Backen – die besten Beiträge

Hallo, ich habe mir Dinonuggets gekauft und will sie in meinem kleinen Backofen machen, weil die Oberhitze des großen Backofens nicht mehr funktioniert und der kleine eigentlich super ist. Allerdings ist im kleinen Backofen nicht genug platz für alle Nuggets und deshalb habe ich mich gefragt, ob es allzu problematisch ist, diese aufeinander zu stapeln und so alle in den Ofen zu bekommen. Kann man das machen?

Hallo,

Ich habe morgen Nachmittagsunterricht und brauche eine Idee für mein Mittagessen. Ich habe die letzte Stunde frei, also ist meine Mittagspause 1h 45min lang. Ich habe einen Thermosbecher (0,55 Liter, hört sich wenig an, ist es aber nicht), in dem ich mein Essen war halten könnte. Wichtig zu wissen: Ich bin Vegetarierin aber sonst esse ich eigentlich alles.

Danke jetzt schon mal

LG

Hallo, ich habe ein Nudelholz / eine Teigrolle gekauft und bin mir unsicher, ob die in den geschirrspüler darf.

Die aufgedruckten zeichen:

Ich gehe mal davon aus, dass der Geschirrspüler gemieden werden soll, wollte aber trotzdem noch mal nachfragen.

Liebe grüße und danke schonmal :)

Hallo,

Ich habe schon mehrfach probiert ein dinkelbrot mit hefe zu backen. Leider schmeckt es immer sauer. Ich nehme 1kg Dinkelmehl, 1Tl Salz, einen halben hefe Würfel, 1Tl kokosblütenzucker, ca 2 El Olivenöl, Wasser nach bedarf immer schluckweise dazu. Vermutlich ca. 800ml.

Das lass ich dann alles eine Stunde gehen. Stoße den Teig noch mal an und noch mal 15 min direkt in der Form gehen lassen. Dann 45 min auf 180°C mit einem behälter Wasser im Backofen backen. Dann die Form überkippen und noch mal 20 min.

Die Konsistenz ist so wie ich es mir vorgestellt habe. Wie ein Vollkornbrot eben ist. Es schmeckt aber immer bitter und macht Sodbrennen.

Das scheint mir nicht als wäre das gewollt.

Wo liegt hier der Fehler?

Quark ist hier in Portugal kaum zu bekommen!

Hallo,

warum sind durchschnittliche Öfen in den Küchen eigentlich so gross? Also meistens braucht man nie mehr als 2 Bleche und die restliche Fläche wird umsonst beheizt und Energie verschwendet.

Äh Hilfe, ich habe mir gerade einen Tassenkuchen gemacht und dann habe ich etwas in meinem Kuchen gesehen das aussieht wie ein Wurm 🤢. Ich Ekel mich gerade so das ich nicht mehr weiter essen kann… Kann mir jemand sagen was das ist?

Hallo zusammen,

nachdem ich nun längere Zeit erfolgreich mit Sauerteig gebacken habe, wollte ich mich an Dinkelmehl mit Vorteig bzw. Nullteig wagen.
Einen Poolish (150g Wasser, 150g Mehl, 1g Hefe) habe ich bereits angesetzt.
Nun wird empfohlen, bei Dinkelmehl einen Nullteig zu verwenden, beispielsweise ein Mehlkochstück.
Welche Vorteile hat dies und macht es Sinn, dies zusätzlich zum Poolish für den Teig anzusetzen und dann einzuarbeiten?

Und wie genau arbeitet man den ein? Einfach Kneten oder muss man etwas beachten?

Wie wird die Konsistenz des Teiges dann, kann man ihn noch gut falten oder muss man Wasser reduzieren/dazugeben?

Danke vorab!

Ich lese überall, dass man Marmorkuchen nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln sollte.

Wäre es aber auch möglich, den Marmorkuchen in einen Kuchenbehälter mit Haube aufzubewahren (ohne Frischhaltefolie)?

Danke!

Hallo, ich trinke gerne Salbeitee und möchte diesen gerne einwecken um ihn tagsüber auch gekühlt trinken zu können.

Ist der Tee knapp 7 Tage damit haltbar wenn dieser eingeweckt und im Kühlschrank aufbewahrt wurde?

Ich finde online leider nicht viele Infos dazu.

Grüße.

Kommt in eurem Butterkuchen (mit Mandeln) am Schluss noch Sahne rein?

Macht es geschmacklich einen großen Unterschied?

Meistens nutze ich Langkorn- oder Basmatireis und jedes Mal klebt der Reis am Ende zusammen und fällt nicht auseinander. Ich kann grundsätzlich eigentlich nichts großartig falsch machen, da das "Rezept" zum Reis kochen theoretisch nicht einfacher sein kann.

• Den Reis ordentlich waschen und dann mit etwas Salz (bei Basmatireis die 1,5 fache Wassermenge und beim Langkornreis die doppelte Wassermenge)
• Kurz im Kochtopf erhitzen und warten bis es anfängt zu sprudeln
• bei geringer Hitze für 15-20 Minuten kochen lassen

An sich ist mir das egal, der Reis schmeckt dadurch ja nicht anders wenn er klebt, aber ich würde schon gerne wollen das der Reis nicht so abartig klebt. Gerade weil er auch häufig am Topf kleben bleibt.

Hallo zusammen, ich möchte diese brownies backen. Habe nur eine Tafel Schokolade und ne halbe (müssten insgesamt 160,170gramm sein) , weshalb ich dachte dass ich ne halbe Portion machen kann. Jetzt steht da aber 1,5 Eier. Soll ich dann ein ganzes und ein Eigelb oder nur eins oder lieber 2 nehmen? Oder kann ich die normale Portion machen obwohl ich nur 160,170 gramm Schokolade habe machen? Kennt sich jemand mit backen aus und kann mir einen Tipp geben wie ich da vorgehen soll?

Danke

Hallo :)

Da wir uns vor kurzem eine Küchenmaschine (Bosch mum 5) angeschafft haben, wollte ich gleich mal ein Brot ausprobieren. Ich bin auf ein Weißbrotrezept von einem anderen Küchenmaschinenhersteller gestoßen.
Nun wollte ich fragen ob das ein gutes Rezept ist (Zutaten und Arbeitsschritte) oder ob ich etwas abändern sollte bzw. ein anderes Rezept suchen sollte.

Danke :)

Mich würde mal interessieren wieviele Stunden pro Woche die anderen Frauen und Hausmänner in der Küche verbringen?

Es gibt immer einiges zu tun wie Vorbereitungen wie Gemüse schneiden, vorkochen, einkochen und backen. Die Family will ja immer etwas verwöhnt werden. Zudem stehen auch immer mal Geburtstage und andere Feiern an wo Gäste kommen.

Wenn ihr oft backt, ist bei euch jeder Kuchen ein Treffer oder wie oft kommt es vor, dass euch etwas nicht schmeckt, Konsistenz komisch war etc. ?

Unsere Familie hat von einem Bekannten ein Rezept für ein Sauerteigbrot gegeben. Es wird grob gesagt mit Anstandsgut, Roggen/Weizenmehl und Brotgewürzen gebacken. Es schmeckt wirklich gut, doch das Problem ist, dass alle die davon essen früher oder später furzen müssen. Wir haben schon festgestellt, dass es an der Hefe liegt, die in dem Brot enthalten ist. Wir haben mal versucht die Hefe zu reduzieren bzw. wegzulassen, doch als es dann aus dem Ofen kam, war es innen noch ungebacken.

Dieses Problem führt bei unserer Familie zu vielen gesellschaftlich unangenehmen Situationen und wir wissen nicht, wie wir es lösen sollen. Hat jemand eine Idee???