Braten – die besten Beiträge

Hallo, wenn man eine Eisenpfanne anbrät, nimmt man ja Öl/Fett, welches man so hoch erhitzt, bis es sich als schwarzer Belag anhaftet.

Nun ist es ja bekannt, dass sich bei zu hoch erhitzten Fetten Transfette bilden. Die möchte ich natürlich nicht dauerhaft im Essen haben.

Deshalb ist meine Frage: Wie viele Transfette landen denn ca. im Essen? Hat hierzu jemand eine Quelle?

Hey, habt ihr eine Idee wie man aus einem harten Burgerbrötchen doch noch

einen leckeren Burger machen kann? Vll. durch anbraten, oder aufweichen im

Fett oder sowas? Oder würdet ihr sagen in den Müll und neue kaufen ?

Hi!
Ich möchte gerne für Heute Abend ca. um 6 Uhr ein Steak zubereiten. Vor ca. einer Stunde so um 5 habe ich dafür das Steak aus dem Gefrierfach geholt und lasse es nun langsam bei Raumtemperatur vor sich hin tauen.

Oftmals höre ich in Kochvideos auch die Aussage, dass man ein Steak erst Grillen/Braten soll, wenn es Zimmertemperatur erreicht hat. Allerdings frage ich mich, ob ich das Steak nun - natürlich ordentlich eingetütet - einfach auf dem Teller lassen kann, da ich nachher noch etwas weg muss und erst ca. um 5 Uhr wieder zu Hause bin.

Wäre das nun also unbedenklich oder sollte ich das Steak gleich einfach in den Kühlschrank legen - was aber wohl das Auftauen extrem verzögern wird?

Die meisten Leute scheinen immer noch den klassischen Holzkohlegrill zu bevorzugen.

In meiner Verwandtschaft jedoch grillen alle mit Gas.

Der Trend wiederum geht - wie beim Auto auch - zum Strom, respektive Elektrogrill.

Deshalb habe ich mir mal überlegt eine Erhebung dazu zu machen: Womit grillt ihr (am liebsten)?

Ich meine logischerweise ja egt nicht neh?Weil pfanne is ja anderes material und so aber yk… vllt kann man?Z.B maultaschen ganz als beispiel jz ma neh könnte man die in nem topf anbraten mit so öl?Also ich hab nur mal über diese frage nachgedacht will das ned ausprobieren will nur wissen ob yk

yk= you know= weißt du

egt= eigentlich

Jo, ist das einfach nur Luft, oder könnte es sich um Bakterien/Keime handeln? Hatte so etwas zuvor noch nie in der Form erlebt und kann das nicht einschätzen …

Es gibt ja bestimmt verschiedene Pfannen. Doch welche ist gut und nicht so teuer?

Sollte man rohe oder gefrorene grüne Bohnen vor dem braten blanchieren oder reichen 10 - 15 Minuten langsames braten um die giftigen Eiweißverbindungen zu zerstören?

Moin,

Ich hatte mitlerweile drei beschichtete pfannen (teflon), die aber alle nur einige monate gehalten haben, bis die beschichtung dann nicht mehr richtig funktioniert hat und alles immer festbrannte.

Meine frage ist jetzt: ist das normal, dass die nur so lange halten?

Gibt es unterschiede in den beschichtungen und preisklassen, also dass manche länger halten?

Kann man etwas machen, damit die pfanne länger hält? Also was sind z.b. fehler, die man mit solch einer pfanne nicht machen sollte beim braten und so.

Vielen dank schonmal!

Edit:

Was sollte man bwim saubermachen der pfanne beachten?

Wenn man in eine österreichische Küche geht und Kaiserschmarrn bestellt, bekommt man einen super leckeren Kristalisierten Kaiserschmarrn.

Was machen die Österreicher daran, dass der so gut schmeckt?

Muss ich Kartoffeln erst im Topf kochen bevor ich sie in der Pfanne brate?

Hallo, ich habe gerade gemerkt, dass ich vielleicht nicht jahrelang Olivenöl (Natives Bio-Olivenöl Extra) zum Braten in der Pfanne hätte nutzen sollen. Hatte den Elektroherd meist auf Stufe 6. Habe ich jetzt so viele krebserregende Stoffe entstehen lassen? Ich habe mich nie schlecht gefühlt.

Habe gerade Chicken McNuggets zum ersten Mal in der Pfanne gemacht und die schmecken jetzt richtig ekelhaft. Das Äußere hat sich total mit dem Olivenöl, das ich verwendet habe, vollgesaugt. Richtig ekelhaft.

Was habe ich falsch gemacht oder soll das etwa so sein?

Strom.

Ich steh ein wenig auf dem Schlauch. Es gibt ja so einige Methoden Lebensmittel durch einwecken, einkochen.. etc. haltbar zu machen... aber speziell bei Gulasch wird die Suche nach der richtigen Anwendung schwerer.

Bevor ich einfach drauf los experimentiere (und vllt. unnötig Geld kostet), wollte ich mal in die Runde fragen, wie ihr das macht... ein Link wäre auch schön.

Danke vorab!

P.S. Verurteilt mich nicht.. ich bin ein junger Mann :D

Ich habe gestern die Hälfte vom hackfleisch benzutzt um Nudelauflauf zu machen die andere Hälfte sieht auf der Unterseite heute so aus

Kann ich das noch zum braten benutzen oder wegschmeißen? War bis gestern haltbar laut Verpackung.

Der Herd war darüber hinaus auf mittlerer Stufe.

https://www.youtube.com/watch?v=15tBsk0Yp-whttps://www.youtube.com/watch?v=7FG_8DeEygo

Hallo,

ist es besser den garn zu entfernen wenn wir den Braten einfrieren wolle ? Wann ist der beste Zeitpunkt den Garn zu entfernen?

Habe vorhin Gemüse mit passierten Tomaten in der beschichteten Antihaft Beschichtungs Pfanne gebraten . Das rot von den passierten Tomaten hab ich mit Spüli nicht wegbekommen . Kriege ich das noch weg oder geht es mit der Zeit von alleine ab ?? Schadet es der Antihaft Beschichtung ?