Teig – die besten Beiträge

Hallo,

ich möchte einen Kuchen backen. Die Backzeit ist für 50-60 Minuten angegeben. Backform 24x18cm

Ich möchtr nur das halbe Rezept machen, die Backform ist aber die gleiche Größe. Also er wird somit um die Hälfte niedriger.

sollte ich so die Backzeit halbieren? Oder eher 2/3? Hat jemand Tipps oder Erfahrungswerte?

Ich liebe Apfelstrudel, am liebsten mit selbstgemachtem Teig. Mittlerweile habe ich das Ausziehen des Teiges und das Rollen schon gut im Griff, aber wenn ich den Strudel aus dem Ofen nehme, ist der Teig immer weich und nicht knusprig. Woran kann das liegen, die meisten haben doch eher das Problem des zu harten Teiges?

Hier mein Rezept für den Teig:

150 g Mehl

1 Ei

15 g Öl

Salz

Wasser

Vor dem Rollen bestreiche ich den Teig mit flüssiger Butter, nochmal das Selbe vor dem Backen. Dann bei 180 Grad 20 Minuten backen, nochmal bestreichen, 25 Minuten fertig backen.

Vielen Dank für alle Antworten!

Hallo,

ich habe dieses Rezept für Bananenbrot gefunden: https://www.chefkoch.de/rezepte/3857171587302420/Protein-Bananenbrot-mit-Haferflocken.html

Dafür ist u. a. Öl erforderlich. Meint ihr ich kann das durch Nussmus (z. B. Mandel-/Cashewmus) ersetzen. Wenn ja, geht das 1:1 oder brauche ich mehr/weniger? Wie viel dann?

Fände es super, wenn mir jemand helfen könnte!

Liebe Grüße!

Kann man das? Wie lange sollte es am besten Ruhen ?

Hi!

Ich benötige 100g Speisestärke zum Backen. Allerdings ist die Speisestärke vor zwei Jahren abgelaufen, und ich habe die Verpackung bereits vor Jahren geöffnet. Kann ich sie dennoch verwenden, wenn sie trocken und bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde?

Danke im Voraus!

Hallo!:)

Ich habe laut Anleitung einen Hefeteig aufgesetzt und ihn dann bei 50 Grad im Ofen für 20 Minuten gehen lassen. Er ist dann richtig schön aufgegangen, aber als ich den Teig zur Verarbeitung aus der Schüssel rausholen wollte, ist er direkt wieder in sich zusammengefallen. Ist das immer so/normal? Oder war er dann übergärt, wenn er zusammenfällt beim Rausholen aus der Schüssel nach dem Gehen? Heißt das, dass er sehr viel Alkohol beim Übergären produziert hat??

Waren die 50 Grad zu viel? Es stand so auf Dr. Oetker...

Vielen Dank!

Wenn man Kartoffelklöße macht nimmt man ja normalerweise Kartoffelmehl, wenn man gerade kein Kartoffelmehl zur Hand hat kann man dann auch Speisestärke verwenden??

Ich habe jetzt etwas angefangen aber hab nicht genug backkakao da was soll ich jetzt tun?? Kann man da irgendwas anderes nehmen?

Ich habe gestern die Fütterung vergessen und es ist ein sehr junger Sauerteig. Er ist heute fünf Tage alt. Oder kann ich einfach heute mit der Fütterung fortfahren und gucken, ob er trotzdem noch was wird?

Was ist eine "Butterbrezel"? Ich hab mir eine gekauft und war enttäuscht, dass dort keine Butter sichtbar war. Ich dachte, damit wär gemeint, dass dort richtige Butterstückchen nach dem Backen eingesprizt sind, oder bezieht sich das nur darauf, dass im Teig welche eingearbeitet sind?

wollte zukünftig Brot selber backen und da ich eine sechsköpfige Familie habe wird das schnell weg sein. Deshalb wollte ich so viel machen wie es geht und evtl einfrieren. Blitzbrot zum beispiel.

Bevor ab dem 8.Januar die Welt wieder untergeht...wollte Brot kaufen war aber nichts mehr da. Dann mach ichs halt selber 🤷‍♀️🤭

Hey ich möchte einen Zitronenkuchen backen und brauche logischerweise Saft einer Zitrone jedoch habe ich nur diesen fertigen Zitronensaft aus diesen Fläschchen wenn ihr wisst was ich meine aber ich wollte fragen ob das einen Unterschied macht wenn ich den verwende oder ob ich den auch verwenden kann und es gar keinen unterschied macht danke im Voraus

Hallo.

Ich suche nach einem leckeren Waffelrezept für nur eine Person. Die bisherigen Rezepte sind auf Familiengröße ausgelegt. Das Rezept darf gerne auch tierische Produkte enthalten und kalorientechnisch brauchst du nix beachten. - Bitte nur OHNE Zuckeraustauschstoffe.

Ich würde mich freuen, wenn du mir deine Quelle verrätst.

Hallo, ich weiss es echt nicht sitze hier seid 10 minuten und benutzte nen elektronischen rührrr besen, oder so, ehm ja also I'm rezept stand eiweiss mit puderzucker gesiebt, steu

fschlagen.

Teigtaschen gefüllt mit Fleisch oder anderem leckeren Inhalt

(oder einfach nicht geschmeckt hat)

Wenn ja,was?

Bei mir waren es Brötchen.Ich wollte schnell noch (da ich Zeitdruck hatte)Brötchen backen habe aber die Angaben vertauscht.Sagen wir es so am Ende waren 20g Salz im Teig!

Freue mich über alle Antworten!!

LG Laura ✨💕

Hallo mein Kuchenteig sieht grad so aus wie kann ich den teig wieder schön cremig flüssig machen?

Kann man statt Maismehl auch Dinkelmehl benutzen

Ich möchte gerne einen Hefeteig machen. Hier sind ja auch die richtigen Temperaturen wichtig, dass er aufgeht. Meine Frage ist, ob der Hefe-Würfel auch zimmerwarm sein muss oder ob ich ihn direkt aus dem Kühlschrank nehmen und ihn weiterverarbeiten kann?

Danke schon mal für die Antworten!

Ich hab keinen Ofen undauch kein herd.auch keine anderen heräte womit man etwas warm machen kann ...auch keine Mikrowelle...die ist leider nicht mehr so gut.meine Mutter hat morgen geburtstag und ich will ihr aber einen Kuchen backen.

Ich hab gehört man kann den Teig einfach so stehen lassen dann wird er fest und zu Kuchen.

Geht das? Wisst ihr wie ich das machen kann? Bitte schnelle antwort da ich jetzt anfangen will.