Brot – die besten Beiträge

Hallo, Eins meiner Leidenschaften sind Brotbacken.Unter meiner Backkünste ist auch Baguette wie in Frankreich ( bin halbfranzose). Mein Baguette ist sehr sehr gut,bis auf einen wichtigen Punkt,den bis jetzt nicht einmal ein Bäckerfreund beiraten konnte.Meine Baguette ist schön leicht knusprig wenn ich es aus dem Ofen hole.Es wird aber nach ca.30 min abkühlen weich.Wie die rustikalen Brötchen bei Lidl Backshop fühlen die sich dann an( als Fühlvergleich). Warum ist das so? Mein Freund sagt,man müsse es mit ordentlich Wasser nach dem backen bepinseln;( trotzdem weich). Ohne Wasser ( trotzdem weich)Baguette umgedreht abkühlen lassen( trotzdem weich) Wer weiss bitte genau bescheid? Mir hilft es auch nicht,das man mir irgendwas von chefkoch.de hier reinkopiert was ich schon gelesen habe. Ich freue mich auf fundierte Antworten. Das habe ich aber auch mit normalen Brötchen und Brot das es weich wird.. Meine Mehlsorten Typ 405/550/1050/00/1150/T65

P.s. Am Ofen kann es sicherlich nicht liegen,zumal ich einen starken Siemensofen habe ( bis 300Grad) Pizzastein, und Pizzaofen, Kombidämpfer,

Ich habe heute mal Bruschetta selbst gemacht. Jetzt habe ich dazu Ciabatta-Brot, allerdings welches zum Aufbacken. Wie mache ich das denn jetzt, man macht das ja auf geröstete Brotscheiben. Kann ich das Brot unaufgebacken in Scheiben in den Backofen tun oder muss ich das erst aufbacken und dann noch mal im Ofen Rösten?

Danke schon mal für eure Hilfe

Habe (Freitag oder) Samstag ein Brötchen gekauft und es in eine Plastiktüte verpackt. Kann ich es jetzt noch essen ?

Ich backe seit einiger Zeit Brot aber meine Krume sieht immer gleich feinporig aus. Liegt das am Mehl. Ich verwende meistens Dinkel Type 630 oder Weizen Type 550.

Ich habe schon gegessen, habe aber Lust auf ein Nutella Brot. Wäre das ungesund?

Ich habe hier Weißbrot, bei welchem als MHD entweder der 10.9. oder der 19.9. angegeben ist. Der Druck auf dem Clip ist leider nicht mehr 100%ig zu erkennen. Könnte also beides sein.

Schimmel ist aber noch an keiner der Scheiben, die in der Tüte sind, zu sehen. Schmecken tut es auch noch normal (habe ein kleines Stück probiert.). Kann ich das Brot noch unbedacht essen?

Also, bei Brotbackautomaten stört mich immer dieser Gnubbel unten. Es soll aber inzwischen solche Brotautomaten geben, wo unten kein störender Gnubbel vom Knethaken ist. Wie funktionieren sie?

Ich war gestern beim Burger King in meiner Stadt und hab gesehen, dass Burger King jetzt auch Gutscheine in ihrer App anbieten! Hab durchgeschaut wie lange die gültig und in allen teilnehmenden Restaurants (Deutschlandweit). Als ich allerdings die Coupons anwenden wollte, meinte die Kassiererin die eh kaum Deutsch sprechen konnte das sie diese nicht annehmen und holte ein Blatt raus wo Coupons draufwaren die aber bei weitem nicht so gut waren wie die anderen! LG

Guten Abend,

ich möchte anfangen morgens und abends von Brot auf Nudeln, Reis etc. umzusteigen.
Da alle Brotsorten die mich satt machen, irgendwie nicht gut auf meinen Bauch zu sprechen sind und von Weißbrot werde ich einfach nicht satt, kann da auch 15 Scheiben hintereinander essen.

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Zur Info:

Ich esse morgens zu den Nudeln: 1x Banane, 1-2x, Pfirsich/Apfrikose/Nektarine(das was ich gerade zur Hand habe^^) und 250 gramm Magerquark

Abends : 3-5 Hartgekochte Eier und dann halt die Nudeln.

Mittags esse ich dann, das was meine Mutter kocht.
Das Essen ist immer sehr reich an allen, alle 2-3 Tage Fleisch, dazu Gemüse und bsp. Kartoffeln.

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1. Ist Brot besser als Nudeln?

2. Oder ist es theoretisch egal?

3. Ist es schlecht, wenn ich 3x täglich warm esse?

(4.) Falls jemand noch mehr Ahnung von diesem Thema hat, würde ich mich freuen, wenn dieser sich villeicht dazu äußert, ob in meiner Ernährung, irgendetwas wichtiges fehlt?

Danke im Vorraus :)

Lg FroZiiN

Ich habe letztens ein Video auf Barefoot Living gesehen wo Till Schweiger für eine Schale aus Zirbenholz wirbt in welcher angeblich Brot nicht schimmeln kann. Ist das möglich? https://vimeo.com/148339959

Wie lange kann man den Brot eigentlich in der Gefriertruhe einfrieren? Wir backen zuhause öfter selber Brot und dann halt auch reichlich damit der Aufwand sich lohnt. Haben uns jetzt eine Gefriertruhe gekauft und die wollen wir natürlich einweihen! Jemand ein paar Tipps?

Kann das der Mensch überhaupt verdauen und verwerten?

Die meisten Bäcker benutzen bei den Brötchen Schweineschmalz..

Vielen Dank schon mal

Mit freundlichen Grüßen

Hab zu viel Getreidebrei (Dinkelvollkornmehl). Pfannkuchen zu machen ist gescheitert. Kann man den im Ofen als Brot / Kuchen ausbacken?

Ich frage deswegen, weil ich selbst Brötchen und Brot backe, diese aber eine Woche lang draußen halten kann, ohne dass sie so trocken bis steinhart werden.

Ergänzung: Ich vermute, es liegt an den Zutaten. Ich verwende Mehl, Wasser, Salz, Trockenhefe (und je nach Art Eier, Olivenöl, Körner). Mehr kommt da nicht rein. Man könnte meinen, einfacher geht es nicht - aber vielleicht günstiger. Daher: Weiß jemand, was die reintun, was von meinen Zutaten abweicht?

Hi,

bin verzweifelt- habe gerade gemerkt, dass mein Brotbackautomat kaputt ist. Habe den Teig gerettet- er geht jetzt in einer Schüssel auf. Es ist ein Hefeteig für Weißbrot.

Eine Brotbackform für den Ofen habe ich nicht.

Was muss ich beachten wenn ich Weißbrot im Ofen backen möchte? Wieviel Grad? Ober- Unterhitze?

Bin für Antworten dankbar!

Hi,

ich möchte ein Weißbrot mit frischer Hefe im Brotbackautomaten backen. Bin da ein Anfänger. Bei Google und YouTube ist immer alles mit Trockenhefe und die richtige Reihenfolge zum Befüllen wird nicht richtig beschrieben. Nur dass das Wasser als erstes reinkommt. Kann mir da jemand helfen?? Wann kommt die frische Hefe rein?

Bin für Antworten dankbar!

LG