Tochter morgen zum Geburtstag eine mouse au chocolat gemacht. Leider zerläuft sie. Eine neue zu fertigen langt mir die zeit nicht mehr und habe auch nicht genug Zutaten da. Kann mir jemand sagen ob ich die trotzdem noch retten kann und woran das liegt? Ich bedanke mich für eure Hilfe!

Ich bräuchte für eine Torte Karamellcreme und bin dann im Internet auf die Methode gestoßen, ganz einfach eine Dose gezuckerte Kondensmilch zu kochen. Ich habe auch gelesen, dass man dies in einem Schnellkochtopf machen kann, weil es wesentlich kürzer dauert. Da ich aber nirgends ganz klare Angaben gefunden habe hier meine Fragen: 1. Muss die Dose komplett unter Wasser sein oder reichen ca. 5cm Wasser? 2. Muss ich vorher irgendwie ein kleines Loch in den Deckel machen damit die Dose nicht explodiert? 3. Wie lange muss die Dose im Schnellkochtopf kochen, wenn ich sie gleich in das kalte Wasser gebe und ich ein schönes streichfähiges Karamell haben will? Also wie lang muss sie dann ab dem Zeitpunkt kochen, wo das Wasser kocht? 4. Wie viele Ringe sollten dann beim Schnellkochtopf zu sehen sein? Zwischen dem 1. und 2. oder wirklich kommplett der 2.?

Wäre über hilfreiche Antworten sehr dankbar :)

Hallo..
Ich möchte Fondant mit Lebensmittelfarbe färben um Figuren damit zu "basteln".. Wie färbe ich den Fondant am einfachsten?

Beste Grüße

Problem! Ivh habe eine Multivitamintorte gemacht bzw bin dran, und hab die erste Schicht drauf, das sind Pfirsiche und halt Tortenguss mit Klarem Tortenguss,Saft und Zucker gemacht. Aber das Zeug wird nicht fest trotz Kühlschranl und wenn ich den Tortenring wegmache fließt es langsam auseinander. Sonst klapptr es immer. Kann ich das noch irgendwie retten?

Kann mir jemand sagen ob ich am Wochenende noch an erdbeeren ran komme? Ich sollte unbedingt eine Erdbeertorte backen zu Sonntag und mit gefrorenen erdbeeren würde die Deko nicht schön aussehen lg

Hallo ihr lieben :) ich habe vor eine Makeuptorte zu machen und habe dafür 4 Lebensmittelfarben von Dr.Oetker (grün, gelb, rot, blau) zur verfügung. Ich brauche aber noch die Farben: lila, rosa, orange, braun/beige und vielleicht noch ein knalliges pink. Weiß jemand wie ich die 4 Farbtuben vermischen muss, um zu den gewünschten Farben zu kommen, die ich dann in meinem Fondant einkneten kann?? Danke euch schon mal im Voraus!! Ps: Ist es auch möglich daraus schwarz herzustellen?? LG Casi ;)

Meine Schokoglasur besteht aus Kochschokolade, Butter, Zitronensaft und Puderzucker (über Wasserbad). Immer wenn ich am Schluss den Puderzucker hinzufüge klumpt er. Dabei ist es egal ob ich ihn vorher siebe oder dann lange rühre... Warum ist das so? Wie kann ich das verhindern? Kann ich eine klumpige Glasur retten?

Wie schon in der Frage steht, suche ich eine Alternative für die Sahne in der Sahnetorte....

Grund ist, dass sie für jemanden gebacken werden soll, der nicht gern viel Sahne isst (ein wenig wäre ok aber den ganzen Mund voll Sahne eher nicht so...^^).

Ich habe ein paar Rezepte die ich in die nähere Auswahl ziehe aber die sind eben alle mit Sahne (z.T. mit Schokolade vermischt).

Nun meine Frage, was ich stattdessen nehmen kann. Meine Idee war eine Kombination aus Jughurt + Quark + Gelantine oder so. ------> Was ich suche wäre dann da ein geeignetes Mischungsverhältnis (das ganze sollte auch Schokolade aufnehmen können).

Mir ist natürlich klar, dass es nicht wie mit Sahne schmecken wird aber das ist ja Sinn und Zweck des Ganzen. Ich möchte einfach das Sahnetorten-Rezept 1:1 nachbacken können und die Sahne möglichst einfach durch etwas anderes ersetzen.

PS: Butter kommt auch nicht in Betracht. Es sollte schon irgendwie auf Joghurt- oder Quarkbasis sein. Pudding würde denke ich die Schokolade verderben, die ja eigentlich den Geschmack ausmachen soll.

Ich wäre unglaublich Dankbar für ein paar gute Tips.

Lg