Muffins – die besten Beiträge

HallO! Ich koche und backe sehr gerne. Oft mache ich Kuchen, Muffins usw. Die gelingen mir auch immer gut, zumindest sind meine Gäste imemr sehr zufrieden. Jetzt habe ich allerdings schon zweimal eine neue Muffinart ausprobiert und beide Male waren sie hinterher auf deutsch gesagt k**ke. Die obere Kruste war normal, aber der Teig war total matschig. :( Ich habe alles genau nach Rezept gemacht.

Apfel-Zimt Muffins:

Zitronensaft 50ml 1 TL Zimt 20g Zucker 2 Äpfel

200g Mehl 2 TL Backpulver 1 Vanillezucker 80g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 100ml Buttermilch 4 EL Sonnenblumenöl

Ober/Unterhitze: 180° 25 min

ich hab alles genauso gemacht, wie es im Rezept stand, alles abgemessen, gleiche Reihenfolge.

Nur ich hab sie mittlerweile schon länger im backofen, weil sie einfach nicht gt werden. Eine habe ich rausgenommen und der war innen wie gesagt halb roh und matschig. Obwohl ich die mittlerweile fast 50 min im Ofen habe O.O

Was mache ich nur falsch? Habt ihr ne Ahnung?

lg

grad muffins gebacken.. soll ich die jetzt über nacht in den oder neben den kühlschrank stellen?

Also ich hab vor mir die Packung Schokomuffins liegen, in die ich auch noch Speiseöl geben soll. Ich habe aber keins, nur Oliven-öl.

Frage: Wie sind die Muffins OHNE jegliches Öl?

andere Frage: Wie würden sie werden mit Oliven-öl? :D Bitte um Hilfe,Jenny :)

Hallo ihr Lieben

Kann ich aus einer Muffinbackmischung für 12 Muffins auch einfach einen Kuchen machen oder muss ich da was beachten?

Ich habe gestern Schokomuffins gebacken... bevor jetzt ein unnötiger Kommentar kommt: Ich habe 1 Pck. Vollmilch- und 1Pck. weiße Schokolade hergenommen, kein Zartbitter.

Vom Geschmack her sind sie zwar süß, aber haben einen sehr bitteren Nachgeschmack (wie Tabletten). Ich habe 2 TL Natrium reingetan, kann es vielleicht daran liegen?

Hallo liebe Community,

ich bin eine begeisterte Hobby-Bäckerin und mache leidenschaftlich gerne Muffins. Doch in letzter Zeit, egal welches Rezept, sind sie immer pappig und klebrig... Ich weiß nicht, was ich falsch mache. Gibt es ein Rezept, wo sie schön locker & luftig werden?

glg natila99

Hey ich habe eben leider ja keine ahnung wieso in den Muffinsteig die doppelte Menge Backpulver reingegeben :( werden sie denn noch schmecken? leider kann ich nicht mehr das ausgleichen weil ich die muffins schon in den ofen geschoben habe.

Hallo, ich wollte mal fragen, ob man auch Muffin backen kann wenn man nicht so ein Muffinblech hat, sondern nur die Papierförmchen? Würde mich über schnelle Antworten freuen! :)

Hallo :) ich wollte heute Muffins backen und habe fast alle Zutaten. Für díe Muffins braucht man aber 250g saure Sahne und ich habe leider nur noch 150g.

Also was kann ich als Ersatz nehmen/dazu mischen?!?

Danke im Voraus :*

Gibt es da eine schnelle Methode, sie wieder weich zu bekommen? Also nicht erst morgen, sondern möglichst schnell :D ....

Es soll so aussehen wie auf dem Bild. Ich habe nur keine Ahnung, wie man den herstellt. Hat jemand ein Rezept? Er soll nicht flüssig bleiben und über Nacht trocknen.

Hallo :-) Also am Donnerstag habe ich Geburtstag und wir bringen der Klasse immer Muffins oder Kuchen mit. Aber ich möchte zwar auch einen Kuchen backen oder Muffins aber ich will etwas originelles machen, was nicht jeder machen würde?:) Habt ihr Ideen? danke im vorraus:)

Muss man unbedingt ein Muffinblech haben um muffins zu backen ? Wenn nein wie sonst ? :)) Lg :)

Kann ich es auch ohne Muffinblech machen?

Aber dann werden die Muffins unförmig oder?

Was kann ich als improvisierte Notlösung nehmen? Kann ich überhaupt was als Notlösung nehmen?

Liebe Grüße HeavensFairy

Danke an alle, die antworten :D

Hallo ihr Lieben!

Ich bin eigentlich immer recht flink beim Backen, aber wenn ich Muffins mache, bin ich ewig dabei. Gefühlte Stunden(!) steht ich mit 2 Esslöffeln hochkonzentriert da & balanciere Teig in die Formen um am Ende festzustellen, doch wieder gesifft zu haben...

Ich hab es schon mit einem Löffel & einem Silikonspachtel versucht, das Ergebnis war auch nicht so ernüchternd.

Gestern hab ich dann gesehen, dass Attila Hildmann das mit nem Eiskugelteil gemacht hat... Habt ihr das schonmal ausprobiert? Mir kam der Gedanke sehr schlüssig vor, bleibt die Frage, ob das mit etwas flüssigerem Teig auch noch hinhaut...

Habt ihr andere Tipps & Erfahrungen?!

Lieb grüßt eure Krte

Ich habe nun schon etliche Muffin Rezepte ausprobiert, aber irgendwie ist die Konsistenz immer teigig. Das macht dann keinen Spaß zu essen, auch wenn sie geschmacklich ganz gut sind. Ich halte mich auch an die Anleitung… flüssige Anteile separat rühren, Mehl und Backpulver dazu sieben und unterheben so dass es noch klumpig ist, andere Zutaten grob unterheben… backen. Was könnte ich da noch verkehrt machen? Muss der Ofen richtig heiß sein? Oder liegt es daran das ich einfach an die falschen Rezepte geraten bin? Gibt es eine Art Geheimtipp wie die Muffins schön locker und fluffig werden?

Frage steht oben:

http://www.chefkoch.de/rezepte/811801185352654/Vanille-Muffins.html

Hallo zusammen . Ich würde Morgen bzw. Heute gerne mit einer Freundin bunte Muffins backen . Also mit Lebensmittelfarbe färben . Ich habe schon im inet nachgesehen wie man die bekommt, aber ich lese nur das man die im inet bestellen muss o.O kann man die nirgendswo kaufen (wohne in Tirol falls das wiechtig ist^^) Und ist das so ein Pulver.? Ich habe soetwas noch nie gemacht :D könnt ihr mir helfen . VIelen Dank im vorraus

Kennst jmd. ein Rezept für ein Frosting ohne Frischkäse? Hab schon mehrere Rezepte ausprobiert und nichts davon hat geschmeckt. Oftmals zu salzig...ich hätte gern ein Frosting das eher wie Sahne schmeckt...jmd. ne Idee?

Dankeee....

Können auch 2 sein