Kennt jemand eine "Sahnetorte ohne Sahne" (bzw. etwas, womit in die Sahne in Tortenrezepten ersetzen kann)?
Wie schon in der Frage steht, suche ich eine Alternative für die Sahne in der Sahnetorte....
Grund ist, dass sie für jemanden gebacken werden soll, der nicht gern viel Sahne isst (ein wenig wäre ok aber den ganzen Mund voll Sahne eher nicht so...^^).
Ich habe ein paar Rezepte die ich in die nähere Auswahl ziehe aber die sind eben alle mit Sahne (z.T. mit Schokolade vermischt).
Nun meine Frage, was ich stattdessen nehmen kann. Meine Idee war eine Kombination aus Jughurt + Quark + Gelantine oder so. ------> Was ich suche wäre dann da ein geeignetes Mischungsverhältnis (das ganze sollte auch Schokolade aufnehmen können).
Mir ist natürlich klar, dass es nicht wie mit Sahne schmecken wird aber das ist ja Sinn und Zweck des Ganzen. Ich möchte einfach das Sahnetorten-Rezept 1:1 nachbacken können und die Sahne möglichst einfach durch etwas anderes ersetzen.
PS: Butter kommt auch nicht in Betracht. Es sollte schon irgendwie auf Joghurt- oder Quarkbasis sein. Pudding würde denke ich die Schokolade verderben, die ja eigentlich den Geschmack ausmachen soll.
Ich wäre unglaublich Dankbar für ein paar gute Tips.
Lg
5 Antworten
Gefunden bei Chefkoch.de
ich verwende hin und wieder Leha-Schlagfix, ist rein Pflanzlich, laktosefrei, ebenso auch cholesterinfrei, glutenfrei, sojaeiweißfrei und kalorienreduziert. Gib einfach mal Leha Schlagfix in die Suchmaschine ein und lies selbst, vielleicht ist es ja etwas für dich.
Frag mich bitte nicht, ich habe nur den Frumsbeitrag gelesen und da sieht es nicht so aus als wenn es vergleichbar mit Rama Cremefine wäre. Du kannst natürlich gerne selber Onkel Google nach Sahneersatz fragen.
Qimiq Whip. Heisst wirklich so.
Hat 18% Fett und aufgeschlagen quasi nur ein Drittel des Fettgehaltes normaler geschlagener Sahne.
Du kannst die Sahne nur 1:1 gegen Eischnee ersetzen. Quark und Joghurt haben eine völlig andere Konsistenz und sind daher NICHT geeignet, in einem Sahnerezept die Sahne 1:1 zu ersetzen. Ob das dann noch wirklich lecker schmeckt, ist eine andere Sache. Wenn jemand keine Sahne mag, macht man logischerweise KEINE Sahnetortenrezepte, sondern nimmt direkt Rezepte mit Joghurt/ Quark etc.
Wie wäre es hiermit:
- Quark
- Joghurt
- Schokoladen-Pudding/Pudding
- Dessertcreme
- Frischkäse
- Rama Cremefine, zum schlagen
- Canache
- U.s.w.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Es ist zwar nicht wie Sahne, schmeckt aber göttlich: Mische 250g Frischkäse (z.B. Exquisa) mit 200g gesiebtem Puderzucker und 150g Butter. Du kannst es nach Belieben mit Zitrone oder Schokolade verfeinern.
Wenn du keine Butter möchtest: die Butter sorgt dafür, dass die Creme im Kühlschrank etwas fester wird. Du kannst auch weiche Schokolade benutzen :-)))
Und was ist es dann? Eine Chemikalie? *staun* Ach so, habe Frau Google gefragt: ist auch das Gleiche wie Rama Cremefine.