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Warum ist der Beruf "Koch" kein Handwerksberuf?

Ich als Konditormeister frage mich, warum die Bäcker, und Konditoren, "Handwerker" sind, aber die Köche nicht?

Bei uns in Österreich, ist der Beruf "Konditor", ein Handwerksberuf

Das sagt die "WKO" (Wirtschaftskammer Österreich) Das Gewerbe "Konditoren (Zuckerbäcker) einschließlich der Lebzelter und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung“ zählt zu den reglementierten Gewerben und ist ein Handwerk (§ 94 Z 40 GewO). Das bedeutet, dass bei einer Gewerbeanmeldung ein Befähigungsnachweis zu erbringen ist.

Das wiederrum über Köche: Da Koch kein Handwerksberuf ist, wachen die Industrie- und Handelskammern (IHK) über die geltende Ausbildungsordnung, die Kochausbildungsverordnung, im Gegensatz zu den verwandten Berufen des Bäckers und des Konditors, für die die Handwerkskammern zuständig sind.

Ich als Konditormeister finde aber, dass auch dass Kochen ein wahres Handwerk ist. Ich sehe mir gerne Kochsendungen an, wo Profis mitkochen, oder Amateure. Und die zaubern wunderschöne Sachen auf ihre Teller, wo genauso viel kreativität und Handwerk gefragt ist, wie beim Backen eines wunderschönen, aufwendigen Kuchens, oder eines knusprigen Brotes. Die Köche können ausserdem meist, viel besser mit Messern umgehen als wir. Was auch eine Kunst ist! Sterneköche zaubern wahre Kunst! Dekorativ, wumderschön! Arbeiten mit Mikro Kräutern und Pinzetten! Was Fingerspitzengefühl erfordert... wieso ist der Beruf also kein Handwerksberuf?

Kunst, Schule, Zukunft, Geschichte, Gehalt, Handwerk, Berufswahl, Gastronomie

Kennt IHR legendäre Zitate ETC?

Rein aus der Lust heraus etwas prächtiges zu lesen und zu fühlen;

Was fällt euch ein, WOHLGEMERKT nicht nur Zitate, gerne auch ein, zwei Zeilen aus einem Musik-Text, aus einem Film / Serie, aus der Poesie und Philosophie oder von Personen aus eurem Privatleben oder gar von euch selbst =)

Ich möchte einen Erguss voller Schönheit und Ästhetik der seines Gleichen sucht. (Wer zufällig einen Link beipackt wir bei mir, wie nachfolgend, macht es für akut-wissbegierige leichter es zu sehen/hören/fühlen, sollte Film/Audio-Material dabei sein)

Meine spontanen 3:

  1. "That is not going to happen" - Walter White

In BreakingBad, wo Hank das erste Mal Walter mit seinem Treiben konfrontiert, fällt dieser Satz mit einer dermaßen definierten Stimmungslage und Gesichtsausdruck, dass es sich wie ein Meme bei mir eingebrannt hat und bei jeder Sache auf die ich keinen Bock habe und in meiner Macht steht sie abzuwenden, denke ich mir:

https://youtu.be/gkyNick_VAM?feature=shared&t=145

2. "Fremde Erde ist nur fremd, wenn der Fremde sie nicht kennt" - Pocahontas (Disney)

Ist aus dem Song "Farbenspiel des Winds" aus dem Disneyfilm Pocahontas. Der ganze Track einfach durch und durch pure Magie, ein Hören wert, Ästhetik³ hoch 3 (Kurze Schweigeminute für die armen Teufel, die dieses Kunstwerk niemals zu Ohr bekommen werden, die Macht segne sie)

https://www.youtube.com/watch?v=xz-w97l6pkU&pp=ygUVZmFyYmVuc3BpZWwgZGVzIHdpbmRz

3. "Kein Gott, kein Mensch über mir! Der große Instinkt des Schaffenden, der weiß, wo er die Hand anlegt. Die große Verantwortung und die Unschuld." - Friedrich Nietzsche

Förderung von Eigenverantwortung, übertreten von künstlichen Grenzen, jenseits von Gesellschaft und Justiz. So simpel selbsterklärend und befreiend. Das zu machen, was du für richtig hältst und zu dir zu stehen, sollen doch Armeen und Tsunamis kommen.

Ich danke für jede Beteiligung - Der Asthetic-Slam ist hiermit eröffnet:

Kunst, Schönheit, Ästhetik, Poesie, Dichter und Denker, ästhetisch

Alle halten mich für einen tollen Künstler, aber ich fühl mich wie ein Hochstspler?

Mein Neffe hat mir ein Bild von The Rock geschickt, und ich sollte es ihm als Ölbild abmalen. Im nachhinein, nachdem ich weiß, was für ein Aufwand das war und wie kompliziert das war, frage ich mich was mich dazu geritten hat ihm das zu versprechen. Durch Glück und schummeln habe ich es dennoch geschafft, ein einigermaßen gutes Bild abzuliefern. Das war das Ergebnis;

Mit Glück meine ich, dass das das einzige Bild war, wo ich es geschafft habe die Ähnlichkeit herzustellen und mit schummeln, dass ich ein Raster verwende. Und das gibt mit das Gefühl ein Hochstapler zu sein

Sie denken alle, ich sei ein guter Zeichner, weil ich The Rock so gut abgemalt habe, aber das bin ich nicht, ich hasse Zeichnen sogar, mit gefällt das Medium Öl besser. Aber ich weiß wie wichtig es ist, ein guter Zeichner zu sein, wrnn man ein guter Maler sein will. Ich hab einfach nur über dem Bild ein Rastet gelegt, ein Raster über die Leinwand gelegt, und dann die Umrisse abgezeichnet. Natürlich ist dad dennoch schwer durch ein Raster eine gute Ähnlichkeit herzustellen

Das weiß keiner besser als ich, da ich es gemacht gabe. Aber mit Kunst hat das dennoch nichts zu tun. Und ich bin auch einer der schlechtesten Zeichner unter all denen, die man als " Künstler" bezeichnen würde.

Kein echt guter Künstler verwendet ein Raster (LOL).

Die echtem Künstler in det Vergangenheit hatten sowieso keine Möglichkeit über ihr Subjekt ein Raster zu legen, weil sie keine Möglichkeit hatten, ein Bild auf einen PC hochzuladen und ein Raster drauf zu legen.

John Singer Sargent war ein echter Künstler, mit gottgeschenktem Talent, der ohne Raster (LOL) die besten und realitätsechten Portraits gemalt hat, die jemals gemalt wurden.

Ok, zurück zu mir, jedenfalls stört mich, was unwissende Nicht-Maler in mich hinein interpretieren. Und dann sagen sie: "Wieso verkaufst du deine Bilder nicht?" Ganz einfach, weil ich sie nicht verkaufenswert finde und mich wie ein Betrüger fühlen würde wenn ich dafür Geld nehmen würde. Ganz zu schweigen davon, wenn ich mit einem echten Künstler konfrontiert wäre und er wüsste, wir das Bild entstanden ist (durch ein Raster).

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Kunst, malen, zeichnen, Ölmalerei

Bücher mit Blüten und Blättern Zeichnen Verschiedene Perspektiven und?

Ich treffe immer wieder auf Bilder/Seiten aus Büchern auf der Internetseite, wo man stundenlang in "Pins" versinken kann.

Meist gibt es bei Pinterest keine Quelle, von wem das Buch ist, oder wie es heißt. Im jetzigen Fall ist es leider auch auf russisch^^.

Kennt jemand ein Buch das sich NUR mit Blätter und Blüten beschäftigt. Im Line Art Stil. Verschiedenen Perspektiven, verschiedenen Vorschlägen für Detailssetzung. Eben nicht im Sinne von komplett mit verschiedenen Bleistiftgradierungen und durch verschiedene Stärken in Grauabstufungen, sondern eher reduzierter mit Strichen und Linen oder Punkten.

Also nicht diese Step by Step Bücher mit den Kreisen in die man dann das vorgegebene Bild einzeichnet bzw.nachzeichnet, sondern alles durch gutgesetze Plazierung dargestellt.

Manchmal braucht es ja nicht viel, um Tiefe zu erzeugen. Ein paar gugesetzte Striche und tadaaa...ein Blumenbouquet mit strukturierten Blättern die wirken, als wären sie verdreht, kommen und zeigen in verschiedene Richtungen. Oder Blütenblätter die aussehen, als wären sie gewölbt.

Eher minimalistischer.

So in diesem Stil https://www.youtube.com/watch?v=IzNz3CK0Ghw

Also nicht ulra-realistisch, aber auch nicht im Comicstil.

Es gibt viele alte botanische Bücher aus den letzten Jahrhunderten, aber die gibt es natürlich nicht mehr zu kaufen, oder sind unbezahlbare Sammlerstücke. Und darin werden verschiedene Pflanzen behandelt, aber nicht gezeigt, wie man diese Zeichnen kann.

Es gibt ja zu den Themen Aquarellblumen auch ganz viele Bücher, oder über Buntstiftzeichnungen. Scheinbar gibt es aber keine Bücher über das bloße Zeichnen mit Bleistift und Finliner. Und wenn, dann eher mit anderen Themen gemischt oder ausgelegt noch zu kollorieren.

Ich suche ein Buch/Bücher in denen es bloß um Blüten und Blätter und Blätterzweige geht, nicht noch um Kaktene, Bäume oder Menschen oder Landschaften mit drin. Eine Art Lern- und Nachschalgewerk, wo ich mir Inspiration holen kann, wo erklärt wird und ich lerne, wie man zb. Blätter in sich verdreht zeichnen kann, mit verschiednenen Versionen davon, oder die Blattnarben male oder Blütenblätter so zeichne, dass sie aussehen als würden sie sich einem entgegenwölben und sich umfalten.

Am liebsten in schwarz weiß. Ich weiß es gibt vereinzelt Videos, Clips oder einzelnen Bildern. Ich stehe eher auf "offlines Zeichnen"

Ich hätte gerne alles in Einem und möchte nicht immer auf irgendeinen Bildschirm angewiesen sein. (der dauernd ausgeht, obwohl man was anderes eingestellt hat.

Vielleicht hat oder kennt jemand Bücher in die Richtung?

Kein stupides nachzeichnen, sondern verschiedene Vorschläge, wie man diese Dinge zeichnen oder abwandeln kann. Verschiedene Möglichkeiten und Variationen.

Kunst, Bleistift, Zeichnung, zeichnen, Bildanalyse, Fineliner

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