Teig – die besten Beiträge

Ich will eine Soße (Asiatische Süß-Sauer)machen und im Rezept Speisestärke angegeben.

Ich wollte mal Fragen ob ich stattdessen Weizenmehl benutzen kann?

Im internet stand wohl 3:1, also 3 EL Mehl anstatt 1EL Speisestärke

Ich habe soeben ein Waffel - Teig nach Internet Rezept gemacht, ich habe alles so wie es dort stand gemacht. Jedoch hat mein Teig komische weiße Stücke ? Die kamen direkt nachdem ich Milch hinzugegeben haben.

Kann ich die Waffeln noch essen ?

Hallo,

ich habe mich gerade gefragt was wohl der beliebteste Kuchen ist.🤔 Was ist denn euer Lieblingskuchen? Gebt mir Inspirationen was ich als nächstes so backen könnte :D

ich bin grade am backen und die butter ist leer.

ich hab mak recherchiert was man als butterersatz nehmen kann und da stand was von (ungesüßtem) Apfelmus. ich hab aber nur apfelquetschies hier. bzw die früchtchen von sweet valley.

ich mache grade eh apfelcrumble und die butter wäre nur für die streusel.

wenn das nicht geht, habt ihr andere ideen?

lieben dank.

Hey, wenn man etwas bäckt, heißt es in manchen Prozessen das man den Teig bsp. 30min auf Zimmertemperatur ruhen lassen soll, aber was passiert in diesen 30min in diesem Teig?

Guten Abend.

Aufgrund von Zöliakie muss ich mich glutenfrei ernähren. Ich habe mir bei Kaufland glutenfreien Blätterteig von Schär gekauft. Jedoch bricht dieser und lässt sich nicht gut Formen bzw. Verarbeiten. Hat jemand Erfahrungen mit dem glutenfreien Blätterteig von Schär?

Ich mache öfters herzhafte Pfannkuchen mit halt Schinkenwürfel und Kräuter. Ich wollte was neues ausprobieren und zwar mit Käse. Ich würde halt geriebenen Käse in den Teig hinzufügen und dann diese Mischung in die Pfanne geben. Wisst ihr, ob es gut funktioniert oder ob der Käse in der Pfanne kleben bleibt?

Kann man mit gekochtem (Beutel)Tee dem Kuchenteig mehr Geschmack verleihen?

Zum Beispiel wenn man einen Kirschkuchen backen möchte und in den Kuchenteig vor dem backen etwas Kirschtee einschüttet

Oder schmeckt man das nicht raus?

Ich habe von Edeka einen fertig pizza Teig gekauft (diese Pizza Box mit Teig und sauce die man dann selber belegen kann). Mein Teig liegt seit 1,5 Wochen im Kühlschrank und auf der Verpackung vom Teig steht dass er bis zum 24.3.24 haltbar ist. Jetzt ist erst der 9.3 aber der Teig riecht irgendwie sauer und so komisch und riecht nicht einfach nach trockenem Mehl, sondern hat so einen eigen Geruch irgendwie und nicht neutral. Ich habe noch nie gebacken oder was mit Teig gemacht etc deshlab hab ich absolut keine Ahnung wie ein normaler Teig riecht. Ist mein Pizza Teig verschimmelt? Kann ich ihn noch essen?

Hallo, mein Teig geht in der der Schüssel immer gut auf , ich lass ihn 45 min.ruhen . Dann wird er gekostet zu Brötchen geformt und und auf ein Backblech gelegt und eingeschnitten 30 min. noch mals gehen lassen. Bei 220 Grad ober und unterhitze backen. Brötchen gehen nicht mehr auf und erhalten keine goldgelb Farbe. Nach 20 min.kein erfreuliches Ergebnis...woran liegt das

Hallo, ich würde gerne für heute Abend zwei Hefeteiggebäcke herstellen aber ich habe bald einen Termin und komme erst spät wieder heim..

Kann man einen Hefeteig, der mit Trockenhefe hergestellt wird also länger als 30 min (steht so im Rezept) gehen lassen??

Was kann man alternativ als Butter verwenden, wenn man einen Mürbeteig machen möchte?

Also Magerine sollte man nicht verwenden wie ich gelesen habe, da wird der Teig nur zäh und klebrig. Geht es zum Beispiel mit Öl oder anderen alternativen?

Hallo,

ich habe diverse Gerichte (Pizza, etc) im Tiefkühlschrank, die man bei über 220 Grad im Backofen zubereiten muss. Auf meinem Backpapier steht allerdings dass es für maximal 220 Grad geeignet ist.

gibt es da eine Alternative? Oder wie handhabt man das am besten? Eine der Pizzen ist noch nicht vorgebacken und soll sogar bei 250 Grad in den Ofen. Einfach ohne Backpapier auf das Backblech? Oder gibt es eine Lösung, bei der man danach nicht alles sauber schrubben muss?

also ihr oder andere wo du dabei warst.

Warum ist sie runtergefallen?

War es auf einem Fest usw oder zuhause?

Wie war die Raktion?

Was habt ihr mit dem Kuchen/ Torte dann gemacht ?

Hallo,

und zwar habe ich eine starke Emetophobie (Angst vor Erbrechen) und bräuchte ein paar antworten zur Beruhigung.

Ich habe vorher einen Kuchen gebacken wo Eier bzw 1 Ei drin war. Nach 50 Minuten hab ich den Kuchen aus dem Ofen geholt und ein kleines Stück probiert da ist mir aufgefallen dass der Kuchen von innen noch nicht ganz durch war.
Kann ich dadurch jetzt Salmonellen bekommen? Der Kuchen war bei 170/180 grad für 50 Minuten im Ofen. Sind die Salmonellen dort schon abgestorben ?

Welches Mehl eignet sich besser für Pfannkuchen ?

Hi

Ich mache grad Cinnamon rolls hab aber keinen braunen Zucker für die Füllung macht das Geschmacklich einen starken Unterschied?Also ist es VIEL besser mit braunem Zucker ?Oder ist der Unterschied kaum bemerkbar?

Aloah!

Ich habe das Problem, dass der Rum aus den Rosinen beim backen dafür gesorgt hat, dass der Kuchen innen noch "flüssig" ist. Konnte ich wegwerfen. Ich hab den Kuchen bei 150 Grad für 60 Minuten gebacken und dann nochmal 15 Minuten mit einem Spalt offen. Trotzdem war er innen noch so feucht, dass er nicht essbar war.

Was war falsch? Wie kann man das vermeiden?