Bananebrot mit Nussmus? Öl beim Backen durch Nussmus ersetzen?

Hallo,

ich habe dieses Rezept für Bananenbrot gefunden: https://www.chefkoch.de/rezepte/3857171587302420/Protein-Bananenbrot-mit-Haferflocken.html

Dafür ist u. a. Öl erforderlich. Meint ihr ich kann das durch Nussmus (z. B. Mandel-/Cashewmus) ersetzen. Wenn ja, geht das 1:1 oder brauche ich mehr/weniger? Wie viel dann?

Fände es super, wenn mir jemand helfen könnte!

Liebe Grüße!

Answer 1

[HikoKuraiko]

Ich würde es damit nicht ersetzen. Das Öl hat schon seinen Sinn und wenn würde ich das Öl durch Margarine oder Butter ersetzen und das dann eins zu eins. Heißt wenn 100ml gefordert sind 100g. Nussmus hat ja doch noch mal eine ganz andere Konsequenz und verhält sich komplett anders als Öl. Davon abgesehen dass du dann einen vollkommen anderen Geschmack dran kriegst und das Ergebnis wahrscheinlich definitiv nicht so sein wird wie es soll.

Comments

[weena96]

OK, danke :) Dann füge ich wahrscheinlich für einen nussigen Geschmack einfach etwas an Nussmus hinzu...

Answer 2

[Warrior2022]

Das Öl braucht man wohl um eine gewisse Geschmeidigkeit und Konsistenz zu bekommen. Das bekommst du mit Muss sicher nicht hin.